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식집사는 꿈도 못꾸는 살아있는 살식마..^^ [내부링크]

"살식마"라고 들어보셨죠?? 네.. 바로 저에요.. 제 손만 닿으면 가차없이 운명을 달리하더라구요..^^ 살아있는 식물계의 큰 마이너스의 손이 저에요.. 주말 일찍 화훼단지를 다녀왔어요. 한동안 조*인폴리아를 제집 다니듯 다녀본적이 있어요..^^ 코로나로 아무것도 할수 없을때..홈베이킹도 하지 않을때 식물 키우는걸 좋아하지 않았는데 어느날 화분 선물을 받고 난후 너무 키워보고 싶은거에요.. 희귀식물도 많이 보고 꽃도 많이 보고 갑자기 저희집 베란다가 미니 화원이 되어 있더라구요..^^ 물을 너무 자주 주니 과습이 오고.. 어느날 보면 말라 죽어 있고... 정보를 찾고 그대로 할려고 하는데도.. 잘 안되더라구요. 작년에 한달정도 집을 비운적이 있었어요.. 식물들 다 죽었을거라고 생각했는데. 제가 있을때보다 더 잘 생생하게 살아있는거 보고.. 은근 욕해줬어요..^^ 한동안은 구입을 못했는데요. 허브류가 필요해서...정말 필요한 것만 구입했어요.. 예전엔 이쁘기만 하면 다 사고 싶어서 많

소세지빵 만들기 Sausage bread recipe [내부링크]

오래전 직장생활하면서 퇴근해서 제빵제과기능사 수업을 듣고 자격증을 한번에 취득하고 케이크 데코까지 배웠지만... 어느 한순간 손을 놓고 있더라구요... 한 10년만에 다시 하고싶은 생각이 들어서 지난 주말에 구입한 소세지를 보고 처음으로 소세지빵을 만들게 되었어요. 결과적으로 만들긴 했지만 우여곡절이... 소세지 5개, 강력분 170g, 우유 60g, 설탕 25g, 계란 1개 55g, 인스턴트 드라이 이스트 4g, 소금 3g, 무염버 15g, 토핑으로 약간의 양파, 콘옥수수, 모짜렐라 치즈, 마요네즈,케첩 파슬리로 마무리 이번엔 양이 적어서 손반죽을 했더니...놀고있는 켄우드반죽기를 다음부터 사용하리..ㅠㅠ 1차발효에서 멘붕.... 성형하고 2차발효까지 ㄷ끝낸상태에서... 이번엔 방치해두었던... 오븐이 사망했네요.. 전기가 3번이나 나갔어요. 자주 사용을 안해서 문제가 생겼나봐요. 급하게 에어프라이어에 구웠어요.. 180도에서 15분 구웠는데 너무 태워버렸네요... 그래도 발효도

애플워치 7 사용기 - 워키토키 오류 [내부링크]

워낙 핸드폰을 아무데나 둬서.... 연락을 잘 못 받을 때가 많았다 그래서 이미 다른 스마트워치를 아무 부담감 없게 사용하고 있었는데... 아이폰을 사용하지만 애플워치에 대한 욕구도 그닥 없었고 기존의 스마트워치에도 만족하고 있었지만...옆에서 자꾸 바람을^^ 애플워치 8이 새로 나온이후라 그런지 7을 나름 저렴하게 구입할수 있었다. 단 색상을 고를수가 없었다... 손목이 얇은 편인지라 자꾸 시계가 맘대로 돌아가지만 나름 장식을 하고 싶어서 구입!! 흠집 방지 케이스도... 2개를 구입하냐고 좀 지출이 있긴했지만.... 여러기능을 찾아가면서 하나씩 하고 있었다.. 조금씩 해보면서 딱 하나의 해결이 안되는 기능이 있었는데.. 그것은 "워키토키!!" 뭘해도 안된다... 서로 상대방 초대가 안되니 연결도 안되고.. 첨에는 쓸일이 없어서 괜찮겠지했는데...며칠지나서 왜 안되지 하는 생각에 오기발동!! 고객센터 채팅 문의를 2번에 걸쳐서 했지만 해결이 안되서 전화통화까지 하게 되었다.. 원격

김장키트로 김장하는 날.. [내부링크]

밤새 눈도 내리고… 월드컵 16강 진출도 하고 … 2시간도 못 잔거같아요.. 어제 오후에 한달전에 주문했던 내돈내산 김장키트가 도착했어요.. 아침 일찍 속양념에 더 넣을 생새우, 갓, 쪽파등 을 사러갔다왔어요.. 이번에 김장은 처음으로 스스로 해봤어요. 몇번 엄마하시는거 도와드리거나 보기만 했는데.. 조금 두근두근 거렸어요.. 기존 양념에 양파와 배를 갏아 넣고..홍시도 설탕대신 넣었어요.. 갓이나 쪽파를 너무 과게 넣었네요..ㅠㅠ 절임배추가 7kg 정도라서.. 금방 끝냈어요.. 양념이 남아서 깍두기도 만들었어요. 처음하는 김장키트로 하는 김장이라서.. 재미있게 했어요.. 김장의 꽃은 수육!! 이라면서요.. 기름지게 마무리했어요.. 처음 해본 김장을 어렵지 않게 할수 있어서.. 다음에도 김장키트를 애용할거같아요..

위즈웰 인헨스 오븐 구입-WOP100 [내부링크]

며칠전 방치해 둔 오븐의 사망으로 새 오븐을 검색하다가 코스트코에서 인헨스 오븐을 오늘까지 할인한다기에 옆동네까지 가서 구입했어요.. 전지점에서 할인하는게 아니였어요.. 구입하기전에 너무 급하는게 구입하는게 아닐까 싶지만..언젠간 구입할것을 알기에..^^ 어짜피 내돈내산!! 이 오븐은 우선 디지털/상하온도/컨벡션/스팀기능/디자인/ 용량(40L) 맘에 들어서 선택하게 되었어요.. 박스크기가 어마어마하게 컸어요.. 상하 230도 20분 공회전 2번 해주었구요.. 스팀기능도 잘 되는지 확인해봤어요.. 오븐은 구입했지만 처음으로 뭘 만들까 우선 고민만 해볼거에요^^ 잘 할수 있을지 걱정도 되지만 이번엔 꾸준히 그리고 천천히 쉬운거부터 해볼까해요..

바삭 고소한 아몬드 튀일 Almond Tuile recipe [내부링크]

“아몬드 튀일” 바삭바삭하고 고소한 아몬드 튀일이에요.. 튀일(Tuile)은 프랑스에서 유래한 과자로 프랑스어로 기와를 뜻한다고해요.. 간단한 재료로 가볍게 만들수 있어요 아몬드 슬라이스 70g 계란 흰자 40g 설탕 32g 박력분 15g 무염버터 15g 소금 한꼬집 바닐라 에센스 2g 우선 계란 흰자를 가볍게 풀어주면서… 설탕과 소금을 넣어서 섞어주세요.. 박력분을 체쳐서 넣어준후 날가루가 보이지 않을정도로 믹스~ 아몬드 슬라이스를 넣어서 잘 섞어준후에 녹인 버터를 넣어줍니다 바닐라 에센스도 함께 믹스한후 냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜주세요.. 팬에 아주 얇게 펴주세요.. 그래야 바삭하게 구워집니다.. 오븐도 170도 예열해 주세요.. 상단 170도 하단 150도 11분~12분 구워주세요.. 다 구워진후 뜨거울때 밀대에 모양을 잡아주시면 기와모양이 됩니다.. 맛도 식감도 좋은 과자에요..^^

애플워치 피트니스링 달성하기.. [내부링크]

