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주말엔 쿠키굽기 ; 파사삭, 부드럽게 부서지는 버터쿠키 2종 만들었어요. 쿠키반죽을 위한 재료온도, 성형방법, 쿠키반죽휴지이유 [내부링크]
수업시간마다 자주굽는 쿠키이지만, 선물을 주기 위해 만들어본 건 오랫만인 것 같네요. 지인의 요청으로 쿠키2종을 만들었어요. 버터쿠키 만들기(크림법) 박력분 : 250g 옥수수전분 : 25g 노른자 : 40g 버터 : 170g 슈가파우더 : 100g 소금 : 2g 쿠키반죽을 위한 재료의 온도 제과는 재료의 온도와 반죽의 온도가 참 중요해요 버터쿠키는 크림법으로 만드는데요. 모든 재료는 실온에 둔 재료를 사용해요(21-23도) 버터와 계란은 작업하기 2시간 전에 미리 냉장고에서 꺼내두어 냉기를 빼 줍니다. 버터는 손으로 눌렀을 때 힘을 주지 않고도 부드럽게 눌리는 상태가 작업하기 좋은 상태 이지요. 크림법의 재료 투입 순서는 버터 -> 설탕(슈가파우더)+소금(감미료) -> 계란 -> 가루 -> 액체 -> 충전물 순으로 넣어요. 전 3배합을 했기에 스탠드믹서를 사용했는데요. 쿠키는 반죽에 공기주입을 하지 않기 때문에 휘퍼대신 비터를 사용하셔야 해요. 실온에 두어 부드러워진 버터에 슈가파
코스트코5월할인상품, 양재코스트코휴무일 여름아이템이 슬슬 나오네요. 코스트코 베이킹아이템 가격 [내부링크]
자주 다녔던 코스트코였는데, 이래저래 바빠서 오프라인 장보기를 못하다가 오랫만에 방문했어요. 외출이 많아지는 시기기도 하고, 5월이 시작되는 주여서 어떤 상품이 있을지 기대하며 방문했습니다. 코스트코5월 할인상품 위주로 정리해볼께요. 코스트코 휴무일은 보통 둘째, 넷째주 일요일. 양재코스트코휴무일 또한 그러한데요. 5월달은 12일과 26일날 쉬네요. 금요일 오전에 다녀왔는데도 늘 사람이 많은 곳 이네요. 전 문열때 맞춰서 왔다가 11시쯤 떠났는데요. 장보고 나왔을 때 쯤, 주차하는 차들로 전쟁이였습니다. 코스트코양재 1층 입구는 보통 행사하는 상품이 많이 진열되어 있는데요. 이번엔 건강식품과 캠핑용품들이 많이 보이네요. 지난번에 왔을 때도 봤던 쿨러 재료를 들고다니는 저로썬 올때마다 관심있게 보는 아이템입니다. (근데 은근 무겁더라고요.) 다양하게 있었던 캠핑용품 해가 지날수록 더 많아지는 것 같아요. 엘리자베스 스튜어트 신발 행사 중이였구요. 신발 괜찮았으나 겹치는 아이템이 있어서
가락시장, 가락몰 우주식품_ 주말, 늦은시간에 또는 급할 때 오프라인 베이킹재료, 주류, 리큐르 사기 좋은 곳 [내부링크]
벚꽃피고진지 얼마 되지 않았는데 이젠 낮시간은 제법 더워졌어요. 금새 여름이 오려는 듯 합니다. 이웃님들 잘 지내고 계시죠? 오늘 포스팅은 얼마전에 알게된 강남, 송파지역에서 오프라인 베이킹재료를 살 수 있는 곳을 소개해드리려해요. 가락시장에 있는 우주식품 입니다. 이곳은 수입식자재마트로 알려져 있는 곳 인데요. 리큐르 성지로도 소문이 자자해서 아시는 분들도 많이 계시리라 생각돼요. 저희집에서는 가락시장이 가까워 종종 방문하곤해요. 가락시장이 알면 알수록 재미있는 곳 이더라고요. 처음엔 과일, 채소 도소매만 생각했었는데요. 수산, 정육, 식자재까지 24시간 구입할 수 있는 곳 이더라고요. 가까운 곳에 이런곳이 있었는데 이제야 알게되다니..ㅠㅠ 수입식품을 구경하러 간거였기에 사실 베이킹재료에 대한 기대는 없었어요. 그런데!!! 생각외로 제가 자주쓰는 재료들이 대부분 있더라고요?! 오오~~ 이러면서 구경하며 열심히 사진을 찍었네요.ㅎㅎ 제가 자주쓰는 올리브오일, 리큐르들도 다양하고요.
후쿠오카 유후인여행, 료칸추천 :바이엔료칸, 유후인바이엔 1박후기 [내부링크]
바이엔 가든 리조트 2106-2 Yufuincho Kawakami, Yufu, Oita 879-5102 일본 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 어느덧 여행 다녀온지 한달 반이 지났네요. 시간 참 빨라. 유후인 료칸하면 많이들 가신다는 바이엔료칸 예약하기 만만치 않다해서 미리미리 예약해두고 다녀왔지요. 위치는 유후인 유노츠보 거리와 꽤 떨어져 있어요. 유후인 첫날 묵었던 누루카와료칸에서 걸어서 20분이라고 해서 바이엔까지 걸어왔는데요. 이동하는 길이 케리어를 끌고 움직이기 쉬운길이 아니어서 다음에 오면 택시를 타야겠다 싶더라고요. 유후인바이엔은 리조트느낌이 강한 현대식 료칸이에요.가격이 좀 있는만큼 내부도 꽤 고급스럽고, 서비스도 훌륭해요. 여긴 한국사람이 많이 방문하는지 한국어를 하는 직원이 두분 계셨고 현지인처럼 잘 하셔서 바이엔을 이용하는데 부담이 없었답니다. (추측하기 한분은 일본인, 한분은 한국인 직원인듯) 체크인은 2시부터. 시간이 될 때 까진 일찍 가더라도 로비에서
채식베이킹, 비건베이킹클래스 _ 건강한먹거리 달빛비건베이킹 용산여성플라자(5월 16일 ~ 7월 11일)/매주목요일 총 8회 [내부링크]
*접수 시작한지 5분만에 마감되었다고 하네요. 신청해주신 분들 너무너무 감사드립니다! 안녕하세요! 스텔라인입니다. 제가 서울 용산구 여성플라자에서 비건베이킹 수업을 진행하게 되어 공지드려요!^^* 수업내용은 비건/채식재료만을 사용한 베이킹으로 두유, 원당, 식물성오일, 과일, 견과, 통밀 등을 사용합니다. 가능한 비정제된 가루들을 사용하려 했고요. 설탕 단맛은 필요한만큼(모양을 잡기위한)만 사용하고 그 이외의 단맛은 과일로 대체하였습니다. 공정이 복잡하지 않은 기초 비건베이킹 품목으로 준비했기에 베이킹이 처음이신 분들도 편안하게 수업을 참여해보실 수 있습니다. 실습이외에도 비건베이킹에 대한 이론과 천연발효빵에 대해서도 알려드릴 예정이에요~ (비건베이킹에 필요한 도구, 기기, 주요반죽법, 비건베이킹/채식베이킹에 사용되는 재료들(계란, 유지, 우유 대체 재료들 소개), 제품 보관방법 천연발효종 만드는 법과 관리방법, 천연발효빵의 장점 등 달빛 채식비건베이킹 클래스 수업내용 1회(5월 1
푸가스 만들기 : 생 로즈마리잎과 토마토를 넣고 만들었어요. 비건빵수업, 비건베이킹. [내부링크]
렌탈스튜디오를 빌려 비건 발효빵 푸가스만들기 작업을 했습니다. 푸가스는 납작한 나뭇잎 모양의 빵으로 프랑스 남부 프로방스 지방의 음식이지요. 보통은 올리브와 허브를 넣고 반죽을 하는데요. 기호에 따라 토마토, 양파 등을 넣기도 한답니다. 강력분, 올리브오일, 생로즈마리, 물, 이스트, 소금을 넣고 믹싱합니다. 푸가스의 수분율은 65~90%까지 조절해서 만들 수 있지요. (수분이 많아지면 만들긴 어렵지만 촉촉한 푸가스를 만들 수 있어요.) 로즈마리는 미리 잘 씻어서 올리브오일에 넣어 두었다가 믹싱하면 좋아요. 물은 찬물1단으로 약 3분, 2단으로 5분 믹싱합니다. 글루텐이 원하는 완료되면 1단으로 반건조토마토를 넣어요. 1차발효 약 2.5배정도 해요.(1시간~1시간반) 전 200g으로 분할했어요. 둥글리기 -> 벤치타임을 준 후 성형을 해요. 성형은 나뭇잎 모양으로 만듭니다. 먼저 적당한 길이로 밀어편 후 반죽을 삼각형 모양으로 모양을 잡아요. 나뭇잎의 잎맥모양을 스크래퍼로 잘라주어요
천연발효빵 천연발효깜빠뉴만들기, 천연발효반죽 다룰 시 주의사항 [내부링크]
오랫만에 천연발효종을 이용한 깜빠뉴를 만들어 봤어요. 통밀로 만드는 천연발효종 만들기, 르뱅, 샤워도우 확실히 봄이 오는지 아침은 아직 싸늘하긴 하지만, 낮에는 이제 두꺼운 외투가 필요없게 되었네요. 날도 따... blog.naver.com 얼마전 호밀로 천연발효종을 만들었었죠. 튼튼하게 잘 만들어진 발효종을 보니 빵을 만들어야겠다 싶더라고요. 빵을 만들 수 있는 천연발효종, 르뱅의 상태 튼튼하게 성장한 천연발효종. 잘 발효된 르뱅은 이렇게 기포가 많은 모습을 하고 있습니다. 끈적하게 늘어지는 느낌이 있고, 물에 잘 뜨죠. 이 상태라면 이스트 대신 사용할 수 있어요. 이스트대신 르뱅으로 빵을 만들고자 한다면, 르뱅/ 천연발효종을 밀가루 대비 4~50%의 양을 넣어야 해요. 천연발효빵의 발효를 도와주는 반죽재료들, 믹싱완료시점, 1차발효 시간 천연발효종 속 효모는 밀가루 속에 있는 전분, 설탕 등을 먹이로 삼고 활동을 하게 되지요. 그래서 좀더 원활한 활동을 도와주기 위해 반죽에 밀가
서울벚꽃명소: 여의도, 양재천벚꽃, 올림픽공원 다녀왔어요. 주차위치, 벚꽃산책로 위치 [내부링크]
요즘 꽃놀이 다니기 딱 좋은 때 인 것 같아요. 작년엔 3월 말쯤 피었던 것 같은데, 올해는 비도 많이오고 상대적으로 추워서 그런가 늦게 피는 느낌? 이더라고요. 그럼에도 이전 꽃이 피었던 때에 비해 빨리 핀거라고 합니다. 지난주만해도 언제 꽃이 피려나 싶었는데요. 이번주 들어오자마자 여기저기 핑크핑크 합니다. 저는 직업특성상, 하나의 수업이 끝나고 다른 수업으로 이동하거나 할 때 중간에 시간이 빌 때가 종종 있는데요. 그 시간을 이용해 벗꽃구경을 좀 다녔어요. 여의도벚꽃길 여의도벚꽃길KBS 서울특별시 영등포구 여의도동 2-9 여의도벚꽃길국회의사당뒷길 서울특별시 영등포구 여의도동 8-1 윤중로벚꽃길 서울특별시 영등포구 여의서로 60 가로판매대22 이 블로그의 체크인 월요일에 다녀온 여의도벚꽃 대중교통으로 오시려면 9호선 국회의사당역이 가장 가까울 것 같아요. 여의도벚꽃은 국회의사당 뒷쪽에서 KBS까지 벚나무길이 이어져있어요. 여긴 예전부터 유명한 곳이지요. 손 뻗으면 닿을만한 곳에
집에서 간단하게 딸기라떼, 딸기우유 만들기. [내부링크]
올해 딸기값 정말 안떨어지는 것 같아요. 아직까지도 양재 하나로마트에서 1kg에 10,000원 하네요. 딸기우유, 딸기라떼 만들기. 가끔 흰우유말고 초코우유나 바나나우유같은걸 먹고싶을 때가 있지만, 이제 파는 우유들은 제 입맛에 너무 달더라고요. 한입 먹으면 잘 안먹어진다는..ㅠㅠ 그래서 이번엔 만들어보기로요.(요리수업도 해야하니 겸사겸사~) 딸기우유, 딸기라떼 레시피 딸기 9개(약 200g) 비정제설탕 (그냥설탕 ok) : 30g 우유 : 200g 잘 씻은 딸기의 꼭지를 제거하고 믹싱볼에 담아요. 설탕을 넣고 딸기를 으깨줍니다. 딸기 수분에 설탕이 충분히 녹도록 잘 섞어 주어요. 생딸기 대신 딸기청을 사용해도 좋지만, 딸기청도 많이 달기 때문에(보통 과일과 설탕 1:1 비율) 이렇게 먹는 것이 더 건강하고 신선한 것 같아요. 이렇게 충분히 으깨줍니다. 딸기 먹을 땐 몰랐는데 딸기에 이렇게 수분이 많은줄 몰랐네요. 딸기 영양성분 딸기는 수분이 90%로 단백질, 칼슘, 철, 비타민C
화분컵케이크, 화분티라미수 만들기 : 키즈베이킹 수업, 아이들과 집에서 만들어보세요. [내부링크]
4월부터 본격적으로 학교와 문화센터 등에서 수업을 하고 있어요. 정신없이 바쁜나날들 입니다. @,@ 수업시간에 했던 것 중 화분컵케이크 포스팅을 해볼까 합니다. 아동요리나 키즈베이킹 수업 준비하시는 선생님들, 집에서 아이들과 베이킹을 해보고자 하시는 분들에게 참고가 되었으면 좋겠어요! 화분컵케이크, 화분티라미수 재료 / 2개기준 투명 플라스틱 음료용기 2개(14온즈) 케이크시트(전 2호 썼어요 / 없으시면 카스테라를 사용하셔도 돼요.) 생크림 : 160g 연유 : 20g *한컵당 크림 약 8~90g 정도 사용* 토핑장식 : 로즈마리, 지렁이젤리, 쿠키분태(없으면 오래오 부셔서 사용가능) 화분 꾸미기용 장식 : 버블종이완충제, 리본 등. 화분컵케이크만들기 먼저 크림 휘핑을 합니다. 충분히 냉장고에서 냉기를 먹은 크림과 연유를 계량한 후 크림이 단단해질 때 까지 휘핑을 해요. 연유는 우유맛을 풍부하게 해 주는데요. 연유가 없으면 설탕으로 대체하면 돼요. 설탕으로 바꾸실 경우 생크림양의
초콜릿봉봉 : 초콜릿 템퍼링 접종법으로 크런키초콜릿 만들었어요. [내부링크]
자잘하게 남아있는 초콜릿과 재료로 크런키초콜릿을 만들었어요. 만들기 고고!! 커버춰 초콜릿을 사용하기 때문에 초콜릿 템퍼링을 해야합니다. 크런치 초콜릿 만들기 초콜릿쉘용 (9개 기준) 커버춰초콜릿 : 120g 필링용 커버춰초콜릿 50g 푀요틴 40g 필요도구 초콜릿쉘 몰드, 온도계, 종이그릇 혹은 전자레인지용 그릇, 실리콘주걱, 키친타올, 탈지면, 랩, 식품 소독알콜 템퍼링종류 비건 초콜릿을 사봤어요! 초콜릿 템퍼링은 접종법, 대리석법, 수냉법 이렇게 3가지가 있어요. 수냉법은 물을 이용하여 온도를 조절하는 방법을 말하고 대리석법은 대리석 위에서 온도조절하는 방법을 말합니다. 접종법은 녹인초콜릿에 초콜릿을 가감하여 온도조절하는 방법이에요. 보통은 수냉법으로 템퍼링을 했었는데요. 오늘은 접종법으로 해봤어요. *템퍼링을 통해 초콜릿이 잘 굳는 환경을 만들어주는 것이기 때문에 요구하는 온도를 잘 맞춰주어야 해요. 초콜릿이 잘 굳지 않는다면, 템퍼링이 잘못되었다는 증거죠. 초콜릿템퍼링 하기
통밀로 만드는 천연발효종 만들기, 르뱅, 샤워도우 [내부링크]
확실히 봄이 오는지 아침은 아직 싸늘하긴 하지만, 낮에는 이제 두꺼운 외투가 필요없게 되었네요. 날도 따뜻해졌으니 이젠 발효속도도 좀 빨라지겠다. 오랫만에 천연발효빵을 만들어보려 천연발효종을 만들었어요. 보통 전 향과 맛이 부드러운 과일액종을 주로 만들어서 사용했었는데요. 이번엔 만드는 기간도 짧고 힘도 좋은 샤워도우를 만들었어요. 천연발효종을 부르는 이름은 참 다양한데요. 알고보면 만드는 재료에 따라 조금씩 차이가 있지요. 통밀로 만드는 천연발효종을 샤워종, 샤워도우라고 부르는데요. 신맛의 강도가 센 편이기 때문에 샤워종이라고 부릅니다. 자연식품에는 각기 가지고 있는 미생물이 있어요. 온도와 습도를 맞춰 배양하면 이스트 대신 사용할 수 있지요. 천연발효종으로 만든 빵의 장점. 천연발효종(르뱅 /샤워도우)는 유산균이 풍부하고 배양하는 동안 다양한 향과 감칠맛을 주기에 일반빵보다 풍미도 깊어진답니다. 그리고 특유의 쫀득한 식감을 느껴보실 수 있지요. 보통의 빵 보다 소화가 잘 되고,
스텐도마추천, 우와한생활 항균 위생도마, 스텐도마 [내부링크]
요리좋아하시는 분들은 주방용품에 관심이 많으시리라 생각 되네요. 저 또한 그러하지요. 특히 도마는 늘 사용하기도 하고, 쉽게 낡아서 다양한 소재로 해서 이것저것 사용해보고 있어요. 이웃님들은 어떤 기준으로 도마를 고르시나요? 뭣도모를 땐 예쁜거!를 골랐었는데요. 사용해보니 칼질이 편한것(손에 힘이 안들어가는 것), 칼날자국이 적은 것, 그리고 무엇보다 위생적으로 오래 쓸 수 있는 것을 보게되는 것 같아요. 어떤 것 보다 전 가장 중요하게 보는 것이 위생적으로 오래쓸 수 있는 것 이에요. 학원에서 베이킹 수업을 하다보니 자연스레 집이든 학원이든 사용하는 기구의 위생상태에 대해 많이 신경쓰게 되더라고요. 도마는 관리하기가 어려운 도구라고 생각해요. 직접적으로 식품이 닿는 곳인데 홈이 파이면 파일수록 깨끗히 닦아내기가 어렵지요. 아무리 수세미로 잘 닦는다고 해도 깨끗히 닦아내기가 어렵고, 햇볕에 말리는 것도 한계가 있고 말이죠. 결국은 화학약품을 써서 닦아내거나, 버려야한다는 것. 전에
미뉴요거트메이커로 간단하게 비건요거트만들기, 두유요거트만들기 [내부링크]
오랫만에 비건~ 앞으론 아마도 비건포스팅을 많이 올리지 않을까 싶네요. 눈콩해두었던 요거트메이커를 구입했습니다. 가격이 저렴하기도 했지만, 발효종 스타터 만들기도 좋겠다 싶어서 샀어요.ㅎㅎ 일단 요거트메이커이니 요거트먼저 만들어봐야죠. 베이킹때문에 유제품을 접하는 일이 많아서 평소 먹는건 가능한 유제품을 먹지 않으려 노력하고 있어요. 그래서 두유로 요거트를 만들어 보았습니다. https://blog.naver.com/stella_0910/223174440422 비건요거트만들기, 비건그릭요거트만들기! 두유와 유산균만 있으면 간단하게 비건요거트(두유요거트)를 만들어 드실 수 있어요. 요즘 너~~~~무 덥죠? 뉴스 메인으로 얘기될만큼 심각하게 더워요. 땀 잘 안흘리는 저도 집에서 에어컨 안틀... blog.naver.com 지난번 두유요거트만들기 포스팅을 한 적이 있었는데요. 씁쓸한 맛이 좀 있는 것 같아서 레시피를 수정해보았어요. 두유요거트만들기 레시피 두유 190ml 4팩(760ml)
성내동네일 천호 강동네일 감성네일 꼼꼼한 원장님께 페디큐어 받고 왔어요. [내부링크]
가끔 기분전환이 필요한 날 있잖아요? 예전엔 손에 네일도 하고 했는데 직업이 직업인지라 이젠 그꿈은 저 멀리 날아가고... 가지고 있었던 네일관리 도구도 친구에게 전부 주었지요. 그래도 미련은 있었어서 손대신 발이라도 받자 싶어 페디큐어를 받으러 얼마전 다녀왔습니다. 감성네일 서울특별시 강동구 양재대로101길 57 제1층 102-105호 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 제가 자주 방문하는 동네인 천호강동에 네일샵이 새로 생겼더라고요. 제가 방문한 매장은 감성네일 샵에 가서 네일을 받는건 정~~말 오랫만인 것 같아요. 주택단지 안에 있는데 도서관이 근처에 있어서 유동인구는 꽤 되는 가게인듯 했어요. 매장도 깔끔하고 원장님 인상도 좋아보이고~~ 지나갈 때 마다 손님이 있어서 관심을 가지고 보던 가게였지요. 요렇게 웰컴다과도 준비해주셨더라고요. 여긴 사전 예약해야 관리를 받을 수 있어서 일주일전 미리 연락드리고 방문했어요. 예약을 했더니 올때 디자인을 생각하고 오면 진행 시 도움이
일본온천여행 유후인료칸 가성비좋은 유후인누루카와, 기린코호수 후쿠오카 유후인 가는법 [내부링크]
3월 초에 다녀온 유후인과 후쿠오카 벌써 한달이 다되어 가네요. 이번 포스팅은 유후인 료칸 후기 입니다. 후쿠오카여행 후쿠오카공항에서 유후인 가는 법 유후인에서 2박을 했고요. 후쿠오카에서 유후인으로의 이동은 버스를 이용 했어요. 후쿠오카에서 유후인 이동하는 방법은 버스와 기차 2가지가 있는데요. 버스는 공항에서 바로 탑승할 수 있고 유후인 메인거리인 유노츠보 거리랑 가까워서 좋은 것 같아요. 버스는 한국에서 미리 예약을 해야한답니다. 예약은 아래 URL에서 가능하고, 예약은 한달전부터 가능합니다. https://www.highwaybus.com/gp/index 高速バスのハイウェイバスドットコム 全国の高速バスを簡単予約 高速バス・夜行バスを簡単予約 空席照会・ご予約 エリア 路 線 乗車バス停 swap_vert バス停を入れ替える 降車バス停 乗車日 人 数 男性 女性 検索する 選択内容をクリアする 出発地 都道府県 エリア 到着地 都道府県 エリア 検索する 乗車バス停名 検索する WEB回数券購入およびWEB
후쿠오카여행, 버스투어로 가성비 챙기기 유후인출발 ->후쿠오카 하타카역도착 일일투어체험기(마이리얼트립: 유후다케, 벳부, 히타마메다마치, 디자이후 ) [내부링크]
후쿠오카여행을 오신 분들은 휴우인 많이 가실 것 같아요. 유후인으로 가려면 공항에서 버스를 타고 별도 이동을 하셔야 하지요. 약 두시간정도 걸리더라고요. 버스를 타야하나 송영서비스를 해야하나 찾아보다 우연히 버스투어를 보게되었는데요. 가격도 저렴하고 구성도 괜찮아서 신청을 하였습니다. 비용은 인당 55,000원 관광지 입장료 포함이었어요.(점심식사값은 별도) 마이리얼트립 투어시간은 10시 반부터 5시 전후까지 였기에 나쁘지 않은 구성같더라고요. 크게 고민안하고 신청했던 것 같아요. Joyfull 3042-2 Yufuincho Kawakami, Yufu, Oita 879-5102 일본 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 모이는 장소는 유후인 조이풀 레스토랑 건너편에 있는 세이키치차야. 묵었던 료칸에서 택시로 이동했는데 조이풀로 가달라고 했더니 다 아시더라고요. 조이풀은 체인으로 운영되는 패밀리레스토랑이고 24시간 운영하는 곳인 것 같았어요.(여기는 새벽 1시까지만) 후쿠오카 여행중
돈키호테 쇼핑리스트(후쿠오카 나카스점 쇼핑시 유의사항) 면세혜택받기. [내부링크]
요즘 일본여행 많이 다녀오시는 것 같아요! 그도 그럴것이 엔화가 880원전후라 상대적으로 저렴한 느낌이 들기도 하고, 비행거리도 짧잖아요. 일본여행하면 역시 쇼핑!을 빼먹을 수 없는 것 같아요. 일본쇼핑할 때 많이 가시는 곳이 돈키호테일 듯 합니다. 한곳에서 식품과 각종 생필품, 화장품까지 구입할 수 있고 저렴하게 살 수 있다는 것이 장점! 제가 소개해드릴 곳은 돈키호테 후쿠오카 나카스점이에요. 주소 : 3-7-24, Nakasu, Hakata, Fukuoka 810-0801 Fukuoka Prefecture 운영시간 : 24시간 면세혜택 : 세금불포함 엔화 5,000엔 이상부터 적용 쿠폰 챙겨올 시 세금 불포함 만엔이상 시 1회에 한해 추가 5% 할인.(술 등 일부상품 제외) 돈키호테 쿠폰 받기 링크(일본 돈키호테 전 지점에서 사용 가능해요) https://www.djapanpass.com/coupon/0009000104 Don Quijote Coupons 쿠폰 이용 안내 クーポン
파베초콜릿 만들기_생초콜릿만들기, 파베초콜릿틀, 파베초콜릿보관하기, 발렌타인데이 수제초콜릿만들기 [내부링크]
2월, 3월엔 초콜릿 선물하기 많은 달이지요. 이번 포스팅은 만들기도 쉽고 실패할 확율이 적은, 만약 실패해도 다시 만들 수 있는 파베초콜릿을 소개해보려 합니다. 파베초콜릿만들기 / 생초콜릿만들기 재료. 파베틀, 위생봉투 2개. 가나슈 기본배합 : 생크림 150g, 다크초콜릿 150g, 코코아가루 20g, 블루베리가루 20g (녹차가루 또는 다른 가루로 대체가능) 파베틀은 일회용틀을 사용하시면 편해요. 이렇게 홈이 난 부분끼리 끼워 평면의 틀을 입체로 만들어서 사용하면 되지요 일회용 파베틀에는 눈금이 표시되어 있어 나중에 가나슈가 굳으면 눈금에 맞게 잘라주면 된답니다. 파베초콜릿만들기 / 생초콜릿 만들기 파베초콜릿 / 생초콜릿은 초콜릿 중에 만들기도 쉽고, 호불호가 없는 초콜릿 인 것 같아요. 템퍼링을 할 필요도 없어서 작업도 편하고 말이죠. 계량한 초콜릿과 생크림을 각각 중탕으로 데워줍니다. 생크림과 초콜릿 온도는 서로 같은게 분리없이 잘 섞여요. 초콜릿은 50도가 넘어가면 탈 위
장미쿠키만들기, 랑그드샤쿠키, 케이크장식, 쿠키만들기 [내부링크]
"랑그드샤로 쿠키만들기" 이지만 좀더 특별한 작업을 했던 것을 보여드리려고요. 바로 랑그드샤로 만드는 장미쿠키! 랑그드샤 란? 랑그드샤는 '고양이혀' 이라는 특이한 이름을 가지고 있는 프랑스 쿠키입니다. 쿠키반죽을 얇고 길게 짜서 굽기 때문에 이런 이름이 붙여졌다고 하네요. 랑그드샤로 장미꽃쿠키만들기 그런데 쿠키로 꽃을 어떻게 만들지?라고 생각되실꺼에요.(저도 배우기전에 만드는 법이 참 궁금했습니다.) 랑그드샤 반죽은 계란 흰자만 사용하는데요. 흰자는 뜨거운 상태에서는 유동성이 좋아져요. 쿠키로 꽃을 만드는 것은 그 성질을 이용하는 건데요. 갓구운 쿠키는 매우 뜨겁고 말랑하거든요. 그때 쿠키를 한장한장 붙여 꽃을 만드는 거에요. 랑그드샤를 드셔보신 분은 아시겠지만 반죽이 참 얇잖아요. 얇기 때문에 꽃 만드는 것이 가능하답니다. 쿠키반죽은 1단계법이여서 재료들을 고루 잘 섞어주면 끝. 거품은 올리지 않구요, 반죽은 차가운 상태로 유지하는 것이 좋기에 얼음볼에 받혀둔 후 팬에 짜기 시작
마이크로소프트 서피스프로9 2in1태블릿 노트북 구입후기(가격정보)와 액세서리(필름, 키스킨, 커버) 후기 [내부링크]
출강을 많이하다보니 밖에서 파일작업을 급하게 해야되는 일이 종종 발생하더라고요. 공공기관에 제출하는 파일이다보니 대부분 한글을 많이 쓰곤해요. 갤탭을 가지고 있긴 하지만, 파일 수정하기 너~무 불편한 점이 많아서 이번에 휴대가 용이한 윈도우 태블릿인 "마이크로소프트 서피스 프로9" 을 구입하게 되었습니다. 원래는 서피스고3나 서피스고4를 사고 싶었거든요. 인터넷으로만 보고사기가 좀 그래서 매장에가서 보고사자 싶어 들렸는데 서피스고3는 판매하는 곳이 드물고(단종상품이라 진열해 둔 곳이 거의 없었어요), 서피스고4는 온라인에서만 판다고 매장에선 없더라고요. 사실 서피스고를 구하려면 구할 순 있었는데요. 가격조건이 너무 안좋더라고요. 그에비해 서피스프로9은 키보드 + 슬림팬 + 마이크로소프트365 평생무료 구성으로 행사하는 곳이 많았어요. 액정도 서피스고에 비해 크고(13인치) 키보드까지 들어가니 무게는 무거워질 수 밖에 없지만 구성, 가격조건이 훨씬 좋으니 선택을 안할수가 없었습니다.
가락시장맛집 가락시장 횟집 "가락몰 수동상회" 차림비 없어서 좋고 맛있었어요. [내부링크]
남편 생일이어서 남편이 좋아하는 회를 먹으러 가락시장역의 가락몰에 방문했어요. 지난번에 방문했을 땐 회센터에서 회를 떠서 차림비 받는 식당으로 가서 먹었었는데요. 인당 차림비도 꽤 비싸고해서 저렴하고 맛있게 먹을 수 있는 곳은 없을까 싶어 검색하다 수동상회를 많이 추천해주셔서 그곳을 가보았습니다. 가락몰 수동상회 수동상회 서울특별시 송파구 양재대로 932 가락몰5관 가락몰회센타1층 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 운영시간 : 10시~22시(라스트오더 20:30) 위치 : 가락몰 5관 회센타 1층 전화번호 : 02-401-0169 주차 : 주차할인권 최대 3장 제공(저흰 명절에 방문했더니 주차비가 무료였습니다.) 수동상회는 가락몰 5관 들어오자마자 있어서 찾기 쉬웠어요. 여기선 회만 구입해서 가져갈 수도 있구요, 테이블이 꽤 있어서 먹고가도 되는 곳. 직접 운영하셔서 그런가 차림비가 없는 것이 장점이에요.(가락몰 식당은 인당 차림비를 받거든요. 보통 인당 만원선) 이외 스끼도
농심 먹태깡라면 먹어본 솔직후기! [내부링크]
먹태깡 인기가 아직도 사그라들지 않지요. 아직도 먹태깡은 구하기가 힘들고 말이죠. (주변에 아직도 못드셔본 분들이 대부분 이시더라고요) 먹태깡이 확실히 히트를 치긴 쳤는지 농심에서 포테토칩 먹태 청양마요, 심지어 먹태깡라면 (큰사발면) 도 나왔습니다. 먹태깡을 맛있게 먹었던터라 포테토칩도 궁금하고 큰사발면도 궁금하더라고요. 그래서 사봤지요. 가격은 개당 2,000원 정도에요. 남편과 같이 먹으려고 두개를 샀는데요. 남편은... 왠지 과자맛이 날것같은 라면은 싫다며 안먹겠다고...ㅋ 흥!ㅋ 만들어 먹는 법은 간단합니다. 뜨거운물을 붓고 3분 기다린 후 면이 불어나면 물을 버리고 동봉된 2가지 스프를 잘 섞어주면 끝. 액체스프는 간을 맞추는 역할이고, 가루가 과자에서 났던 청양풍미를 내 주는 것 같아요. 잘 불어난 라면. 면 아래 야채들이 있었네요. 두가지 스프를 잘 섞은 후 먹어요. 끝맛은 맵지만 전체적으론 부드럽고 짭쪼름한 맛 입니다. 불닭볶음면 처럼 쨍한 매운맛이 아니라 개운한 느
스완슈(swan choux) 슈로 백조만들기,케이크장식, 케이크장식만들기 [내부링크]
슈로 백조만들기. 케이크장식 수업 과정 중 하나. 슈반죽 만드는 것은 따로 기록하지 않고, 백조 만드는 과정만 포스팅해요. 슈 반죽만들기 포인트. 슈(choux)는 원래 "양배추"라는 프랑스어인데, 구워져 나온 모양이 양배추같다 해서 붙여진 이름이에요. 슈를 만들 때 주의사항은 밀가루 호화!! 버터와 물, 소금을 먼저 팔팔 충분히 끓인 후(큰 거품이 전체적으로 올라올 때 까지) 체친 밀가루를 빠르게 섞은 뒤 잘 볶아주어야 좋은 결과물을 얻을 수 있답니다. 기름기가 살짝 돌면서 광택이 나고 맨질해질 때 까지 호화시켜 주어야 해요. 밀가루를 어떻게 볶아주느냐에 따라 수분손실이 달라지기에 사용되는 계란의 양도 달라지지요. 장식용으로 사용되는 슈의 되기는 매우 되직합니다. 보통의 슈반죽에 비해 계란한개에서 한개반정도 덜들어간 느낌이라고 할까요. 보통의 슈 반죽은 반죽이 늘어지면서 툭 털어져 브이자를 그리는 반면, 장식용 슈는 너무 부풀면 안되기에 늘어짐 없이 툭 떨어지는 느낌이에요.(사진을
소보로만드는법(사블라주하기), 브리오슈반죽으로 만든 소보로빵 소보로빵만들기. [내부링크]
수강생이 만든 소보로 기능사수업하고 시연하면서 만든 소보루빵 집으로 가져왔더니 남편이 순삭~ 더 만들어달래서 이번엔 브리오슈 반죽으로 고급진 소보루를 만들어 보았습니다. 브리오슈반죽하기 브리오슈반죽은 제가 여러번 블로그에 올렸었기에 이번 포스팅에선 브리오슈 반죽 만들 때 중요포인트만 적어봅니다. 브리오슈식빵 만들기, 브리오슈 낭테르, 브리오슈 트레세 성형하기. 브리오슈반죽 시 주의사항. 묵은반죽 사용하기, 저온숙성, 2차발효 하는 방법. 오랫만에 브리오슈 만들기. 브리오슈는 생각보다 파는 빵집이 잘 없어요. 브리오슈는 내가만든 빵이 젤로 ... blog.naver.com 브리오슈 반죽을 활용한 식빵 만들기, 고구마 식빵, 브리오슈 반죽법 안녕하세요. 오늘은 브리오슈 반죽을 이용한 고구마식빵 만드는 법을 소개할께요. 브리오슈 반죽은 우유, ... blog.naver.com 브리오슈는 계란, 버터, 설탕이 다른빵에 비해 많이 들어가는 빵이에요. 그래서 반죽온도도 중요하고, 버터넣는 때도
런던베이글, 코끼리베이글 비교하기_런던베이글잠실, 코끼리베이글 성수 다녀왔어요. [내부링크]
얼마전 코끼리베이글과 런던베이글 다녀온 후기를 남겨드렸었는데요. 포스팅글에 언급하긴 했었지만, 이웃님들도 궁금해하시기도 하셔서 비교후기를 남겨요. 하루에 런던베이글, 코끼리베이글 다녀오기. 두군데 다 대기가 긴것으로 유명한 곳인지라, 하루에 다 다녀올 수 있을까 싶은 생각도 들었지만, 전략을 잘 짜면 가능하지 않을까 싶더라고요. 후기를 검색해보면서 그나마 대기가 적은, 두 매장의 동선이 가까운 매장으로 선택해 봤습니다. 코끼리베이글 성수 서울특별시 성동구 성수이로26길 17 (성수동2가) 1층 코끼리베이글 서울특별시 영등포구 선유로 176 코끼리베이글 코끼리베이글 서울특별시 용산구 서빙고로91길 10 이 블로그의 체크인 코끼리베이글 성수 다녀온후기, 코끼리베이글주차, 괜찮았던베이글. 런던베이글 다녀온날, 런던베이글에 들리기 전 코끼리베이글성수 다녀왔어요. 서울 베이글 맛집하면 이야기... blog.naver.com 코끼리베이글은 성수, 한남, 영등포 이렇게 3군데가 있는데 영등포매장
미니딸기케이크, 밤 넣은 초콜릿케이크시트에 화이트가나슈생크림에 딸기 얹어봤어요.발렌타인데이케이크만들기 [내부링크]
아빠 생신으로 인한 모임이 있었던 주말. 제가 베이킹을 하면서부터 가족 기념일의 케이크는 제가 만들게 되는 것 같아요. 케이크는 항상 1~2호짜리 홀케이크를 만드는 것이 당연했지만, 매번 남은케이크 보관, 정리하기가 애매해서 이번엔 미니케이크 사이즈로 만들어보았습니다. 최근 크럼블을 활용한 초코케이크시트 만드는 법을 배웠었는데요. 복습도 할겸, 딸기케이크에 활용해보기로 했어요. 초코케이크시트만들기(공립법) 사용재료 : 계란, 버터, 땅콩버터, 다크초콜릿, 중력분, 코코아가루, 보늬밤, 곱게갈아둔 케이크시트, 설탕, 코코넛채, 베이킹소다, 베이킹파우더, 생크림 *레시피는 수정이 필요해 공개하지 않음을 양해해주세요. 계란을 풀어 중탕한 후 설탕을 섞어 거품을 최대한으로(리본스테이지까지) 올립니다. 계란온도가 따뜻해야 거품도 잘 나지만, 버터를 섞을 때 분리가 나지 않아요. 공립법으로 만든 케이크치곤 버터양이 꽤 많아요. 버터와 땅콩버터는 같이 계량한 후 미리 실온화시켜 주걱으로 부드럽게
실패없는 바나나가나슈, 딸기가나슈만들기, 봉봉초콜릿작업, 초콜릿별템퍼링온도 알아봐요.(밀크, 화이트, 다크) 수제초콜릿, 발렌타인데이, 초콜릿선물 만들기 [내부링크]
이웃님들~ 새해 복 많이 받으세요! 이번연휴엔 집에서 보내게 되었는데요. 쉬는동안 요즘 한창 연습중인 초콜릿만들기 작업을 해보았습니다. 요즘 제가 수업나가는 곳들이 방학을 하기 시작해서 담당 선생님께 초콜릿선물 드리려고 연습겸 틈나는대로 만들어보고 있어요. 지난 포스팅에 봉봉초콜릿 작업하는 과정을 올렸었는데요. 이번엔 봉봉초콜릿 안에 들어가는 가나슈 만드는 법과 초콜릿별 템퍼링 온도를 알려드릴까 합니다. 초콜릿 종류. 초콜릿은 템퍼링을 해야하는 커버추어 초콜릿과 템퍼링이 필요없는 코팅초콜릿이 있어요. 보통 초콜릿작업을 한다고 하면 커버추어 초콜릿을 사용하지요. 커버추어 초콜릿은 사용을 위해 템퍼링 작업이 필수. 초콜릿을 녹이면 초콜릿 속 분자들이 불안정해지기에 잘 굳는 상태로 만들어주기 위해 각 초콜릿에서 요구하는 온도를 맞춰주어야 해요. 초콜릿별 템퍼링 온도. 다크, 밀크, 화이트에 따라 템퍼링 온도가 각기 다른데요. 가장 정확한 온도는 초콜릿 포장지에 표기되어 있지만 보통은 하기
초콜릿디핑하기; 가나슈를 템퍼링한 초콜릿에 디핑하는 방법. [내부링크]
이번 포스팅은 초콜릿 디핑, 디핑초콜릿 만드는 과정을 소개하려 합니다. 디핑이란? 템퍼링한 초콜릿에 재단한 가나슈를 담궈 코팅하는 작업을 말해요. 가나슈위에 초콜릿을 얇게 입힌 초콜릿이라 봉봉초콜릿보다 더 부드럽지요. 하지만 작업은 좀 어려울 수 있어요. 디핑초콜릿 도구 디핑 초콜릿 작업할 시 필요한 도구는 과도, 디핑포크, 유산지나 테프론시트 또는 opp, 초콜릿 위를 장식할 장식재료들이 필요합니다. 디핑포크의 모양은 보통 3가지인데요. 초콜릿 모양에 맞게 적절한 형탸를 선택하여 사용하면 되는데요. 보통 포크모양으로 생긴 것이 가장 무난한 것 같아요. 가나슈 준비하기. 프리코팅된 가나슈를 준비합니다. 프리코팅은 가나슈 앞면과 뒷면을 얇게 템퍼링한 초콜릿을 발라주는 것을 말하는데요. 디핑작업할 때 디핑포크에 가나슈가 달라붙는 것을 막아주기도 하고요. 손에 가나슈가 묻는 것을 막아주기도 하지요. 그리고 가나슈에 산소가 닿는 것을 막아주어 유통기한을 늘려주기도 합니다. 프리코팅을 하는
대학로맛집 페르시안궁전 이란인도현지느낌 카레 맛보기 [내부링크]
대학로 오래된 맛집인 페르시안궁전 다녀온 후기 입니다. 페르시안궁전 서울특별시 종로구 성균관로6길 9 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 이집을 처음 간게 벌써 20년이 넘은 것 같네요. 성균관대 가는 길엔 은근 오래된 맛집이 많은데 그중 한곳이에요요. 입구사진을 찍지 않았는데 가게가 골목 깊숙히 숨어 있기 때문에 못찾기가 쉬워요. 성대 정문 맞은편 안경점 있는 골목으로 들어오시면 돼요. 지인과 혜화에서 약속이 있어 어디를갈까 고민하던 중 생각난 곳 거의 10년만에 온것 같아요. 오랫만에 왔더니 주문방식도 키오스크로 변경되었더라고요. 메뉴가 풍성한 것 같지만, 잘 뜯어보면 그리 다양하진 않아요. 이곳 혜화페르시안궁전 카레는 맵기를 여러단계중 선택할 수 있는데요. 약간 매운맛이 2.2 약간 맵다고 해도 신라면 맵기보다 조금 세요. (제 기준엔) 매운것을 잘 못드신다면 2.0 이하로 시키시길 추천드려요. 요즘은 카레 맵기를 선택할 수 있는 가게가 많지만 제가 이 가게를 처음 알았을
건대입구맛집 송화산시도삭면 2호점 다녀왔어요. 딤섬, 도삭면, 가지튀김 오픈시간부터 사람 많더라구요.송화산시도삭면오픈시간, 주차정보, 웨이팅 [내부링크]
오오랫만에 만난 친구와 다녀온 맛집이야기입니다. 건대역 주변에 살고 있는 친구가 동네 맛집이라고 델고가더군요. 송화산시도삭면 2호점 서울특별시 광진구 아차산로30길 33 송화산시도삭면 서울특별시 광진구 뚝섬로27길 48 이 블로그의 체크인 송화산시도삭면주차, 오픈시간, 웨이팅 송화산시도삭면 가게는 간판이 이국적이어서 멀리서부터 눈에 확 띄더라고요. 제가 다녀온점은 2호점이고 위치는 동부여성새로일하기센터 맞은편, 중국음식골목 안에 있습니다. 송화산시도삭면 2호점에서 직진으로 2분거리에 본점도 따로 있다고 하더라고요. 이렇게 인기가 많은 곳이었다니... 오픈시간은 12시부터 밤 12시까지에요. 거의 오픈시간에 맞춰 가게에 방문했는데 매장에 사람이 많더라고요. 앉아서 주문하고 기다리니 홀이 꽉 차기 시작했습니다. 제가 간날은 평일 낮이어서 평소보다 사람이 없음에도 12시 반쯤되니 홀이 찼어요. 주말과 저녁시간때는 대기가 꽤 길듯 합니다. 주차할곳은 없으니 대중교통 이용하시는 것이 좋을 것
플라스틱초콜릿, 장미만들기 : 초콜릿공예, 케이크장식, 초콜릿장식만들기. [내부링크]
이번 포스팅은 초콜릿 장식 중 플라스틱초콜릿으로 만든 장미꽃입니다. 제과에서 초콜릿작업은 초콜릿과 케이크용장식 이렇게 두가지로 크게 나뉘지요. 요즘에 한창 연습하고 있는 건 케이크장식으로 활용하는 초콜릿테크닉이에요. 제과에서 장미꽃은 마지팬, 버터크림, 플라스틱초콜릿, 파스티아쥬, 설탕공예 반죽 등 공예에서 빼놓을 수 없지요. 플라스틱초콜릿 만드는 법 플라스틱초콜릿은 녹인 커버추어초콜릿에 물엿을 섞으면 끝. 녹인 초콜릿과 물엿은 각각 동일하게 맞춰 섞는데요. 약 40도 전후에요. 반죽을 섞어 비닐위에 얇게 펼쳐준 후 냉장고에 숙성시킨다음 사용합니다. 비율은 초콜릿 100 : 물엿 30~50까지인데(보통은 30~40 사이로 섞는 듯 해요) 요건 작업자의 손열, 주변환경에 따라 조절해서 쓰구요. 여름엔 물엿의 양을 적게, 겨울엔 물엿의 양을 많이 해서 섞어줍니다. 플라스틱초콜릿 사용 시 주의사항 플라스틱초콜릿반죽은 한번 만들어두면 두고두고 사용할 수 있어요. 굳어서 딱딱해지면 조각조각
[서평]에브리띵베이글책_ 제대로된 베이글 레시피가 궁금하다면?? 미국st 베이글 집에서 쉽게 만들어요! 베이글보관, 베이글데우기 [내부링크]
오늘의 포스팅은 베이글! 좋은 기회로 에브리띵베이글책을 선물받게 되었어요. 에브리띵베이글책 소개 베이글이 어느나라 빵 인지 아시나요? 대부분 미국음식으로 알고있지만, 유대음식 이었다는 것. 이 글의 저자 캐시 배로우는 유대인으로 어렸을 때 할머니가 만들어주신 베이글을 먹고 자랐고, 성장한 후 제대로된 베이글을 집에서 만들어보기 위해 많은 노력을 해왔고 이 책에 고스란히 담아 두었더라고요. 왜 베이글에 진심인지를 담기 위해서였을까요? 어렸을 때의 이야기도 책 초반에 담겨 있어 에세이를 읽는 느낌도 살 짝 들더라고요. 베이글에서 중요하게 다루는 기본 재료에 대한 설명과 사용되는 도구에 대한 설명. 그리고 베이글 만드는 테크닉에 대해 구체적으로 나와 있어요. 또한 베이글 레시피 뿐 아니라 스프레드, 그리고 베이글과 즐길 수 있는 요리도 나와 있답니다. 하지만 레시피가 다양하진 않더라고요. 무엇보다 외국책을 번역해서인지 사용하는 재료들이 구하기 쉽지 않은 재료들이 종종 있었고, g이 아닌
초콜릿봉봉 만들기, 초콜릿템퍼링 시 주의사항, 연말선물, 크리스마스선물, 발렌타인선물 [내부링크]
요즘 초콜릿 공부 중 이에요. 배우긴 했지만 다른 베이킹 작업을 하다보니 자꾸 손을 놓게되고, 종종 초콜릿 수업 의뢰가 들어와서 다시 배움의 길로 들어섰습니다. 요즘은 다크, 화이트, 밀크 초콜릿을 번갈아써가며 초콜릿봉봉을 연습하고 있어요. 초콜릿의 기본은 템퍼링! 템퍼링은 초콜릿이 잘 굳는 환경을 만들어주기 위해 온도조절을 해 주는 것 인데요. 이 작업을 섬세하게 해주지 않으면 블룸이 생기기에 상품성이 떨어지지요. 그리고 초콜릿이 굳지도 않고요. 초콜릿을 템퍼링하는 방법은 접종법, 수냉법, 대리석법이 있어어요. 접종법은 녹인 초콜릿에 녹지않은 초콜릿을 섞어 온도를 조절하는 방법을 말하고요. 대리석법은 대리석 위에서 온도를 조절하는 방법, 수냉법은 끓인물과 얼음물을 사용해서 온도를 조절하는 방법이에요. 소량의 초콜릿을 템퍼링할 때 주로 사용하는 방법은 수냉법입니다. 요렇게 볼에 원형링을 넣어 중탕의 조건을 만들어주고요. 템퍼링 시 주의할 점은 초콜릿에 물이 들어가게 하면 안된다는 것
메리크리스마스!! 포레누아(forêt noire) 초코케이크만들기, 크리스마스초코케이크, 가나슈몽떼, 가나슈크림 만드는 법. [내부링크]
즐거운 크리스마스 보내고 계신가요? 딸기로만든 눈사람? 산타? 입니다. ㅎㅎ 12월하면 생각나는 디저트는 "케이크!" 12월 들어 계속 케이크 수업만 하고 있네요. 시트굽고, 크림 숙성하고, 장식고민하고 수업준비하고... 이러다보니 어느덧 크리스마스~ 올해 마지막날도 케이크 수업으로 마무리 하게 되었답니다. 수업마다 디자인을 다르게 해서 수업을 진행했어요. 수업을 위해 케이크를 많이 접하고 있지만, 저를 위한 케이크도 하나 만들고 싶어서 포레스트 초코케이크를 만들어보았습니다. 포레누아케이크 포레누아는 프랑스어로 "검은숲"이라는 뜻으로 실제로 독일 남서부에 있는 큰 숲을 말한다고 해요. 원래는 독일에서 시작한 케이크이지만 이젠 전 세계적으로 유명한 케이크이지요. 부쉬드노엘과 같이 크리스마스때 많이 먹는 케이크입니다. 요즘은 스초생(스트로베리 초코 생크림케이크)가 대세지만, 요런 클래식한 케이크가 먹고 싶을 때가 있어요. 두명이 먹을꺼니까, 미니사이즈로 만들었어요. (시트는 케이크시트
이케아수납장 쇼핑, 이케아온라인몰로 찾아보다 안되겠어서 이케아광명점 다녀왔어요. 똑똑하게 물건정리하는 방법. [내부링크]
시간이 날때마다 하고 있는 것이 물건정리. 베이킹 강의를 하다보니 집에 도구며 재료며 물건이 많아지는데 정리가 안되더라고요. 거기다 수업이 많아지니 기존에 물건들도 뒤죽박죽 되어 버리고.. 그래서 시간이 날 때마다 물건을 정리하고 있는데요. 정리를 하다보니, 수납용품들이 필요하더라고요. 그래서 이케아를 다녀오게 되었습니다. 물건 정리하는 방법. 이전에 저는 물건을 정리할 때 한 공간에 많이 넣는 방법을 생각하게 되는데요. 결국에 안쓰는 물건은 계속 안꺼내게 되어 공간만 차지하고, 다시 어지러지게 되더라고요. 그래서 이번엔 "정희숙 선생님의 정리방법을 따라해 보기로 했어요. 1) 물건을 바닥으로 싹 꺼내서 물건의 종류별로 모아두어 어떤 물건이 있는지를 확인해요. 2) 겹치는거나 안쓰는 물건, 짝이 안맞는 물건, 오래된 물건은 버려요. 3) 동선을 고려해 물건의 자리를 정한 후 수납해요. 물건 정리하는 것을 업으로 하시는 분들의 이야기를 들어보면 정리를 할 땐, 물건과 한번씩 마주해야
스초생 케이크 맛보기, 투썸플레이스 인기케이크 스초생후기, 스초생가격, 스초생크키;투썸 딸기초코생크림케이크 [내부링크]
벌써 올해 마지막날 이네요. 이웃님들~ 행복한 연말연시 보내고 계시지요? 11~12월 내내 케이크 수업이어서 케이크가 지겹긴 하지만, 연말되니 남이만든 케이크 하나 먹었으면 좋겠다는 생각이 들더라고요. 무슨케이크를 먹어볼까하다가 주변에서 다들 스초생 넘 맛있다고 추천해주셔서 쿠팡이츠로 시켰습니다. (그러고보니... 할인되는 신용카드도 있었는데.. 배송비까지 주면서 시켰네요 ㅠㅠ) 케이크는 37,000원, 배송비까지해서 총 38,600원 들었어요. TV에서 종종 스초생 광고하는 것을 봐서 궁금했던 케이크 (스초생뜻은 다 아시겠지만 스트로베리 초코 생크림케이크 입니다.) 배송 받자마자 케이크크기 땜에 놀랬네요. 받자마자 드는 저거 냉장고에 들어갈까? 라는 생각이 먼저 들더라고요. 다행히도,, 들어가긴 했는데.. 한칸이 꽉찼다는요.. 저처럼 냉장고 자리가 비어있는 것이 아니라면(냉장고에 가득가득 들어있는 것을 별로 안좋아하는 저...) 박스채 넣긴 쉽지 않아보여요. 왜이리커!! 했는데..
코엔애프포션커피 액상커키팹슐 간편하게 즐기는 홈카페! 카페포션 아메리카노블랙, 카페포션 헤이즐넛 [내부링크]
이웃님들 커피 좋아하시나요? 전 하루에 한두잔은 꼭 마시게 되지요. 간편하게 내려먹기 좋은 캡슐커피를 즐겨먹는 편인데요. 요즘은 캡슐커피만큼 간편한 코엔에프 포션커피를 즐겨먹고 있답니다. 코엔에프포션커피는 캡슐에 담긴 액상커피에요. 한번먹을만큼 소분되어 있어서 물이나 우유 등에 바로 부어 마실 수 있답니다. 종류는 아메리카노블랙, 바닐라향, 카라멜향 마끼아또, 아메리카노스위트트, 디카페인, 헤이즐넛 이렇게 있더라고요. 제가 선택한 것은 가장 무난한 아메리카노블랙과 헤이즐넛 입니다. 요렇게 한박스에 30개씩 들어있어요. 가격은 한박스에 17,900원 캡슐 하나에 600원이 채 안되는 가격이에요. 한달에 2만원이 안되는 가격에 커피를 즐길 수 있는 것을 고려하면 참 저렴하지요? 요즘 밖에서 사먹으려면 한잔에 5천원 이상은 줘야하니 말이죠. 캡슐을 쉽게 열 수 있도록 모서리 플라스틱이 요렇게 접혀요. 접힌 부분을 잡고 윗쪽으로 잡아 들면 쉽게 캡슐이 열립니다. 컵에 부워주면 커피가 완성!
보늬밤마들렌 만들기, 밤마들렌 가을간식 홈베이킹 [내부링크]
맛있게 만들어진 보늬밤을 이용해서 밤마들렌을 만들어 보았어요. 보늬밤마들렌 만들기, 밤마들렌 레시피 11~12개분량 달걀 : 40g 설탕 : 30g 밤쨈 : 35g 박력분 : 40g 베이킹파우더 : 1/2큰술 녹인버터 : 50g 보늬밤 : 6개 마들렌 반죽 변형하는 법 보늬밤마들렌은 마들렌반죽에 밤쨈 또는 밤 스프레드, 보늬밤을 추가한 것 이기에 기존 마들렌 만드는 방법과 동일해요. 마들렌에 무엇을 추가해서 맛을 다양하게 변화를 시키려 할 땐 재료의 성질이 비슷한 것끼리 묶어 투입해주면 되는데요. 녹차가루를 추가할 땐 밀가루 반죽과 같이. 쨈을 추가할 땐 설탕과 같이 밤, 초콜릿과 같은 충전물은 반죽의 제일 마지막 또는 팬닝 시 넣어주시면 돼요. 보늬밤마들렌, 밤마들렌 만들기 먼저 버터를 녹입니다. 너무 뜨거우면 베이킹파우더 작용에 문제가 생기므로 40도 정도로만 녹여요. 계란을 풀고, 설탕+밤쨈을 섞어요. 계란을 풀지 않고 설탕을 섞으면 덩어리가 생기기 때문에 꼭! 계란을 풀고 섞
오랫만에 베이킹수업 출강후기; 곰돌이케이크, 크림빵, 다쿠와즈, 약과쿠키 등등 [내부링크]
매주 써봐야지 했지만 잘 지키지 못하는 베이킹수업 출강후기에요. 매주 제과기능사/제빵기능사 수업, 청소년센터, 문센, 특수학교 등에 출강을 다니고 있는 중 입니다 품목에 따라 다르지만 대부분 사진찍을 여유가 없어서 출강후기 쓰기도 만만치 않네요. 약과쿠키 수업 중학교 진로직업체험수업 때 약과쿠키를 진행했어요. 24명이기도 했고 두시간안에 끝내야 했어서 마음의 여유가 없었는데 센터 선생님께서 사진을 찍어주셨더라고요.(넘 감사~~) 시끌벅적 산나하며 작업하는 아이들 동글동글 모양도 척척 잘 잡고 사진찍으니 손으로 V자도 그려주는 센스까지~~ 약과도 야무지게 잘 올려주었어요~ 제과기능사/제빵기능사수업 생각보다 성형이 쉽지 않은 크림빵 성형할 때 반죽을 세로로 길게 밀어펴고(12-15cm정도) 크림을 가운데에 잘 올려주어야 나중에 칼집내고 난 후 크림이 밖으로 나오지 않아요. 수강생 작품 칼집은 2cm 정도 내 주어야 굽고난 후 무늬가 선명해요~~ 접힌부분은 휘어지지 않아야 하고요. 다쿠와
철원막국수, 신철원맛집 이렇게 사람이 많을줄이야,, 60년전통 철원막국수맛집. 웨이팅시간 생각하고 가셔요. [내부링크]
많이 늦은 포스팅입니다. 지난 추석명절(벌써 한달전이네요.ㅎㅎ) 철원 놀러갔을 때 다녀왔던 곳 이에요. 남편이 막국수를 좋아하기도 하고, 철원이 막국수가 유명하다고 해서 가봤습니다. 철원막국수는 철원 고석정꽃밭과도 그리 멀지 않아서 선택했던 곳 이었는데요. 엄청 유명한 철원막국수맛집이었나봅니다. 철원막국수 강원특별자치도 철원군 갈말읍 명성로158번길 13 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 철원막국수 이용정보 운영시간 : 10:30~20:00 브레이크타임 : 15:30~16:30 재료소진 때문인지 2시 넘어가면 브레이크타임 이후 대기 받으시더라고요. 휴무 없음. 가게앞 주차장 있음(약 10대정도) 주변 공영주차장 이용하셔야 해요. 웨이팅을 한시간 반 정도 했을 때의 상황이에요.. 아직도 24팀 대기중.. ㅎㄷㄷ 가게이름이 그냥 "철원막국수" 에요. 철원막국수 라는 상호를 가진 가게가 꽤 있기 때문에 다른가게랑 햇갈리심 안된다는거..ㅎ 다녀온곳은 신철원터미널 근처에 있는 곳 이에요
브리오슈식빵 만들기, 브리오슈 낭테르, 브리오슈 트레세 성형하기. 브리오슈반죽 시 주의사항. 묵은반죽 사용하기, 저온숙성, 2차발효 하는 방법. [내부링크]
오랫만에 브리오슈 만들기. 브리오슈는 생각보다 파는 빵집이 잘 없어요. 브리오슈는 내가만든 빵이 젤로 맛있는 느낌.ㅎㅎ 브리오슈? 브리오슈는 설탕, 버터, 계란이 많이 들어간 빵이지요. 보통의 단과자 빵 보다 버터비중이 많이 높아 빵이 매우 촉촉하고 부드럽지요. 브리오슈 반죽 하는 법. 빵에 버터량이 많으면 많을 수록 버터의 투입시기가 달라지는데요. 브리오슈처럼 버터량이 많으면 버터를 처음부터 넣는 것이 아니라 반죽이 완료된 후에 버터를 넣고 섞어주어야해요. 그렇지 않으면 버터가 글루텐형성을 방해하기 때문에 믹싱시간도 오래걸리고 반죽온도가 너무 높아져 버터가 녹아 질척거리게 되지요. 오토리즈 만들기 레시피에서 이스트와 소금, 묵은반죽, 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 오토리즈로 사전반죽을 했어요. 오토리즈는 사전반죽법인데요. 본반죽 시간을 줄이고, 글루텐의 신장성을 높여주기 위해 사용하지요. 오토리즈를 하는 방법은 발효에 영향을 주는 재료를 제외하고 재료를 2~3분정도 섞은 후 약
보늬밤케이크, 몽블랑 보늬밤케이크, 보늬밤케이크만들기, 케이크아이싱 하는법. [내부링크]
보늬밤도 만들었겠다. 보늬밤케이크를 만들어봐야겠다 싶었습니다.(케이크 수업이 잡혀있는 것도 있었구요.) 보늬밤케이크 레시피 미니사이즈 케이크시트 : (지름 12cm) 보늬밤 적당량 생크림레시피 생크림 : 150g 계피가루 : 1g 연유 : 15g 생크림재료를 넣고 휘핑을 합니다. 크림이 힘이 생기고 크림을 떳을 때 끝이 살짝 휘어질 때 까지 해주심 좋아요. (크림 휘핑한 사진을 안찍었네요. ㅠㅠ) 보늬밤케이크 케이크아이싱하기 시트는 1cm 두께로 잘라요. 보통 케이크 만들 땐 3장을 준비합니다. 구웠을 때 시트 바닥면은 바닥으로, 윗면에 있었던 것은 중간에, 중간에 있었던 것은 윗쪽으로 위치해주어요. 시트에 크림을 얹고 평평하게 펴 주는데요. 크림을 얹으면서 케이크의 평을 맞춰줍니다. 샌드용 크림의 두께는 시트두께(1cm)로 맞춰주는 것이 느끼하지 않고 맛있어요. 보늬용밤을 가로로 반을 썰어서(얇아지게/ 두께는 1cm로) 얹고 틈이 생긴 부분을 크림으로 덮어요. 이걸 두번 반복하고
홀리넨 드립백커피, 20대집들이선물, 핸드드립커피 좋아하시는 20대선물추천. 진한향과 부드럽고 풍부한 맛! [내부링크]
집에 반가운 택배 도착! 카카오톡 선물하기에서 보낸게 왔나 싶은데 카카오톡이 아닌 다른 선물이더라고요ㅎㅎ 선물로 홀리넨 드립백커피 선물세트를 받게 되었습니다아~ 하루에 적어도 두잔정도는 먹는편이라 커피선물이 참 반가웠어요! 제가받은건 8개입 박스가 2개 들어있는 선물박스와 컵이 낮아 드립백을 걸기 어려울 때 사용할 수 있는 드립체어 구성 이었어요. 홀리넨 커피세트를 마주하는 순간, 포장부터 고급스러움이 물씬 나더라고요. 박스 종이도 고급지를 사용하신 듯 했고요. 포장지며 박스 색감과 디자인도 깔끔해서 선물용으로 딱이네 싶었어요. 실제로도 20대집들이선물로, 20대선물추천 제품으로 많이 소개되고 있다고 해요. 박스 측면엔 드립백 내리는 법, 드립백 갯수등이 적혀있고, 안엔 어떤커피들이 있는지 소개브로셔도 들어있어요. 선물받은거 보여주면서 친구랑 같이 나눠먹었는데요. 디자인 넘 예쁘고 커피 맛도 좋다며 반응이 참 좋더군요. 유럽느낌 디자인이라며ㅋㅋ 약간 따스한 느낌이 나는 디자인이긴 해
농심몰먹태깡 아직도 먹태깡 구하기 힘든데 농심몰 에서 쉽게 살 수 있었어요. (신한카드 프리미엄 쿠폰으로 할인까지!) [내부링크]
올해 히트과자 먹태깡! 예전 허니버터칩 생각이 날 만큼의 인기인 것 같아요. 궁금하긴 했지만 굳이.. 고생하면서까지 살 생각이 없었던터라 먹태깡 살 시도도 안해보고 언젠가 풀리겠지 이러고 있었는데요. 우연한 기회에 쉽게, 게다가 할인도 받고 구입할 수 있게되었네요. 신한카드 장바구니쿠폰 활용하기 신한카드가 있으신 분 이라면 “신한플레이”라는 앱을 아실꺼에요. 거기서 혜택 -> 할인.쿠폰으로 가시면 여러가지 쿠폰이 있는데 “농심몰” 장바구니 7,000원 할인쿠폰을 주고 있어요. 3만원 이상 구입 시 할인되는 조건. 다른쿠폰과도 중복할인이 되는듯요. 전 라면을 사러 농심몰에 들어갔는데 생각지도 못한 먹태깡이..ㅋ 농심몰이라고 해도 먹태깡을 맘껏 사긴 어렵고요. 가입id당 4개씩이고 하루 구입할 수 있는 물량이 200개 한정이라고 하더라고요. 한정물량이라도 생각보다 쉽게 결제되더라구요?! 그리고 몇일 지나지 않아 도착한 택배 농심몰먹태깡 과자는 요렇게 생겼습니다. 워낙 인기쟁이라 이미지로
제과산업기사실기 아몬드제누와즈만들기(제노와즈만들기), 제누와즈 오븐온도, 케이크시트만들기, 제누와즈만드는 [내부링크]
이번 포스팅은 제과산업기사 시험품목인 아몬드제노와즈/아몬드제누와즈(공립법)입니다. 사회적 관심이 많은 업종이지만 자격증은 기능사, 기능장 뿐이 없었기에 작년부터(22년도 9월) 제과 제빵산업기사 등급이 새로 생겼답니다. 기능사는 조건없이 누구나 도전할 수 있는 자격증이지만 산업기사의 경우 경력력2년 혹은 기능사자격 취득 후 경력1년이면 도전할 수 있어요. 최근 몇년간 제과제빵산업이 엄~청 성장했어요. 주변에 빵집과 카페가 많아지고 대형화 되는 것을 보면 많이 대중화되었구나를 체감할 수 있지요. 실제로도 베이킹공부를 하시는 분들이 많으신데요. 더불어 제과제빵 자격증에 도전하는 사람들도 많아졌죠. 23년 2월 기사를 보면 기능사시험중에서 제과 / 제빵기능사가 응시율이 전체 기능사시험 중 나란히 응시 1,2위를 차지할 정도로 인기가 높다고 합니다. 22년에는 역대 최대로 응시자가 많았다 하더라고요. 아몬드 제노와즈 만들기 / 공립법이란? 공립법은 제과기법 중 거품형반죽법인데요. 전란을 사
할로윈데이, 할로윈마카롱 만들어요. 마카롱꼬끄 장식아이템소개, 초코펜, 스프링클 사용하기, 아동요리지도자, 아동베이킹, 키즈베이킹클래스 [내부링크]
가을부터 베이킹시즌에 들어선 것 같아요. 사과, 밤, 고구마, 배, 무화과 등 베이킹에 자주 사용되는 계절과일들도 가득하고요. 빼빼로데이, 할로윈, 수능, 크리스마스 등등 선물하는 날도 많지요. 다음주 월요일 (10월 31)은 할로윈데이이지요. 작년에 큰 이슈가 있었기에 올해는 잔잔하게 넘어갈 것 같지만, 여기저기 조금씩 할로윈 행사소식이 들려오네요. 저도 이번주와 차주 수업시간에 베이킹의 장식요소로 할로윈컨셉을 사용해보려해요. 이번 베이킹은 마카롱만들기. 수업시간에 마카롱꼬끄를 만들기엔 시간적으로 넘 부족하기도 하고 망칠확율이 높은 아이템이라서 꼬끄는 제가 직접 만들어 준비해가고 크림과 장식만 학생들과 같이 만들 계획이에요. 마카롱만들기 마카롱꼬끄 터지는 이유, 만들때 실패하는 요소들. 마카롱 만드는 법. 마카롱꼬끄 터지는 이유. 만들 때 실패하는 요소들 적어봤어요. 아침에 첫눈이 왔어요. 나이가 먹을수록 시간이 빨리 간다고 느낀다곤 하지만, 올핸 정말 어떻게 지나갔는... blo
빼빼로만들기키트, 빼빼로만들기, 수제빼빼로만들기, 빼빼로데이, 빼빼로만들기키트 준비해요. [내부링크]
이번 주제는 빼빼로만들기 입니다. 빼빼로, 사먹어만봤지, 만들어먹진 않았는데요. 베이킹강사로 일을 하니 자연스레 만들게 되는 아이템이 되었네요. 빼빼로만들기 레시피 빼빼로만들기 준비물은, 빼빼로용 막대과자, 각종 토핑(스프링클, 크런치, 포요틴 등) 그리고 코팅초콜릿입니다. 막대과자 10개기준 코팅초콜릿 100g(개당 약 10g씩 사용) 토핑 종류별 약 30g 정도 필요하고요. 빼빼로만들기키트가 잘 나와있어서 그걸 사용하셔도 될 것 같아요. (포장봉투와 상자까지 다 들어가 있더라고요.) 막대과자는 청우 두부스틱을 사용했어요. 시연용으로 준비한 스프링클과 크런치 위에 두개는 스프링클, 아래 왼쪽은 포요틴, 오른쪽은 초코크런치 입니다. 초콜릿은 2가지 종류가 있어요. 템퍼링이 필요한 커버춰초콜릿과 템퍼링이 필요없는 코팅초콜릿. 이번엔 코팅초콜릿으로 작업을 해 보았어요. 초콜릿을 종이컵에 녹여요. 막대과자가 길기 때문에 380ml 짜리 종이컵에다 초콜릿을 녹였습니다. 막대과자에 초콜릿을
철원고석정꽃밭, 가을시즌 개장일정, 휴무일, 주차정보, 철원여행, 철원가볼만한곳, 철원관광지 상품권행사 [내부링크]
이번 명절연휴동안 철원당일치기여행 다녀왔어요. tv에서 철원여행지 나올 때 마다 한번쯤 가봐야겠다 싶었거든요.생각보다 서울에서 멀지 않고(수서역에서 밀리지 않았을 때 1시간 반 정도)여서 당일치기로 다녀왔답니다. 이번여행 코스는 철원고석정꽃밭 -> 철원막국수 -> 철원주상절리길 이렇게였어요. 생각보다 철원이 구경할 곳이 많더라고요. 1박을 했어야 했나봐요. 이핑계로 또오면 되겠지만요ㅎ 아침부터 서두른다고 서둘렀는데 포천에서 많이밀리고 철원고석정꽃밭 도착하니 11시. 이미 주차장은 만석! 경찰분들께서 갓길에 주차하라고 안내해주시더라고요. 구경끝나고 나오니 갓길주차도 양방향 모두 가득이고... 좀 윗쪽으로 떨어져 있는 주차장도 만석이라 구경오신 분들이 주차때문에 엄청 애 먹고 지나가는 차들도 주차로 인해 통행이 안돼어 엄청 고생들을 하시더라고요. 저또한 빠져나가느라 힘들었고요. 철원고석정꽃밭 오시는 분들은 오후시간보단 오전 오픈할 때 오시는 것을 추천드려요. 철원고석정꽃밭 23년 가을시
밤크림만들기, 밤크림만든김에 몽블랑케이크만들기도 했어요. 밤마들렌+밤크림+보늬밤=몽블랑컵케이크(밤페이스트와 밤스프레드의 차이점) [내부링크]
한창 밤이 맛있을 계절! 이때 맛있게 먹을 수 있는 디저트가 몽블랑케이크가 아닐까 싶어요. 몽블랑이란? 몽블랑은 알스프의 눈에 쌓인 산 모양을 본떠 만든 디저트에요. 몽블랑케이크의 본래 구성은 1단계법으로 만드는 마들렌질감의 시트나 타르트에 인서트크림을 샹티크림(생크림)으로 얹고 밤이 들어간 버터크림과 보늬밤으로 장식해요. 몽블랑컵케이크 만들기. 홀케이크로 만들어도 좋지만, 한먼 먹기 좋게 컵케이크로 만들기. 몽블랑컵케이크 준비하기. 컵케이크 1개분량 밤마들렌 또는 파운드케이크시트 또는 카스테라 샹띠크림 / 생크림 휘핑한 것. : 3-40g 밤크림 : 25-30g 보늬밤 1개 보틀용기 밤마들렌 마들렌 반죽에 밤페이스트와 보늬밤 넣어 마들렌 틀이 아닌 머핀컵에 구워 준비했어요. 컵케이크용으로 시트를 구울 때에는 머핀처럼 가득 굽는 것이 아닌 1/3정도만 채워요. 구웠을 때 머핀컵에 반정도만 올라오도록요. 밤 마들렌은 기본 마들렌에 밤페이스트와 보늬밤을 넣어 만드는데요.(레몬마들렌 레시
간단하게 만드는 과카몰리, 과카몰리또띠아, 과카몰리타코만들기 [내부링크]
저의 블로그는 디저트나 빵 내용이 주 이지만, 이번엔 요리 포스팅! 과카몰리를 활용한 또띠아(타코)입니다. 원래 타코쉘로 만들고 싶었지만... 타코쉘은 직구 말고는 살 수가 없더라고요. 그래서 아쉽지만 또띠아로 만들었어요. 과카몰리. 위키백과 과카몰레 과카몰리는 멕시코요리의 소스. 과카는 멕시코 원주민어로 아보카도 이며, 몰리는 소스라는 뜻의 합성어라고 하네요. 콘칩과 유사한 튀긴 또르띠아 조각으로 떠서 먹는 것이 정석. 과카몰리 만들기 레시피 15cm 또띠아사용/ 약 6개분 아보카도 1개, 양파 1/4개, 토마토 1개, 소금 1꼬집, 올리브오일 1~2스푼, 후추, 레몬즙 약간. option : 다진할라피뇨 또는 다진피클 재료손질하기 아보카도는 껍질과 씨앗을 제거해서 준비해요. 전 냉동아보카도 사용. 양파는 다져서 식초+설탕물에 담궈 매운기를 제거해주어요. 흰양파보단 붉은양파를 쓰는 게 더 좋긴한데 붉은양파가 없어서 흰양파로.. 토마토는 꼭지와 씨앗을 제거하고 적당한 크기로 잘라요.