늘..운동과 다이어트의 생활화를 하려하지만 쉽지않다ㅠㅠ 이전 스마트워치에서도 운동 기록을 했지만 애플워치로 갈아타면서 피트니스링 채우는 재미가 있다.. 미션 클리어하면 배지도 받을수있고.. 특별한 상황이 아니면 하루에 적어도 1시간 이상 또는 만보이상 걸으려고한다 날씨가 넘 추워져서 자꾸…게을러져ㅠㅠ 예전엔 스트라바 앱을 이용했는데.. 이제는 피트니스링 채우는 재미로 좀더 열심히 운동해야겠다^^

냉털하기 좋은 파스타.. [내부링크]

휴일 메뉴가 고민일때 뚝딱뚝딱…. 냉털용 파스타… 2종류의 파스타면발 시판용 파스타소스에 양파와 버섯,토마토 구운 소세지에 바질과 그라나파다노 치즈 살짝 맛으로도 충분한 냉털하기 좋은 면요리^^

감바스 알 아히요-Gambas al Ajillo [내부링크]

“Gambas al Ajillo” 감바스 알 아히요는 새우와 마늘을 주 재료로 한 스페인 요리에요.. 스페인어로 "새우(gambas)와 마늘(ajillo)"이라는재료 이름 두개만 붙여놓은 이름이라고 해요.. 냉털하기 딱 쉽죠.. 워낙 새우를 좋아해서 늘 냉동실에… 올리브유 듬뿍에 마늘을 얇게 슬라이스 새우는 마음껏 페페론치노가 없어서 베트남 고추로 올리브 슬라이스 약간 소금 후추로 간을 하고 집에 있는 여러 허브를 넣었어요.. 파슬리 가루로 마무리… 만들기도 쉽고.. 무쇠팬에 하면 더 보기에도 좋고 맛도 좋은거 같아요..

촉촉한 바나나 파운드케이크 Banana Pound Cake recipe [내부링크]

"바나나 파운드 케이크" 바나나가 완전 맛있어 지길 기다리고 있었어요... 촉촉한 바나나 파운드 케이크를 만들거에요. 레시피는 유튜브의 Calorie restaurant칼로리 식당 님 레시피에요.. 전날 바나나 잼을 만들어두어요.. 버터 30g 설탕 65g 소금 2g 바나나 360g(3개 정도) 약간의 시나몬파우더 냄비에 버터와 설탕, 소금을 약불에서 카라멜색이 나도록 끓여주세요. 색상이 나면 슬라이스한 바나나를 넣고 끓이다가 약간의 시나몬파우더를 넣어주세요. 약간의 점성으로 한방울씩 떨어질때까지 끓인후 식혀주세요. 이제 본격적으로 만들어볼게요^^ 버터 160g 설탕 90g 박력분 130g 옥수수전분 40g 계란 160g(3개 정도) 베이킹 파우터 6g 말랑말랑해진 버터에 설탕을 넣고 풀어준후 계란을 3번에 걸쳐서 넣으면서 거품기로 저어주세요 계란을 넣은후 옥수수전분을 넣고 잘 섞어주세요 박력분과 베이킹파우더를 채에 쳐서 넣어준후 식혀두었던 바나나잼을 넣고 섞어주세요.. 바나나잼과

연유 듬뿍 갈릭연유브레드 Garlic Condensed milk Bread recipe [내부링크]

"갈릭연유브레드" 연유를 좋아하기도 하고.. 오븐을 새로 맞이해서 제대로 빵을 만들어보고도 싶었어요... 그중에서 갈릭이 들어간 연유브레드 유튜브 효썸 hyossome님의 레시피로 만들었어요.. 강력분 200g 설탕 30g 소금 4g 이스트 4g 계란 30g 따뜻한 우유 100g 무염버터 30g 연유소스 무염버터 40g 연유 40g 갈릭버터 무염버터 45g 설탕 15g 연유 30g 다진마늘 12g 파슬리가루 오늘은 잠자고 있던 반죽기를 이용했어요.. 사실..하도 사용을 안해서 작동법도 까먹을 정도에요...^^ 반죽이 완성되면 40 50분 1차 발효를 해줍니다. 1차 발효후 3덩어리로 분할해준후 15분 상온에서 중간발효를 해주세요. 갈릭버터에 파슬리 가루를 아주 넘쳐나게 넣는 바람에 정체를 알수 없지만... 그래도 맛은 좋아요..^^ 밀대로 12cmX 20cm 정도로 밀어서 말아주세요.. 반죽이 발효될때 연유소스를 틀에 골고루 바릅니다. 틀 바닥에 연유소스를 2스푼씩 넣어주세요...

오삼불고기(feat.치즈볶음밥) [내부링크]

냉털시리즈가 될것 같아요..^^ 요즘 오징어의 가격이 많이 내려서인지.. 마트 갈때마다 오징어를 들고 있는 저.. 삼겹살도 빠지지 않아요.. 늘 차곡차곡 쌓여지고 있는 냉동실.. 참치액에 빠진지 얼마안됐어요. 모든 요리에 참치액을 넣고 있어요.. 늘 빠지지 않는 양념으로 고추장,고춧가루,매실청,참치액,다진마늘,맛술, 후추,생강가루,볶음깨,참기름 기본 양념으로 웬만한 볶음요리를 할수있어요.. 오삼불고기 먹은후 볶음밥은 국룰이죠.. 마무리로 최고… 양념에 밥을 볶은후 김가루와 참기름을 두른후.. 치즈와 함께 하면..완전 꿀맛이죠.. 본메뉴말고.. 볶음밥만 먹고 싶을때가 있잖아요..^^

츄러스 휘낭시에 & 황치즈 휘낭시에 Churros financier & Yellow Cheese financier recipe [내부링크]

"츄러스 휘낭시에와 황치즈 휘낭시에" 며칠전에 주문한 앵커버터와 휘낭시에팬이 어제 오후에 배송이 되었어요... 황치즈가루는 미리 주문해서 준비되어 있었는데... 휘낭시에팬이 없어서...오늘을 기다렸어요...ㅠㅠ 츄러스 휘낭시에 버터 70g 계란흰자 60g 설탕 60g 박력분 30g 아몬드파우더 30g 꿀 7g 시나몬 2g 시럽 물 30g 흑설탕 10g 토핑 시나몬 1g 설탕 30g 황치즈 휘낭시에 버터 70g 계란흰자 60g 설탕 60g 박력분 30g 아몬드파우더 30g 꿀 7g 황치즈가루 20g 코팅 화이트 초콜렛 60g 황치즈가루 10g 레시피는 유튜브 밍스베이킹 Ming's baking 님 레시피에요.. 휘낭시에는 계란흰자만을 사용해요.... 흰자와 노른자를 분리한후 흰자를 가볍게 휘핑해주세요.. 설탕과 꿀을 넣고...설탕이 살짝 녹을 정도로 섞어주세요... 박력분과 아몬드가루를 체에 쳐서 섞어주세요.. 미리 만들어놓은 태워놓은 버터를 넣어주세요... 태운 버터를 브라운 버터

황치즈 마들렌 Yellow Cheese Madeleine recipe [내부링크]

"황치즈 마들렌" 치즈향이 솔솔...우유와도 어울리는 황치즈 마들렌이에요. 휘낭시에와 비슷하지만 다른 부분이 있어요.. 휘낭시에는 계란흰자만을 사용하고 버터를 가열한 헤이즐넛버터를 사용하지만 마들렌은 전란사용과 버터를 중탕으로 녹여서 사용해요.. 박력분 70g 아몬드가루 30g 설탕 70g 꿀 20g 계란 2개 체다슬라이스 2장 우유 2tsp 바닐라에센스 1tsp 베이킹파우더 3g 황치즈가루 25g 무염버터 100g 코팅 화이트초콜렛 60g/황치즈가루 10g 레시피의 파괴...넣고 싶은거 다 넣었어요...^^ 계란을 가볍게 풀어준후 설탕과 꿀을 함께 넣어주세요.. 설탕이 녹으면 체다치즈와 우유를 섞어 녹인 치즈를 넣어 휘핑해주세요.. 체친 가루를 넣고 섞어준후 미리 중탕으로 녹인 버터를 넣어주세요.. 완성된 반죽은 냉장고에서 1시간 정도 휴지 시켜주세요... 마들렌팬에 버터를 바른후 강력분을 가볍게 뿌려준후 털어주세요.. 휴지한 반죽은 팬에 80~90% 정도 팬닝해주세요 오븐은 20