브런치로 좋은 잉글리쉬머핀, 잉글리쉬머핀만들기. 제빵산업기사실기시험 [내부링크]
오랫만에 제빵 포스팅이에요~ 제과보다 제빵을 더 좋아하지만 제가 하고있는 대부분의 수업이 제과품목이 더 많아서요. 제빵을 할 일이 자꾸 줄어들어요. 그래서 시간을 내지 않는이상, 빵을 만드는걸 잘 안하게 되는데요. 오랫만에 작업해봅니다. 이번 포스팅은 잉글리쉬머핀만들기. 잉글리쉬머핀은 새로생긴 국가자격증인 제빵산업기사의 실기시험 품목이기도 하지요. 잉글리쉬머핀? 영국의 대표적인 빵으로 일반적인 머핀과 구분하기 위해 잉글리쉬머핀이라 부른다고 해요. 보통 아침식사로 먹는 빵 인데요. 햄이나 계란, 치즈등과 샌드위치 해서 먹지요. 잉글리쉬머핀은 수분 75%정도로 일반 빵보다 많아서 큰 기공이 안에 생기는 것이 특징. 그리고 2차 발효를 시키기 전 옥수수가루를 묻혀주어요. 납작하게 만들기 위해 틀에 넣고 굽거나, 굽기 전 팬을 얹어 납작하게 만들지요. 잉글리쉬머핀 레시피 출처 : Q-net 레시피는 산업기사 자격증 실기시험 레시피로 만들어봤어요. (제빵산업기사 실기시험 레시피는 오픈된 레시
보늬밤만들기, 풍미가득한 보늬밤조림, 깨지지않게 밤졸이는 방법. [내부링크]
밤 산김에 시간도 있겠다. 보늬밤만들기 도전. 작년 가을에도 도전해봤지만, 요령이 없어서 만드는 동안 밤이 뭉게져 형체가 다 사라지고... 올해는 망치지 않으리라 다짐하며 만들기 전 보늬밤만들기 공부도 좀 했지요~ 보늬밤만들기 레시피 밤1 : 설탕0.5(비율), 베이킹소다 럼 적당량, 바닐라빈 또는 바닐라엑스트랙, 간장. 생밤을 물에 충분히 불려줍니다. 껍질제거를 조금이나마 편하게 하기 위해서에요. 불리는 시간을 줄이려면 끓는물에 담갔다가 물이 따뜻해 졌을 쯤 벗겨주셔도 돼요. 전 반나절 정도 불려주었어요. 껍질을 벗기실 때는 최대한 속살이 보이지 않도록 조심하며 벗기셔야해요. 햇밤이라 그런지 율피가 얇아 조금만 부주의해도 겉껍질과 같이 쉽게 까지더라고요. 욕심같아선 저 밤을 다 보늬밤으로 만들고 싶었지만... 까다 지쳐 1/3만 보늬밤으로 하고 나머지는 그냥 쪘어요;; 체력이 될 때 좀더 만들어 보는걸로요. 그래도 꽤 많은 밤. 물을 넣고 베이킹소다 1/2티스푼 를 넣은 후 약불로
식빵핫도그,소세지롤 남은식빵으로 간식만들기! 간단한간식, 에어프라이어요리, 에어프라이어핫도그, 오븐핫도그(아동요리, 아동요리지도자, 아동베이킹, 아동요리수업) [내부링크]
주말에 집에 있으면 간식거리 생각나곤 하는데요. 집에 있을법한 재료로 간단하게 만들어먹기 좋은 간식을 소개하려합니다. 바로 "식빵핫도그", 소세지롤 입니다. 바로 레시피로 들어가요~ 식빵핫도그, 소세지롤 레시피 3개기준 소세지3개 식빵3개 슬라이스 치즈 3개 빵가루 종이컵기준 1컵, 계란1개 설탕, 케찹 적당량.(생략가능) 굽기 에어프라이어, 오븐 180도. 약 10분 소세지는 끓는 물에 한번 데쳐줍니다. 가공식품이니 한번 끓여주면 불순물을 제거할 수도 있고, 미리 익혀지니 오븐 또는 에어프라이어로 구울 때 안익을 걱정도 없겠지요. 식빵은 밀대로 얇게 밀어펴줍니다. (수업하고 남은 식빵 쪼가리 활용했어요.ㅎㅎ) 밀어편 식빵에 슬라이스 치즈 한장 깔고요. 소세지 얹고 돌돌 말아주기 말린게 잘 펴질 것 같아서 이쑤시개를 꽂아주었어요. 계란 하나를 깨어 잘 풀어줘요. 계란물을 입히고 빵가루를 묻혀줍니다. 그리고 180도 예열한 오븐에 약 10분 정도 굽기. 에어프라이어로 구울때도 똑같이
비건젤리, 비건과일젤리, 과일젤리, 과일양갱만들기 : 한천사용법, 한천 사용시 주의사항. [내부링크]
오늘의 디저트는 비건디저트인 비건으로 만든 과일젤리, 과일양갱이에요. 그럼 시작해볼까요? 양갱과 젤리의 차이 보통 양갱이라고 하면 팥이 들어가야 될 것 같고, 젤리는 과일향이 나야할 것 같은데요. 양갱과 젤리는 맛을 내는 재료의 차이가 아니라 용액을 굳히는 재료(안정제)의 차이랍니다. 양갱은 한천, 젤리는 젤라틴 또는 팩틴을 사용하지요. 양갱은 일본 1500년경에 고안된 음식으로 팥, 설탕, 한천을 넣고 끓여 틀에 굳히거나 틀에 넣고 찐 후 식힌 음식을 말하지요. 양갱이라고 꼭 팥을 넣어야 되는 것은 아니랍니다. 고구마나 밤, 과일 등 다양한 재료를 사용해 만들어볼 수 있어요. 젤리는 영국에서 시작된 음식으로 후식을 위해 과일, 과즙등을 졸여 굳힌 디저트이지요. 비건으로 젤리를 만들경우 한천이나 팩틴을 사용하는데요. 팩틴은 신맛이 강한 과일에 사용할 수 있고, 굳히는 시간이 오래걸리기 때문에(적어도 하루 이상) 이번엔엔 짧은 시간 내 만들 수 있는 한천을 선택하였습니다. 한천이란?
온천집익선 샤브샤브집. 캐치테이블 온천집예약, 온천집웨이팅 주말임에도 예전만큼 사람이 많지 않아서 다녀와봤어요. [내부링크]
오랫만에 잡힌 약속. 친구가 생일이라고 밥사준다며 온천집익선을 예약해주어서 다녀왔습니다. 온천집익선은 몇년전부터 엄청 인기라 한번쯤 가보고 싶었는데 늘 만석이고 웨이팅이 길어 가기를 포기했던 곳 이었지요. 온천집익선은 여전히 인기가 많긴 하지만 지점이 여러군데 생기기도 했고, 나름 오래된집이라 그런지 예전만큼 힘들지 않다고 하더라고요. 친구가 캐치테이블로 예약현황을 봤는데 주말 11시반 예약이 가능하다고 가볼래?라고 해서 다녀왔습니다. 온천집익선은 아시겠지만 일본느낌으로 꾸며진 샤브샤브집입니다. 여긴 익선동 먹자골목에 있기에 가게앞주차는 불가. 대중교통 이용을 추천합니다. 사실 저는 맛집에 그리 관심이 많은 편은 아니어서 유명한 것만 알고있었지 음식이 어떻게 나오는지 어떤 음식이 유명한지는 잘 몰랐지요. 이번에 가서 아 이렇게 나오는구나를 알았네요. 사람들이 열심히 사진을 왜 찍는지 알것 같은기분. 저도 음식이 나오자마자 자연스레 카메라를 켜게 되더라고요. 이른 시간이었지만, 사전예
빵틀에 맞게 적정반죽량 계산하기 : 비용적이란? [내부링크]
이번 포스팅의 주제는 빵틀에 맞게 적정반죽량 계산하기입니다. 홈베이킹을 하시다 보면 새로운 틀을 많이 사게 되는데요. 틀을 사면 반죽량을 어떻게 해야 할지 고민이 되실 때가 있으실 것 같아요. 작업을 할 때마다 카페에 물어보거나 할 수도 없는 노릇이고요. 그래서 오늘은 틀에 맞게 반죽량을 계산하는 방법을 알려드릴게요. 빵틀에 맞는 적정 반죽 양 계산하기 계산하는 방법은. 사각 틀 : (가로*세로*높이)/비용적입니다. 원형 틀 : 반지름*반지름*3.14*높이/비용적이에요. 하지만 대부분의 틀은 윗면과 아랫면이 동일하지 않은 팬도 많지요. 그럴 경우 윗면 가로 평균*윗면 세로 평균*높이/비용적으로 계산하시면 됩니다. 원형팬의경우 윗면과 밑면의 평균 반지름*윗면과 밑면의 평균 반지름*3.14*높이/비용적이에요. 비용적이란? 여기서 비용적이 뭐냐면요 비용적은 1g을 발효시켜 구웠을 때 제품이 차지하는 부피인데요. 이렇게 말하면 좀 어렵지만, 빵을 발효할 때 얼마나 부푸는지 제과의 경우 구울
추석맞이 강정만들기,오란다강정만들기, 간단한 명절간식(쌀알알이대신 오그래놀라팝 시리얼 활용해봤어요.), 아동요리수업,아동베이킹수업, 조청과 물엿의 차이 [내부링크]
여름이 언제 끝나나 했는데 다음주면 벌써 추석이네요. 명절때가 다가오면 학교 요리수업에서 바람떡, 송편, 강정등을 많이 만들어요. 저 또한 학생들과 강정을 만들기로 했습니다. 오그래놀라팝 시리얼 활용해 강정만들기, 오란다강정만들기 강정의 재료로 보통 쓰이는게 쌀튀밥, 또는 오란다(쌀알알이) 인것 같아요.이것만 사용하기도 하고 여기에 각종 견과류를 섞어 만드시기도 하시죠. 강정을 만드려고 살튀밥을 사러 여기저기 다녀봤는데 강정 완제품 파는 곳은 꽤 있지만 튀밥만 파는 곳은 없고요. 결국은 온라인으로 주문해야하는데 KG당으로 팔거나, 소량은 너무 비싸게 팔아서 선뜻 손이 가지 않더라고요. 그러다 대안재료로 찾은 것이 오그래놀라팝 시리얼이에요. 오그래놀라팝은 납작한형태로 눌린 시리얼이 아니라 동글동글 튀밥의 형태로 시리얼이 들어가있어서 강정만들기 딱 이더라고요. 거기에 크랜베리와 견과류가 섞여있어 따로 견과류를 준비하지 않아도 되고 말이죠. 각종 비타민, 무기질이 첨가되어 있기에 영양적으
한주 베이킹수업일지: 제과기능사자격증반, 중학교초콜릿수업, 문센 보틀케이크 그리고 제과산업기사실기시험연습 [내부링크]
일기처럼 제가 한주간 어떤 수업을 하고있는지 남기면 좋겠다 싶었는데 매번 쓰는걸 잊어버리거나 사진찍는 것을 잊어버려서 실행으로 옮기기가 쉽지 않았어요. 이번 포스팅도 자료가 충분치는 않지만 이렇게 안하면 계속 안하겠다 싶어 써보기로 합니다. 제가 정기적으로 출강다니는 곳은 제과제빵학원, 문화센터, 특수학교(3군데) 있고요. 종종 초중고 베이킹 특강을 나가고 있어요. 금주는 중학교 쇼콜라티에 수업이 있었습니다. 제과기능사, 제빵기능사 수업 제과제빵학원에서 수업한지는 벌써 1년반 정도 되었는데요.요즘은 제과기능사와 제빵기능사 반만 하고 있네요. 지난주에는 제빵기능사반이 끝나고 제과 기능사를 새로 시작했어요. 수업이 새로시작되면 계량하는 법, 오븐쓰는 법부터 시작해야해서 설명할 것이 평소보다 많지요. 게다가 첫날인데 두가지품목을 해야해서 정신이 없었는데요.바쁘게 설명하고 진행했음에도 잘 따라와주셔서 감사했습니다. 배꼽잘나온 마들렌 빈틈없이 속까지 잘 익은 브라우니 제빵기능사 마지막 수업품
밤까기 쉽게 삶는법, 삶은밤까기, 밤 삶는시간, 밤 맛있게 찌는 법. 냄비로밤찌기, 압력밥솥으로 밤찌기 [내부링크]
올해는 아직도 낮에는 많이 덥지만 가을은 가을이지요. 요즘 마트나 거리에서 심심치않게 생밤을 만날 수 있어요. 디저트에 인기재료이기도 하지만, 쪄 먹는것도 좋아하지요. 밤은 맛있기도 하지만 영양도 가득하지요. 소화에도 좋구, 비타민 무기질도 많고, 소염 항염으로 염증성 질환 치료에도 좋다고 해요. 하지만 칼로리가 높아서 너무 많이 먹는건 좋지 않다는 것.. 이왕이면 쪄서 드세요! (생밤은 163kcal,구우면 200kcal, 찌면 148kcal / 100g당) 얼마전 1kg 1만원에 팔길래 고민도 안하고 덜컥 집어왔답니다. 밤은 다 좋은데 요 단단한 밤껍질까기가 만만치 않지요. 매번 밤을 삶고나면 왜 이고생을 하나 싶을 정도로 밤까기가 힘든데요. 얼마전 쉽게 삶은밤까기 방법을 알게되어 이웃님께 공유하려 합니다. 막상 삶으려고 물에 쏟아보니 양이 꽤 많았다는요. 어쩌려구 이렇게 많이 샀나 싶었지만...(총 2kg를 샀....지요...) 또 먹기시작하면 금방 먹으니까요. 깨끗히 두어번
온누리상품권환급행사, 가락시장수산시장에서 꽃게찜먹고 온누리상품권 받았어요!꽃게시세(9월 14일까지/전통시장에서 쇼핑하시고 상품권 챙기세요!) [내부링크]
요즘이 새우와 꽃게가 많이 나올 시즌이지요~ 생일이기도 하고 간만에 먹어보자 싶어 가락시장 꽃게를 검색했더니 온누리상품권환급행사를 한다는 글들이 보이더라고요. 오호~~ 상품권도 주겠다 고민도 없이 시장으로 방문했습니다. 해양수산부 수산물온누리상품권 환급행사(9월 14일까지) 해양수산부에서 수산물소비 활성화를 위해 환급행사를 진행한다 하더라고요. 8월 31부터 9월 14일까지 구입금액의 30% 정도를 온누리상품권으로 환급을 해 주고 있고, 추가 예산 편성을 통해 연말까지 진행한다고 하네요. 할인폭도 40%까지로 늘린다고 합니다만 이 부분은 아직 확정은 아닌 것 같아요.(시장사람들은 연말까지 할꺼라고 말씀 하시더라고요.) 현재는 34,000원 이상 구입 시 1만원, 67,000원 2만원이고요.1인당 1회, 주 1회에 최대 2만원까지만 가능하다고 하는데요.상품권 제공대상은 수산물 전체가 아니라 국내산 수산물 한정이에요. 그래서 구입처에서 영수증 받으실 때 어떤품목을 구입하셨는지와 매장명,
네이버 아이디도용 당했다가 벗어난이야기.(이웃님들 조심하세요! ㅠㅠ)네이버 2단계 인증 설정, 네이버사용아이디 설정하기 [내부링크]
지난주는 저에게 여러가지 일이 있었던 한주였는데요. 그중 큰 이슈였던 일은 제 네이버 아이디가 도용되었다는 것 ㅠㅠ 네이버 알림으로 차단된 해외지역에서 로그인이 시도되었습니다. 라는 알림이 오고, 핸드폰번호가 변경되었다고 오더라고요 핸드폰번호가 왜 바뀌었지? 하고 들어가보니 누군가가 제 아이디를 해킹해서 핸드폰번호 뿐 아니라 사용아이디까지 만들고... 다행히도 제 핸드폰은 네이버가 상시 로그인인 상태여서 알람을 보고 바로 설정된 핸드폰번호와 비밀번호를 바꿀 수 있었지만 아니였다면 로그인을 못해서 엄청 고생했을 것 같아요. (사용아이디를 바꿨다면 2단계인증을 했다는 것이고, 비밀번호까지 바꿨을테니까요...) pw를 바꾸고 찜찜하게 있던 와중. 갑자기 거래하고 싶다는 문자가 계속 들어오기 시작하더라고요. 하.. 핸드폰번호도 털렸나 싶었는데 지역이 어디시냐,, 애플13 문의드린다라는 문자와 네이버 톡톡 등이 계속 들어와서.. ㅠㅠ 중고나라를 들어가보니 제 아이디로 거래글을 올렸고 심지어
코스트코8월할인상품, 코스트코추천상품, 코스트코베이킹재료가격, 베이킹재료 구입 시 자주 이용하는 곳(feat.요즘 물가 너무 비싸네요ㅠㅠ) [내부링크]
안녕하세요 이웃님들~ 제가 출강하고 있는 학교들이 지난주부터 슬슬 개학을 하기 시작해서 저도 같이 수업준비하느라 정신없는 요즘이에요. 2학기에 수업할 품목 정하고 사용할 재료 가격 확인하러 코스트코에 방문을 했습니다. 베이킹 할 때 자주사용하는 재료들이 버터, 우유, 계란, 설탕, 밀가루, 아몬드가루, 견과류, 치즈, 초코, 과일류 등등이 있을텐데요. 요즘 가격이 정말 미쳤지요.. 하늘높은줄 모르고 계속 오르기만 하고 전쟁에, 날씨이슈로 인해 더 오른다고 하는데 요. 재료 준비할 때 마다 한숨만 나와요 정말. 그래서 재료살 때 마다 매장에서 사는 것과 온라인 주문 비교해서 가장 저렴하게 살수 있는 곳들을 상시 찾아보게 되네요. 코스트코8월할인상품, 코스트코추천상품 구입하면 좋은 베이킹 재료들 (23년 8월 20일날의 가격입니다.) 코스트코는 대량으로 사야되긴 하지만, 그래도 베이킹 재료들을 저렴하게 살 수 있는 곳 인것 같아요. 무염버터 453g *4개 23,490원(개당 5,873
비건베이킹클래스, 채식베이킹클래스, 키즈베이킹클래스, 아동베이킹클래스 가을학기 오픈했어요.(은평신협문화센터) [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다 태풍피해없이 무사하시죠? 은평신협문화센터를 통해 키즈베이킹과 비건베이킹 수업을 진행하고 있는데요. 금주에 여름학기 수업이 끝났습니다. 열심히 준비한다고 하지만 수업이 끝나고 나면 더 잘할 수 있었는데 하며 아쉬운 마음이 가득하네요. 아쉬운 부분은 마음 깊이 새기고 다음 수업 준비 시 더 잘 챙겨 보도록 다짐합니다. 아직은 저 스스로 많이 부족하다 느끼는데요. 수강생분들께서 맛있다, 재미있다고 해 주시고 재수강도 해주시니 늘 감사할따름입니다. 키즈베이킹 수업 비건베이킹 수업 사진의 결과물은 전부 수강생분들 작품이고요. 작업사진을 이웃님께 많이 보여드리고 싶은데 수업을 하다보면 사진찍을 마음의 여유가 없어 보여드릴 사진이 많이 없는게 아쉬워요. 가을학기 키즈베이킹, 비건베이킹(성인) 수업안내. 매 학기별 제철재료를 활용해 수업을 진행하고 있습니다. 이번 가을학기 수업기간은 9월부터 11월까지 입니다.^^ 키즈베이킹, 아동베이킹 키즈베이킹 수업은 부모와 아이 1
집에서 간단하게 에그타르트 만들기(페이스트리란?필로페이스트리 , 에그타르트생지, 에그타르트레시피) [내부링크]
태풍오고 이젠 시원해지나 싶었는데 다시 폭염.. ㅠ 요즘 코로나도 극성이고.. 이웃님들 건강조심하세요~ (전 아직도 마스크를 벗지 못하고 있어요.) 이번주부터 학교 개학이 시작되어 저도 슬슬 학교 수업을 준비를 하고 있어요. 저희 학교 다닐때에 비해 매우 많이 짧아진 방학. 오랫만에 시간여유가 생겨 좋았는데 참 빨리 지나가버렸습니다. 허허 개학하고 첫 수업 품목이 "에그타르트" 에그타르트는 바삭거리는 파이지가 생명인데요. 파이반죽은 차가운 상태에서 빠르게 성형을 해야 "에그타르트 고유의 파삭거리는 식감"을 살릴 수 있지요. 하지만 학교수업환경이 특히 여름은.. 파이지를 만지고 다루기 매우 좋지 않기에 고민이 많았어요. 어떻게 하는게 학생들이 수업을 편하고 재미있게 할 수 있을까 고민을 하다가 "필로페이스트리"를 활용해보기로 했는데요. 꽤 괜찮은 선택이어서 이웃님들께 소개해보아요. 페이스트리란?(푀유테, 푀이테) 필로페이스트리 페이스트리란? 페이스트리는 파이 또는 크로와상, 밀푀유 을
경주연꽃단지 동궁과월지 연꽃단지 : 여름경주여행, 연꽃피는시기, 주차장 정보, 입장료. [내부링크]
늦은 여행후기 입니다. 날씨가 뜨거워 보통 여름엔 물놀이가 더 인기이지만, 여름에만 볼 수 있는 꽃구경도 괜찮지요. 여름꽃의 대표는 연꽃 연꽃피는시기는 6월 중순부터 9월초순까지 피는데 절정은 7월 중순에서 8월 중순까지라고 합니다. 올해는 비도 많이오고 날도 덥고해서 일찍 개화가 되었다고 해요. 경주 동궁과월지 연꽃단지 정보 경주엔 유명한 연꽃명소가 있는데요. 동궁월지옆 경주연꽃단지 입니다. 주소 : 경상북도 경주시 원화로 102 입장료 : 없음 주차장 : 따로 없음, 주변 공영주차장 이용. 동궁과 월지 경상북도 경주시 원화로 102 안압지 이 블로그의 체크인 이 장소의 다른 글 경주연꽃단지는 첨성대, 대릉원, 황리단길, 교촌마을을 걸어 관광하실만한 거리에 있기에 다른 곳 관광도 하실 겸 오셔서 구경하기 좋은 곳 이에요. 워낙 유명 관광지 옆이여서 주차하기 어렵지 않을까 싶어 연꽃단지 옆 노상공영주차장에 차를 대고 구경했습니다. 그리 큰 기대없이 방문한 곳이였는데요. 생각이상으로
비건요거트만들기, 비건그릭요거트만들기! 두유와 유산균만 있으면 간단하게 비건요거트(두유요거트)를 만들어 드실 수 있어요. [내부링크]
요즘 너~~~~무 덥죠? 뉴스 메인으로 얘기될만큼 심각하게 더워요. 땀 잘 안흘리는 저도 집에서 에어컨 안틀고 있으면 땀이 흐를 정도이니 말이죠. 한창 뜨거울 때 외출 자제가 필요한 것 같아요 정말 오늘의 포스팅 주제는 비건요거트만들기 입니당. 몇일 전 크림을 만들일이 있어서 비건요거트를 구입했는데요. 가격이 가격이 ㅠㅠ 100g 2개가 7,000원 이더라고요. (흔하지 않다고 너무 비싸게 파는거 아닌지..) 어렵지도 않은데 만들자 싶어 시작했습니다. 비건요거트, 두유요거트, 비건그릭요거트레시피 두유 400g, 유산균 1캡슐 유산균은 제가 평소에 먹는 걸로 썼어요. (프로바이오틱스 100억cfu함유) *두유 500g까지 1캡슐로 가능해요. 비건요거트만들기(두유요거트만들기) 두유를 발효할 용기에 두유를 담아요. 이왕이면 열탕소독해서 사용하는 것도 좋겠지요. 두유의 온도를 올려야 하니 내열용기 사용을 추천드려요. 두유를 40도 정도로 데웁니다. 렌지로 데워도 되구, 중탕을 해도 돼요.
흑미롤케이크 만들기 제과기능사, 7월부터 시험품목으로 새롭게 들어갔어요. 만드는팁, 만들때 주의사항, 반죽질감 [내부링크]
이번 포스팅은 제과기능사 실기시험 품목 중 새로 들어온 흑미롤케이크 입니다. 흑미롤케이크는 올해(23년) 7월 10일부터 다시 시험품목으로 들어갔어요. 실제 시험에 나오는 시기는 11월 6일 부터이니 현재 제과기능사 시험준비를 하시는 이웃님이 있으시다면 11월이 되기전에 시험을 보시는 것이 좋겠지요. 흑미롤케이크는 밀가루 대신 쌀가루(박력쌀가루+흑미쌀가루 혼합)를 이용해 만드는 케이크에요. 시트를 만드는 법은 공립법으로 젤리롤 만드는 법과 동일하지만 반죽의 질감이 많이 다르고 제대로 섞지 않으면 쌀가루가 가라앉아버리기 때문에 주의하셔야 합니다. 흑미롤케이크 레시피 한국산업인력공단 제과기능사 자격정보 박력쌀가루 240 흑미쌀가루 60 베이킹파우더 2 계란 465 설탕 300 소금 2 우유 180 제과기능사 흑미롤케이크 레시피는 Q넷 자격정보 -> 국가자격증 종목별 상세정보 -> 시험정보에서 파일을 다운로드 받아보실 수 있어요. 거품형반죽법 : 공립법 흑미롤케이크는 거품형반죽법 중 공립
비건티라미수 만들기(비건베이킹, 채식베이킹, 비건베이킹클래스 비건크림, 비건커스터드, 은평신협문화센터수업) [내부링크]
오늘은 비건티라미수 포스팅입니다! 8월 12일(토) 은평신협 문화센터에서 비건베이킹, 채식베이킹 원데이 수업에서 진행할 품목이지요. 비건베이킹, 채식베이킹은 베이킹에서 필수적으로 사용되는 "우유, 계란, 버터"를 사용하지 않지요. 우유는 두유로 계란은 점성을 대신할 수 있는 과일, 또는 두부, 아마씨 등을 사용하고 버터대신 식물성오일을 쓰고 있습니다. 정제된 밀가루대신 통밀을 사용하고 있고요. 설탕도 비정제설탕으로 설탕의 양을 최소로 줄여 사용하고 있답니다. 비건베이킹을 신청하시는 수강생분들은 보통 1) 간식을 보다 건강하게 즐기고 싶어서 2) 유제품 알레르기가 있어서 3) 비건베이킹을 체험해보고 싶어서 신청을 해 주시는 분들이셨고요. 기대이상으로 촉촉하다. 많이 달지 않아 좋다. 소화가 잘된다. 라는 의견들을 주셨습니다. 비건티라미수 만들기 티라미수란? 티라미수는 원래 스펀지케이크에 커피를 담그고, 마스카포네크림과 카카오가루를 뿌려 먹는 이탈리아 대표 디저트인데요. 요즘은 다양한
아이스크림기계 없이 만드는 초간단 바닐라 아이스크림만들기(feat 유민주님) [내부링크]
요즘은 집에서 아이스크림을 자주 만들게 되네요. 주로 아이스크림 기계를 이용해서 만드는데요. 용량도 작고, 시간도 오래걸리고, 게다가 소음도 ㅠㅠ 그래서 쉽게 아이스크림 만드는 법은 없을까 찾아보다 유민주님 영상 중 기계없이 만드는 아이스크림 영상이 있어 따라 만들게 되었는데요. 간단하기도 하고 맛도 좋아서 이웃님께 소개해드리려 합니다. 마스카포네 바닐라아이스크림 재료 마스카포네 생크림 연유 꿀 바닐라엑스트랙 바닐라빈 (레시피는 하단 유민주님 영상 참고하세요~) 마침 케이크 수업하고 남은 마스카포네와 생크림이 있어 요걸 이용했습니다. 바닐라엑스트랙과 바닐라빈이 있으면 좋지만, 가정에선 보통 없으니 생략하셔도 돼요. 기계없이 바닐라 아이스크림만들기 만드는거 진~짜 간단해요. 마스카포네를 제외한 모든 재료를 볼에 넣습니다. 재료들을 잘 섞어줍니다. 바닐라빈 반개도 배 갈라 씨를 넣어 주었어요. 그다음 마스카포네를 넣고요. 휘핑기로 덩어리 없게 섞어줍니다. 요렇게 매끈하게 되면 진짜 끝.
빵순이지니님 스콘을 맛보게 되네요!(스콘이당) [내부링크]
제 이웃님 중 빵순이지니님이 최근 베이커리카페를 오픈하셨어요. 전 서울에 살고 있고 지니님은 부산에 계셔서 가볼 수가 없는 상황 블로그 포스팅을 통해 베이커리 알바, 자격증 공부, 별도 창업준비까지 그간 열심히 준비해오셨다는 것을 알고 있었기에 응원하고 싶기도 했고 맛도 궁금해서 따로 주문을 했습니다. 꽤 바쁘신 것 같은데 생각보다 빠르게 택배를 보내주셔서 어제 퇴근하고 받아볼 수 있었어요! 요렇게 보냉이 되는 박스에 단정하게 포장해서 보내주셨더라고요. 감사하게도 손글씨까지️️ 이렇게까지 챙겨주셔서 넘 감사하더라고요. 빵순이지니님은 스콘전문점 “스콘이당”을 운영하고 계세요. 여러가지맛의 다양한 스콘 (플레인스콘과 크랜베리스콘, 통밀스콘, 칼리바우트 초코스콘, 바나나초코스콘,크림치즈스콘4500원, 나리주카말차초코스콘,나리주카말차팥배기스콘, 바나나스콘, 과 휘낭시에를 판매하고 계신데요. 그중 플레인, 바나나, 나리주카말차팥배기 요렇게 3가지 맛을 주문해 보았습니다. 스콘사이즈는 보시는
포항물회맛집, 포항영일대맛집 환여횟집 다녀왔어요! 주차와 포장 그리고 웨이팅정보 [내부링크]
물회를 좋아하진 않지만 포항먹거리를 검색하면 많이 나오는 것 중에 하나가 물회! 포항엔 대게도 많이 팔지만 대게는 여름에 먹는거 아니라고 하더라고요. 철이 아니라 있어도 다 수입이라고.. 그래도 어쩌다 한번 먹는거니 유명하다니까 먹어보기로 했어요 포항 환여횟집 정보 운영시간: 10:00-20:30 쉬는날 없음 주차장: 없음 - 가게앞 영일대주차장이 젤 가까워요.(유료) 환여횟집은 포항물회맛집으로 꽤 유명한 것 같더라고요. 오래운영되었기도 했고, tv에도 몇번 나온집 그래서 늘 사람이 많다고 하네요. 웨이팅도 어느정도 각오 해야하고, 가게 주차장은 두대정도만 가능해서(실제 할 수 없는거죠) 주변 유료주차장에 주차를 해야합니다. 유료주차장은 가게 앞(길건너)에 있어요. 포항 환여횟집 있는 곳이 영일대 해수욕장앞이어서 늘 혼잡한 곳 인것 같아요. 그점은 여기 오실 때 고려하고 오셔야 할듯요. 저는 일요일 점심.. 비가 꽤 올때 왔어서 사람이 그리 많은 편은 아니였지만요 전날 저녁시간은 사
롯데호텔월드(잠실) 더라운지앤바 망고빙수!(신한카드 여름빙수페스티벌 호텔빙수행사장소, 카드할인혜택)후기 [내부링크]
여름이 되면 호텔 라운지에선 빙수이벤트를 하곤 합니다. 감사하게도 제가 사용하고 있는 신한카드는 호텔빙수이벤트 할인을 받을 수 있기에 매년 요때를 기다렸다 한두번씩 이용하곤 하지요. 행사기간은 6월 1일부터 8월 31일까지. (행사대상카드는 프리미어, 레이디베스트, 베스트+카드입니다.) 신한카드 홈페이지 행사안내 내용. 빙수행사를 하는 호텔은 더플라자 서울드래곤시티 그랜드워커힐(더파빌리온) JW메리어트호텔 웨스틴조선서울 앰배서더 서울 풀만 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 인터컨티넨탈 서울 코엑스 그랜드하얏트서울 노보텔앰배서더 JW메리어트 동대문스퀘어 롯데호텔 부산 웨스틴조선 부산 홀리데이인 광주 파라다이스시티 가 있고, 호텔마다 행사하는 빙수가 다르고 카드할인 적용 금액도 다 달라요. 신한카드 x 여름 2023 빙수 Festival 신한카드 x 여름 2023 빙수 Festival www.shinhancard.com 친구와 저 각기 할인받을 수 있는 카드를 한장씩 들고 있어서 다른
키즈베이킹클래스, 아동베이킹지도사 : 쿠키반죽(쿠키클레이)과 쿠키아이싱 준비하기, 수업후기(아동요리지도사) [내부링크]
덥고 습한 요즘이지요. 이웃님들 건강관리 잘 하시길 바래요. 최근 쿠키수업이 있어서 준비하는 과정과 수업후기 남겨봅니다. 여름이라 바다동물디자인으로 쿠키를 준비해 보았습니다. (사실 여름은... 쿠키수업하기 좋은 계절은 아닌 것 같아요. 냉동휴지를 해도 금새 주재료인 버터가 흐물거리기 때문에 반죽다루기가 영 어렵거든요.) 키즈베이킹 수업은 보통 한시간, 길어도 한시간반 정도 이기에 짧은시간에 아이들이 재미있게 수업을 즐길 수 있는 방법들을 많이 고민하시게 될 것 같아요. 저또한 그러했습니다. 제가 선택한 방법은 1) 성형을 하기위한 반죽 만들어가기 2) 굽는동안 쿠키를 장식할 아이싱반죽 만들어가기 입니다. 반죽만들기 기계없이 손으로 해도 되지만, 전 20명분 쿠키를 만들어야 했기에 기계를 사용했어요. 실온화된 버터(약 1시간 정도 미리 꺼내둔)에 모든 재료를 한꺼번에 넣고 비터로 믹싱합니다. 만약 색깔별 반죽이 필요하시다면 버터,설탕,소금, 계란 크림화 까지만 같이하시고 색깔 수 만
경주한옥호텔 헤리티지유와 독채이용 솔직후기: 위치, 시설, 조식정보 [내부링크]
올해는 휴가를 고르는 날짜마다 비가 엄청 오네요. 이번에는 심각한 장마ㅠㅠㅠ 다들 무사하셨으면 좋겠습니다. 여기 경주숙소, 경주한옥호텔 헤리티지유와를 알게된건 “스테이폴리오” 때문 스테이폴리오에 소개된 숙소들은 사진으로 봤을 때 감성 가득한 공간들이 많아 한번쯤은 가보고 싶었죠. 원래는 남해쪽으로 갈 계획이었는데요. 어쩌다보니 경주, 포항 여름의 경주는 대부분 걸어다니며 봐야하는 곳이고 땡볕이라 괜찮을까? 싶었지만 그냥 숙소에서 푹 쉬다 근처 바닷가 있는 도시 들렸다 가지뭐 하며 왔어요. 운이 좋게도 여긴 비도 거의 오지 않고 적당히 선선해서 산책다니기도 좋은 상태입니다. 오전 수업 잡혀있는 것이 있어서 일 끝나자마자 점심 해결하고 바로 경주로~ 와.. 오는길 내내 비가 어찌나 많이 오던지요.. 길이 많이 밀리지 않았는데 비가 너무 와서 내려오는데 거의 5시간이 걸렸습니다. 고생했다 나야ㅋㅋ 다행히도 경주 들어서니 비가 안옵니다. 헤리티지 유와는 교촌마을 근처에 있어요. 경주ic 들
비건 바질토마토스콘 만들기, 감칠맛좋은 스콘이에요!(가을학기 문화센터 비건베이킹 수업준비) [내부링크]
지금 수업하고 있는 문화센터에서 가을학기에도 비건베이킹 수업을 하게 되었습니다. 그래서 요즘 가을학기 비건베이킹, 채식베이킹 수업 준비를 위해 레시피도 짜보고 사진촬영도 하고 바쁜 나날을 보내고 있어요! 이번 가을학기엔 밤, 계절과일, 통곡물 등을 활용해 만들어볼 계획인데요. 그중 바질토마토스콘 작업했던거 남겨볼께요~ 바질토마토스콘에 사용할 재료는요 통밀, 아몬드가루, 비건바질페스토, 썬드라이토마토 비건버터, 두유, 비정제설탕 약간 입니다. 스콘을 작업할 땐 모든재료가 차가운 상태가 좋아요. 비건스콘에 사용할 비건버터는 일반버터에 비해 잘 녹아요. 그래서 이점을 더 잘 지켜주셔야 촉촉한 스콘을 만들 수 있어요. 비건스콘을 만들기 전 비건 바질페스토를 만들었어요. 바질페스토엔 보통 치즈가 들어가기 때문에 시중에서 파는걸로 만들 순 없겠더라고요. 바질은 건바질을 사용했습니다. 바질을 물 5:1로 먼저 불렸어요. 그리고 마늘, 올리브유, 캐슈넛을 넣고 바믹서로 갈았습니다. 비건바질토마토스
포항라한호텔후기; 디럭스트윈 오션뷰, 위치가 좋은 호텔 전기차충전주차, 영일대뷰, 주변 인프라도 좋았어요! [내부링크]
경주를 찍고 간 곳은 포항. 그래도 여름인데 바다는 봐야하지 않겠냐며.. 서울로 올라가기에도 시간이 비교적 짧으면서 경주와 가까운 포항을 선택했어요. 포항에서 묵었던 숙소는 “라한호텔 포항” 이곳저곳 많이 검색을 했었는데요. 차두고 먹으러 가거나 산책하기 좋으면서 뷰가 좋은 곳. 그리고 차가 전기차라 건물내에서 충전할 수 있는 곳이 있었으면 했는데 그 조건을 모두 충족하는 곳이 여기더라고요. 포항라한호텔 위치 및 주변인프라 포항 라한호텔은 영일대 해수욕장 바로 앞이에요. 객실이 9층부터인가 해서 오션뷰를 선택하셨다면 탁 트인 바다를 보실 수 있는 곳 입니다. 거기에 8시 넘으면 영일대와 환호공원의 스카이워크에 불이 들어오기 때문에 숙소에서 야경도 즐길 수 있다는 것! 호텔에서 약 500m정도 걸어가면 뷰가 좋은 카페들과 유명한 음식점이 많~~더라고요. 검색해서 여기저기 찾아보니 숙소 1층에 있는 빵집도 유명한 집이였고요. 물회로 유명한 환여횟집도 걸어서 10분이더라고요. 디럭스트윈룸
국가평생교진흥원 평생교육사2급취득방법, 온라인학습자등록, 학점인정 신청하기 [내부링크]
꼬르동블루가 끝나고 난 후 올해 새롭게 벌려둔 일 중 하나가 평생교육사자격증 공부에요. (맨날 힘들다 하면서 벌리는데는 정말 선수...ㅠㅠ) 학생땐 공부를 열심히 하는 편은 아니였는데요. 하고싶은 일이 생기고 필요한 것들이 보이기 시작하니 자연스럽게 하나씩 찾아배우게 되네요. 평생교육사란? 평생교육사는 학교, 문화센터, 도서관과 같은 평생교육 기관에서 교육과정을 기획, 진행하고 강의를 진행하는 사람을 말하는데요. 평생교육기관은 평생교육법에 따라 평생교육사를 두어야해요. 제가 요즘 베이킹학원, 학교에서 수강생들, 학생들에게 베이킹을 가르치는 일을 하고 있는데요. 제가 하는 일도 평생교육사의 일종이라 자격증을 가지고 있으면 좋겠다 싶어 시작하게 되었죠. 평생교육사 2급 자격증 자격취득요건. 평생교육사2급은 시험을 봐서 취득할 수 있는 자격증이 아니라 국가에서 요구하는 학점을 이수해야 하는데요. 학점을 이수할 수 있는 방법은 대학교산하 평생교육기관 또는 학점은행제, 사이버대학 등을 통해
문화센터 서울 비건베이킹클래스 특강 : 당근휘낭시에&비건크림치즈 [내부링크]
많이 더운 요즘이에요. 이번 포스팅은 서울비건베이킹 특강 입니다. 금주 문화센터의 서울비건베이킹클래스 수업을 위해 준비한 "비건당근휘낭시에 & 비건크림치즈" 이품목은 감사하게도 여름학기 시작하자마자 접수가 완료된 품목이에요! 비건베이킹(채식베이킹)은 우유, 계란, 버터를 사용하지 않고 식물성 재료만 가지고 식감과 맛을 구현한 베이킹이에요. 개인적으로도 유제품을 잘 못먹기에 비건베이킹을 더 선호하는 편 이기도 합니다. 먹었을 때 확실히 부담감이 적거든요. 비건당근휘낭시에&비건크림치즈에는 "계란대신 - 아마씨에그" "우유대신 - 두유" "백설탕대신 -원당" "버터대신 - 식물성유" "박력분대신 - 통밀가루, 아몬드가루"를 사용하였고, 부재료로는 당근 그리고 당근과 잘 어울리는 사과퓨레, 호두를 사용해서 씹는 맛과 풍미를 더했습니다. 아마씨에그를 먼저 만들고, 액상재료를 만든 후, 체친 가루재료를 섞고 부재료들을 골고루 섞은 후 휘낭시에 팬에 골고루 팬닝! 그리고 오븐에 구워줍니다. 저
spc컬리너리 inbp 바게트 수업 다녀왔어요.(직업훈련교사보수교육) [내부링크]
학원에서 훈련교강사로 일을 하려면 한국기술교육대학교 능력개발교육원을 통해 매년 교육을 받아야해요. 차기년도에 학원에서 140시간 수업을 하려면 올해 12시간이상 교육을 들어야 합니다.(필수!!) 그래서 신청하게 된 집체(특정교육기간에 가서 수업을 듣는 것)교육. 제가 신청한 수업은 프랑스 전통빵! 토요일, 일요일 양일간 10시부터 17:00까지 수업을 하는 일정이었죠. 수업장소는 SPC컬리너리 INBP강의실. 수업을 진행하는 쉐프님(강사님)도 INBP 수업을 하시는 분이여서 기대가 되더라고요. INBP수업은 한번 듣고싶었다는... 강의실 시설이 진짜 좋더라고요. 스파이럴 믹서기가 몇개냐며,,, 파이롤러도 두대가 있었고요. 사용도구나 바트도 깔끔하게 정돈되어 있더라고요. 이번 연수인원 20명 이었지만 실제 수업에선 1인당 한테이블씩 쓸 수 있도록 준비되어 있는 듯 했어요. 테이블 아래 선반들은 그릴과 반죽판 등을 보관할 수 있고, 반죽 성형해서 넣어두고 문 닫아두면 발효도 가능했죠.
발릴라 아이스크림 메이커로 집에서 "요거트아이스크림" 만들어요. 재사용후기, 아이스크림만드는시간 [내부링크]
후텁지근한 요즘날씨. 나갔다 오면, 아니 집에만 있어도 시원한 것들이 절로 생각나곤 하지요. 집에 재료도 다 있겠다, 작년에 샀다 묵혀둔 발릴라아이스크림메이커로 아이스크림을 만들어보기로 합니다. 제과를 배우기 전까진 아이스크림을 집에서 만든다는 것은 생각도 못했었는데요. 이젠 왠만한건 다 만들어 먹는다지요.ㅎㅎ https://blog.naver.com/stella_0910/222877856441 발릴라 아이스크림메이커후기, 집에서 아이스크림 만들어먹었어요.(사용 장단점) 안녕하세요 이웃님들! 이웃님들은 아이스크림 좋아하시나요? 전 즐겨먹는편은 아니지만 저희집엔 아이스크... blog.naver.com 사실 아이스크림메이커만 있으면 만드는거 별것도 아니랍니다. 아이스크림은 크림앙글레즈를 끓인 후 한김 식히고 아이스크림 기계에 돌리기만 하면 끝이라 커스터드크림(크림빠띠시에르)를 만들어보신 분이면 손쉽게 하실 수 있어요. 전 끓일필요없는 재료들로 아이스크림을 만들어봤어요. 요거트아이스크림
대학로맛집 나누미떡볶이 : 서울 쌀떡볶이 맛집(나의 최애 떡볶이집) [내부링크]
예전에 다녔던 맛집 음식이 생각날 때가 있잖아요. 지난 주말이 그러했었지요. 대학교 다닐 때 부터 다녔던 떡볶이집 서울 성균관대 올라가는 길에 있는 나누미떡볶이 입니다.(예전엔 HOT 떡볶이집이라고도 불렸어요. / 이걸 아시는 분 이라면 나이가.. ㅎㅎ) 이집은 워낙 유명한 집이여서 아시는 분도 많으실 것 같아요.서울 쌀떡볶이 맛집 하면 꼭 나오는 집 이니까요. 나누미떡볶이 성대본점 서울특별시 종로구 성균관로 9-1 나누미떡볶이 운영시간 : 매일, 24시간. 쉬는날 없더라고요. / 주차불가 집에서 매우 멀지만, 여긴 24시간 운영하기에 아무때나 갈 수 있다는 것이 이집의 장점. 사람이 많지 않은 시간때 찾아가 먹고오거나 포장해오기 좋아요. 전 보통 포장을 선택합니다. 요즘은 어떨지 잘 모르겠으나 밤 늦게가도 늘 사람이 많았거든요. 오랫만에 가도 바뀌지 않은 가게 모습이 정겹네요. 빛바랜 사진, 사인들, 테이블 위치도 바뀌지 않고 그대로입니다. 이날은 주말 이른아침에 들렸는데,, 이시
쎄종블레 선유도역 새로생긴 디저트카페! 구움과자 드셔보고 오셔요. [내부링크]
오랫만에 평일 쉬는 날. 새로생긴 카페를 다녀왔어요. 쎄종블레 디저트카페 운영정보 쎄종블레 서울특별시 영등포구 양평로 106-1 1층 1호 선유도역과 매우 가까운 곳에 있는 디저트카페에요. (매장 앞 사진을 찍었어야 했는데... 아차차.. ㅠ) 쎄종블레 카페는 버스정류장 바로 앞 이더라고요. 찾아오기 좋은 위치에요. 귀여운 꽃 로고와 둥글둥글한 매장명이 눈에 잘 띕니다. 일요일 쉬시고 월요일부터 토요일 11:00~ 18:00까지 운영하시네요. 마침 오늘이 가오픈날! 오픈 첫날이셨는데 제가 방문했던 시간이 점심시간이여서 그런지 손님들이 꽤 방문하시더라고요. 주요 메뉴는 구움과자들과 커피&티 입니다. 아메리카노 3,500원, 라떼 4,000원 나중엔 케이크도 하실거라고 하시네요. 구움과자류는 제품에 따라 다르긴 하지만 평균 3,500원 정도에요. 재료를 아낌없이 넣으신 티가 막 나더라고요. 쿠키들이 어찌나 두툼하던지요. 커피하나 쿠키하나 사들고 묵은 수다 떨기 쿠키 뭐야? 맛있다!! 하
천연발효브리쉘와플: 천연발효종 넣고 숙성시켜 만들었더니 더 쫄깃하고 감칠맛이 좋은데요?! [내부링크]
천연발효종을 키우시는 분은 잘 아시겠지만 르뱅의 컨디션을 좋게 유지하기 위해선 정기적으로(주 2~3회) 리프레시(밥주기)를 해 주어야 해요. 상시 르뱅을 사용해 빵을 만든다면 문제가 없겠지만 사용하지 않은 채 가지고 있는 르뱅 전부를 리프레시(밥주기) 하게 되면 양이 감당할 수 없을 정도로 늘어나기 때문에 사용할 계획이 없다면 일정량은 매번 버려야하죠. 버리는 르뱅이 늘 아깝던 찰나 와플이나 만들어볼까? 라는 생각이 들어 도전해 보았습니다. 예전 유민주님 와플만들기 영상에서(유튜브)브뤼쉘와플(brussel waffle)을 만들 시 폴리시를 반죽에 넣는 것이 생각났거든요. 폴리시(poolish)란? 자료출처 및 참고 : 냉동반죽베이킹_홍상기지음 저배합 빵을 만들 시 사용하는 사전발효반죽으로 물과 밀가루를 1:1로 섞고 이스트를 소량 넣어 장시간 발효해 효모의 활동을 충분히 끌어내 맛과 향을 풍부하게 만드는 방법 https://blog.naver.com/stella_0910/222080
제주송악산둘레길 소요시간, 송악산둘레길주차, 제주서쪽여행, 제주서쪽여행코스 [내부링크]
여행다니기 요즘만큼 좋은 때도 없는 것 같아요. 늦었지만 지난 5월 다녀왔던 제주 송악산 둘레길 후기 남겨봅니다. 여행기간 내내 비가 왔지만, 다행히도 마지막날은 날씨가 좋아졌어요. 그래서 계획했던 송악산을 가보기로 합니다. 송악산둘레길 제주특별자치도 서귀포시 대정읍 상모리 245 송악산은 제주 남서쪽에 위치한 곳이에요. 이 둘레길은 올레길 10코스와 이어지는데 날씨가 좋은 날이면 가파도와 마라도까지 볼 수 있습니다. 5월 가파도 청보리를 보고오려 했는데... 결항으로 가진 못하고 송악산에서 먼 발치로나마 보고 왔어요. 송악산은 세계적으로도 유례가 드물다고 하는 이중분화구로 이루워진 산 이라고 합니다. 송악산둘레길주차 주차장은 생각보다 꽤 넓어요. 무료주차고요. 제가 간 날은 날씨로 인해 방문객이 많지 않아 비교적 한산했지만, 평소엔 주차하기 버거울 수 있겠단 생각은 들었습니다. 전기차 충전소도 따로 마련되어 있어요요.(약 3대정도 충전가능) 송악산둘레길 산책시간 가볍게 언덕만 오르
진짜 간편한 영양바, 그래놀라바 만들기 출근할 때 하나씩 가지고다녀요. [내부링크]
프리랜서 강사로 일하다보니 시간상 밥을 챙겨먹기가 애매할 때가 있어요. 아침을 먹고다니니 사실 점심시간때는 그리 배고프지 않지만 식사를 건너뛰게 되면 3~4시쯤 엄청 배가 고프더라고요. 그래서 간단히 먹을 수 있는 것을 챙겨가지고 다니곤 하는데요. 요즘은 영양바나 과일을 가지고 다니게 되네요. 편의점에 가면 쉽게 만날 수 있는 간식이긴 하지만 하나에 2~3,000원씩 하더라고요. 요고요고 만드는거 그리 어렵지 않은데 좀 비싼걸? 싶은 생각에 집에 있는 재료들로 만들어봤습니다. 영양바, 그래놀라바만들기 재료. 각종 견과류 및 건과일믹스 200g 올리고당 60g 종이틀_생초콜릿 틀 쓰면 편해요.(없으면 밀폐용기) 전 집에 있는 견과류(호두, 아몬드슬라이드, 오트밀, 캐슈넛, 건살구)를 섞어 만들었는데요. 콘프레이크나 튀밥 같은거 섞으셔도 좋아요. 1. 견과류는 사용하기 전 전처리를 위해 후라이팬에 견과류 기름이 올라올 정도만 가볍게 굽습니다. 아님 오븐이나 에어프라이어에 5분 정도 구우
담백한 깜빠뉴만들기 : 건포도액종르뱅, 베닉스오븐 반느통 사용했어요. [내부링크]
천연발효종을 만들었으니 빵을 만들어봐야죠? 천연발효종만들기 2 : 건포도액종으로 르뱅만들기, 천연이스트 성공적! 얼마전 만들었던 건포도액종을 가지고 르뱅을 만들었습니다. https://blog.naver.com/stella_0910/22311460... blog.naver.com 깜빠뉴 반죽온도, 1차발효시간. 이번에 만든 깜빠뉴엔 강력분, 통밀가루, 르뱅, 소금, 물 이렇게 사용했어요. 저온으로 4분, 중속으로 4분으로 믹싱하고요. 반죽온도는 25도로 맞췄어요. 깜빠뉴 반죽온도는 23~25도로 맞추면 돼요. 30분 발효 후 폴딩을 한번 해주고, 1차발효를 냉장고에서 저온발효로 했습니다. 저온발효를 하면 르뱅이 당분을 먹고 분해하는 시간이 길어지기 때문에 빵의 풍미가 더 좋아져요. 하루 저온발효 했고, 길게는 72시간까지도 가능하다 하던데요. 개인적으론 하루(24시간)가 제일 좋은 것 같아요. 저온발효를 끝낸 후에는 실온에서 반죽온도를 올려주고요. 그리고 분할을 합니다. 깜빠뉴는 보
천연발효종만들기 2 : 건포도액종으로 르뱅만들기, 천연이스트 성공적! [내부링크]
얼마전 만들었던 건포도액종을 가지고 르뱅을 만들었습니다. https://blog.naver.com/stella_0910/223114600998 천연발효종만들기1 : 건포도로 건포도액종만들기 (천연발효종만들기, 르뱅만들기, 천연이스트, 건포도액종) 오랫만에 천연발효빵 관련 포스팅을 하게 되네요. 일때문에 어쩔 수 없이 제과를 많이하게 되지만 내가 좋... blog.naver.com 천연발효종을 만드는 방법은 효묘를 어떤걸로 배양하느냐에 따라 조금씩 다르긴 합니다만 큰 틀은 효모를 배양시키고, 지속적으로 리프레시하여 키운다는 것은 동일해요. 효모를 배양시키기 위해 보통 사용하는 방법은 호밀로 배양시키는 샤워도우 과일로 배양시키는 액종 이렇게 두가지인듯 합니다. 각자의 특징은 샤워도우의 경우 신맛이 강한반면, 액종은 상대적으로 마일드한 맛이에요. 천연발효종 스타터만들기기 스타터는 르뱅이 될 베이스 라고 생각하시면 되는데요. 잘 만들어진 액종과 밀가루(강력분)를 1:1로 섞어 발효시킨 것을
양평 물댄동산 카페 : 양평디저트맛집 고급스럽고 이색적인 디저트를 맛볼 수 있는 곳. [내부링크]
이번 연휴 지인들과 양평에 있는 디저트카페 "물댄동산"에 다녀왔습니다. 양평 물댄동산카페 물 댄 동산 디저트카페 경기도 양평군 옥천면 신촌길 74 최근 만나는 지인들은 대부분 제과제빵에 진심인 사람들이라 유명한 혹은 맛있는 베이킹카페를 찾아다니는 것이 보통 있는 일이지요. 이번에 들른 디저트카페 물댄동산은 생긴지 1달도 안된 신생카페에요. 양평 물댄동산 카페는 한화리조트 가는 길에 있어요. 조용한 동네라서 한적하게 커피와 디저트를 즐기고 싶은 분들에게 좋은 곳이지 않을까 싶어요. 꽤 규모가 있는 매장이고 최근에 가본 디저트카페 중 가장 고급스러웠던 곳 이었습니다. 사용된 재료들도 최고급이고, 식탁 및 테이블, 식기, 심지어 화장실까지 이 공간에 있는 모든 것들이 다 고급스럽더라고요. 제공되는 디저트들도 전부 직접 만드신 것들! 양평 물댄동산 카페에 준비된 메뉴들도 특별했는데요. 쌀푸딩, 건과일비건케이크, 피스타치오 마시멜로우, 크림브륄레, 머랭케이크, 바닐라 버터케이크 등이 있었어요
베베꼬 도넛, 오창베베꼬, 다녀왔어요.베베꼬오창점 쫀득한식감, 크림가득한도넛 [내부링크]
오늘은 도넛집 소개해볼께요. 한창 인기일때가 살짝 지나긴했지만 아직도 인기가 많은 도넛. 요즘은 노티드도넛 때문인지 크림 가득한 도넛이 인기가 많은 듯 합니다. 얼마전 청주에 갔다가 도넛집에 들리게 되었는데요. 이름이 "베베꼬" 귀엽고 정가는 이름이죠? 전첨 들어본 이름이지만 전국적으로 매장이 꽤 많더라고요.(프렌차이즈 도넛집) 특히 대전에 많은 것 같았습니다. 청주엔 베베꼬 오창점 하나만 있네요. 베베꼬 오창점 배배꼬 오창점 충청북도 청주시 청원구 오창읍 중심상업1로 8-9 1층 127호 위치는 오창 호수공원 맞은편에 있는 홈플러스 주변 메가시티 건물 1층에 있습니다. 지하주차장에 주차도 가능하더라고요(주차권 달라고 하셔야 무료주차 가능합니다.) 운영시간은 10:00~21:00 베베꼬 도넛 하나당 4,000원선입니다. 호수공원 놀러오셨다가 출출하실 때 들려보심 좋을 만한 곳! 주차장으로 나와 건물 뒷쪽으로 걸어가보니 베베꼬 매장이 보입니다. 도넛모양 풍선 때문에 멀리서도 잘 보였어
천연발효종만들기1 : 건포도로 건포도액종만들기 (천연발효종만들기, 르뱅만들기, 천연이스트, 건포도액종) [내부링크]
오랫만에 천연발효빵 관련 포스팅을 하게 되네요. 일때문에 어쩔 수 없이 제과를 많이하게 되지만 내가 좋아하는건 천연발효빵 이래저래 벌려놓은 일정때문에 한동안 르뱅에 신경을 써주지 못해서 키우던 르뱅은 상태가 안좋게 되어버렸죠. ㅜㅠ 그래서 새로운 르뱅, "천연발효종만들기" 를 했습니다. 천연발효종을 만들기 위해 효모가 필요한데요 이번엔 효모를 건포도로 액종을 만들어 사용했습니다. 르뱅을 만들기 위해선 다음의 과정을 거칩니다. 1) 액종만들기 - 효모를 배양하는 과정 2) 스타터만들기 - 르뱅의 베이스는 만드는 과정. 3) 리프레시하기 - 발효력을 유지, 키우기위해 반복하여 밀가루와 수분을 보충하는 과정. "르뱅(levain)?" 르뱅은 이스트를 총칭하는 것 이지만 보통은 자연의 효모를 배양시켜 만든 천연이스트를 말해요. 르뱅을 만들려면 효모의 작용을 하는 "무언가(액종 등)"가 필요하고 여기에 밀가루를 섞어 스타터를 만듭니다. 그리고 스타터에 주기적으로 밀가루를 섞어서 배양을 시키는