시나몬 번 - 카넬불레 / Cinnamon buns - Kanelbulle recipe [내부링크]

"시나몬 번 - 카넬불레" 카넬불레(kanelbulle)는 스웨덴어로 “시나몬(계피)”을 뜻하는 ‘카넬(kanel)에 빵의 한 종류인 “번(bun)”을 뜻하는 ‘불레(bulle)’가 합쳐진 이름으로, “시나몬을 넣어 만든 빵”을 의미한다고 해요. 리차드버티넷 시나몬번 레시피에요... 저는 정량의 절반으로 했어요. 강력분 300g 무염버터 100g 우유 100g 설탕 25g 소금 4g 드라이 이스트 5g 계란 1개 50g 필링 무염버터 50g 흑설탕 100g 시나몬가루 2 tsp 계란물 슈가파우더 오늘도 믹서기로 반죽을 했어요...^^ 버터를 뺀 나머지 재료를 잘 넣어준후... 하나의 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 고속으로 돌려주세요... 반죽이 완성되면.. 1시간정도 1차 발효해주세요.. 미리 버터에 흑설탕과 시나몬 가루를 넣어 필링을 만들어주세요.. 발효가 끝난 반죽은 밀대로 45 cm X 30 cm 정도 밀어주세요. 설탕 필링을 넓게 펴 바른후 3절 접기를 합니다.. 12개 정도

추위엔 뱅쇼!! 뱅쇼엔 스테이크!! [내부링크]

눈도 많이 내리고...넘 추워졌어요... 추울땐 따뜻한 뱅쇼가 생각나죠... 뱅쇼(Vin Chaud)는 뱅(Vin)은 와인, 쇼(Chaud)는 따뜻하다가 합쳐진 프랑스어로 따뜻한 와인이라는 뜻이라고 해요.. 추운 북유럽 지역에서 감기 예방 및 기력회복을 위해 마시는데서 유래됐다고 해요.. 집에 시들어가고 있는 황금향과 귤이 있어서 그리고 사과와 레몬… 설탕과 시나몬 스틱을 넣고 마트의 저렴한 와인 넣고 끓이면 뱅쇼가 완성돼요.. 따뜻하게해서 꿀과 함께 마시면 넘 좋아요... 뱅쇼가 메인이에요..^^ 뱅쇼와 함께.... 당근 라페와 매쉬 포테이토.... 단감과 사과 샐러드를 스테이크와 함께하니.. 연말 분위기를 아주 조금 낼수 있어여...^^ 매쉬 포테이토와 그린빈은 이케아 쇼핑갔을때 냉동제품으로 구입했었는데...스테이크에 넘 잘 어울리죠... 아스파라거스도 넘 맛있어요... 단감과 사과샐러드에는 요거드 드레싱을 만들어 주었어요... 사실... 어제 호두쉬폰케이크를 만들었어요... 집

새우바질크림소스 뇨끼-Gnocchi [내부링크]

새우바질크림소스 뇨끼 뇨끼(Gnocchi)는 이탈리아 파스타의 한 종류로 우리나라의 수제비와 비슷해요. 색다른 파스타를 먹고 싶을 때 쫄깃한 감자 뇨끼 요리를 해볼까요..^^ 우선 뇨끼 반죽을 시작해 볼게요.. 뇨끼-Gnocchi :: 감자 큰 사이즈 2개 밀가루 80g 전분가루 2Tbsp 파마산가루 2Tbsp 계란 노른자 1개 소금 한꼬집 전자렌지에 6분정도 감자를 삶아서 으깨준후에 계량한 밀가루, 전분가루, 파마산가루, 계란노른자와 소금을 넣고 뭉쳐주세요.. 밀가루는 반죽의 정도의 따라 상태를 보면서 가감해주었어요. 밀가루를 적게 넣을수록 좋아요.. 저는 조금 질게 됐어요..ㅠㅠ 완성된 반죽을 길게 만들어 준후 2cm 정도의 간격으로 잘라 주세요. 뇨끼보드에 밀어주면서 물결무늬를 만들어줍니다. 소금과 올리브오일을 두른 끓는물에 뇨끼를 데쳐주세요.. 끓는 물에 넣으면 처음엔 가라 앉지만 익으면 물위로 떠요... 물기를 빼준후 버터를 녹인 팬에 뇨끼를 노릇하게 구워주세요. 볶은 야채

황치즈 옥수수 크럼블 케이크 Yellow cheese and Sweet corn Crumble Cake recipe [내부링크]

옥수수를 무지무지 좋아해요...찰옥수수요~^^ 자다가도 일어나 먹고...밥보다도 옥수수를 더 좋아해서.. 여름에는 냉동실이 옥수수로 가득차 있어야해요... 그런데....요즘에는 황치즈에 뺐겼어요..^^ 황치즈와 옥수수에 크림치즈를 함께하니 맛이 없을수 없잖아요!! 황치즈 옥수수 크럼블 케이크 그럼.... 만들어 볼까요??^^ 황치즈 옥수수 크럼블 케이크:: 크럼블재료 박력분 110g 아몬드가루 80g 황치즈가루 40g 설탕 100g 달걀노른자 15g 무염버터 100g 필링재료 크림치즈 250g 생크림 100g 박력분 10g 설탕 65g 달걀 50g 옥수수 130g 체다치즈 2장 토핑용 옥수수 40 g 옥수수전분 8g 레시피는 유튜브 진영 Jinyeong님 레시피에... 체다치즈와 토핑용 옥수수를 추가했어요. 우선 크럼블 부터 만들어요. 볼에 가루류 모두 체에 쳐서 내려주세요. 여기에 달걀 노른자와 설탕 그리고 버터를 넣고 스크래퍼로 작게 다져주면서 뭉쳐주세요.. 손으로 크럼블로 만들

김치만두 우리집 집만두..손만두 빚기/만들기 [내부링크]

계절과 상관없이 만두를 좋아해서 자주 만들어요... 만두를 넘 좋아해서.. 맛있다는 손만두집을 찾아가 맛을봐도...결론은 우리집 만두가 최고다 라고.. 만두부심이 커요...ㅋㅋ 우리집 김치만두 어렸을때부터 엄마 옆에서 보면서 함께... 송편, 만두, 강정 등 많이 만들었어요... 그래서 만두 만드는거 재미있어하면서 좋아했어요... 엄마는 참...이쁘게 만드시는데요...이쁘게 만들면 딸은 이쁘다던데... 다~ 그짓말이라고...ㅋㅋ 만두 빚기를 시작해볼게요..^^ 우선 간 돼지고기를 간장, 다진마늘, 후추, 참기름으로 밑간을 해주세요. 두부와 데친 숙주나물은 물기를 빼주세요. 당면은 삶은 후에 잘게 잘라주세요. 부추와 대파도 잘게 잘라줍니다. 제일 힘든 작업인....포기김치를 잘게 잘라서 물기를 빼주세요... 밑간을 해둔 돼지고기와 손질된 재료를 함께 버무려주세요.. 참치액과 참기름..고춧가루와 후춧가루를 넣고 간을 맞춰주세요. 만둣국용은 둥글게...튀김만두용은 길게 만들어요. 사온 만