페레로로쉐 좋아하시나요? 로쉐만들기, 트러플쉘이용 중학교, 특수학교 초콜릿수업, 쇼콜라티에, 초콜릿만들기 [내부링크]
지난한주 잘 보내셨나요? 이번주는 파베 생초콜렛과 로쉐를 학교 베이킹 수업시간에 만들어보려고 시연을 해 봤습니다. 로쉐란? 로쉐란 프랑스어로 "바위"라는 뜻 이에요. 거칠고 울퉁불퉁한 모양이 바위같다 해서 붙여진 이름입니다. 원래 로쉐를 만들 땐 속에 들어가는 초콜릿은 가나슈로 만들어 일정 크기로 짠 다음 굳혀 손으로 동글동글 모양을 내고 겉은 템퍼링한 초코에 카라멜라이징을한 아몬드를 섞은 후 디핑을 해 주는 것 인데요. 사실 수업시간도 짧은데다 초콜릿을 하기위한 시설이 갖춰져 있지 않은 곳이 많기 때문에(초콜릿 작업을 하려면 불(가스)와 냉장고, 그리고 굳히는 시간은 필수) 대체할 수 있는 아이템을 활용해 보기로 했습니다. 특수학교, 중학교 베이킹수업, 초콜릿수업 쇼콜라티에 로쉐만들기 재료 사용된 재료는 트러플쉘 다크, 가나슈, 빠따글라세 다크(코팅초콜릿), 호두, 푀요틴입니다. 가나슈로 형태를 잡는 모양을 트러플쉘을 사용했고요. 안에 충전물은 가나슈를 만들어가기로 했고, 충전할
제주아르떼뮤지엄, 아르떼뮤지엄제주, 아르떼뮤지엄제주할인, 제주실내가볼만한곳, 입장료, 주차비 [내부링크]
전 5월초 어린이날 연휴가 있었던 기간. 3일부터 6일까지 제주도를 다녀왔어요. 하필.. 이번 어린이날엔 소형태풍급인 비바람이 몰아쳤고... ㅜㅜㅜㅜㅜ 4,5일 이틀동안 비행기가 결항될 정도였던지라... 실내위주로의 여행을 할 수밖에 없었습니다. 이대로 숙소에만 있기 너무 아쉬워 아르떼뮤지엄제주를 가보기로 했어요. 아르떼뮤지엄은 삼성동 코엑스 wave 전광판으로 유명한 회사인 디스트릭트(d'strict)가 기획한 미디어아트전시관인데요. 제주뿐 아니라 여수, 강릉에도 있다고 하더라고요. 관광지 가는 곳마다 사람이 없어서 다 어디갔나 했는데 여기 다 모여있는 것 같은느낌. 비가 많이옴에도 사람이 꽤 많았어요. 구경하면서 들리는 이야기에 따르면... 비행기 결항때문에 구경왔다 하는 사람도 꽤 많더라고요.;;;;; 아르떼뮤지엄제주 운영시간, 입장료, 주차정보 아르떼뮤지엄 제주 제주특별자치도 제주시 애월읍 어림비로 478 운영은 쉬는날 없이 매일 운영되는데요 운영시간은 10시부터 저녁 8(2
제주한림켄싱턴리조트 로얄스위트 마운틴뷰 후기, 조식메뉴 및 후기 가성비 좋았던 제주도숙소 [내부링크]
지난 5월 3일부터 6일까지 3박4일 제주를 다녀왔습니다. 얼마전 포스팅에서 잠시 언급했던 것 처럼... https://blog.naver.com/stella_0910/223101764018 제주아르떼뮤지엄, 아르떼뮤지엄제주, 아르떼뮤지엄제주할인, 제주실내가볼만한곳, 입장료, 주차비 전 5월초 어린이날 연휴가 있었던 기간. 3일부터 6일까지 제주도를 다녀왔어요. 하필.. 이번 어린이날엔 소... blog.naver.com 네... 제가 다녀왔던 기간엔 뉴스 메인에도 나올정도로 비바람이 엄청난때 였죠. 5월 3일 일과를 마치고 저녁에 출발하지 않았다면 아마 제주도를 못갔을 것 같아요. 4일부터 5일까지 이틀간 결항이었으니까요. 비행기표는 기가막히게 끊었어요. 출발할때만 해도 날씨가 이렇게 좋았는데 말이죠.ㅠㅠ 토요일(5월 6일 제주날씨) 토요일 서울로 온날만 잠시 소강상태였고, 7일날은 다시 비바람이 불었으니 말이죠. 물론 그 비바람에도 여행은 조금씩 했지만 생각해두었던 여행지는 거의
진저베어 파이 포장해가기 송파맛집,잠실맛집 미트파이 유명한 곳, 진저베어웨이팅, 주차정보. [내부링크]
다녀온지 꽤 됐는데 이제야 포스팅 하게되는 진저베어 수강생들에게 미트파이는 여기가 최고다, 사람이 상시 많은 곳이다.라는 소문을 들었던 곳이라 한번쯤은 가보고 싶은 곳이었어요. 벚꽃이 질 무렵 석촌호수 구경도 할겸해서 들렸습니다. 이날은 월요일 이었음에도 사람이 버글.. 아쉽게도 꽃이 너무 빨리 졌더라고요. 2~3일만 일찍왔어도... 라는 아쉬움이 가득했습니다. 진저베어 위치, 주차정보 생각보다 꽃이 많이 져서 석촌호수를 구경은 금새 시들해졌고, 바로 진저베어를 가야겠단 생각이 들었지요. 진저베어는 석촌호수로부터 걸어서 5분이내에 있어요. 석촌역보단 잠실역에서 더 가깝습니다. 대로변에서 한블럭정도만 걸어들어가면 있어요. 이곳은 주차 불가하기에 가능한 대중교통으로 오시는 것이 편해요. 곳곳에 유료주차장이 있지만 만차이기 일쑤인데다 주차비도 비싼편. 진저베어 서울특별시 송파구 백제고분로41길 43-7 1층 진저베어웨이팅 월요일. 밥시간도 지났고,, 아무리 웨이팅 긴 곳이라도 이시간엔 사
망고의 계절이 돌아왔어요! 망고샤를로뜨, 망고케이크만들기 / 문화센터 수업후기 [내부링크]
지난 토요일, 샤를로뜨 수업이 있어 과일을 어떤걸 써볼까 고민했었는데요. 망고를 써보기로 했습니다. 샤를로뜨(charlotte)란? 출처 : 두산백과 두피디아, 프랑스전통과자 백과사전 유럽 여성들이 쓰는 모자인 본네트풍(프릴달린 모자)의 샤를로뜨와 비슷하게 생겼다고 해서 붙여진 이름이라는 설도 있고, 영국의 빅토리아 여왕의 할머니인 조지 3세의 부인 샬럿(샤를로뜨)에게 경의를 표하기 위해 만들어졌다는 설도 있어요. 꼬르동 제과초급시간에 배웠던 서양배 샤를로뜨. 꽃은 마지팬으로 만든 장식입니다. 원래의 샤를로뜨는 샤를로트뜰에 비스퀴를 담아 무스크림과 과일로 장식하는 것을 말하는데 보통 과일은 딸기나 라즈베리, 서양배, 초콜릿을 사용했다고 하지요. 하지만 요즘은 다양한 과일로 만들어 먹는 것 같아요. 샤를로뜨는 따뜻하게 먹는 스타일이 있고, 차갑게 만들어 먹는 스타일이 있는데요. 요즘 많이 알려져 있는 것은 차갑게 만들어 먹는 스타일이 아닐까 싶습니다. 망고샤를로뜨, 망고케이크의 기본구
신협문화센터에서 여름수업 시작해요. [내부링크]
정신없는 나날을 보내는 요즘입니다다. 올해부터 학교, 센터, 학원 등 여러곳으로 베이킹 출강을 나가고 있는데요. 제가 나가는 문화센터 여름학기 강좌가 개설되어 소개해봅니다^^ 특강형태로 나가고 있고, 부모와 함께하는 키즈베이킹과 비건베이킹(채식베이킹) 2가지 수업을 진행합니다. 1. 비건베이킹 수업(채식베이킹) 총 5가지 품목을 진행합니다. 최근 비건에 대한 관심이 정말 많아지는 것 같아요. 문화센터에서 진행한 비건당근컵케이크크 원데이도 반응이 꽤 좋았었는데요. 제가 제일 좋아하고 관심있는 비건베이킹 수업을 여러번 할 수 있게 되어 기쁩니다. 비건 베이킹은 식감과 맛이 없다는 인식이 좀 있는 편인데요. 기존 제과제품처럼 부드러우면서도 건강하게 드실 수 있도록 제조방법을 많이 고민해 보았어요. 2. 키즈베이킹 키즈베이킹은 부모와 함께 하는 수업이에요. 봄학기에 이어 여름학기에도 진행하게 되었습니다. 키즈베이킹은 센터지원수업까지 총 4회 진행이에요. 이번학기도 재미있게 진행될 수 있도록
섬세이테라리움 전시후기 서울숲, 성수 체험전시관, 예약방법, 위치 [내부링크]
간만에 시간이 났던 금요일. 친구와 성수(서울숲)에 있는 섬세이테라리움 전시회를 다녀왔습니다. 섬세이 테라리움 서울특별시 성동구 서울숲2길 44-1 섬세이 테라리움 (지하1층) 섬세이테라리움은 예약을 해야해요. 예약은 네이버에서 "섬세이테라리움"을 검색하면 나옵니다. 전시비용은 18,000원, 음료값이 포함된 금액이에요. 체험은 약 한시간 걸린다고 되어있는데요. 30분 정도면 되는 것 같아요. 섬세이테라리움 전시의 컨셉은 지금 우리가 누리고 있는 자연환경이 사라진다면? 이란 물음으로부터 시작합니다. 잃어버린 자연을 느끼기 위해 모래, 바람, 물, 풀의 향기를 인공적으로 만들고 그 공간을 통해 예전에 느꼈던 자연의 경험을 되살려보려 하지 않을까 라는 상상에서 시작하였다고 하는데요. 섬세이테라리움에 가시면 인공의 진흙, 모래, 바람, 빛, 계곡을 만들어 두었어요. 그리고 맨발로 맨손으로 체험해볼 수 있도록 되어 있습니다. 섬세이테라리움은 보통의 전시처럼 그냥 들어가진 않고요. 입구에서
제과기능사실기 : 치즈케이크 공정 주요포인트(크림법+별립법) [내부링크]
안녕하세요! 벌써 5월이군요^^ 이번 포스팅은 제과기능사의 치즈케이크입니다. 치즈케이크 라고 하면 브라우니처럼 꾸덕한시트를 생각하시겠지만, 제과기능사 실기의 치즈케이크는 가볍고 퐁실한 느낌의 케이크에요. 제과기능사실기의 치즈케이크는 크림법과 별립법이 혼합된 공정으로 만듭니다. 재료준비 치즈케이크는 별립법이기에 달걀을 흰자와 노른자로 나눕니다. *별립법이란? 흰자와 노른자를 분리하여 각각의 반죽을 만든 후 섞는 것을 별립법이라고 해요. 시험지만 보고 별립법인지 아닌지를 나는 방법은 1)설탕이 A,B로 나누어져 있는지 2)요구사항에 별립법으로 만드세요. 라고 표기되어 있는지를 보시면 됩니다. 별립법에서는 노른자 반죽을 먼저 만드는게 좋은데요. 흰자반죽의 경우 대부분 머랭을 만들게 되는데 머랭은 조금만 방치해두어도 금방 상태가 안좋아지기 때문이에요. 치즈케이크 반죽 만들기 1)노른자반죽 버터, 크림치즈를 각각 부드럽게 크림화 해 줍니다. 거품을 올리지 않는 반죽이기때문에 굳이 기계를 사용
달지않은 에그타르트 만들기;에그타르트레시피, 생지 활용하기. 남은 에그타르트보관하기 [내부링크]
안녕하세요오~~ 이번 포스팅은 에그타르트입니다. 몇일전 랑그드샤 수업을 하곤 노른자만 잔뜩 남게되어 무얼 만들까 고민을 하다 사둔 생지도 사용해볼겸 에그타르트를 만들어보았어요! 달지않은 에그타르트필링레시피(생지사용) *단위(g) 에그타르트 필링 - 약 20개(지름7-8cm) 우유 - 200 생크림 - 170 노른자 - 100 전분 - 10 바닐라엑스트랙 5 설탕 - 40 연유 - 40 파이용 생지 사용하기 큐원 파이용 사각시트L 시트반죽 레시피를 적었지만, 이번엔 생지를 사용해봤습니다. 수업시간에 써볼까 싶어 주문한게 있었고 테스트가 필요했거든요. 제가 구입한 생지는 삼양사에서 파는 파이용 시트. 파이를 위해 생지를 사실 땐 용도를 잘 보고사셔야해요. 크로와상용과 헷갈릴 수 있는데요. 크로와상용은 이스트가 들어가 있거든요.(얜 발효사용 필수)크로와상용은 보통 페이스트리용으로 표기되어 있답니다. 표기사항도 이스트가 들어가있는지 잘 확인해보시고 구입하세요. 요건 2kg짜리로 400g짜리
제빵발효기, 가정용빵발효기, 가정용빵발효기추천!! 이걸로 정착하려구요!(feat. 빵발효온도) [내부링크]
안녕하세요! 이번포스팅은 최근에 산 제빵발효기, 가정용빵발효기 후기입니다. 빵 작업을 주로 하시는 홈베이커분들은 제일 고민이신 도구가 바로 제빵발효기, 가정용발효기 이지 않을까 싶어요. 실온발효로도 빵을 만들수는 있지만 날씨에 따라 발효변수가 크잖아요.그렇다고 괜찮은 국산 발효기를 사려면 돈100만원은 줘야하고, 근데 그렇게 까지 사야되나 싶은 생각도 들고 말이죠. 저또한 사기가 제일 고민되었던 것이 바로 제빵발효기 였습니다. 그래서 폭풍검색을 통해 발견한 3만원짜리 중국직구 DIY 제빵발효기를 발견해 몇년간간 잘 쓰고 있었지요. 저렴이 발효기 개봉기/빵발효기 / 빵 발효하기 안녕하세요. 오늘은 제 장비가 하나 더 늘었답니다. 그건 바로 발효기!! 오븐, 믹싱기까진 백만원넘는 가격... blog.naver.com 빵발효온도, 빵 적정 발효온도 하지만 빵은 온도만 따뜻해서 될건 아니에요. 온도와 습도가 잘 맞아야 발효가 잘 된다는것. 빵마다 적정 발효온도가 있답니다. 스트레이트법 기준
와플만들기, 와플종류 알아보기. (feat.키친아트와플메이커kwg-s1200) [내부링크]
안녕하세요! 지난주 학생들과 와플만들기 수업을 하게되어 몇가지 와플을 집에서 만들어보게 되었습니다. 맛있는 레시피는 워낙 검색하면 많이나와서... 레피시를 알려드리기보단 와플종류에 대해 정리해보고 만드는 과정들 보여드리려 해요. 와플의 본고장은 벨기에 출처 : 나무위키 와플의 뜻은 격자무늬라는 뜻으로 네덜란드어의 바펠에서 유래되었다고 합니다. 미국으로 넘어가면서 와플이 알려지게 되었지요. 와플의 모양은 팬케이크를 실수로 눌러 모양이 생긴것에서 비롯되었다고 해요. 와플엔 보통 아이스크림이나 시럽, 잼, 크림 등을 얹어먹는데 격자모양 때문에 빵 밖으로 시트나 시럽이 흘러넘치는것을 막아주어 맛을 더 풍부하게 느낄 수 있게 해 준다고 합니다. 와플의 종류는 브뤼셀와플, 리에주와플, 네덜란드와플, 아메리칸와플로 나뉘어요. 국내에서 잘 알려진와플은 리에주와플과 아메리칸와플이 아닐까 싶습니다. 벨기에의 와플들은 이스트로 반죽을 발효해서 만드는 와플인데요. 지역이름을 따서 브뤼셀와플과 리에주와플로
[베이킹수업기록]초콜릿템퍼링, 딸기프레지에, 와플, 젤리롤케이크, 브라우니 제과기능사, 파티시에수업, 중고등학교베이킹수업(아동베이킹, 아동요리수업). [내부링크]
안녕하세요오~~ 한주 수업했던 것들을 기록해봅니다. 제과기능사 수업품목 제과기능사, 제빵기능사 시험이 지속적으로 인기가 많지요. 그래서 그런가 배우시는 분들도 매우 열정적이세요. 알려드리는 하나하나를 놓치지 않으려 꼼꼼하게 필기하시고, 집에서 연습한 것도 보여주시고 하시니 감사하기도 하고, 제 스스로도 작은것 하나 놓치지 않고 알려드려야겠다 생각이 듭니다. 이번 수업시간엔 거품형반죽법인 젤리롤케이크와 버터스펀지케이크를 했어요. 거품형반죽은 제과기능사 시험에 자주 나오는 품목들이기에 시험보는날과 가까운 과거에 나왔다 하더라도 꼭 챙겨보고 가야하는 품목들입니다. 기능사품목들의 공립법은 전부 더운믹싱법(계란반죽의 온도를 중탕으로 높여 거품을 내는 방법)으로 만드는데요. 더운믹싱법은 계란의 표면장력을 약하게 만들어 거품이 빨리 올라오게 하기에 계란온도를 높이지 않는 것에 비해 작업시간이 비교적 짧은편이에요. 단 거품이 빨리 꺼진다는 단점도 있어서 가루와 액체 재료를 섞을 때 주의를 하셔야
분리나지않는 비건버터 만들기(feat; 카페비건메뉴101) [내부링크]
이번 포스팅은 비건버터 만들기. 비건버터 만드는 건 몇번 포스팅 해 본 적이 있었는데요. 만들때마다 지방층과 수분 분리가 나서 늘 맘에 안들었었는데 이번에 찾아보고 만든 방법은 만족스러워 포스팅을 해 봅니다. 레시피는 카페 비건 메뉴 101 비건책이 나오면 관심있게 보는 편인데요. 개인적으로 출간된 비건책 중 맛과 퀄리티가 만족스러워 많이 참고하고 있어요. 카페VEGAN메뉴101(본격비건카페레시피) 저자 미등록 출판 수작걸다 발매 2022.01.17. 비건버터의 재료 코코넛오일, 두유, 코코넛밀크, 아몬드가루, 레몬즙, 소금, 뉴트리셔널이스트, 현미유 였는데요. 재료 준비 팁 전 버터향이 나는 코코넛오일을 사용했기에 뉴트리셔널이스트는 뺐습니다. 뉴트리셔널이스트는 치즈풍미를 내는 목적이 큰 재료이기에 없어도 괜찮아요.(개인적으론 특유의 꼬릿한 향이 영 적응되지 않더라고요.) 그리고 현미유대신 다른 식물성 오일로도 대체해도 좋아요.하지만 코코넛오일은 그대로 쓰셔야 합니다. - 코코넛오일
집에서 파인애플키우기; 생각보다 잘 버티고 있는 파인애플(feat생존보고) [내부링크]
벗꽃놀이 다녀오셨나요? 올해는 빨리 벗꽃이 핀것 같아요. 왠지 이번주가 피크일 것 같은기분. 벚꽃이 더 지기전에 석촌호수 한번 다녀올까 합니다. 이번 포스팅은 집에서 파인애플키우기 경과보고 입니다. 작년 나혼자산다(나혼산)에서 박세리님이 파인애플을 심는 것을 보고 따라 해봤던 포스팅을 했었는데요. 지금 어찌 되었는지 보고겸 포스팅을 해 봅니다. 집에서 파인애플키우기 도전, 나혼산 박세리 따라해봤어요. 마트파인애플로 정말 될까? 오랫만에 집에서 뒹굴거리다 우연히 보게된 나혼산. 제가 보게된 에피소드는 박세리편. 수레가득 파인애플... blog.naver.com 전 두번씩 총 4개의 파인애플을 심었고 생존해 있는 건 총 3개. 첫번째 집에서 파인애플키우기를 도전했을 땐 바로 흙에 심어주었는데요. 하나는 자리를 잡았지만 다른 하나는 죽어버렸어요. 그래서 새로 도전을 할 때엔 바로 흙에 심지 않고 물꽂이를 했습니다. 물꽂이를 한 파인애플은 겨울부터 키우기 시작했어요. 현재 파인애플 현황.
화이트데이 화이트펭귄 구겔호프틀로 와인과 찰떡궁합, 살라미케이크 만들었어요. [내부링크]
여러분의 화이트데이는 어떠셨나요? 전 화이트데이인줄도 몰랐는데요. 수강생분께서 초콜릿과 사탕을 챙겨주셔서 화이트데이인줄 알았네요.ㅎ 화이트데이 땐 달달한 무언가를 주고받곤 하는데요. 전 와인과 잘 어울릴만한 디저트인 살라미케이크를 화이트펭귄 구겔호프틀로 만들어보았습니다. 제가만든 살라미케이크는 이탈리아 디저트 중에 하나인데요. 아페리티보라고 부른다 하더라고요. 식욕을 돋구기 위해 식전 식전주(와인)등과 함께 곁드리는 스낵을 이야기한다 합니다. 보통 살라미케이크에는 살라미와 올리브를 넣지만 전 집에 올리브가 없었던관계로 올리브오일에 절인 토마토를 넣었어요. 살라미케이크 사용재료 -> 모던이탈리아 디저트 레시피를 참고로 변형해서 만들었어요. 파마산치즈 마스카포네치즈 호두 살라미 절인토마토 중력분 베이킹파우더 달걀 소금 설탕 올리브유 피스타치오페이스트 화이트데이 살라미케이크 반죽만들기 계란에 설탕 소금을 넣고 휘핑을 합니다. 전체적으로 아이보리색이 날 때 까지 휘핑을 해 주었어요. 그다음
노오븐디저트 이탈리안디저트 초콜릿살라미 만들기! 간단하니 도전해보시길!!(아동요리수업, 특수학교, 중학교 베이킹수업준비) [내부링크]
햇살도 좋고 온도도 따땃해 놀러다니고 싶은 요즘이지만 새학기가 시작되니 덩달아 엄청 바빠진 요즘입니다. 평일엔 수업을 하고, 주말엔 수업준비를 하고... 주말 내내 무언가를 꼼지락거리며 만들고 있으니 늘 뭘 하고 있냐며 슬며시 물어보더라고요. 회사를 그만두면 뭔가 여유도 많아질 것 같고 그랬는데 never, never!! 누구의 소속이 아닌 이제 이름을 걸고 일을 하게되니 더 신경도 많이 쓰이고 말이죠.ㅠㅠ 오늘 소개해드릴 품목은 이탈리아 디저트인 초콜릿살라미입니다. 화이트데이에 맞춰 소개했으면 더 좋았겠지만... 뭐.. 늦었고요.. 그럼에도 오븐 필요없이 노오븐으로 간단히 만들 수 있기에 올려봅니다. 초콜릿살라미 레시피 참조 : 모던이탈리아디저트 레시피를 보고 재료 및 비율을 수정하여 만들었습니다. 견과류(호두, 피스타치오,아몬드 등 좋아하는 걸로), 건과일(오렌지필, 무화과, 건포도 아무거나), 쿠키, 다크초콜릿, 화이트초콜릿, 땅콩버터, 버터, 소금약간 견과류 : 70g 건과일
일주일 베이킹기록: 제과제빵기능사, 아동베이킹, 비건베이킹 수업 일지(사과파이,과일케이크,팔미까레,비건당근컵케이크, 초콜릿살라미) [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다. 작년 이맘때는 어디든 베이킹으로 일을 했으면 좋겠다! 였었는데요. 올해는 감사하게도 연습을 위한 작업을 할 시간이 없을 정도로 바쁜 나날들을 보내고 있습니다. 이번포스팅은 한주간 어떤 베이킹수업을 했는지 기록해보려고 합니다. 한주간 제가 수업했던 것들은 제과제빵 기능사 수업 중에선 풀먼식빵, 비상식빵, 과일케이크, 사과파이, 호두파이 원데이, 문센, 학교 정기수업 중에선 당근 치즈크림 케이크, 팔미까레, 비건 당근컵케이크, 초콜릿살라미 입니다. 나열하고 보니 많이 하긴 했네요.ㅎㅎ 수업하는 날은 잘 못느끼긴 하지만 말이죠. 되도록이면 결과물 사진을 찍으려 노력하는데... 정신없이 수업하고 수강생들 보내고 뒷정리하다보면 놓치는일이 다반사라 나중에 후회하곤 합니다. 제과기능사/제빵기능사 수업 올해 하반기부터(23년 7월 이후) 없어질 품목인 사과파이, 2시간 반 안에 끝내는 것 자체가 미션인 품목이기에 오히려 없어지는 것이 잘 되었다 싶기도 합니다. 얜 블랜딩
[베이킹기록]포레누아타르트, 체리타르트만들기: 과일타르트, 계절과일타르트, 체리꽁포포트만들기 가루하루 포레누아 타르트 따라 변형해보기 [내부링크]
햇살도 날씨도 좋은 요즘입니다. 이제 벗꽃이 제법 올라왔더라고요. 다음주되면 만개하지 않을까 기대되는 요즘입니다. 이번 포스팅은 과일타르트인 포레누아타르트 입니다. 가루하루 타르트 책을 보다가 제 스타일대로 재료들을 변형해서 만들어봤어요. TARTE by GARUHARU 타르트 바이 가루하루 저자 윤은영 출판 더테이블 발매 2020.07.01. stellain baking story 가루하루st 포레누아 타르트 따라하기 포레누아란? 포레누아는 프랑스어로 "검은숲"이라는 뜻입니다. 원래는 독일 케이크에요. 실제 독일 남서부에 있는 큰 숲(슈바르츠벨더, 키르쉬토르테)을 가르킨다고 합니다. 프랑스에선 키르슈 하면 체리술이지만, 독일에서는 체리 자체를 말한다고 하네요. (출처 : 프랑스 전통 과자 백과사전 지은이 : 야마모토 유리코) 포레누아 케이크의 본래래 구성은 제누와즈 + 샹띠크림(생크림) + 체리 + 초코 요 구성을 그대로 담은 체리타르트 입니다. 요 몇일 체리가 계속 생각이 났었는
[천연발효빵] 건포도깜빠뉴만들기, 맛이 풍부한 빵을 위한 1발효법 그리고 반죽 다루기, 컨벡션오븐 오븐스프링방법 [내부링크]
편안한 하루 보내고 계신가요? 2월달까진 참 시간이 안간다 싶었는데요. 3월 들어와서 학교와 센터들과 계약한 수업이 하나씩 오픈하기 시작하면서 정신없는 나날들을 보내고 있습니다. 이번주말엔 오랫만에 천연발효빵을 만들어보았어요. 만들어본 천연발효빵은 건포도와 블루베리가 가득 들어간 깜빠뉴입니다. 견과류가 들어갔으면 더 맛있었겠지만.. 호두가 똑! 떨어진 관계로... 천연발효빵 건포도 깜빠뉴 레시피 강력분 : 400g 르뱅리퀴르 : 300g 물 : 280g 소금 : 8g 건포도 : 140g 버터 : 30g 몰트 : 10g 천연발효빵 건포도 깜빠뉴 반죽하기 건포도를 제외한 모든재료를 한번에 넣고 믹싱합니다. 오토리즈를 하고자 하시는 경우 강력분과 물을 1단으로 약 2~3분정도 믹싱한 후 30분동안 휴지 후 나머지재료를 넣고 믹싱해주세요. 건포도는 전처리 후 반죽이 완료된 다음 넣어주시면되는데요. 반죽이 완료된 후 넣는 이유는 반죽하는 과정에 과일이 으깨져 형체도 알 수 없게 되고, 빵 색
오랫만에 비건베이킹; 비건케이크 당근컵케이크 만들기, 비건베이킹클래스 준비하기 [내부링크]
따땃한 봄날이에요오. 오늘의 포스팅 주제는 비건, 채식재료로 만드는 비건 당근컵케이크 입니다. 주변에서 심심치않게 이야기가 들려오는 것을 보면 비건베이킹에 대한 관심은 시간이 갈수록 증가하는 것 같아요. "제가 하는 비건베이킹 수업 안내문이에요" 제가 수업하고 있는 문화센터에서도 비건베이킹 수업을 해보고싶다고 하셔서 원데이 수업을 하기로 했습니다. 레시피 테스트겸, 문화센터 비건베이킹 수업준비겸 만들어봤어요. 재료는 아마씨에그, 당근채, 통밀가루와 아몬드가루, 원당, 식물성기름, 계피가루, 두유, 캐슈넛 등등 입니다. 비건베이킹은 동물성재료를 배제하고 식물성재료로만 사용해서 만드는 베이킹을 말하는데요. 비건베이킹을 선택하시는 이유가 동물성 재료에 대한 알러지 때문일수도 있지만, 조금이라도 건강하게 디저트를 즐기고자 하시는 분들도 많기에 백색가루보단 덜 정제된가루와 견과류 사용이 상대적으로 높은편입니다. 저의 당근컵케이크 반죽작업 중 제일 먼저 작업할 건 아마씨에그! 아마씨에그는 물과
청주오믈렛 딸기오믈렛, 봄에 어울리는 딸기디저트. 딸기시즌 끝나기 전에 만들어보세요오~! [내부링크]
새학기가 시작되는 3월 수업준비로인해 저도 덩달아 바빠지는 요즘이에요. 오늘 소개해드리는 봄 디저트는 딸기오믈렛입니다. 몇년전 엄청나게 인기있었던 디저트였는데 요즘은 살짝 시들한 것 같기도 해요. 제가알기론 딸기디저트의 원조는 청주 무심천변에 있었던 맘스케익 청주에서 처음 만들어졌는지는 모르겠지만 "청주오믈렛"으로 많이 찾아보시는 것 같아요. 지금은 엄청 유명해져서 프렌차이즈화 된 것 같더라고요. 이젠 휴게소에서도 간간히 보이고, 심지어 편의점 디저트로 나오기도!! 요 오믈렛의 조화는 케이크시트, 생크림, 딸기의 조합이지요. 한손으로 집고 먹기 딱 좋기도 하고 생크림 덕인지 많이 달게 느껴지지 않아요. 크림이나 토핑을 어떻게 바꾸느냐에 따라 다양한 오믈렛케이크를 만들 수 있답니다. 청주오믈렛 딸기오믈렛케이크 만들기. 먼저 케이크시트를 만듭니다. 시트는 부드럽고 폭신한 레이디핑거 비스퀴로 만들었어요. 레이디핑거 비스퀴 만들기. 먼저 흰자와 노른자를 분리합니다. 흰자는 프렌치 머랭을 만
달지않은 디저트, 담백한빵!! 유럽스타일 북수원 베이커리맛집 쎄종 [내부링크]
3월되니 신기하게도 날씨가 넘 좋고 따뜻합니다. (미세먼지는 좀 그렇지만 말이죠..) 오늘은 수원에 약속이 있어 다녀오면서 들렸던 베이커리카페를 소개해볼까 해요. 생긴지는 얼마 안됐는데 빵이 맛다고해서 다녀왔어요. 쎄종 영업시간 : 11:00 ~ 20:00 월요일 정기휴무 *빵이 소진되면 영업 종료라고 합니다아.. 위치는 홈플러스 맞은편 송죽동 카페거리 안에 있어요. 쎄종 경기도 수원시 장안구 경수대로927번길 20 A동 101호 새로 생긴 매장이라 그런지 깔끔해요. 테라스에 작게나마 테이블이 있어 날씨좋은날 앉아서 커피한잔 하기 좋을 듯 합니다. 보통 작은 사이즈의 베이커리카페는 빵 또는 디저트만 있던데 여긴 두 종류 다 있더라고요. 생각보다 종류도 꽤 다양했습니다. 우선 빵류. 유럽스타일의 천연발효빵, 그리고 크로와상포함 페스츄리 몇가지가 있고요. 디저트로는 구움과자류와 쁘띠사이즈의 케이크가 준비되어 있습니다. 네이버 후기를 보니 메뉴들은 조금씩 바뀌는 것 같더라고요. 맛있어보이
크림연습. 이탈리안머랭 섞은 무슬린크림만들기(Feat. 미니프레지에케이크, 페랑디레시피) [내부링크]
봄봄봄~~ 봄입니다. 어 하니 벌써 3월.. 슬슬 학교 수업도 시작하겠지요. 오늘의 포스팅은 무슬린크림 만들기 입니다. 파띠시에의 실력은 크림을 얼마나 잘 만드느냐로 좌우된다고 말씀하셨던 쉐프님. 그만큼 크림이 제품의 맛을 많이 좌우하기도 하고 만들기도 어려운 것 같아요. 얼마전 동기들과 스터디 모임 때 페랑디 책에 소개된 프레지에를 만들었었는데요. 대차게 실패ㅋㅋ 그래서 연습삼아 다시 만들어 보았습니다. 무슬린크림? 크림빠띠시에르에 버터를 섞어 만든 버터크림 종류 중 하나 무슬린은 프랑스어로 부드러운 면을 뜻하는데 그만큼 부드럽다는 뜻이에요. 버터가 들어갔기에 점성이 생겨 케이크의 과일을 고정하는 데에 사용하기도 좋다고 해요. 제가 만든 무슬린 크림은 여기에 이탈리안 머랭을 더해 가벼운 식감을 한층 더 올린 크림입니다. 이 크림으로 딸기 프레지에를 만들었어요. 이탈리안 머랭이 들어간 무슬린크림 만들기. 크림 만드는 순서는 크림빠띠시에를 만들고 -> 포마드화 된 버터를 섞은 후 ->
비건버터로 비건브라우니쿠키 만들기 [내부링크]
오랫만에 비건베이킹을 다시 슬슬 꺼내보고 있어요. 꼬르동 다닐 땐 배우는거 연습하는것도 벅차 한켠에 미뤄뒀었는데요. 이젠 슬슬 나만의 레시피를 만들어야하지 않겠냐는 마음에 다시 덮어두었던 책을 펴고 하나씩 만들어보기 시작했습니다. 얼마전 코코넛버터도 구입하고, 이걸로 쌀쿠키를 만들었는데 영 맘에드는 쿠키는 만들지 못했네요. 오히려 남편이 맛있다며 야금야금 다 먹어주었습니다.^^;; 굽고난 사진도 안찍었네요;; 코코넛버터 https://blog.naver.com/stella_0910/223015888502 코코넛버터와 코코넛오일 차이점 알아보기 / 비건베이킹재료 안녕하셔요~~ 새해가 바뀌었을 땐 올해에 계획이 뚜렷하게 잡히지 않았었는데요. 시간이 조금씩 흐르면서 ... blog.naver.com 비건버터도 구입했지요. 이번에 산 버터는 melt organic이에요. 작년까지만해도 유통되는 비건버터가 나투를리 비건버터 정도 였던 것 같은데 최근 검색해서 봤을 땐 종류가 꽤 늘어난 듯 합