인스턴트팟으로 풀드포크(Pulled Fork) 만들기 [내부링크]

새해맞이 집밥으로 인스턴트팟으로 풀드포크를 만들었어요.. 크리스마스 연휴때 만들예정이었는데.... 다른 요리에 밀려...새해 연휴에 만들게 되었어요.. (인스턴트팟은 구입한지 오래된 내돈내산이에요..) 풀드포크(Pulled Fork) 풀드포크는 손으로 쉽게 뜯어질 정도로 연해질 때까지 장시간 서서히 구운 돼지고기로... 미국식 바베큐의 한종류라고 해요. 저는 목살로 준비했어요. 요리하기 전날 미리 여러 향신료를 섞어서 드라이럽을 만든후 고기에 충분히 발라주세요. 저는 집에 있는 향신료와 허브를 섞어서 발랐어요. 우선 꿀을 고기전체에 코팅하듯이 발라준후 파프리카 가루, 스테이크 시즈닝, 생강가루, 후추, 로즈마리, 타임, 허브솔트를 섞었어요. 충분히 바른후 밀봉하여 냉장고에 하루정도 보관해 주세요. 냉장고에서 꺼낸 고기를 인스턴트팟에 넣기 전에... 기름을 두른 팬에 전체적으로 겉을 구워주세요... 인스턴트팟 바닥에 슬라이스한 양파를 넣고 맥주 반캔을 부어준후 고기를 올려주세요...

아몬드 크림빵 Almond Cream Bread recipe [내부링크]

아몬드 크림빵을 만들었어요. 보통 식빵팬이나 쿠키팬에서 구운걸 봤는데 저는 트위스트로 꼬임을 만들어 준 다음에 높은 원형팬에 만들었어요. 겉은 바삭하고 속은 달달하고 빵결이 살아있어요.. 꼭 만들어서 드셔보셔야 해요..^^ Almond Cream Bread :: 반죽 강력분 250g 설탕 30g 소금 4g 이스트 5g 달걀 40g 따뜻한 우유 120g 무염버터 25g 토핑(스트로이젤) 박력분 25g 무염버터 15g 설탕 15g 아몬드가루 10g 아몬드크림 무염버터 60g 설탕 60g 달걀 60g 아몬드가루 60g 바닐라 에센스 다진아몬드 40g 레시피는 유튜브 효썸 hyossome 님 레시피이구요. 저는 우유 대신 탈지분유로 대신해서 만들었어요.(분유 12g+물 108g) 구운팬은 원형..반죽에 초콜렛칩을 조금 추가했어요. 오늘도 반죽기를 이용합니다..^^ 버터를 제외한 재료를 넣고 저속으로 섞어주세요. 날가루가 없고 한 덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 고속으로 믹싱합니다.. 반죽이

쫀득한 마카다미아 초코 쿠키 Macadamia Nut Chocolate Cookies recipe [내부링크]

야금야금 마카다미아를 다 먹기 전에... 쿠키를 만들려고 해요... 흔하지만 그래도 맛있는 겉은 바삭 속은 아주 쫀득한 마카다미아 초코 쿠키 마카다미아 초코 쿠키 :: 박력분 140g 아몬드가루 30g 무염버터 110g 흰설탕 55g 비정제황설탕 95g 베이킹소다 2g 달걀 1개 소금 1g 바닐라 에센스 청크 초콜렛칩 마카다미아 마카다미아와 청크 초콜렛집은 제가 원하는 만큼 많이 많이 넣었어요...^^ 우선 버터를 전자렌지에 10초 씩 끊어서 녹여주세요. 녹인 버터에 흰설탕과 황설탕, 소금과 바닐라 에센스를 넣고 섞어주세요 설탕은 살짝 녹을 정도로 섞어주세요 어느 정도 녹인 설탕에 계란을 넣고 섞어 주세요. 체에 친 가루와 섞어 주세요. 날가루가 보이지 않게 섞은 후에 청크 초콜렛칩과 마카다미아를 마구마구 넣어서 섞은 반죽은 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜 주세요... 냉장고에서 휴지 시킨 반죽은 개당 50g 정도로 팬에 팬닝해 주세요.. 반죽이 구워지면서 퍼지니깐 간격을 여유있게 해

엉망진창 황치즈 다쿠아즈 Yellow cheese Dacquoise recipe [내부링크]

또하나의 황치즈 시리즈를 만들려고 했어요... 마카롱을 좋아하긴 하지만... 다쿠아즈도 좋아해요... 그런데 홈베이킹으로 다쿠아즈 만들어 본적이 없어요. 당연히 틀도 없어요... 그런데 왜...다쿠아즈에 꽂혀서 무모한 도전을 했어요.. 결론적으로 모양이 망!! 했어요... 역시 다쿠아즈틀에 하자 결론이에요...^^ 황치즈 다쿠아즈 :: 달걀 흰자 112g 설탕 42g 아몬드가루 88g 슈가파우더 88g 박력분 15g 황치즈 필링 크림치즈 120g 무염버터 60g 슈가파우더 30g 황치즈 가루 40g 다쿠아즈 레시피만 유튜브 J'adore자도르 님의 레시피에요.. 황치즈필링은 예전에 기억한 레시피에요... 다쿠아즈는 달걀 흰자만 사용해요... 노른자와 분리해주세요... 머랭이 잘 나올려면 차가운 흰자를 사용하는게 좋아요.. 중속으로 흰자를 조금 풀어 준후 설탕을 2번 나눠서 넣어주세요... 짧은 뿔이 생길때 까지 단단한 머랭을 만들어 주세요.. 완성된 머랭에 체에 쳐 둔 가루류를 넣어

홍가리비찜과 차돌박이 팽이버섯말이(feat. 김치비빔국수) [내부링크]

홍가리비찜과 차돌박이 팽이버섯말이 (feat.김치비빔국수) 안녕하세요.. 오늘은 홍가리비찜과 차돌박이 팽이버섯 말이를 가지고 왔어요...^^ 자주 가는 마트에 때마침 홍가리비를 세일하고 있더라구요.. 홍가리비는 껍질이 붉은색이 나기 때문에 붙여진 이름으로 단풍 색과 비슷하다고 해서 단풍 가리비로 불리기도 한다고 해요. 가리비는 다른 조개류에 비해 단백질 함량이 2배나 많고 미네랄이 풍부해서 건강과 다이어트 식품으로 주목받고 있다고 해요 그래서... 더 맛있었나봐요...^^ 가리비는 펄에 사는 조개가 아니기 때문에 해감을 할 필요는 없고... 흐르는 물에 껍질을 깨끗하게 씻어주었어요.. 가리비를 끓는 물에 쪄주는데요... 물이 끓기 시작하면 찜기위에 가리비를 올려준후 소주 4잔 정도 뿌려주세요. (남은 술을 가리비와 차돌박이 먹을때 싸~악 마셔줬어요..^^) 7분정도 끓여준후 5분 정도 뜸을 들였어요.. 접시에 놓을때...레몬을 올린다는걸... 먹으면서 깨달았어요..ㅠㅠ...상큼이를.