문화센터 원데이수업후기:바나나초코푸딩 [내부링크]
오늘의 포스팅은 제가 문화센터 수업을 하고 온 후기입니다. 늘 집에서 연습을 여러번 해도 항상 수업하는 날은 불안함의 연속이에요. 빠진건 없는지, 양은 충분한지, 만족은 하셨을지 등등이요. 감사하게도 5월달까지 문화센터 수업을 하게 되었습니다. 수강인원이 다 차야지만 수업을 진행하는 조건으로 말이죠. 품목에 따라 수강생 모집에 편차가 있어 제가 제안한 수업을 다 하지 못할것 같긴 하지만 신청해준 것만 으로도 감사하게 생각하며 첫 수업을 했습니다. 이번수업은 아이와 부모가 함께 하는 수업이었어요. 아이들의 연령대는 5~7살정도 수업품목은 바나나초코푸딩 2가지맛의 초코와 바닐라커스터드 크림을 만들고요. 바닐라 커스터드크림엔 계란쿠키와 송송썬 바나나를 넣어 잘 섞어줍니다. 그리고 준비된 용기에 담으면 끝. 생크림이 있는 수업을 하다보면 항상 문제가 휘핑이 올라오는 속도 인 것 같아요. 각 팀별로 아이와 부모가 생크림 휩 올리느라 고군분투 중 이셨어요. 맘처럼 빨리 크림 모양이 잡히지 않으
얌얌카츠, 줄서먹는 집. 두툼하면서도 촉촉, 바삭했던 천호돈가스맛집 [내부링크]
요즘 게을러진 스텔라인 입니다.ㅎ 예전의 패턴으로 다시 돌아와야 하는데... 한번 늘어진 몸과 마음을 다시 다잡긴 참 어려운 것 같아요. 날씨가 추워서 그런거라며...2월까진 그냥 늘어져볼까 싶기도요. 몇일전 메일로 만개의 레시피 쉐프섭외가 들어왔어요. 블로그를 꾸준히 하다보니 이런 섭외도 들어오는구나 싶네요. 활동은 제가 만든 레시피를 만개의 레시피에 공유하면 되는데, 활동내역에 따라 소정의 원고료가 지급되는 것 같아요.(네이버 블로그와 비슷한 너낌이.. ㅎㅎ) 제 콘텐츠가 노출되는 영역이 하나 더 느는 것이라 생각 되더라고요. 운영이 잘되면 레시피 출간 및 매거진 영상 제작 기회도 생긴다고 하니 꾸준히 잘 해볼까 합니다. (할일이 하나 더 늘었네요.) anyway~~ 오늘의 포스팅은 맛집후기 입니다. 저의 절친이 사는 동네에 줄서는 돈가스 맛집이 있다고 하여 가보기로 했습니다. 천호 얌얌카카츠 맨날 말만 가봐야지 했는데 이제야 가보게 되네요. 얌얌카츠 서울특별시 강동구 천호옛14
상수보글(bogl), 상수맛집, 상수역와인바, 데이트맛집, 분위기좋은 와인바, 신상와인바, 힙한 인테리어, 담소나누기 좋은 곳 [내부링크]
오늘은 맛집 소개입니다. 상수역 주변에 새로생긴 와인바에 지인들과 다녀왔어요. 22년 12월에 생긴 신상 맛집이에요. 상수역 맛집골목초입에 있는 곳 입니다. 상수 보글(bogl) 주소 : 마포구 와우산로 39-14 1층 주차 불가해요. 전 홍대 예문관에 주차하고 갔어요. 걸어서 3분 정도 걸렸습니다. 이곳 영업시간은 목요일부터 일요일까지 입니다. 목요일은 15시부터 22시까지, 금요일부터 일요일까지는 12시부터 22시까지 해요. Bogl 서울특별시 마포구 와우산로 39-14 1층 bogl 인테리어가 꽤 인상적인 곳이에요. 유럽 열차를 타고 있는 느낌이 든달까요? 가게에 들어서는데 헤리포터가 생각나는건 저뿐일지.. ㅎㅎ컨셉 잘 잡으신 것 같아요. 테이블이 스텐드형 3~4팀 정도 앉을 수 있는 좌석과 안쪽 4인석, 테라스 쪽 4인석이 있어요. 매장이 그리 큰편은 아니지만 내부가 꽤 알차보였습니다.신나게 먹고 늦게까지 수다를 떨다보니 이미 손님이 다 빠지고 없더라고요. 그 덕에 신나게 매
소보로빵만들기, 소보로만들기,제빵기능사 단과자빵 토핑 반죽에 잘 붙이는 방법. [내부링크]
오늘의 포스팅은 소보로빵 만들기. 그 중에서 소보로를 반죽에 잘 붙이는 방법에 대해 적어볼까 합니다. 요즘 찾아먹는 빵은 아니지만, 어렸을 땐 빵 위에 붙은 요 소보로 떼어 먹는 재미로 소보로 빵을 즐겨먹었었죠. 소보로는 제빵기능사 품목이기도 합니다. 반죽 성형이 없지만 요 소보로 붙이는 것이 만만치 않아요. 반죽에 토핑 붙이는 것이 어려워 대부분은 소보로가 많이 남곤하고, 소보로가 빈약해지기 일쑤이지요. 소보로가 녹지 않은 상태에서 두껍게 잘 붙어 있으려면 토핑부터 고슬고슬하게 만드는 것이 먼저 중요합니다. 1차 발효를 하는 동안 소보로 토핑을 준비합니다. 소보로만들기, 소보로빵 토핑 만들기 소보로토핑은 "크림법"으로 만듭니다. 크림법은 재료넣는 순서가 항상 동일해요. 유지 크림화 -> 감미료(설탕, 소금, 물엿 등) 섞고 -> 계란섞고 -> 가루섞고 -> 액체 섞고 -> 충전물 섞어주면 됩니다. 기계로할꺼라 유지, 땅콩버터, 설탕, 물엿 같이 넣고 크림화 해 줬어요. 그 다음 계
우육면관 종로 광화문점, 우육전골과 어향가지 찐맛집 벌써 3번째 방문. [내부링크]
작년 봄 청와대 방문 때 우연히 들렸던 우육면관 친구들을 데리고 지난여름에 방문, 그리고 이번 모임에 또 방문하게 되었어요. 우육면관 종로 광화문점 방문기, 한국에서 가본곳 중에 젤 괜찮았어요.종로 미슐랭맛집, 종각맛집 지난 청와대관람과 북악산 한양도성 둘레길을 다녀온 날, 본격적으로 구경을 시작하기전 점심 먹었던 곳. ... blog.naver.com 개인적으로 중국음식을 찐으로 좋아하는 저~ 회사생활할 시 중국출장을 월 1회 다닐만큼 많이 다니면서 중국 현지음식맛을 알아버렸죠. 한국에선 현지맛을 내는 집을 찾아보기 어려웠는데요. 이집이 다녀본 집 중에 현지느낌이 많이 나면서도 맛의 퀄리티도 떨어지지 않는 집 인듯 합니다. 이번엔 같이 동행한 친구가 이곳으로 가자해서 가게 되었어요. 청와대 가는길에 들렸을 땐 점심시간이어서 우육면을 먹었지만,이번엔 저녁시간에 방문한 것 이어서 우육전골과 어향가지를 먹었습니다. 요 메뉴들은 저녁식사 시간에만 만나볼 수 있는 메뉴에요. 참고로 우육면관
[1년 전 오늘] 비건 트뤼플프렌치, 파베초콜렛 만들기(생초콜렛): 발로나 초코렛, 코코넛휘핑크림 사용해봤어요. [내부링크]
2022.2.11. 1년 전 오늘 비건 트뤼플프렌치, 파베초콜렛 만들기(생초콜렛): 발로나 초코렛, 코코넛휘핑크림 사용해봤어요. 스텔라인입니다. 다음주 월요일이 발렌타인데이 이더라고요. 그래서 그런지 초콜렛만들기 후기가 많이 보여서 저도 만들어봤어요. 그러고보니 초코렛 만드는건 첨 해보는 일. 제가 제일 좋아하는 초콜렛은 입안에서 사르르 녹는 식감의 생초코렛을 너무 좋아라해서 한동안 로이스 초코렛과 같은 생초코렛 종류만 찾아 많이 ... 스텔라인 베이킹스토리
북촌연잎밥, 안국역 북촌 한식집. 가정식 백반느낌, 건강한 한상차림 [내부링크]
안국역 나들이. 의도적이진 않지만, 안국역을 자주 가게 되는 요즘입니다. 밥과 반찬의 구성은 집에서 상시 먹는 것이라 나와서 사먹는 일은 거의 없지만 맛집으로 유명한 곳 이라고 해도 오랜시간 줄 서서 쫓기듯 식사하고 나오는 것이 싫어 이래저래 점심먹을 곳을 찾다 친구가 찾아둔 북촌연잎밥에 가보기로 합니다. 안국역 북촌연잎밥 위치, 운영시간 북촌연잎밥 서울특별시 종로구 율곡로5길 12 안국역 1번출구에서 우체국, 안국153빵집 쪽으로 쭉 걷다가 하나은행 건물이 있는 코너를 돌면 주차장(AJ파크 해영회관)이 나오고, 북촌연잎밥을 만날 수 있습니다. 운영시간 일요일 휴무, 11시 부터 20시까지 라스트오더 : 14시, 19시 브레이크타임 : 15시 ~ 17시 옛스런 느낌의 한옥집을 개조해서 만든 식당이에요. 메뉴구성은 식사론 연잎밥, 돌솥밥, 가정식백반이 있고 곁들여 먹이 좋은 부추야채전, 제육볶음, 북어구이가 있더라고요. 백반 구성 말고 예약을 하면 연잎으로 만든 오리, 닭백숙도 드셔보
위즈웰오븐 42L CKF-4DB, 소보루빵 구워봤어요. 위즈웰오븐 사용방법 및 기능선택 다이얼 사용해보기. [내부링크]
평온한 주말 보내고 계신가요? 지난 포스팅 때 위즈웰 오븐 42L CKF-4DB 언박싱 소개했었는데요.이번 포스팅에선 주요기능 사용방법과 결과물 보여드리려 합니다. 위즈웰에 딱 맞는 오븐렉도 집에 왔겠다, 불량이었던 제품 교환도 받았겠다. 기능테스트겸 소보루빵 연습겸 빵을 구워보았습니다. 전 자유학기와 방과후 수업에 활용할겸, 작은 제품들 구울 때 활용해볼까 싶어 매우 저렴한 가격으로 위즈웰 오븐을 구입했어요. 위즈웰오븐 42L CKF-4DB, 컨백션오븐, 전기오븐,제과제빵오븐 언박싱. 집에 60L짜리 오븐이 있지만 학교수업때 들고다녀야할 오븐이 필요했지요. 집에 쓰던 에어프라이어도 고장... blog.naver.com 위즈웰 42L CKF-4DB 주요 기능 사용하기 위즈웰오븐 42L CKF-4DB 켜기 위즈웰 오븐을 처음 쓰면 냄새가 많이 난다고 해서 내부온도 테스트겸 공회전을 해보기로 했습니다. 전원버튼이 없어서 한참을 찾아보다 결국 메뉴얼을 읽어보니 타이머를 조정해야 오븐이 돌
올리브포카치아 만들기 ; 이탈리아빵 가볍고 폭신쫄깃한 식감이 좋아요. 틴소반죽기사용, 오토리즈, 폴딩하기, 팬닝방법. [내부링크]
요즘 계속 디저트류만 만드니 빵 작업이 간절한 요즘. 오랫만에 포카치아를 만들어보았습니다. 포카치아란?(focaccia) 참고 : 네이버 지식백과 포카치아는 이탈리아 대표 빵중 하나로 반죽에 토핑을 얹어 굽는 피자와 유사해 피자의 전신으로 보기도 하는 빵 이에요. 포카치아는 반죽하는 과정에 올리브유가 많이 사용되고, 다른 반죽에 비해 수분율이 높은편이라 구웠을 때 바삭하고 쫄깃한 식감이 일품인 빵이랍니다. 포카치아를 만들 때 토마토와 양파가 있으면 더 맛있었겠지만 전 준비된 재료가 올리브 뿐이 없어서 그냥 올리브 포카치아를 만들었습니다. 올리브포카치아 레시피 오토리즈 물 : 100g 강력분 : 100g 본반죽 강력분 : 500g 올리브유 : 40g 물 : 400g(반죽의 되기를 보고 조절가능) 소금 : 10g 이스트 : 12g 부재료 : 올리브, 허브(타임, 로즈마리등), 토마토, 양파, 베이컨 등 올리브포카치아 반죽하기 본반죽을 시작하기에 앞서 오토리즈를 합니다. 오토리즈를 굳이
미니 생딸기 프레지에 케이크 만들기(fraisier); 케이크는 역시 딸기지요. 아이싱없이 만드는 생크림케이크 [내부링크]
딸기로 만든 디저트하면 케이크를 빼놓을 수 없지요. 이번 포스팅은 생딸기 프레지에 케이크 입니다. 프레지에(fraisier)란? 프레지에뜻 프레지에는 제누와즈 시트에 딸기와 무슬린크림(크림빠띠시에르에 버터를 섞어 만든 크림)을 넣은 케이크에요. 무슬린크림이 맛도 진하고 딸기 고정력도 더 좋지만 국내에선 무슬린크림보단 가볍고 라이트한 맛의 생크림을 주로 이용하는 것 같아요. 미니 생딸기 프레지에 케이크 만들기 재료 : 제누와즈시트 미니사이즈(지름 10cm) 딸기 : 250g 정도 생크림 : 120g, 설탕 : 10g 시럽 적당량 무스링, 무스띠 프레지에는 제누와즈 전체를 크림으로 깔끔하게 덮는 과정인 아이싱을 하지 않아도 되어 케이크 데코레이션이 부담없는 케이크에요. 시트에 시럽을 바르구요. 케이크를 고정하기 위한 무스링을 준비합니다. 그리고 무스띠를 둘러줍니다. 무스띠가 있어야 크림작업(슈미제) 작업이 완료된 후 케이크를 예쁘게 빼낼 수 있어요. 시트는 무스링보다 한사이즈 크게 구운
팝케이크 : 남은 케이크시트, 카스테라빵 활용하기, 아이들과 함께 다양한 모양을 만들어보아요! 키즈쿠킹클래스, 아동쿠킹클래스, 홈베이킹, 아동요리,코팅초콜릿 [내부링크]
새해 복 많이 받으세요. 이웃님들^^ 이번 주제는 남은 케이크시트나 카스테라 빵 등으로 아이들과 재미있게 만들어 볼 수 있는 팝케이크 입니다. 수업준비도 할겸해서 간단히 만들어보았어요. 팝케이크 만들기 재료(약 8~9개 분량) 제누와즈(케이크시트) 1호(15cm) 또는 동량의 카스테라(케이크 작업하고 남은 시트 활용하기 딱 좋은 제품이에요.) 생크림 또는 우유 : 적당량 코팅초콜릿 / 컴파운드 초콜릿 : 130g 기타 : 사탕막대 또는 아이스크림 막대, 스티로폼(팝케이크 만들어서 꽂는 용도) 팝케이크 반죽 만들기 팝케이크의 반죽은 제누와즈를 곱게 갈아준 후 크림 또는 우유를 섞어 뭉쳐 만들어요. 케이크 수업후 남은 제누와즈들. 푸드푸로세스로 갈아주었습니다. 알갱이가 없게 충분히 갈아주는 것이 좋아요. 반죽을 뭉치기 위해 들어가는 우유나 크림 등을 섞어주는데요. 좀더 고소한 맛을 내고싶으시면 크림치즈 소량 섞어주셔도 좋아요. 우유의 양은 정해진 것은 없고 반죽의 되기를 보고 적당량으로
생각보다 간단한 소프트 카라멜만들기, 수제카라멜, 카라멜시럽만들기 [내부링크]
오늘의 주제는 소프트카라멜 만들기 입니다. 소프트카라멜은 캔디형태의 카라멜 보단 소스형태로 곁드리는 카라멜이라고 생각하심 좋을 것 같아요. 전 호두파이에 얹을 호두에 버무리는 용도로 소프트카라멜을 만들었는데요. 소프트카라멜은 저처럼 충전물(토핑재료)에 활용하시거나 크림을 만드실 때 섞으시거나 혹은 앙트르메(케이크) 구성등으로 활용해보실 수 있습니다. 오늘의 재료 물엿15g, 백설탕110g, 생크림80g 소프트카라멜 만들기 / 만드는 순서 및 주의사항 1. 먼저 물엿을 냄비에 넣고 끓여줍니다.(전 바닐라 페이스트를 넣어주었고요..) 2. 물엿이 묽어지고 끓기 시작하면 설탕을 넣는데요. 한꺼번에 넣는 것이 아니라 조금씩 나누어 넣어주면서 녹여줍니다. 처음부터 물엿과 설탕을 다 넣어버리면 타기 쉬워요. 그리고 설탕을 녹여주실 때 이때 불조절을 잘 하셔야 타지 않아요. 처음 카라멜을 만들어보시는 분 이라면 약한불로 시작을 하시길 권해드려요. 설탕이 타게되면(색이 진하게 되면) 쓴맛이 나기때
양굽당 바나나푸딩, 안성/평택 원데이, 베이킹공방, 베이킹클래스. 감각적이고 맛있는 디저트를 배우고 싶다면! [내부링크]
이번 포스팅은 베이킹클래스 후기입니다. 구움과자 클래스와 답례품으로 꽤 유명한 양굽당에 다녀왔어요. 양굽당은 평택에 있어요. 작년 바쁜 한해를 보내시더니 연말에 연말에 확장이전하셨어요. 양굽당 위치는 안성IC 진출로와 매우 가까워요. 타지역에서 방문하시는 분들에게도 좋을 듯 합니다. 양굽당 경기도 평택시 현신로 220 1층 양굽당 깔끔하면서도 따뜻한 느낌의 공방. 꽤 공간이 넓었음에도 아늑한 느낌이 들더라고요. 작업테이블도 꽤 넓고 스메그 오븐 2개, 냉장고2개, 냉동고 2개, 믹싱기 2개 장비도 빵빵합니다. 이날은 바나나푸딩 작업하고 왔어요. 크림빠띠시에르 만들고, 생크림 휘핑쳐서 섞고 크림이 완성되면 쿠키와 바나나를 섞어요. 원래 딸기는 푸딩재료가 아니였지만 딸기도 장식으로 넣어봅니다. 딸기와 바나나는 환상의 짝꿍이니까요. 프레지에 만드는 것 처럼 딸기를 푸딩볼 벽에 붙이고 크림을 가득 채웁니다. 그리고 윗면에 딸기와 타임으로 장식. 같이 같던 지인들이 워낙 베이킹 베테랑들이라
위즈웰오븐 42L CKF-4DB, 컨백션오븐, 전기오븐,제과제빵오븐 언박싱. [내부링크]
집에 60L짜리 오븐이 있지만 학교수업때 들고다녀야할 오븐이 필요했지요. 집에 쓰던 에어프라이어도 고장이 났겠다. 학원에서도 수강생들이 적당한 오븐을 종종 물어보셔서 겸사겸사 40L 정도의 오븐을 사야겠다 맘억었어요. 제가 구입한 오븐은 위즈웰(CKF-4DB) 전기오븐. 위즈웰도 기능과 용량에 따라 종류가 엄청 다양한데요. 이 오븐을 선택한 이유는 용량대비 무게가 가벼운 측에 속해 이동하며 쓰기 적당했기 때문이에요. 거기에 가성비도 좋구 말이지요. 위즈웰은 학교로 수업나가시는 선생님들이 많이 구입하신다는 오븐이에요. 퇴근 후 집에와보니 오븐이 똭! 도착. 검색을 통해 제품의 사이즈는 대략 알고 있었지만 생각보다 큰 사이즈에 놀랐습니다. 위즈웰 컨백션오븐 CKF-4DB 전기오븐의 제품 사양은요. 사이즈 : 564*412*363mm 무게 : 10.39kg 용량 : 42L 기본구성 : 사각쟁반 2개, 그릴망2개, 부스러기 받침대, 바비큐봉 집게, 바비큐봉 세트, 다용도손잡이 단수 : 4단
서울식물원, 마곡서울식물원 포토존 가득한 겨울데이트 가족나들이장소 [내부링크]
학교 연간계약건과 문센 수업미팅 때문에 강서로 하루종일 나와있어야 했던 날. 업무가 끝나고 시간여유가 있어 근처에 유명하다는 마곡서울식물원에 방문했습니다. 서울식물원 위치, 운영시간, 입장료, 주차정보. 서울 강서구 마곡동로 161 서울식물원 운영시간 : 9:30~17:00 / 월요일 휴무 16:00 매표마감 입장료 : 성인 5,000원, 청소년 3,000원, 소인 2,000원 제로페이 할인이 있었다고 하는데 22년부터 중단되었다고 합니다. 주차비 : 10분당 200원. 대중교통이용 : 9호선 마곡나루역 3번출구에서 500m 정도 떨어져있어요. 마곡서울식물원 내부구성 서울식물원은 온실과 야외정원으로 나뉘는데 날이 추워 온실만 구경했습니다. 자차를 이용해 방문하신 분 중 온실만 구경하실 분들은 주차장에 외투를 넣어 놓고 오시는게 편하겠더라고요. 온실이 꽤 습하고 온도가 높아 외투를 벗고 구경하는데도 꽤 덥게 느껴졌거든요. 식물원 건물은 지하2층 부터 4층까지인데 실제 구경하는 곳은 지
아동요리지도사 크리스마스케이크 수업으로 바빴던 22년 12월 :(특수학교자유학기, 고등학교 제과제빵 일일특강, 교사연수수업,) [내부링크]
22년 매달 새로운 일들로 바빴지만 이번달이 특히 정신 없었어요. 꼬르동블루 졸업을 위한시험 3종이 있었고, 매주 다른학교로 총 7번의 크리스마스케이스 수업이 있었죠. 그러다보니 쉬는날마다 시험준비 또는 수업준비로 정신없는 한달을 보냈습니다. 포스팅으로 남기긴 했지만 어떤 수업들을 했었는지, 어떤 크리스마스케이크들이 만들어졌는지 기록해볼게요. 특수학교 케이크수업 : 비슈드노엘 (통나무케이크) 특수학교 중등부와 함께 수업을 진행했어요. 2. 고등학교 교사연수수업 : 크리스마스 과일케이크 3. 고등학교 일일특강 : 크리스마스케이크 4. 나의 졸업시험 케이크 내가 뽑은 품목은 피스타치오 초콜릿델리스 - 인당 2개씩 만들어 제출해야해요. 설탕공예 쇼피스와 초코무스케이크. 5. 그리고 친구에게 선물한 크리스마스케이크 이 모든과정을 마치고 24일 꼬르동블루 수료를 했고요. 23년에 감사하게도 새로운 학교로 수업을 나가게 되었어요. 꺅!^^ 하지만 올해의 끝은 코로나환자로 격리중.. 12월에 너
[핸드믹서후기] 에스코핸드믹서QF-0519H, 캔우드핸드믹서HMP30 비교후기 [내부링크]
베이킹수업을 하다보니 최근 핸드믹서를 몇개 구입하게 되었어요. 수업시간에 수강생들이 많이 물어보기도 하고, 저도 회사별 제품차이가 궁금해서 다 다른 회사의 제품으로 구입해 보았습니다. 좌 : 에스코핸드믹서(QF-0519H), 우 : 캔우드핸드믹서(HMP30) 새로 마련한 제품은 에스코핸드믹서와 캔우드핸드믹서 신형. 먼저 사양비교입니다. *제품의 사양은 판매처 홈페이지를 참고했어요. 에스코VS캔우드 핸드믹서 사양비교 구분 에스코핸드믹서 캔우드핸드믹서 속도조절 5단 5단 소비전력 300W 450W 구성품 반죽기1개, 거품기 2개 반죽기1개, 거품기1개 무게 950g 860g 좌 : 캔우드핸드믹서(HMP30), 우 : 에스코핸드믹서(QF-0519H) 무게에서 100g 정도 차이가 나는듯 하지만 실제 재보면 고만고만 합니다.(에스코가 살짝 무거운 정도) 들어봤을 때도 무게차이가 많이 느껴지진 않아요. 캔우드 핸드믹서가 부피감이 조금 더 작고 날렵한 느낌은 있어요. 에스코 핸드믹서 / 캔우드
크리스마스케이크만들기, 도시락케이크 간단하게 만들기 [내부링크]
안녕하세요! 블로그를 신경쓰지 못할만큼 바쁜 나날을 보내고 있는 스텔라인 입니다. 졸업을 위한 필기, 실기시험에 주마다 크리스마스케이크 특강이 있어 오랫만에 바쁜연말을 보내고 있어요. 오늘의 주제는 크리스마스케이크입니다. 도시락케이크 사이즈로 만들어 보았어요. 도시락케이크 만들기 준비물 9-10호(9-10cm) 시트 또는 보름달빵. 과일 적당량 : dole 후룻컵 113g 시럽 아이싱크림 : 80g 및 장식재료들. 도시락케이크는 햄버거가 들어갈만한 펄프박스에 맞게 만든 케이크로 보통 시트사이즈는 9 ~ 10cm정도 됩니다. 동물성 생크림 또는 휘핑크림에 설탕을 10% 넣어 단단해질 때 까지 휩을 해 줍니다. 쓰시는 크림이 만약 식물성이라면 이미 설탕이 들어가 있기에 설탕을 추가로 넣으실 필요는 없어요. 식물성과 동물성을 혼합해서 사용하실 경우에도 설탕을 따로 넣지 않으셔도 돼요. 저는 시험준비를 위해 만들어둔 초코크림을 사용했습니다. 초코생크림 만들기. 저의 초코크림 레시피는 데운크
버섯 머랭쿠키 만들기 : 크리스마스케이크 장식용, 스위스머랭만들기, 머랭쿠키 굽는온도 [내부링크]
안녕하세요! 한주만에 갑자기 한겨울이 된듯한 날씨에요. 오늘도 너무너무~~ 춥네요.ㅠㅠ 오늘의 주제는 머랭쿠키 만들기 입니다. 크리스마스케이크 수업시간에 케이크 장식용으로 활용할 머랭쿠키를 만들었는데요. 만든것 구경도 시켜드리고 어떻게 만들었는지도 소개해보려고요. 이번 수업에선 비슈드노엘(Bûche de Noël)이라는 케이크를 했어요. 비슈는 장작이라는 뜻으로 프랑스에서 크리스마스때 먹는 초코케이크입니다. 얼마전까지만해도 꽤 생소한 케이크였는데, 요즘은 크리스마스케이크로 검색하면 심심치않게 보여지더라고요. 비슈 드 노엘은 롤케이크를 베이스로 하기도 하고 비슈 전용 틀에 시트를 굽고 시트를 슬라이스해서 크림, 과일 등을 넣어 만들기도 합니다. 비슈드노엘은 장작모양이기 때문에 나무와 연관된 장식들을 많이 하는데요. 저처럼 버섯모양의 쿠키나 혹은 토퍼를 사용하기도 하고 베리류의 과일 등을 얹어요. 수업시간에 학생들이 만든 케이크입니다. ㅎ 손가는대로 버섯과 초코를 자유롭게 붙여준 학생들
포항 스페이스워크 환호공원 포항시립미술관 포항가볼만한곳, 박원숙 같이삽시다. 운영시간, 입장료, 주차장정보. [내부링크]
아침에 학교갈 준비를 하면서 TV를 보는데 얼마전 다녀온곳이 방송되더라고요. 반가운 마음에 후기를 써 봅니다. 포항스페이스워크는 부산여행을 갔을 때 들렸던 곳 입니다. 작년부터 가보고 싶은 곳 이었기에 이번기회에 들려보자 싶었어요. 원래 계획은 부산 내려가는 길에 가려 했었는데요. 해변열차 예약시간 때문에 올라오는 길에 들렸습니다. 환호공원 스페이스워크 경상북도 포항시 북구 두호동 산8 포항스페이스워크 입장시간 동절기 : 12월~2월 / 평일 10:00 ~ 17:00 / 휴일 10:00~18:00 하절기 : 3월 ~11월 / 평일 10:00 ~ 20:00 / 휴일 10:00~21:00 관람료 : 무료 관람인원 : 150명 관람제한 : 110cm이하 이용불가 강풍, 강우 등 기후변화에 따라 자동출입차단. *위 안내는 시설물 체험해보는 안내이고요. 24시간 개방되어 있는 곳 이기 때문에 조형물을 관람하는 것은 언제든지 가능해요. 포항스페이스워크는 환호공원에 위치해 있어요. 환호공원은 포
화이트팽귄 실리콘코팅 하트마들렌틀로 하트마들렌만들기. 선물하기 넘 좋아요.크리스마스베이킹,크리스마스상자 [내부링크]
한주 잘 보내셨나요? 학교수업과 학원수업으로 정신없는 하루하루를 보내고 있는 스텔라인입니다. 이젠 11월도 다 끝나가고 12월밖에 남지 않았어요. 시간 참 빠르다는요. 연말, 크리스마스엔 주변사람들에게 작은 선물 하나씩 하게되는데요. 베이킹을 시작한 이후엔 쿠키나 구움과자등을 선물하게 되는 것 같아요. 얼마전에 실리콘코팅 하트 마들렌틀을 얻게 되었는데 디자인도 예쁘고 틀 깊이도 깊은편이라 선물용 베이킹 크리스마스베이킹 할 때 쓰기 딱 이더라고요. 요 하트마들렌틀로 만들어본 마들렌 후기 올려볼게요. 예쁜 마들렌만들기 방법. 요즘 학교 수업으로 인해 주구장창 마들렌만 굽게 되네요. 그러면서 다양한 반죽상태를 접하게 되고, 결과물의 차이도 알게되니 어찌보면 학습하기 좋은 기회라는 생각도 듭니다. 마들렌만들기 공정 1. 먼저 버터를 녹여줍니다. 버터를 녹일 땐 뜨겁지 않게 하는 것이 중요한데요. 온도는 40도 정도가 적당해요. 2. 볼에 달걀을 풀고 설탕+꿀+우유+바닐라향을 섞습니다. 계란
세로피앤엘 방산시장 크리스마스베이킹포장 구경하고 왔어요. [내부링크]
오랫만에 쉬는날. 날씨도 좋은데 할일은 많고.. 근데 집에만 있긴 싫고.. 구경할겸, 간김에 필요한것도 살겸해서 방산시장에 다녀왔습니다. 방산시장 서울특별시 중구 을지로33길 18-1 방산시장은 베이킹한다는 사람은 한번씩은 들어봤을법한 곳이죠. 이런것도 있어? 하는것도 왠만하면 다 있어요. 제가 찾아볼 물건들은 비슈틀과 크리스마스케이크 포장박스 였어요. 여러 가게를 둘러봤었는데 그중 베이킹포장재료를 판매하는 세로피앤엘을 소개할게요. 새로피엔엘 서울특별시 중구 을지로35길 21 세로피앤엘은 베이킹 포장재료 파는 회사 중 젤 큰거 아닌가 싶을정도로 큰 규모를 자랑해요. 방산시장에 있는 매장도 4-5층 되는 건물을 홀로 쓰더라고요. 방산시장이외에 지역에도 매장이 있는 것 같아요. 매장에 들어서자마자 크리스마스 느낌이 물씬 들어요. 다른가게보다 확실히 디자인이 아기자기한 느낌이 있어요. 원래 무지 또는 창이 나있는 케이크박스를 보려고 했는데 요렇게 디자인이 되어 있는것이 다양하니 안볼수가
중고등 특수학교 직업체험학습 수업시작, 레몬마들렌 함께 만들어 봤어요. [내부링크]
이번주부터 특수학교로 직업체험 수업을 하게 되었습니다. 어제가 첫수업날. 나름 미리 준비한다며 챙길만큼 챙기고, 빠진거 없나 꼼꼼히 정리하고 출근했는데 막상 베이킹실 들어가니 우왕좌왕 난리도 아니었습니다.ㅎㅎ (더 일찍 출근할껄 그랬어...ㅠㅠ) 특수학교 직업체험학습으로 같이 만들어 볼 품목은 레몬마들렌. 지난번 포스팅때 소개해드렸던 그 마들렌입니다. 레몬마들렌만들기, 레몬버터크림과 레몬아이싱으로 상큼함을 더했어요. 직업탐색 수업준비. 가을가을한 나날들이에요. 다음주부터 새롭게 시작하는 수업이 있어 요 몇일 수업준비를 한창 하고 있어요.... blog.naver.com 시설이 잘 되어 있는 학교여서 도구를 챙겨가는 부담은 적었지만 평소 제가 쓰던 공간이 아니니 비치된 도구와 비품의 위치를 찾는 것 부터 난관이었어요. 준비해온 물건 풀어놓고 액상재료계량하니 어느덧 수업시간이 되더라고요. (평소엔 시간 잘 안가는데 왜 이럴땐 빨리가는지..) 마들렌 만드는 과정과 설명을 ppt 준비도 해
후암동/숙대빵집 따팡(taffin) 프랑스 전통 베이커리. 프랑스디저트와 빵을 먹어볼 수 있는 곳. 슈톨렌 샀어요. [내부링크]
초콜렛으로 만든 꽃~ 이것만 맘에 들었어요.ㅋ 초콜렛 공예 시험이 드디어 끝났어요. 마음의 짐을 하나 덜었네요. ㅎㅎ 이날은 도심에 집회가 크게 있는 날이어서 꼬르동수업 끝나고 바로 집으로 갈 엄두가 나지 않더라고요. 그래서 후암동 맛집과 베이커리카페를 가보기로 했지요. 후암동은 숙대에서 남산쪽으로 가는 길인데 아담하고 분위기 있는 가게들이 좀 있어요. 이름있는 맛집도 몇군데 있구요. 남은 꼬르동 학기동안 여기를 알아봐야겠다 생각이 드는 동네였어요. 이날 들렸던 베이커리카페 따팡(taffin) 지인들을 통해 들어보기도했고요, 아는사람들은 다 안다는 나름 유명한 전통 프랑스 베이커리카페 입니다. 가게는 아담해요. (사진은 못찍었지만… 이날 도착했을 때 비가 너무 와서요..) 프랑스 국기를 걸어놔서 가게가 눈에 잘 들어왔어요. 테이블은 4명 자리정도만 창가에 준비되어 있어요. 작은 가게이지만 판매하고 있는 품목들은 꽤 다양~ 저녁시간에 갔더니 빵은 거의없고 디저트 일부만 남아있더라고요.