찬바람엔 닭한마리 칼국수와 야채전 [내부링크]

안녕하세요.. 찬바람이 불고 뜨끈뜨근한 국물이 생각날때.. 기력보강(?)으로 닭한마리 칼국수 어떠세요?? 함께 드셔보실까요^^ 닭한마리 칼국수와 야채전 우선 흐르는 물에 생닭을 깨끗하게 씻어주세요... 지방도 함께 제거해주세요.. 불순물 제거를 위해 초벌로 통후추와 맛술 그리고 생강과 월계수잎을 넣고 삶아 주신후 찬물로 헹궈주세요. 육수용 채소를 넣고 30분 정도 끓여 주세요. 닭이 익을 동안 소스를 만들어 주세요. 얇게 채친 양배추, 양파, 깻잎과 함께 찍어먹을 소스는 고춧가루, 간장, 매실청, 설탕, 식초, 겨자를 넣고 버무려주세요 겨자가 소스의 맛을 더해주는거 같아요. 야채가 남아서... 호박, 양파, 감자, 당근, 깻잎을 부침가루로 전을 만들어 주었어요. 닭고기를 다 먹고 난후 끓여 먹을 야채와 칼국수 면발을 준비해 주세요. 다 익은 고기와 육수를 전골냄비로 옮겨주세요. 토핑으로 대파와 양파, 당근, 슬라이스한 감자 또...저는 치즈떡을 넣었어요^^ 버섯과 가리비를 추가로 넣

장미 사과 파이 Rose Apple Pie recipe [내부링크]

안녕하세요.. 저는 사과는 좋아하지만 사과파이, 애플파이라고 하죠... 애플파이는 좋아하지 않아요.. 몇년전에 코***에서 애플파이를 구매후 절반도 못먹고ㅠㅠ 제가 생각했던 맛의 애플파이가 아니었던거 같아요. 그래서 그이후로 애플파이는 처다보지도 않았어요.. 너무 맛이 진해서 그랬던거 같아요. 그런데.. 이 장미사과파이를 보게되고.. 눈에 아른거려서 만들게 되었어요...^^ 장미 사과 파이 장미 사과 파이 :: 중력분 100g 무염버터 70g 설탕 15g 소금 1g 얼음물 37g 필링 무염버터 25 황설타 40g 사과 2개 중력분 0.5g 레몬즙 사과잼 레시피는 유튜브 Rascipe 라시피 님 레시피이구요. 저는 라시피님의 정량의 절반으로 했어요. 6개가 나와야 하는데 저는 8개정도 나왔어요. 파이가 완성되서 오븐에서 막 꺼낸후 딸기잼을 바르라고 나왔는데요. 저는 예전에 만들어둔 수제 사과잼이 있어서 사과잼과 버터로 윗면을 코팅해 주었어요.. 차가운 버터를 채에 친 중력분과 설탕과

에쉬레버터 카라멜 샌드쿠키 Echiré Butter and Caramel sand Cookies recipe [내부링크]

안녕하세요...~ 주말에 득템한 에쉬레 가염버터로... 무엇을 만들면 좋을까...고민했어요... 좋아하는 앙버터?? 그런데 팥앙금이 없어요..ㅠㅠ 쿠키?? 아...몇달전에 알리에서 알파벳 데코 쿠키 스템프를 주문했었는데,.. 잘못온거에요... 아직도 해결이 안됐어요... 쿠키는 왠지 스템프로 글자를 넣고 싶었는데..못참고... 에쉬레버터와 카라멜을 샌드한 쿠키가 아른거려서... 도전해 봤어요...^^ 에쉬레 버터 카라멜 샌드 쿠키 에쉬레버터 카라멜 샌드 쿠키 :: 무염버터 60g 슈가파우더 45g 달걀 20g 박력분 80g 아몬드가루 40g 바닐라 익스트랙 카라멜 설탕 50g 생크림 50g 추가 에쉬레 가염버터 쿠키 반죽 레시피만 유튜브 진영 Jinyeong님 레시피구요. 저는 절반 배합으로 만들었어요.. 실온의 버터를 주걱으로 부드럽게 풀어준후 슈가파우더와 섞어주세요. 실온의 계란의 2번정도 나누어 넣어서 섞어주세요.. 계란과 잘 섞이게 되면 체친 가루를 넣고 날가루가 보이지 않게

생크림 우유빵 Fresh Cream Milk Bread recipe [내부링크]

카라멜을 만들고 남은 생크림,... 입안 가득...빵안 가득 생크림빵을 먹고 싶다는 요청이 있었어요.. 사실.. 저는 아직 그 유명한...연**유 생크림빵을 먹어보지 못했어요... 생크림 우유롤케익만 먹어봤어요... 같은 건줄 알았지뭐에요...ㅋㅋ 서로 맛이 다른건가요?? 생크림 우유빵 생크림 우유빵 :: 강력분 200g 무염버터 25 g 우유 110g 달걀 30g 설탕 35g 드라이 이스트 3g 소금 3g 필링 생크림 360 g 연유 25 g 설탕 18g 코팅 달걀물 달걀 13g 우유 7g 레시피는 유튜브 오늘도 베이킹 Baking again today님 레시피이구요. 분량은 4개 분량이에요.. 전 손반죽 대신 믹싱기를 사용했구요... 믹싱볼에 버터를 제외한 재료를 넣고 저속으로 돌려주세요. 날가루가 안보이고 한덩어리로 뭉쳐지면 버터를 넣고 중속으로 돌려주세요.. 오늘 반죽은 많이 진편이에요.. 반죽이 완성되면 둥글게 만들어준후 1차 발효로 2배 크기가 되게 1시간정도 해주세요..

비오는 주말엔 버섯만두전골과 김치전 [내부링크]

며칠동안 계속 비가 내리고 있어요... 이렇게 서늘하고..추적추적 비오는 날엔 전골이 최고죠^^ 몇주전에 만들어서 냉동실에 고이 모셔둔 만두를 꺼냈어요... 버섯만두전골과 김치전 우선 육수를 만들어요.. 멸치와 다시마, 새우, 말린표고버섯를 다시팩으로 많이 만들어 놓거든요... 그 다시팩에 양파와 대파, 무를 넣고 육수를 만들어 주세요. 전골팬에.. 알배기와 여러 버섯들 그리고 호박과 당근, 두부를 잘라서 놓고 대파와 고기.. 그리고 주인공인 만두를 가운데에 올려 놓고 육수를 부어 주세요... 마무리로 쑥갓을 올려 주세요.. 무생채와 곰피를 함께했어요.. 곰피는 몇년전에 우연히 알게된 미역과의 해조인데요.. 깨끗하게 씻어서 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹으면 정말 맛있어요.. 식감이 최고에요... 꼭 드셔보세요~ 김치전은 그라나파다노 치즈를 그라인더로 갈아서 함께 먹으면 정말 맛있어요..^^ 추가로 만두와 칼국수를 준비했는데요... 넘 배불러서 칼국수만 먹었어

주말은 고기서 고기...제육볶음과 묵밥(feat.가마솥밥) [내부링크]

주말 잘 보내고 계시나요?? 어제보다 추워졌어요.. 눈도 내리고 있어요.. 어제는 비가 내려서 별루 안 춥다고 했는데 하루사이에 다시 추운 날씨가 됐어요.. 이번 주말은 고기로 시작해서 고기로 끝날거 같긴해요..^^ 주말은 고기서 고기다.. 제육볶음과 묵밥 그리고 가마솥밥 제육볶음에 들어갈 야채를 미리 손질해서 준비해 둡니다. 양념으로 늘 그랬듯이 고추장, 고춧가루, 매실청, 참치액, 설탕, 참기름, 깨소금, 후추 다진마늘을 넣고 섞어주세요. 기름을 두른 팬에 파와 양파 버섯을 넣고 볶아 주다가 고기를 넣고 같이 볶으면서 양념장을 넣고 다같이 볶아 주세요.. 완성된 제육볶음은 볶음팬으로 옮겨주세요.. 워머에 고체연료를 넣고 불을 붙여 주세요... 고기를 식지 않게해서 맛있게 먹을수 있어요... 도토리묵을 좋아해서 무치거나 묵밥으로 해서 먹는데요... 묵밥은 김치를 잘게 썰어서 설탕을 조금 넣고 버무려준후 시판용 냉면육수에 식초와 연겨자를 넣고 섞어주세요.. 묵과 김치에 육수를 붓고