레몬마들렌만들기, 레몬버터크림과 레몬아이싱으로 상큼함을 더했어요. 직업탐색 수업준비. [내부링크]
가을가을한 나날들이에요. 다음주부터 새롭게 시작하는 수업이 있어 요 몇일 수업준비를 한창 하고 있어요. 이번에 해야할 품목은 "마들렌" 어떤 마들렌을 만들어볼까 고민고민하다 상큼한 레몬마들렌으로 결정했어요. 중학생을 대상으로 하는 수업이어서 아이들 입맛에 맞아야하고 만드는 과정이 어렵지 않으면서 완성도를 높일 수 있는 방법, 그리고 예산까지 생각해보고 내린 결정이에요. 레몬마들렌의 조합은 바닐라반죽(기본반죽)에 레몬버터크림, 레몬아이싱 조합으로 결정했습니다. 반죽에도 레몬즙을 넣어볼까 싶어 테스트도 해보고 했는데 망칠확률도 높고 상큼함이 과해지는 것 아닌가 싶은 생각도 들더라고요. 레몬마들렌만들기_반죽하기 재료, 도구소개 사용재료 : 녹인버터, 박력분, 계란, 설탕, 베이킹파우더, 우유, 꿀, 바닐라엑스트랙, 레몬필 박력분과 버터, 그리고 설탕(설탕+꿀)은 1:1:1의 비율로 들어갑니다. 바닐라엑스트랙은 없으면 제외해도 괜찮구요. 마들렌은 1단계법(모든 재료를 한번에 넣고 혼합하는
올리브나무키우기, 올리브나무잎마름, 올리브나무잎처짐, 과습?물부족 알아보기 [내부링크]
오늘의 포스팅은 우리집의 반려식물 올리브나무키우기 포스팅이에요. 요녀석은 올 여름이 시작될 쯤 구입한 올리브나무입니다. 집에 초록이가 있는걸 좋아하는 전 식물사는 것을 좋아하지요. 이전에도 키우기 쉽다는 다양한 식물키우기에 도전했었지만 관심부족인건지, 지식부족인건지 여러개의 화초들을 떠나보냈었고... 미련이 남아 이번엔 올리브나무키우기를 도전해 보았어요. 다른식물에 비해 올리브나무키우기가 쉬운편 이라고 하더라고요. 거기에 예쁜 성장속도도 빨라 키우는 재미가 있다는 후기도 있었죠. 실제로도 그랬어요. 하루가 다르게 쑥쑥크고 입이 나는 모습이 참 신기했고 올리브나무가 집에 들어오고난 이후부턴 식물키우기에 더 관심이 생겼습니다. 처음 우리집에 왔을 때의 올리브나무 모습이에요. 이땐 베란다에서 키웠었어요. 나무 아랫부분부터 끝까지 잎이 풍성하게 있었었죠. 올 여름이 끝날때까진 문제없이 잘 성장하고 있었는데요. 문제는 여름에서 가을로 바뀌는 환절기부터 시작이 되었어요. 올리브나무가 집에 처음
올리브나무키우기. 올리브잎마름, 과습인가? 물부족일까? 예쁘게 키우보려 노력중. [내부링크]
지난 봄인가 여름쯤 예쁜 식물을 키우고 싶다는 생각이 들어 올리브나무를 구입했어요. 집에 초록이가 있는걸 좋아하는 전 이전에도 키우기 쉽다는 다양한 식물들을 키웠었지만 관심부족인건지, 지식부족인건지 여러개의 화초들을 떠나보냈었죠. 하지만 도전하고 또 도전하고ㅋㅋ 자꾸 키우기를 노력해서일까요? 버텨주는 아이들이 조금씩 늘어나고, 제법 예쁘게 자라주는 것들도 있네요. 올리브나무는 생각보다 키우는 재미가 있어요. 변화하는 모습이 매일매일 보여서말이죠. 그렇다보니 다른 식물보다 관심이 더 가는 것 같아요. 쑥쑥 잘 자라고 있던 어느날 어느날부터 잎이 말리기 시작하더라고요. 혹시 물이 부족한가 싶어 물을 주었더니 잎을 떨구기시작... 무섭게 떨어지더라고요. 특히 뿌리가 가까운쪽들이 말이죠. 풍성했었는데 앙상해진 가지...힝. 이유를 알기위해 서칭을 열심히 해 봤는데 알길은 없고 추측만 자꾸 하게되어 구입처에 물어봤더니 색이 진한것을 보니 과습인듯 하다고 하더라고요. 그래서 한동안 물주는 것을
초콜릿봉봉 만들기, 다크초콜릿 템퍼링, 템퍼링 잘 됐는지 확인하는 방법 [내부링크]
벌써 한주가 지나갔네요. 시간 참 빠르다는~ 꼬르동블루 상급 초콜렛 수업 쉐프 작품 요즘 초콜릿에 한창 빠져있는 저. 어렵지만 하면할수록 재미있는 것이 초콜릿같아요. 초콜릿 시험이 얼마 안남았기도 해서 시간나면 조금씩 초콜릿 작업을 해 보고 있어요. 오늘 봉봉초콜릿과 템퍼링에 대한 이야기를 해보려고 합니다. 이제 수능이며 빼빼로데이며.. 초콜릿 선물할 날들이 많이 있지요. 봉봉초콜릿은요 몰드에 템퍼링한 초코렛을 부어 주고 안에 가나슈등을 넣어 굳혀 만든걸 말해요. 초콜릿봉봉 작업 시 체크사항! 초콜릿봉봉 작업시 중요한 두가지가 있는데요. 첫번째! 몰드를 알콜이 묻은 솜으로 잘 닦아 주어야 해요. 그래야 초코가 반짝반짝 윤이나고 예뻐요. 제대로 닦지 않으면 초콜릿이 뿌옇더라고요. 내손가락이 아프더라도 두번, 세번 충분히 닦아주어야 결과물이 예쁘게 잘 나와요. 초콜릿봉봉 작업하기. 초콜릿봉봉 작업을 시작하기 전 도구나 필요한것들을 미리 세팅해야해요. 템퍼링이 완료된 초코렛은 금방 굳어서
마지팬공예, 마지팬반죽 만들기. 케이크등 다양한 장식이 필요할 때 [내부링크]
이번 포스팅은 "마지팬"에 대한 포스팅 입니다. 마지팬이란? 마지팬의 종류 꼬르동블루 제과 초급 "샤를로뜨 뿌아르 카라멜" 쉐프시연 마지팬은 아몬드가루와 분당, 그리고 달걀흰자또는 설탕시럽, 혹은 물 등을 섞어 반죽처럼 만든 것을 마지팬이라고 해요. 마지팬은 점토와 비슷한 느낌이 있기 때문에 꽃이나 동물, 혹은 원하는 모양을 자유자재로 만들 수 있는 특징을 가지고 있지요. 마지팬은 아몬드가루와 분당의 비율에 따라 제품의 부재료로 사용할 수도 있고, 공예용으로도 사용될 수 있는데 아몬드가루 2 설탕1 비율로 들어간건 제품의 부재료용으로 사용되고(스톨렌의 반죽속에 들어가거나 혹은 크리스마스 케이크등에 장식으로 사용) 공예용으로 사용되는 마지팬은 설탕2 : 아몬드가루1 비율로해서 장식으로 사용이 되어요. 마지팬은 보통 만들기보단 사서 사용하는데 독일 루벡지역의 마지팬이 품질좋기로 유명하다고 하지요. 제가 생각해도 여기꺼가 가장 맛있는 것 같아요. 단, 가격도 상당하다는 것. 마지팬만들기
직장생활이 힘들때, 이직 또는 퇴직을 고민한다면?! 꿈날개 직장적응상담, 직장멘토링 서비스. [내부링크]
벌써 꿈날개 서포터즈 활동 마지막이네요. 오늘의 주제는 꿈날개 직장 적응상담, 직장 멘토링 서비스, 무료노무상담에 대해 알려드리려 합니다. microsoftedge, 출처 Unsplash 취업이 되는 것도 중요하지만 힘들게 들어간 회사를 오랜기간 무탈하게 다니는 것이 더 중요한 것 같아요. 특정 그룹에 소속되어 일을 하게 되면 일 자체로의 스트레스뿐 아니라 다양한 관계로 인한 스트레스도 받게 되지요. 그걸 어떻게 극복하느냐가 안정적으로 회사 생활을 유지할 수 있는 비결이 아닐까 싶어요. windows, 출처 Unsplash 회사 생활을 하면서 받는 스트레스를 가족이나 직장동료와 풀며 해결할 수도 있지만 때에 따라 주변 사람들에게 말을 하지 못하는 경우도 발생하곤 하죠. 고충 시간이 길어지고 그 일로 인해 퇴사까지 고려할 정도로 고민이 깊어진다면 전문가에게 상담을 받아보는 것이 필요하지요. 하지만 막상 이런 상황이 닥쳤을 때 어디서 상담을 해야할지 생각나는 곳이 없더라고요. 꿈날개
블루라인파크후기. 해운대해변열차 예약방법, 코스, 주차, 운영시간, 타기좋은 시간대. [내부링크]
10월초 1일부터 3일까지, 그리고 8일부터 10일까지 연휴가 2번 있었죠. 한글날 연휴 부산여행을 다녀온 후기를 이제야 쓰게 되네요. 이날 부산 방문목적은 예전부터 타보고 싶었던 블루라인파크 부산 해운대해변열차를 타보기 위해서 였습니다. 워낙 유명한 곳 이어서 해변열차를 타기위한 예약을 한달전부터 했어요. 전 쿠팡에서 예약! 인터파크, 야놀자, 쿠팡 등 여행관련 사이트를 통해 예약할 수 있어요. 여기저기 가격비교해가며 찾아봤는데 쿠팡이 젤 괜찮았던 것 같아요. 해변열차? 스카이캡슐? 해운대블루라인파크 열차정보 해운대해변열차는 스카이캡슐과 해변열차로 나뉩니다. 운행구간은 미포(해운대)에서 송정까지 총 4.8km로 동해 남부선 옛 철도시설을 재개발하여 해안절경을 따라 경치를 구경할 수 있도록 만든 열차에요. 해변열차와 스카이캡슐은 열차 자체가 달라요. 해변열차는 송정부터 미포까지 운영되는 완행열차 개념이면, 스카이캡슐은 특정구간인 청사포와 미포까지 프라이빗하게 운영되는 열차입니다. 블
면접준비 걱정되신다면? 꿈날개 모의면접 무료로 활용하기. [내부링크]
경기도 온라인취업지원서비스 꿈날개 서포터즈 스텔라인입니다. mailchimp, 출처 Unsplash 9월부터 취업 및 창업을 준비하시는 분들을 위해 무료로 도움받을 수 있는 꿈날개의 알찬 서비스를 공유해드리고 있는데요. 오늘은 다양한 모의면접 서비스에 대해 소개하려 합니다. 면접준비 어떻게 해야할지 고민되신다면? 꿈날개 무료 모의면접 서비스 이용해보기 서류통과의 기쁨도 잠시, 면접은 큰 부담을 주는 일이 아닐 수 없는데요. 놓치고 싶지 않은 회사라면 면접을 누군가에게 코칭 받았으면 좋겠다 라는 생각 한번쯤 하셨을것 같아요. 꿈날개의 모의면접 서비스는 화상면접, 셀프면접, AI 모의면접을 볼 수 있고 면접 유형도 인성 및 역량면접, NCS기반 면접, 외국어면접 등 자신이 필요한 면접을 선택하여 해볼 수 있어요. 보통 모의면접의 경우 대면으로 하는 경우가 많은데 집에서 PC나 모바일 앱을 통해 해볼 수 있으니 참 편리하겠더라고요. 저도 꿈날개의 여러 서비스 중 면접서비스가 눈에 가장
이탈리안구움과자 소프트아마레티 만들기 / 모던 이탈리안 디저트 레시피 [내부링크]
지난 휴일 나름의 베이킹데이를 보냈는데요. 그때 만들었던 것 중 소프트아마레티를 소개해볼게요. 레시피는 모던 이탈리안 디저트 책을 보고 했어요. 특색있는 디저트 레시피가 많아서 눈여겨보다 얼마전에 주문했지요. 소프트아마레티는 많이 생소하실거에요. 저 또한 익숙치 않은 쿠키. 그래서 더욱더 다른것보다 우선적으로 만들어보고 싶었던 구움과자에요. 아마레티라는 뜻을 찾아보니 바삭하고 가벼운 마카롱과자라고 되어있는데요. 주재료는 아몬드가루, 흰자 그리고 설탕. 글루텐프리 구움과자이지요. 책 레시피를 그대로 한거라 레시피를 남길 순 없지만 만드는 과정은 슬쩍 적어볼게요. 믹서기로 가루재료들을 곱게 갈아요. 여기서 가루재료는 아몬드가루, 설탕, 분당, 레몬제스트, 오렌지필, 베이킹소다인데 아몬드가루와 제스트 그리고 오렌지필 알갱이를 한번더 갈기 위함인 것 같더라고요. 잘 갈아진 가루와 흰자를 넣고 비터를 사용해 잘 섞어줍니다. 꽤 되직한 반죽이에요. 기계를 사용하지 않았다면 꽤 팔이 아팠을 것
취업을 준비중이라면? 꿈날개 취업상담통해 도움받는법 [내부링크]
꿈날개 써포터즈로 활동중인데요. 오늘은 취업상담 서비스에 대한 소개를 해드려볼까 합니다. microsoftedge, 출처 Unsplash 각자의 상황에 맞게 취업을 위한 전략을 짜고 구직활동을 지원해드려요. 꿈날개 취업상담 서비스는 1:1로 진행되는 온라인 취업상담 서비스에요. 각자의 사정에 맞게 원하는 진로와 희망하는 직무에 대해 이야기하고 현재 취업준비가 어디까지 되어있는지를 검토해본다음 취업을 위한 전략을 수립하여 구직활동을 적극적으로 지원해드리고 있답니다. 꿈날개 상담서비스 진행방법 및 과정. 상담을 원하면 꿈날개의 취업상담-> 취업상담신청 에서 1:1 신청하는 목적을 선택하고 일을하고자하는 지역을 선택한 후 신청하기를 누르면 저를위한 상담사가 배정이 되어요. 무료로 받아보는 1:1 맞춤 취업상담. 취업 또는 이직을 할땐 경험이 많이 있더라도 늘 부담스럽죠. 한번에 원하는 직장에 착! 취업이 되면 좋겠지만 여러번 탈락을 경험했을 땐 자신감도 많이 하락하게 되고 누군가의 도움
용산 아인슈패너맛집, 용산오츠커피(oats), 쫀쫀, 달달한 크림이 얹어진 아인슈페너 매력에 빠져보셔요. [내부링크]
가을가을한 요즘이에요~! 베이킹하는 사람으로서 커피와 티에 대한 관심이 많은편인데요. 수업끝나고 꼬르동 동기들과 함께 학교주변 유명한 카페가 있다고 해서 다녀와봤는데 넘 괜찮았어서 소개드려요. 바로 오츠커피(oats) 입니다. 오츠커피 용산점 서울특별시 용산구 원효로89길 13-12 오츠커피 오츠커피는 나만몰랐지 너~~~무 유명한 곳 이더라고요. 서울 아인슈패너 3대 맛집이라고 하더라고요. 오츠는 용산뿐 아니라 지점이 여러군데 있어요. 전 커피는 뒤도안보고 아메리카노 아님, 라떼뿐. 달달한 커피는 마실때는 좋긴 한데 입안에 텁텁함도 남고 물을 계속 찾게되어 자주 찾진 않는데요. 이집은 시그니처가 아인슈페너라고 해서 오랫만에 달달한 커피를 먹어보았습니다. 용산오츠커피의 위치는 주변상권이 많이 활성화되어 있지 않는 곳이어서 한산하겠지 싶었는데 사람이 꽤 많더라고요. 시간도 저녁식사 시간이 다 되어 웨이팅을 할꺼라는 생각을 못했었는데 말이죠. 유명한 집은 위치를 가리지 않는 것 같아요.
오랫만의 홈베이킹, 비스코티 칸투치니, 토체티. 시나몬향 가득하니 자꾸 손이가요. [내부링크]
베이킹 포스팅으로 돌아온 스텔라인입니다. 토요일마다 꼬르동블루를 다니고 있으니 주말에 영 시간이 안나더라고요. 일요일은 밀린 집안일, 평일엔 학원수업. 그러다보니 집에서는 베이킹을 할 짬이 나질 않고, 매일 베이킹을 하고 있음에도 포스팅으로 올릴만한 것들이 없었지요. 간만에 연휴 덕에 하루는 홈베이킹을 할 수 있어서 해보고 싶은 몇가지를 만들어보았는데요. 만들어본 것 중 만족도가 높았던 비스코티입니다. 요 비스코티는 얼마전 구입한 책 "모던 이탈리안 디저트"에 있는 레시피에요. 학원 샘들이 보고 있는것을 슬쩍 같이 보다 괜찮아 보이는 품목이 많아서 따로 구입한 책 입니다. 비스코티란? 출처 : 모던 이탈리안 디저트, 프란체스코 만니노. 비스코티는 꽤 많이 알려진 디저트이지요. 비스코티를 다이어트용 과자 등으로 알고계시는 분도 계시지만 이탈리아어로 두번 굽는다는 뜻을 가지고 있는 구움과자 입니다. 그렇다보니 일반적인 쿠키들 보단 좀더 단단하고 바삭한 식감을 가지고 있습니다. 로마시대에
온라인취업서비스센터 꿈날개에서 온라인 자기개발, 직업교육 받아보기:직업상담사 자격증 과정을 신청했어요. [내부링크]
안녕하세요! 경기도에서 운영하는 경력개발센터 꿈날개 서포터즈로 선정되어 활동 중인 스텔라인입니다. 매주 1개씩 꿈날개의 실속있는 서비스들을 소개시켜드리고 있는데요. 오늘은 자신이 관심있는 직업교육 혹은 자격증공부를 무료로 할 수 있는 방법을 알려드리려 합니다. 요즘 회사는 신입을 교육시켜 필요한 인재료 만들기 보단 이미 숙달되어 있는 사람을 고용하길 원하는 추세이지요. 새로 일을 시작하거나, 전직을 고민하시는 분들인 경우 취업 성공율을 높이기 위해 도움이 될만한 자격증이나 관련교육을 받으시는 분들이 많으신 것 같아요. 전직준비를 위해 자기개발을 꾸준히 해 왔어요. 저또한 전직을 준비할 때 회사생활은 꽤 오래 했지만, 베이킹관련 경험은 적었기 때문에 스펙이라도 쌓아보자 싶어 제빵기능사, 제과기능사, 케이크데코레이션 등 관련 자격증 공부는 전부 했었어요. 처음엔 이게 도움이 될까? 싶다가도 없는 것 보다 있는게 낫겠지 싶어 공부를 시작 했는데요. 오랜기간 지속적으로 자격증 공부를 하고
꿈날개로 취업, 창업역량 무료진단 받아보기. (꿈날개 온라인 진단센터 이용후기) [내부링크]
안녕하세요! 이웃님들. 스텔라인입니다. dell, 출처 Unsplash 이번 포스팅은 온라인경력개발센터 꿈날개를 통해 취창업, 이전직 준비도 진단 서비스를 체험해본 후기 입니다. 꿈날개는 취, 창업을 준비하시는 분들을 위해 무료로 이용할 수 있는 다양한 서비스를 제공하고 있는데요. 진단서비스는 주어진 설문을 통해 나에게 맞는 직업이 어떤건지 알아볼 수도 있고, 현재 취업 또는 창업 준비 수준이 어느정도인지 파악을 할 수 있게 해주고 어떤 부분을 준비하면 좋을지도 구체적으로 가이드를 제시해 주고 있어요. 진단센터에서는 출처 : 꿈날개 홈페이지(https://www.dream.go.kr/) 직업선호도검사, 취업가능성진단, 직업역량진단, NCS직업역량진단, 취업준비도진단, 이전직준비도진단, 창업적성검사, 창업역량진단 이렇게 총 8가지 진단서비스를 제공하고 있어요. 전 이중에서 직업선호도검사와 취업준비도진단, 창업적성검사를 해 봤어요. 진단서비스를 받아보시려면 꿈날개 로그인(회원가입필요)
몽뻬르베이커리, 빵맛집, 주차장 넓고 야외테이블이 잘 되어있는 디저트카페 [내부링크]
지난주말 새로산 차를 받게되어 시승겸, 나들이를 다녀왔는데요. 그때 들렸던 카페를 소개하려합니다. 용인에 있는 베이커리카페 몽뻬르 입니다. 용인과 광주엔 워낙 베이커리카페가 많지만 주차하기도 불편하고 빵이나 디저트가 진짜 맛있다! 라고 생각되는 곳은 잘 없는 것 같아요. 보통은 분위기를 즐기기위해 가는데 주말엔 사람도 너~~무 많고 대부분 실내라 소음에 시달리다 오는 경우가 대부분이었죠. 그래서 검색에 검색을 해 찾은 곳이에요. 출처: 네이버검색 몽뻬르베이커리 여기를 선택한건 일단 명장님이 만든 빵을 먹을 수 있다는 것과 넓은 주차장. 그리고 다른곳에 비해 야외테라스가 꽤 넓어 보였다는 것 이에요. 분당에서 점심을 해결하고 한시에서 두시사이 도착했습니다. 좀 한산해 보이지만 다른쪽은 사람들이 가득 사진 보이는 안쪽까지 테라스가 마련되어 있어 사진으로 보이는 것 보다 더 넓어요. 여긴 2000평 이라고 하더라고요. 사진으로 찍진 못했지만 주차장도 2곳으로 나뉘어져 있고 꽤 넓습니다.