허니버터갈릭 휘낭시에와 약과 휘낭시에 Honey Butter Garlic Financier and Yakkwa Financier recipe [내부링크]

안녕하세요~ 오늘은 허니버터갈릭 휘낭시에와 약과 휘낭시에를 가져왔어요... 만들게 된 야그를 풀자면... 제가 갖고 있는 피펫이에요.. 피펫은 스포이드 같이... 시럽이나 소스를 넣어 머핀이나 케이크 그외 음식에 꽂아서 데코용으로 쓰이는데요... 제가 원래 작고 귀여운걸 좋아하는데요... 예전에 보고 막 구입했는데... 써보지도 못하고 한동안...베이킹을 끊었어요...다시 홈베이킹 하고나서.. 피펫 꽂아 있는 휘낭시에를 보고 활용하고 싶어서 허니버터갈릭 휘낭시에를 만들었어요... 약과는...음 정말 약과 좋아했는데요...예전에 장*한과 의정부에 가서 줄서서 파지약과도 사봤어요...ㅋㅋ 그런데..약과가 쫀뜩하잖아요... 치아교정 끝내고 치아안쪽에 붙어있는 유지장치 철사가.. 약과만 먹으면 떨어지는거에요... 정말 조심히 먹었는데도요..ㅠㅠ 한동안 철사 붙이는 비용이 수십 들어갔어요.. 치과가기도 민망해서... 그런데 명절도 다가오고 냉동실에 남아있는 약과가 있길래... 약과 휘낭시에를

밀크 울 롤 브레드 Milk Wool Roll Bread recipe [내부링크]

안녕하세요... 오늘은 이미 몇년전에 휩쓸고 지나간 울롤브레드에요.. 홈베이킹을 다시 시작하게 되고.. 우연히 유튜브의 알고리즘이 저에게 이 빵을 보여주더라구요... 또 잇님인 구름빵님 블로그에서도 만나게 되니.. 더 만들어보고 싶어졌어요... 털실이 한올한올 감겨있는 듯한 모양인데요.. 틀 사이즈가 맞는게 없어서 임의로 했더니 모양이 조금 맘에 안들게 나왔지만.. 맛은 어마어마 하더라구요... 우유맛 빵이에요... 밀크 크림인 필링도 달달하니 맛이 좋아요.. 울롤브레드의 장점은 각각의 필링을 맘대로 넣을수 있다는 건데요.. 저는 무엇을 넣었을까요^^ 밀크 울 롤 브레드 밀크 울 롤 브레드 :: 강력분 260g 우유 100g 분유 10g 무염버터 25g 달걀 1개 드라이 이스트 4g 설탕 30g 소금 3g 물 30g 필링 밀크 크림 무염버터 45g 슈가파우더 20g 아몬드가루 20g 분유 25g 연유 30g 소금 1g 레시피는 유튜브 우미스베이킹 Umi's baking 님 레시피에요

다이제스티브 비스킷(통밀쿠키) Digestive Biscuits(Whole Wheat Cookies) recipe [내부링크]

안녕하세요^^ 재료도 간단하고 만들기도 쉽고.. 무엇보다 휴지 시간이 없어서 후다닥 만들수 있는 통밀쿠키에요.. 다이제스티브 쿠키랑 비슷하게 만들어봤어요..^^ 유튜브 Cooking tree 쿠킹트리님 레시피이구요.. 치즈케이크 바닥이나 타르트지로 활용이 가능하다고 해요.. 통밀 쿠키 통밀 쿠키(다이제스티브 비스킷) :: 통밀가루 100g 무염버터 55g 슈가파우더 35g 소금 1g 꿀 5g 베이킹 파우더 1.5g 우유 10g 레시피는 유튜브 Cooking tree 쿠킹트리님 레시피이구요.. 저는 반배합 했으며, 6.5cm 사이즈의 쿠키커터를 사용해서 8개 분량이에요.. 실온의 버터를 거품기로 풀어준후 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어주세요. 꿀을 넣고 섞어준후 체친 가루를 넣어 주세요. 우유를 넣고 한덩어리로 뭉쳐주세요.. 뭉친 반죽은 밀대로 밀어서 6.5cm쿠키커터로 찍어주세요.. 오븐팬에 실리콘 타공매틀 깔고 커팅한 쿠키를 올려놓고 스탬프로 글씨를 찍어준후 모양을 내주세요...^^

명절전 만들기와 해물탕 [내부링크]

명절 연휴 맛있는거 많이 드시면서 즐겁게 보내고 계시죠??^^ 전...우리집 전 담당으로 열심히 전을 부치고... 느끼한 기름 냄새를 피해 얼큰한 해물탕으로 속을 달랬어요...^^ 명절전과 해물탕 명절에 전을 부칠때마다 어떤전을 할까 늘 고민이긴한데요.. 올해 설날에는 종류를 확 줄였어요...^^ 이번엔... 새우표고버섯전, 새우전, 깻잎전, 꼬지전, 동태전을 했어요... 새우표고버섯전은 당근,양파,표고버섯,쪽파, 새우를 다져서 모양을 낸 표고버섯에 속을 넣어주세요... 깻잎전은 돼지고기, 당근, 양파, 쪽파, 두부, 청양고추를 다져서 깻잎안에 넣어준후 세모모양으로 접어주세요.. 부침가루-달걀물 순서로 해서 기름에 부쳐주면 됩니다. 새우와 동태포는 소금과 후추, 맛술로 밑간을 해준후.. 밀가루-달걀순으로 해서 부쳐주고 꼬지는 햄,게맛살,쪽파, 단무지를 꽂아서 부쳐주었어요.. 이번 꼬지는 다른 방법으로 바꿨다가 실패해서 다시 손이 많이 가는 꼬지를 꽂게 되었어요..^^ 기름냄새로 힘들

초코 비스코티와 황치즈 비스코티 Chocolate Biscotti & Yellow Cheese Biscotti recipe [내부링크]

안녕하세요~ 설 연휴 잘 보내고 계시죠... 맛있는거 많이 드셨죠??^^ 이제 달달한게 땡길때잖아요..배안부르고.. 고소하고 바삭하고 달달한 비스코티를 만들었어요.. 며칠 오븐 사용을 안했더니..근질근질하더라구요.. 전...비스코티가 2번 이상 구워야 해서...안 만들게 되더라구요..하지만.. 간단하고 만족도가 높다고 해서 한번 도전해봤어요..^^ 초코 비스코티와 황치즈 비스코티 초코 비스코티와 황치즈 비스코티 :: 초코 비스코티 박력분 110g 통밀가루 50g 코코아파우더 10g 베이킹파우더 2g 달걀 1개g 설탕 63g 소금 1g 무염버터 50g 아몬드 슬라이스 45g 코팅용 초콜렛 초코 50g 화이트 50g 황치즈 비스코티 박력분 120g 아몬드가루 15g 황치즈가루 35g 파마산가루 10g 베이킹파우더 2g 달걀 1개 설탕 50g 소금 1g 무염버터 40g 코팅용 초콜렛 화이트 80g 황치즈가루 20g 레시피는 유튜브 올드패션 Old-Fashioned bakery님 레시피이구

순대볶음과 콘치즈 [내부링크]

날씨도 춥고... 뒹굴뒹굴하니...배도 별로 고프지도 않고해서 늦은 점저를 하게 되었어요... 매꼼한 순대볶음과 치즈듬뿍 콘치즈 팬에 기름을 두르고 대파와 양배추를 넣고.. 깻잎과 떡국떡과 쫄면을 넣어준후 고춧가루, 고추장, 올리고당, 참치액, 다진마늘, 참기름, 깨소금 등의 양념을 넣고 양념장을 만들어 주세요. 물 또는 육수를 넣고 쎈불에 볶아주세요.. 콘치즈는 무쇠팬에 버터를 녹인후 옥수수와 양파와 게맛살을 넣고 볶아주다가 마요네즈, 연유, 소금, 후추를 넣고 볶아주세요.. 치즈를 추가해서 뚜껑을 덮고 치즈를 녹여주세요.. 시원한 물김치와 함께했어요..^^ 양념에 볶은 순대도 맛있지만.. 쫄면과 떡의 조합은 최고인거같아요... 배고프지 않았는데 배고픈거처럼 흡입해버렸어요..^^ 운동을 해야겠어요.. 좋은밤 되세요..^^ 감사합니다.

로투스, 초코칩, 플레인 휘낭시에 Lotus, Chocolate chip, Plain Financier recipe [내부링크]

안녕하세요.. 밤새 눈이 많이 내렸어요.. 오늘은 갑자기 선물을 해야할일이 생겼어요. 급하게 만들수 있는게 무엇일까 고민하다가 휘낭시에를 만들었어요.. 또낭시에가 되고 있어요.. 마음이 급해져서 사진을 찍을까말까 고민했었는데요. 그냥 평소처럼 하자는 생각으로 했어요.. 선물 포장박스도 없어서 부랴부랴 집근처 다이소가서 포장용품을 사왔어요... 로투스, 초코칩, 플레인 휘낭시에 휘낭시에 :: 달걀 흰자 60g 박력분 30g 아몬드파우더 30g 설탕 60g 무염버터 70g 꿀 7g 소금 1g 초코칩 약간 로투스 레시피는 유튜브 밍스베이킹 Ming's baking님 레시피구요. 6개 분량으로 저는 2배합으로 만들었어요. 추가로 소금 1g과 플레인 휘낭시에가 왠지 밋밋해보이는 느낌이라서 레몬글레이즈를 코팅하고 레몬제스트를 뿌려주었어요. 로투스 휘낭시에 반죽에 로투스 과자를 부셔서 반죽에 조금 넣었어요.. 우선 브라운버터를 만들어 준후 50 정도로 식혀주세요. 가볍게 푼 달걀 흰자에 설탕과

초코와 우유 큐브 식빵(feat.타마고샌드) Chocolate and Milk Cube Bread recipe [내부링크]

안녕하세요... 오늘은 사연 많은 식빵을 갖고 왔어요. 왤케 사연이 많은지..^^ 집에 큐브 식빵팬 밖에 없어서 얼마전에 뚜껑있는 식빵팬을 주문했어요.. 큰걸 사고 싶었는데...제가 작은 사이즈를 주문했나봐요... 작은게 왔는데요... 너무 어중간한...크기... 그래도 우유식빵을 만들고 싶어서 준비했는데.. 계량이 잘못됐는지 반죽양이 이상한거에요... 2차 발효중에 팬을 바꿨어요... 그래서..오늘은 큐브식빵팬에 구운 귀여운 식빵을 갖고 왔어요... 저 줄무늬에 반했거든요... 초코와 우유 식빵 초코와 우유식빵 :: 강력분 175g 우유 125g 무염버터 15g 이스트 3g 설탕 20g 소금 3g 코코아파우더 5g 우유 8g 레시피는 유튜브 마미오븐 MOMMY OVEN님 레시피에 추가로 성형방식은 식탁일기 tavle diary님 디자인이에요.. 첨부터 큐브식빵팬으로 하신다면 식탁일기님 레시피로 하시면 될거에요.. 전 중간에 팬을 바꿔서 큐브팬에는 반죽양이 많았어요.. 따뜻한 우유에

아보카도, 새우, 날치알 롤과 어묵탕 [내부링크]

김밥을 가끔 만들어 먹긴하지만.. 이번엔 좋아하는 재료로 롤을 만들었어요.. 날씨도 추우니..뜨끈한 국물은 필수죠..^^ 날씨가 추워서 그런지... 아보카도가 날라다녀요..^^ 후숙이 잘 안되서... 말아놓으면 다시 펴지고...아주그냥... 말랑말랑한 부드러운 느낌을 느끼고 싶었는데.. 오늘따라 아주 오독오독한 식감이더라구요... 그냥 따로 얹어 먹는듯한 느낌이었어요.. 고*사 어묵에서 꼬치 어묵 자체로 판매하는 제품이 있는데요.. 저는 그중 새우봉이 맛있더라구요.. 쫀쫀하고 새우맛도 많이 나요.. 단지 저 두꺼운 나무꼬치를 처리하기 좀... 요리라고 할수 없는게... 해물 육수를 만들어준후 제품에 들어있는 간장소스를 넣고 끓여주면 끝이에요.. 고개를 숙이지 않고 날라다니는 아보카도와 새우인데...내가 그린 새우모양이 아니여서 당황했던... 그런새우...^^ 밥은 단촛물을 만들어서 섞어주었어요. 식초 2, 설탕1, 소금 조금.. 재료도 단무지, 두껍게 말은 계란말이, 그리고 가늘게

멕시칸 요리 소고기 & 새우 화이타(파이타) [내부링크]

저에겐 추억의 멕시칸 요리인 화이타에요..^^ 예전엔 패밀리레스토랑이 많았잖아요.. 베니건스, TGIF, 아웃백, 빕스 등등... 괜히 특별한 날에는 패밀리레스토랑가는게 넘 좋았어요.. 그때 종종 먹었던 화이타에요.. 베니건스가 폐점된다고 했을때... 추억이 사라지는거 같아서 만감이 교차됐었어요...^^ 소고기와 새우로 화이타 요리를 준비했어요.. 소고기 & 새우 화이타 양파와 파프리카는 채썰어서 올리브오일에 볶아주다가 간장, 굴소스, 올리고당을 넣고 가볍게 볶아주세요. 버터를 녹인 팬에 다진 마늘을 볶아주면서 밑간을 한 새우를 넣고 볶아줍니다. 소고기는 소금, 후추로 밑간을 해준후 녹인버터에 구워주세요. 허브로 향을 입혀줍니다. 달궈진 무쇠팬에 볶은 야채를 넓게 펴준후 새우와 소고기를 올려주세요... 토치로 살짝 불향을 입혀줬어요.. 오늘도 푸드워머가 열일하네요..^^ 아보카도로 과카몰리를 만들어주세요.. 으깬 아보카도에 다진 양파와 토마토를 넣고 올리브유, 소금, 꿀, 레몬즙을

베이크드 도넛(커스터드 크림& 밀크 크림) Baked Donuts Recipe [내부링크]

안녕하세요^^ 오늘은 도넛이에요... 튀겨야 맛있는데...하지만... 그나마 몸을 생각해서 구웠어요..^^ 모양이 튼실하게 나왔는데. 이쁘게 봐주세요... 만든 커스터드 크림과 밀크크림은 정말 만들기도 쉽고 맛은 어마어마하더라구요... 베이크드 도넛 베이크드 도넛 :: 강력분 75g 중력분 75g 설탕 18g 소금 2.5g 드라이 이스트 2.5g 달걀 반개 우유 70g 무염버터 18g 레시피는 유튜브 Cooking tree 쿠킹 트리님 레시피구요. 반배합 6개로 했는데.. 저는 7.5cm 쿠키커터로 해서 4개가 나왔어요.. 좀 크고 두껍게 된거 같아요... 밀크 크림도 쿠킹 트리님 레시피에요. 커스터드크림은 유튜브 호주가이버 hojugyver님 레시피에요.. 정말 쉽게 만들수 있더라구요. 우선 커스터드 크림 만들기에요. 냄비에 달걀 1개와 노른자 1개를 설탕 65g과 소금 한꼬집을 넣고 거품기로 섞어주세요 계란이 풀리면 옥수수 전분 24g을 넣고 덩어리가 풀리게 잘 섞어주세요. 우유

레몬 & 초코 미니구겔호프 Lemon & Chocolate mini gugelhupf recipe [내부링크]

또 인사드려요..^^ 레몬과 초콜렛으로 미니 구겔호프를 만들었어요.. 제가 실리콘으로 된 미니 틀이 있더라구요...ㅋㅋ 예전에도 장비병이 있을때 구입만하고 한번도 사용하지 않았던거 같아요... 미니미하고 귀여운 구겔호프 만나러 가볼게요... 미니 구겔호프 :: 무염버터 80g 설탕A 40g 달걀 2개(흰자/노른자 분리) 설탕B 40g 박력분 45g 아몬드가루 45g 베이킹 파우더 2g 바닐라 익스트랙 2g 레몬 제스트 4g 코코아파우더 10g 레시피는 유튜브 진영 Jinyeong님 레시피이구요. 저는 3개씩 나누어서 레몬과 초콜렛으로 나누어 주었어여. 실온의 버터를 풀어준후 설탕을 넣고 섞어주세요. 설탕이 어느정도 녹으면 달걀 노른자와 바닐라익스트랙(저는 에센스에요)넣고 섞어주세요. 가루를 체쳐서 섞어준후 반으로 나누어 하나는 레몬 제스트를 넣고 섞어주고 나머지는 코코아 파우더를 넣고 섞어주었어요. 단단한 머랭을 만들어준후 반죽과 섞어주었어요.. 80~90% 정도 팬닝해준후에 오븐은

스탬프 버터쿠키 Stamp Butter Cookies recipe [내부링크]

안녕하세요. 제가 한눈에 반한 스탬프에요.. 너무 이쁘더라구요.. 귀여운 스탬프 쿠키커터들이 많이 있지만 저는 이 무늬가 너무 이뻐보이더라구요...^^ 스탬프 버터 쿠키 스탬프 버터 쿠키:: 박력분 134g 아몬드가루 45g 무염버터 75g 슈가파우더 60g 소금 1g 달걀 38g 코코아 파우더 4g 녹차 가루 4g 바닐라 에센스 일반적인 버터쿠키 레시피에요. 박력분과 아몬드가루까지 섞어준후에 반죽을 3등분하여 각각 녹차 가루와 코코아 파우더를 넣고 반죽해 주었어요.. 6cm 사이즈의 스탬프에요. 각각 반죽으로 조금 얇게 밀었떠니 6~7개 분량의 쿠키가 나오네요... 실온의 버터를 가볍게 풀어준후 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어주세요. 실온의 달걀을 2번정도 나누어 넣어주면서 섞어주세요... 달걀과 잘 섞이게 되면 체친가루를 넣고 날가루가 보이지 않게 섞어주세요. 이후 반죽을 3등분해서 각각 체친 녹차가루와 코코아파우더를 넣고 반죽을 뭉쳐준후에 손으로 밀가루와 버터가 잘 섞이도록 프라

녹차 & 초코 마블 우유 미니 식빵(feat.오픈샌드위치) Green Tea & Chocolate Marble Milk mini Bread Recipe [내부링크]

안녕하세요.. 주말이 기다려지는 즐거운 금요일이에요..^^ 오늘은 마블 식빵이에요... 함께 오픈 샌드위치도 준비했어요.. 녹차 & 초코 마블 우유 미니 식빵 녹차 & 초코 마블 우유 미니 식빵 강력분 210g 우유 154g 설탕 14g 소금 2~3g 드라이 이스트 4g 버터 21g 코코아 파우더 7g 녹차 파우더 7g 제가 사용한 식빵틀은 17.5 cm X 8.5cm X 8cm 미니 사이즈고 뚜껑이 있어요. 반죽기 볼에 강력분을 넣고 홈을 내어 설탕, 소금, 이스트를 넣고 가볍게 섞어준후에 따뜻한 우유를 넣고 저속으로 돌려주세요. 덩어리도 뭉쳐지면 버터를 넣고 중속으로 돌려주세요. 반죽이 완성되면 3등분하여 각각의 반죽에 녹차가루와 우유를 섞은 반죽을 합쳐주세요. 코코아파우더와 우유를 섞은 반죽도 합쳐주세요. 반죽이 2배가 될때까지 1차 반죽을 해주세요. 1차 발효가 되면 각 반죽의 가스를 빼준후 15분정도 벤치타임을 갖습니다. 그후 밀대로 밀어서 차례대로 겹쳐주세요. 3절 접기를

집밥향기 가득한 치즈 & 햄 듬뿍 부대찌개(feat. 누룽지 숭늉) [내부링크]

안녕하세요. 느긋한 토요일 오후에요. 오늘은 집밥향기 가득한 치즈 & 햄 듬뿍 부대찌개에요.. 전골팬에 작게 썰은 배추와 대파를 깔고 얇게 썬 햄을 팬에 둘러줍니다. 다진 돼지 고기를 가운데에 넣고 콩나물, 버섯, 김치, 베이크드빈스, 당면과 쑥갓을 올려주고 치즈 2장을 토핑으로 마무리해주세요. 고춧가루, 다진마늘, 간장, 참치액, 설탕으로 양념장을 만들어서 육수와 함께 끓여 주세요. 어느 정도 햄을 먹고난후 라면을 넣을거에요..^^ 자주 먹는 반찬들이에요. 후다딱 만들어 줍니다..^^ 고추장양념에 볶은 진미채와 간장으로 맛을 낸 어묵 볶음, 두부 부침이에요.. 그리고 제가 좋아하는 마카로니 샐러드에요. 당근과 양파, 게맛살과 오이피클을 작게 다져서 삶은 마카로니와 섞어주세요. 소스는 마요네즈, 머스터드소스, 연유와 후추, 연겨자를 넣고 버무러주세요. 오이피클과 연겨자를 넣는게 포인트에요..^^ 부대찌개에 라면과 당면이 빠지면 섭하죠... 면발을 흡입해줘야 합니다..^^ 가마솥밥의

주말 운동후엔 고기!! 수육 & 쟁반국수 [내부링크]

저희는 주중에 주말 일정에 대해 대화를 나눠요.. 가족행사나 공적인 일정이 없을 경우에는 우리끼리 뭐할까...뭐 먹을까... 그런 시시콜콜한 얘기를 늘 얘기해요.. 원래 할려고 했던 메뉴는 아니였지만... 고기러버를 위해 변경을 하게 되었어요..^^ 주말 운동후에 고기서 고기죠~^^ 수육은 미리 된장을 골고루 발라서 재워둡니다. 무수분으로 고기를 삶아줄거에요. 바닥이 두꺼운 무쇠냄비에 양파와 파를 깔고 사과와 통후추 맛술을 넣고 고기와 함께 30분~40분 정도 끓여주세요. 수육접시에 부추를 깔아준후 고기를 올려주었어요.. 쟁반국수는 시판용 양념포함된 국수를 삶아서 야채와 사과를 얇게 썰어서 접시에 둘러준후 가운데 면발을 놓아준후 양념과 땅콩을 다져서 토핑해주었어요. 사진을 찍고 나서 알았어요.. 뭔가 허전하더라구요.. 포인트 삶은 계란을 준비해놓고 까먹었어요... 그래서..삶은 계란은 국수 비빈후에 같이 먹어주었어요..^^ 사실 저의 짝꿍인 신랑은 저보다 요리를 더 깔끔하고 맛있게

함께해서 좋은 시간..이어 입터진날^^ [내부링크]

끝나지 않는 냉털의 시간.. 빈공간을 보고 싶다.. 리스토란테 콰트로 포르마지 피자와 케이준 감자튀김 치즈스틱.. 여기서 끝이 아닌.. 잔치국수와 저번에 담근 김장김치로 마무리.. 한마디로 입터진날..ㅠㅠ 하지만 함께해서 좋은 시간이었어요..