발릴라 아이스크림메이커후기, 집에서 아이스크림 만들어먹었어요.(사용 장단점) [내부링크]
안녕하세요 이웃님들! 이웃님들은 아이스크림 좋아하시나요? 전 즐겨먹는편은 아니지만 저희집엔 아이스크림 귀신이 있어서 소비가 엄청나답니다. 뭐 요즘 안오른게 없다고 하지만 아이스크림 가격도 정말 만만치 않게 올랐더라고요. 그렇다고 파는 아이스크림이 건강한것도 아니잖아요. 요즘 학교에서 아이스크림 만드는 것을 배우고 있는데 배운것도 써먹을겸, 이왕이면 좋은재료로 만들어먹자 싶어 아이스크림메이커를 구입했어요. 발릴라 아이스크림메이커 구성품 제가 구입한 제품은 발릴라 아이스크림 메이커 입니다. 발릴라 라는 브랜드는 첨들어봤는데 제과제빵 관련한 가정용 기기들을 유통하는 회사인 듯 했어요. 사이즈는 가로 20, 세로 15cm정도로 아담해요. 전 서랍에 넣어두고 필요할 때 마다 꺼내 쓰고 있습니다. 색은 핑크, 크림색 두가지가 있는데 전 크림색을 선택했어요. 기본 구성은 제품 본체와 아답터, 스쿱, 청소솔이 들어있더라고요. 조립도 별거 없어요. 본체에 아답터를 연결하고 재료를 넣은 후 뚜껑을 닫
다시 취창업을 준비하신다면? 경력단절 여성을 위한 경기도 경력개발센터 온라인 취업지원서비스 꿈날개 알아보기. [내부링크]
이웃님들 명절 별일없이 잘 보내셨나요? 명절이 끝나면 왠지모르게 몸과 마음이 좀 늘어지는 것 같은 기분이 드네요. 오늘은 경기도와 여성가족부가 운영하는 온라인경력개발센터 "꿈날개"의 취업지원 서비스에 대한 소개를 하려 합니다. 경기도 일자리재단 꿈날개란? 출처 : 꿈날개 사이트(https://www.dream.go.kr/dream/index.do) 꿈날개는 경기도 일자리재단에서 운영하는 취창업지원 서비스인데요. 경기도와 여성가족부가 함께 운영하는 공공기관입니다. 경기도 일자리재단은 직업이 필요한 사람들에게 시장 트렌드에 맞는 교육을 지원하고 적절한 일자리를 지원해주기도 하고 중소기업의 고용유지 및 지속가능경영을 위한 각종 지원을 진행한다 해요. 일자리재단에서 운영하는 꿈날개는 여성특화 경력개발 포털 서비스로 육아나 여러가지 개인사정으로 경력이 일정기간 단절되고 새롭게 취창업을 준비하시는 분들을 위해 필요한 교육과 상담을 단계별로 제공하여 취업역량을 강화하는데 목적을 두고 무료로 도움
르꼬르동블루 블랑제(제빵) 디플로마 후기, 초급과 고급 수업시간에 작업했던 사진들 [내부링크]
이웃님들 안녕하세요^^ 이전 자료들을 보다 꼬르동블루에서 제빵을 한참 배웠을 때 사진을 보게되었어요. 그때 기록으로 남기고 싶어 끄적거려 봅니다. 나름 큰 결심을하고 꼬르동블루를 다니기 시작한 것이어서 그땐 시간날 때마다 빵만 만들고 살았었지요. 여길 지금까지 다니게될줄은... ㅎㄷㄷ 꼬르동블루 블랑제 과정. 꼬르동블루 블랑제(boulangerie/제빵)과정은 초급과 고급 두단계로 나뉘어요. 전 2020년에 디플로마를 수료하게 되었습니다. 프랑스학교이다보니 프랑스와 유럽 전통 발효빵 위주로 구성되어 있고 크게는 하드계열빵과 브리오슈, 크로와상으로 나뉘어요. 수업을 듣는 분 중에선 평소 자주 접하는 빵을 생각하시고 오는 분들도 있으신데요. 제과점에서 접하는 빵들(단팥빵, 소세지빵과 같은 조리빵)은 주로 일본제과제빵 영향을 받은 제품이라 꼬르동블루 블랑제과정에선 배울 수 없답니다. 르꼬르동블루 초급과정 수업내용 / 작업품목 그리고 시험 발효생지(묵은반죽)을 사용한 기본반죽법, 폴리쉬,
단팥빵, 제빵기능사실기시험 비상스트레이트법. 비상스트레이트 반죽법 및 성형 팁 [내부링크]
태풍이 지나가고 난 후 날씨가 너~~무 좋은 요즘이에요. 햇살도 좋고~ 기온도 적당하고. 매일 이랬으면 싶습니다. 오늘의 주제는 제빵기능사 실기시험 품목인 단팥빵. 어쩌다보니 단팥빵 1:1 수업을 하게 되었어요. 그룹수업을 할 때보다 과정 하나하나 더 자세하게 이야기하게 되고… 주요팁들을 블로그에 적어야되겠다는 생각이 들었습니다. 스트레이트법 vs 비상스트레이트법 제빵기능사 품목중 이름에 “비상” 이라는 단어가 붙는 품목이 있습니다. 비상식빵과 단팥빵. “비상”은 위급할 때 사용하는 그 비상. 빵을 평소보다 빨리 만들어 내라는 뜻 입니다. 이런 주문이 내려온다면 반죽을 하는 시간과 질감 이스트의 양 반죽온도를 바꾸어줘야 하는데요. 제빵기능사에서 요구하는 스트레이트법의 조건은 반죽은 최종상태, 이스트량은 밀가루대비 2% 반죽온도는 27도인반면 비상스트레이트법은 반죽은 렛다운상태 이스트량은 7% 반죽온도는 30도 입니다. 이렇게 해야하는 이유는 발효에 영향을 미치는 조건을 평소보다 올려
통영여행, 통영미수동 맛집추천: 제주횟집, 가성비도 맛도 좋았던 횟집. [내부링크]
지난 통영여행 시 묵었던 호텔근처 맛집을 소개해보려해요. 통영여행을 생각하시는 분들께 도움이 되었으면 좋겠어요. 저희가 여행 때 묵었던 곳은 미수동에 있는 거북선호텔. 통영거북선호텔 경상남도 통영시 미수해안로 72 묵었던 숙소에서의 뷰. 호텔 근처에 통영대교가 있고, 바다앞에 있는 호텔이라 숙소 밖으로 보여지는 경치가 정말 좋았던 곳이에요. 통영 시내에선 살짝 떨어져 있긴 하지만 조용한데다 경치도 좋구, 주변에 식당가도 잘 형성된곳이라 쉬었다가기 나무랄대 없는 곳이랍니다. 통영에서의 첫째날은 서울에서 내려오는 것만으로도 이미 체력이 소진된 날이었기에 특별히 관광을 하기보단 숙소 근처에서 맛있는 것을 먹고 쉬기로 했었죠. 바닷가에 왔으니 회는 먹어야되지 않겠냐싶어 숙소 주변 괜찮은 횟집을 검색하다 발견한 "제주횟집" 입니다. 통영맛집추천 제주횟집 제주횟집 경상남도 통영시 미수해안로 118 숙소에서 해안로를 따라 걷다보면 등대가 보이고 민수사라고 써있는 건물 주변의 먹자골목 입구쪽에 있
제과기능사실기 과일케이크, 과일파운드케이크 크림법, 별립법 주요팁 정리. [내부링크]
오랫만에 베이킹으로 돌아온 스텔라인입니다. 매일 베이킹을 하고 있지만 어째 포스팅을 쓰는건 다른 주제가 더 많은 것 같아요. 벌써 포스팅을 하기 시작한지 1년이 넘었는데 사진, 영상 자료남기는게 습관화가 되어있지 않아 큰일입니다. 오늘의 주제는 제과기능사 실기품목인 과일케이크에 대한 이야기입니다. 과일케이크 : 결혼식, 크리스마스에 먹는 전통 케이크 보통 과일케이크라고 하면 생크림이 가득한 케이크를 생각하시겠지만 제과기능사 실기시험의 과일케이크는 전통 영국식 과일케이크를 말하는 것으로 파운드케이크 안에 럼에 절인 과일과 견과류가 들어가는 것을 말해요. 크리스마스나 결혼식이 있을 때 먹었다고 합니다. 과일케이크 사전준비. 파운드케이크 제품이라 간단할 것 같지만 잔손이 많이 가는 제품중 하나이고 결과물이 잘 나오기 쉽지 않은 은근 까다로운 품목. 계량된 설탕을 반으로 나누어 흰자와 노른자에 각각 나누어 넣을 수 있도록 준비하기. 보통 별립법이라 함은, 설탕이A,B로 구분되어있기 마련인데
통영가성비호텔추천 : 통영거북선호텔 야경도 멋있고 인근 인프라 좋아요. [내부링크]
여행 다녀온지 보름정도 되었지만,, 아직도 여행 후기가 끝나지 않았네요. 오늘의 주제는 뷰도, 인프라도 좋지만 가격도 착했던 통영 거북선호텔 다녀온 후기입니다. 통영대교 야경과 바다뷰를 즐길 수 있는 거북선호텔 통영거북선호텔 경상남도 통영시 미수해안로 72 거북선호텔은 통영의 중심지와는 살짝 떨어져있지만 바닷가앞에 위치한 곳이여서 바다뷰도 좋고, 통영대교와 가까워 바다뷰 전망을 선택했다면 오션뷰와 함께 통영대교의 야경까지 즐기기 좋은 곳 이에요. 바닷가 주변으로 산책로도 잘 되어있고 걸어서 5분 정도의 거리에 먹자골목도 나름 크게 있어요. 이름처럼 호텔은 거북선모양. 멀리서도 특이한 모양때문에 눈에 금방 들어와요. 입구엔 유명하신 분들의 사인이 벽에 가득해요. 오래된 호텔인만큼 방문하셨던 분들도 많으셨던 것 같아요. 뷰가 넘 좋았던 통영거북선호텔 제가 묵었던 방은 스위트룸. 가장 비싼 극성수기에 다녀왔는데요. 조식포함 1박 28만원 정도 였던 것 같아요. 여기서 2박을 했네요. 지어
운전면허증갱신, 적성검사후기. 영문운전면허증 발급했어요. 운전면허증당일 발급받는 법. 모바일신분증발급,운전면허증갱신기간과 준비물 [내부링크]
벌써 면허 취득한지 어언 20년차. 전 면허를 2종 보통(스틱)으로 발급을 받았었는데 무사고로 1종 보통까지 얻게되었죠. 운전면허증갱신, 적성검사하기. 1종 보통 면허를 가지고 있다면 10년주기로 적성검사와 함께 운전면허증 갱신을 해야합니다. 적성검사 대상은 1종면허소지자와 70세 이상 2종면허 소지자에요. 운전면허 적성검사기간은 면허증 하단에 적혀있는데요. 2011년 12년 9월 이후 취득한 자는 10년이 된 해, 1년안에 검사를 받으시면서 갱신을 하게 됩니다. 2011년 12월 8일 이전 면허 취득자는 7년주기, 6개월 안에 검사를 받아야 하지만 저의 경우 2종 보통에서 1종으로 바뀌게 된 상황이라 1종 취득이 2011년 12월 9일 이후가 되어서 그런지 10년 주기로 적성검사를 받아요. 운전면허증 적성검사와 갱신은 의무에요. 특정한 사유 없이 귀찮다고 미뤘다간 과태료가 나오게 되고, 적성검사 만료일로부터 1년이 지나게되면 면허가 취소된답니다. 운전면허 시험장으로 가면 당일 적성
거제료칸호텔, 거제토모노야 일본식 히노키탕 솔직 후기(장점&단점). [내부링크]
오랫만에 남해로 여행을 다녀왔습니다. 이번엔 통영과 거제로 다녀왔어요. 다행히 제가 휴가를 즐기러 내려온 시기에 통영과 거제엔 비가 오지 않았어요. 햇빛까지 쨍~! 덥기는 했지만 매일 우중충한 날씨만 보다가 맑고 탁트인 바다를 보니 정말 좋았습니다. 원래 통영 2박만 하고 올라올 계획이었지만 오랜시간 운전을 하며 여기까지 내려온김에 조금 더 있다 가자 싶어 거제 1박을 하기로 했어요. 숙소를 어디로 묵을까 고민하다 일본 료칸 스타일의 호텔인 거제토모노야를 예약했습니다. 해외로 나가지 않아도 이국적인 하루를 보낼 수 있으니 말이죠. 거기에 저녁도 아침도 챙겨주는 것도 좋구요. 오픈을 하였을 시기 그리고 지금까지도 관심이 꽤 많은 호텔인듯해요. 전 토모노야는 거제에만 있는줄 알았는데 후기를 보다보니경주와 대천에도 있었습니다. 관심이 많은 곳이여서 그런가 예약을 하기 전 후기를 찾아보는데 평이 극과 극인데다 가격도 높은편에 속해 망설이다 보던 가격보다 저렴하게 가격이 올라온 곳이 있어 가
통영여행, 오션뷰카페 리뷰1편. 통영클라우드힐, 경치좋은 통영카페를 찾으신다면! [내부링크]
이번 통영과 거제도 여행은 주로 해안 드라이브를 했었어요. 아무래도 날씨도 덥고 하니 걸어다니는건 한계가 있었고, 바다의 경치를 느끼기엔 드라이브만한 것이 없잖아요?! 정말 원없이 바다를 즐기고 온 휴가였습니다. 여행중 휴식겸해서 카페를 한번씩 들리게 되지요. 이왕이면 전망이 좋은 곳에서 머물고자 하잖아요. 그래서 저희도 갈만한 곳 몇군데를 찾아보고 들려보았습니다. 그중 맘에 들었던 거제와 통영 오션뷰 카페를 소개해 볼게요. 통영 오션뷰카페 클라우드힐, 위치소개 첫번째 소개해드릴 오션뷰카페는 통영에 있는 클라우드힐 입니다. 여긴 통영 산양일주도로를 따라가다보면 있는 곳이에요. 통영 달아공원 들렸다 드라이브하면서 오시면 좋을 곳 입니다. 클라우드힐 경상남도 통영시 산양읍 산양일주로 71 여긴 산양일주로인 1021번 길을 따라 쭉 오다보면 있습니다. 통영수륙 해수욕장 근처에요. 통영 클라우드힐 오션뷰론 어디가서 빠지지 않을 카페 이름처럼 통영 클라우드힐 카페는 고지가 꽤 높은 곳에 있어
집에서 파인애플키우기 도전, 나혼산 박세리 따라해봤어요. 마트파인애플로 정말 될까? [내부링크]
오랫만에 집에서 뒹굴거리다 우연히 보게된 나혼산. 제가 보게된 에피소드는 박세리편. 수레가득 파인애플이 쌓여 있는걸보곤 뭐때문에 저렇게 파인애플을 많이 산건가? 싶었는데 파인애플을 심기위해 샀다고 하더라고요. 파인애플의 잎부분을 돌려서 분리한 후 아랫부분 잎사귀를 좀 떼어내면 뿌리가 나올 수 있는 부분이 있다는 사실. 이걸 수경재배하면 뿌리가 나오고 그때 화분에 옮겨 심으면 된다는 얘기에 정말 될까 싶어 따라해보기로 했습니다. 핑계겸 파인애플도 먹고요. 쿠팡을 통해 새벽같이 파인애플을 받고... 바로 파인애플키우기를 시행해보기로 했습니다. 꽤 잘익은 파인애플이 도착했어요. 자르지 않아도 달콤한 향이 가득하더군요. 파인애플키우기 1단계 : 잎과 과육부분 분리하기 파인애플의 초록잎 부분을 손으로 돌리면 분리가 된다기에 힘이 좀 들어가겠지 생각이 들어 힘껏 돌렸는데... 생각보다 잘 분리가 되었어요. 그리고 TV에서 본것처럼 아래 잎을 몇개 떼어보니 오잉? 이미 뿌리가 나와있는걸?? 후숙
거제온더선셋 휴양지느낌 제대로인 거제 오션뷰카페, 거제갈만한곳, 거제여행, 통영거제여행 [내부링크]
지난 포스팅에선 통영의 오션뷰카페인 클라우드힐을 소개시켜드렸었는데요.이번 포스팅에선 거제 오션뷰카페로 유명한 거제온더선셋을 포스팅하려 합니다. 어쩌다보니 이번여행은 오션뷰카페를 꽤 많이 다니게 되었네요. 통영의 클라우드힐의 경우 높은 고지에서 내려다보는 바다전망이 좋았던 곳이라면 거제 온더선셋은 바다위로 산책을 할 수 있는 데크가 꽤 길게 설치되어 있어서 흡사 휴양지에 놀러온 느낌도 드는 곳 입니다. 거제온더선셋 통영에서 거제 넘어갈 때 들리기 좋은 곳. 위치, 운영시간, 주차 온더선셋 경상남도 거제시 사등면 성포로 65 거제온더선셋 위치는 통영에서 거제로 넘어가는 길목이어서 통영가는길, 혹은 거제 들어갈 때 들렸다 가시기 좋아요. 저흰 여행 마지막날 들렸다가 서울로. 서울에서 통영으로 내려왔던 날. 도착하기까지 8시간이 넘게 걸렸기에 올라가는 날은 평일이긴 했지만 오전에 출발하기로 했어요. 하지만 그냥 가기 아쉬우니 마지막으로 거제 온더섯셋에 들렸다 가기로 했죠. 오픈은 아침 10
개성만두궁, 미쉐린맛집이기도 한 나의 오래된 인사동맛집.깔끔한 만두맛집을 찾으신다면? [내부링크]
제가 제일 좋아하는 음식을 말하라고 하라면 바로 만두. 뭐먹을래? 하면 쉽사리 떠오르는 음식은 잘 없는데 만두는 한번씩 먹고 싶더라고요. 유명하다 하는 만두집은 한번씩 가보긴 했었는데 생각만큼 내 입맛에 맞는 만두맛집은 그리 많지 않았는데요. 오늘 소개해드리는 집은 십여년전부터 생각나면 한번씩 가서 먹었던 곳이에요. 인사동에 있는 만두맛집 개성만두궁. 개성만두 궁 서울특별시 종로구 인사동10길 11-3 개성만두궁은 3대째 운영되고 있을만큼 오래된 곳. 그래서 아마도 만두를 좋아하시는 분들에겐 이미 많이 알려진 곳이란 생각이 들어요. 벌써 6차례 미쉐린 맛집으로 소개된 인사동 만두맛집이니 말 다했다고 봅니다.ㅎㅎ 개성만두궁은 만두전문점답게 매장 유리를 통해 만두 빚는 모습을 볼 수 있습니다. 개성만두궁은 늘 사람이 많은 곳. 밥시간도 살짝 지났고 평일이라서 한산하지 않을까 싶었는데요. 역시 소문난 맛집이라그런지 여전히 사람이 많더라고요. 다른맛집과 차이점이 있다면 요즘 맛집 가면 젊은
장꼬방 강남역 팥빙수 찹쌀떡, 팥죽맛집 여름엔 역시 팥빙수죠! [내부링크]
더워도 너~무 더운 요즘이지요. 차라리 뜨겁게 덥기만 했음 더 좋았을텐데 비때문에 후텁지근해서 너무 힘든 요즘이에요. 더울 때 생각나는 음식하면 여러가지가 있겠지만 뭐니뭐니해도 빙수이지 않을까 싶어요. 오늘은 제가 좋아하는 팥빙수 맛집을 소개해드리려합니다. 팥빙수를 좋아하시는 분들은 아실만한 곳일꺼라 생각이 되는데요. 바로 강남에 있는 장꼬방입니다. 한창 점심먹을 시간이라 사람이 좀 덜하겠거니 싶었는데 여전히 줄을 서 있더군요. 장꼬방 서울특별시 서초구 강남대로61길 27 우유얼음에 팥이 올라간 빙수는 여기가 우유팥빙수 시초였던 집으로 알고있어요. (정확하진 않습니다만.. 혹시 밀탑이였나요?!) 여튼 이 이후로 이런 스타일의 팥빙수, 팥죽을 파는 집들이 많이 생겼었죠. 요즘은 망고빙수며 다양한 빙수로 인해 예전같진 않지만 아직도 강남 장꼬방은 줄서서 먹는 맛집이고, 여름이든 겨울이든 늘 북적이는 곳 입니다. 보통 팥빙수는 둘 혹은 셋이 나눠먹곤 하지만 이곳은 1인 1빙수가 가능한 곳
[전시회]에바알머슨 전시회관람 용산전쟁기념관 - 마음이 따뜻해지는 그림들 보고왔어요. [내부링크]
올해봄. 에바알머슨 전시티켓을 사 두고는 잊고있다가 이제서야 관람을 다녀오게 되었습니다. 전쟁기념관앞은 매주 지나다니는 길이지만 한번도 들어가본적은 없었어서 전시보러 온김에 기념관 밖 구경도 하고가야겠다 싶었는데 가는날이 장날이라고 비가 어찌나 많이오던지요. 구경은 커녕 쏟아지는 비때문에 어찌다닐지 걱정만 앞서더군요. anyway! 에바알머슨 전시는 이전에도 진행이 된적이 있었는데요. 이해하기 쉽고 따뜻한 느낌을 그리는 화가이기에 저를 포함, 많은분들께서 좋아해주시는 것 같아요. 이번전시는 국내에서 3번째로 진행되는 전시회인데 이전엔 그림만 전시되었다면 이번엔 조형물도 전시되어 있고 사진을 찍을 수 있는 공간도 마련되어 있어요. 한국관객을 위해 특별히 제작된 신작도 전시되어 있답니다. 사람이 많은 시간을 피해볼까 싶어 일요일 오전에 도착했는데요. 아침임에도 꽤 많은 사람들이 전시를 보러 오셨더라고요. 전시장 입구부터 아기자기하게 꾸며져 있어서 사진찍는 사람들이 꽤 많았어요. 입구부터
아동요리지도사 1급과정 두달 수강후기 - 한국아동요리지도자협회 얼마전 특수학교 보조교사 수업 다녀왔어요. [내부링크]
바쁜나날을 보내고 있는 스텔라인 입니다. 그동안 벌려둔 일이 하나씩 정리되는 요즘이어서 그런지 일주일이, 한달이 어찌 지나가는지도 모르겠어요. 그러다보니 벌써 7월이 끝났네요. 벌려둔 여러가지 일들 중 하나가 바로 아동요리지도사 수업을 듣는 것 이었는데요. 최근에 마무리할 수 있었습니다. 학원에서 퇴근을 하고 집에오니 수료증이 도착해 있더라고요. 어찌나 반갑던지요. 뭔가 고생에 대한 보답을 받는 느낌이라고 할까요? 제가 아동요리지도사 과정에 관심을 두게 된건 초등학교와 중교등학교의 방과후와 자율학기제 수업에서 베이킹 강의를 할 수 있다는 정보를 듣게된 후 부터였어요. 요즘은 학교에서 제과제빵 수업이 특화되어가긴 하지만 아직은 아동요리에 속해있어요. 남들은 베이킹한다고 하면 카페차리는 것을 먼저 생각하지만 전 사실 교육업쪽에 관심이 더 많았기에 학교에서 베이킹 수업을 할 수 있다는 소리에 귀가 쫑긋해졌죠. 아동요리는 유치 초등학교만 이야기하는 줄 알았는데 대상 범위도 생각보다 꽤 넓었
쉬퐁케이크 결과물 잘 나오는 팁. 주저앉지 않게 만드는 방법. 제과기능사실기시험 [내부링크]
오늘의 이야기는 쉬퐁케이크. 개인적으로 케이크시트 중 가장 좋아하는 시트 중 하나에요. 쉬퐁케이크는 왜 부드러울까? : 물, 식물성 유지 사용. 제누아즈(버터스폰지케이크)의 경우 계란 이외의 수분은 버터 또는 마가린을 녹여서 사용을 하는데요. 쉬퐁케이크의 경우 버터대신 식물성유지(콩기름, 카놀라유 등)를 사용하고 별도로 물을 넣게 됩니다. 그렇기에 더 촉촉하면서도 부드러운 케이크시트가 되는 것 이지요. 이렇게 부드럽고 가벼운 시트이기 때문에 만드는 법이 조금 더 까다로운데요. 몇가지 팁만 기억하신다면 좋은 결과물을 가져가실 수 있으세요. 퐁실하고 부드러운 쉬폰케이크 만들기 쉬퐁케이크는 거품형 반죽으로 별립법을 사용하긴 하지만 일반적인 거품형케이크로 분류되는 제품들과는 만드는 법이 살짝 다르답니다. 1.노른자 반죽 만들기. 노른자와 흰자를 각기 거품내어 섞는하는 방법을 사용할 경우 노른자 반죽을 먼저 만들도록 하는데요. 머랭은 휘핑이 멈추는 순간부터 덩어리로 뭉치면서 상태가 안좋아지기
교대 서관면옥, 제주메밀로 만든 평양냉면집후기, 대기/주차정보) [내부링크]
날씨가 더우니 아무래도 시원한 음식을 찾게되는 요즘.면을 좋아하지 않는 저도 여름되면 한번씩 찾게 되는 것 같아요. 학교 동기들과 모임이 있던날, 무얼먹을까 고민하다 냉면으로 통일! 이날은 예술의전당에서 크레이크마틴 전시회를 볼 계획이었는데요.주변 냉면맛집을 알아보다 교대에 있는 서관면옥까지 까지 와 버렸네요. 서관면옥 교대본점 서울특별시 서초구 서초대로56길 11 교대 서관면옥은 제주메밀로 평양냉면을 만드는 곳 입니다. 저희집에서 교대, 예술의 전당을 가려면 자차로 이동하는 것이 편리하기에 사전에 주차가 가능한지를 찾아봤었는데요. 주차는 가능했지만, 식사여부와 관계없이 유료인데다 방문객이 많은 탓인지 주차를 할 수도 없더라고요. 저도 식당 주변을 두세바퀴 돌다가 근처 공영주차장에 주차를 했습니다. 서관면옥 방문 계획 있으시면 아래 공영주차장에 주차하시고 가시는 것을 추천드려요. 서초구립무궁화공영주차장 서울특별시 서초구 서초대로54길 45 서초구립중앙노인종합복지관 GS타임즈 교대역동
마카롱 만들기, 집에서 마카롱 실패없이 만드는 팁 [내부링크]
안녕하세요. 습기때문에 더워도 너무 더운 요즘입니다. 덕분에 모든게 만사 귀찮고@@ 늘어지는 맨탈 부여잡는것도 일이네요. 오늘의 주제는 마카롱 입니다. 요즘처럼 습기가 많은날은 마카롱 실패하기 딱! 좋지요ㅠㅜ 원래 만들기 까다로운 여석인데 말이죠. 마카롱 뻥카 혹은 기름뜨는 것 때문에 고민이셨을 분들께 도움되셨으면 좋겠어요!! 마카롱 성공포인트 1. 머랭 일단 마카롱이 성공하려면 머랭이 묽으면 안돼요. 적당한 되기를 잘 조절하셔야 하는데요. 차라리 묽은것보단 단단한 것이 낫습니다. 묽으면 꼬끄가 기름뜬것처럼 되고 주름도 생길 수 있거든요. 머랭을 단단히 치셨어도 색소를 섞는 과정에서 묽어지게되면 이또한 실패의 원인이 될 수 있으니 주의해주세요. 마카롱 만들기 성공포인트 2 : 마카로나주 머랭을 잘 치셨어도 마카로나주까지 잘 하셔야 쫀득하면서도 속이 꽉찬 마카롱을 만드실 수 있지요. 언제까지 마카로나주를 해야할지가 가장 어려우실텐데요. 반죽이 매끄러우면서 광택이 나지만, 리본모양을 만
르꼬르동블루 파티세리(제과) 중급과정을 마치며(22년 전과정 소개) [내부링크]
정말 다사다난했던 6월. 학원에도 신규 과정을 맡게되어 정신이 없는 와중에 필기시험과 실기시험까지. 정말 6월이 어떻게 지나갔는지 기억도 없을만큼 정신없이 지나갔고 르꼬르동블루 제과 중급과정도 어~ 하다가 끝났네요. 상급 진학은 했지만 초급 때에 비해 뭔가 제대로 공부를 하지 못하고 끝난 느낌이 들어서 남은 과정은 좀더 신경써서 배워야겠다 싶은 생각이 들어요. 르꼬르동블루 제과초급과정 때는 클래식하고 전통적인 제과품목과 더불어 크림을 입문했다면 제과중급과정은 초코렛입문 및 젤리, 카라멜과 같은 당과류 제조방법, 그리고 좀더 심화된 케이크 및 크림 제조방법들을 배웠습니다. 르꼬르동블루 제과과정을 선택할 때 저도 나카무라아카데미와 정말 많은 고민을 했었는데요. 다양한 제과기법을 단계별로 심도있게 배울 수 있어 실습할 때마다 맨붕이지만 만족하며 다니고 있습니다. 배웠던 품목들을 회차별로 보여드릴게요. 1회차. 생토노레. 생토로레는 타르트에 크럼블을 얹은 슈 그리고 크림레제(크렘빠띠시에르에
류수영마늘쨈 레시피, 육쪽마늘빵만들기. 집에 있는 모닝빵으로도 만들어볼 수 있어요. [내부링크]
육쪽마늘빵만들기 포스팅해 볼께요. 한때 마늘빵이 인기인적이 있었지요. 보통의 마늘빵은 담백한 빵에 달달한 마늘소스를 발라 만들곤 했는데요. 여기의 업그레이드 버전이 바로 육쪽마늘빵이지 않을까 싶어요. 요즘 햇마늘이 많이 나올때이지요. 그래서일까욧?! 이번주 방송했던 편스토랑에서도 배우 류수영님께서 마늘쨈 만들기를 하셨더라고요. 편스토랑 류수영마늘쨈은 마가린, 마요네즈, 마늘, 설탕 그리고 부추가 들어가는 레시피에요. 편스토랑 6월 3일 방송분 편스토랑 류수영마늘쨈 만들기 편스토랑 6월 3일 방송분 마가린 100g에 마늘 4스푼을 넣어 볶아 갈색빛이 돌때까지 볶아가며 향과 맛을 내주고 부추 500원동전크기만큼 덜어 송송썰어 넣어준 후 볶아주다 마요네즈 3스푼 설탕 2스푼 넣어주더라고요. 그러면 요렇게 완성!! 마늘빵소스만들기 저의재료는 버터100g, 설탕 두스푼, 마늘4t, 연유(한스푼), 마요네즈3스푼, 바질가루(두꼬집), 그리고 계란 반개에요. 전 계란을 제외한 모든 재료를 넣고
쇠소깍 제주서귀포카페 no138. 바다전망 좋고 아기자기했던 카페 [내부링크]
이번 제주도 여행은 여러가지가 따라주지 못했는데 그중 날씨가 영 꽝.. 도착한 첫날은 인생 최악의 안개를 만났고 눈앞30m 도 안보이는 경험을 했어요. 지금도 그때를 생각하면 눈이 빠질 것 같은 느낌이 드네요. 그 덕분에 요런 몽환적인 사진도 얻었지만 말이죠. (실젠 더 찐한 안개속 이었다는요..) 제대로 놀고 구경한건 둘째날 하루 반짝 좋았던 날씨를 즐겨보자며 이날은 해변가를 위주로 여행다녔어요. 여행을 할땐 경치좋은 곳을 산책하는 것도 좋지만 한곳에 머무르며 경치를 구경하는 것도 좋은데요. 우연히 괜찮은 카페를 만나게되어 소개해보려고요. 쇠소깍 주변에 있었던 no138 건물 외부만 봐선 특이할거 있을까 싶겠지만 카페 마당에서 그리고 옥상에서 내려다보이는 바다뷰가 좋은 곳 이에요. 1층뷰 그리고 2층 적당한 그늘과 시원한 바닷바람, 탁트인 뷰가 기분을 청량하게 해주는 곳이에요. 제주 서귀포카페 no138내부 내부도 꽤 아기자기 했는데요. 소품을 다양하게 활용해 인테리어를 해 두셨는
서울화상전문병원후기, 석촌연세화산외과에서 손가락 2도화상치료 받았어요. 화상치료과정(ebs명의 화상) [내부링크]
베이킹을 하면서 아차하는 사이에 다치는 일이 종종 일어나곤하는데 가장 흔한 사고는 바로 데이는 것. 오븐장갑을 낀다고 껴도 팔목을 문 혹은 철판에 데이거나 아무생각없이 젖은 수건으로 뜨거운 철판을 집다 데이는 일도 많았지요. 제과를 본격적으로 배우면서 크림을 만들거나 시럽, 카라멜을 만들면서 불을 쓰는 일이 많아졌는데 이런 작업들을 하면서 다치는일이 더 많아진 것 같아요. 마카롱이나 버터크림을 만들 때 끓이는 설탕시럽은 121도, 카라멜을 만들 때의 온도는 180도. 얘네들은 손에 떨어질 때 물처럼 퍼지는 것이 아니라 덩어리로 떨어지기에 데이기라도 하면 정말 크게 다칠 수 있지요. 지지난 수업때 크로캉부슈 작업을 하게 되었는데요. 그때 카라멜 시럽을 슈에 바르면서 뜨거운 카라멜이 손가락으로 떨어지는 사고가 발생하였답니다.ㅠㅠ 카라멜이 닿자마자 정말 악! 소리가 절로 나왔다지요. 찬물로 바로 직행해 식혀주긴 했고 다행히 바로 카라멜이 손에서 떨어지긴 했지만 손가락에 물집이 크게 부풀어
아이스크림쿠키, 녹차와 초코로 베스킨라빈스 초코나무숲을 쿠키로 만들었어요. 스쿱쿠키, 베이킹수업, 원데이클래스후기 [내부링크]
요즘 넘넘 더워요. 전 더위 잘 안타는 편이에요. 아직까지 손선풍기 필요성도 못느끼고 살았는데요. 습기가 많은 날씨에 늘 오븐과 발효기 앞에 살다보니 거기에 항상 강의실은 풀이라 덥다 소리가 절로 나오네요. 오늘의 포스팅은 아이스크림쿠키, 스쿱쿠키. 수업이 있었기에 제작 시 설명할 것들과 실패요인들을 파악하기위해 따로 시간을 내어 연습해봤지요. 수업을 시작한지 얼마 안됐을 땐 구움과자와 같이 간단한 베이킹은 미리연습안해봐도 되겠지? 하는 못된 생각을 했었는데요. 그러다보면 자신있는 것들도 실수를 하게 되더라고요. 그렇다보니 시연을 꼭 한번씩 해보려 하고 있어요. 덕분에 공부가 많이 되네요. 아이스크림쿠키 만들기 과정 오늘만드는 쿠키는 크림법. 보통 쿠키는 크림법으로 만들지요. 먼저 1. 버터는 크림화 시켜주고요. 2. 분당을 넣고 섞어줍니다. 3. 반죽을 반으로 나눈 후 가루를 섞어주는데요. 전 하나는 카카오가루, 다른한쪽은 쑥가루를 넣어 주었어요. 원래 녹차가루를 원했지만 가지고
제주카이막, 제주 아침미소목장. 목장체험, 산책하기 좋은 곳. 아이유 삼다수촬영지. [내부링크]
아직 끝나지 않은 제주여행 이야기 지난 6월 제주여행 시 다녀왔던 제주 아침미소목장 후기입니다. 이번 제주여행 코스는 친구들이 다 짰고 전 운전만 했지요. 저희가 제주를 갔던 때는 지속적으로 비가왔고ㅠㅜ 고즈넉한 곳에서 차한잔 할 수 있는 곳이 없을까 찾다가 제주 아침미소목장에 카이막 있다고 가자해서 그곳에 가기로 했습니다. 아침미소목장 제주특별자치도 제주시 첨단동길 160-20 제주 아침미소목장 오픈시간 : 오전 10시부터 저녁 5시까지. 매주 화요일은 휴무에요. 구불구불한 산길을 따라 왔고 이날은 일요일에 비도 제법 와서 사람이 별로 없을 줄 알았는데요. 왠걸요. 유명한 곳이어서 그런가 바글거리는 정돈 아니였지만 자리는 거의 만석. 아침미소목장 만의 특징은 소를 가까이에서 볼 수 있고 송아지에게 우유를 줄 수 있는 체험을 해볼 수 있다는 것. 우유주기 체험을 하려면 자판기에서 우유를 구입하심 되요. 그리고 송아지에게 우유주기. 이렇게 우리 안에 있는 송아지들에게도 줄 수 있고.
감자빵만들기. 만들고보니 정말 감자같아요.(빵준서레시피)감자빵보관 및 감자빵해동 [내부링크]
한때 엄청난 인기를 끌었던 감자빵만들기를 소개해보려 합니다. 감자빵을 처음 접했을 때 와~! 이건 어떻게 만드는건가가 정말 궁금했었어요. 아직도 이걸 개발한 사람은 정말 천재인가? 싶을정도로 아직도 넘 신기합니다. 본격적으로 감자빵만들기 시작해볼게요. 전 빵준서 영상의 레시피로 만들었어요. 사실 이건 빵이라곤 하지만 빵이라고 할 순 없어요. 왜냐면, 빵의 기본재료인 밀가루와 이스트를 사용하지 않기 때문이지요. 감자빵에 반죽재료엔 "파인소프트" 라는 것이 사용되는데요. 찰떡과 같은 쫀득한 식감을 만들어 준답니다. 빵준서 레시피에선 쌀가루를 섞더라고요. 이것도 식감이 나쁘지 않았어요. 쌀가루를 섞을 땐 습식, 건식에 따라 물양 조절을 잘 하셔야 해요. 혹시 물량 조절을 실패하시게 될 경우 감자빵 특유의 쫀득한 식감을 만들 수 없게 되니 주의하셔야 해요. 감자빵만들기 첫번째. 감자삶기 삶은 것으로도 만들어보고 구운것으로도 만들어봤는데요. 구운감자가 더 맛있더라고요. 레시피에 따라 크림치즈
6월 제주도수국, 수국길 예쁜곳. 윈드1947 [내부링크]
이제 슬슬 수국이 예쁠때가 된 것 같아요. 제주도는 다른지역보다 따뜻하니 수국도 먼저 피는듯 한데요. 요즘 제주도 여행을 계획하고 계시다면 수국 구경도 하고 오셔야지요. 6월 초. 연휴때 친구들과 제주도를 짧게 다녀왔는데요. 꽤 괜찮았던 제주도수국 명소를 발견하게 되었답니다. 제주수국길이 잘 꾸며져있는 윈드1947 윈드1947 테마파크 제주특별자치도 서귀포시 토평공단로 78-27 윈드1947은 원래 자동차 카트를 체험항 수 있는 곳 이지만 테마파크 내에 잘 꾸며진 수국길이 있어 카트체험 목적이 아니어도 무료로 오셔서 만발한 제주도수국을 구경하실 수 있어요. 수국을 보는 길은 구름다리를 넘어오면 바로인데요. 주차장을 지나 이 길로 오시면 됩니다. 다리를 건너오면 바로 잘 꾸며진 윈드1947의 제즈수국길이 보여요. 입구부터 제 키만한 수국이 쭉 늘어져있고 길이가 꽤 길어서 조용하게 꽃을 감상하기에도, 사진을 찍기도 참 좋게 되어 있더라고요. 윈드 1947은 원래 카트 테마파크인지라 거기
닥더클로냉장고탈취제 냉장고냄새 없애려 써봤어요. [내부링크]
안녕하세요 이웃님들. 벌써 21년 6월이 시작되었고... 정말 시간 순삭인 것 같아요. 이번달 저의 6월은 매우 바쁠 예정이에요. 수업도 주 2회에서 주 5회로 바뀌었고 거기에 꼬르동블루 상급진학 시험까지.. 그래도 블로그는 꾸준히 해야겠지요. 오늘은 닥터클로 냉장고탈취제 제품체험후기에요. 전 베이킹을 위한 냉동고가 따로 있긴 하지만 말그대로 냉동고. 냉장기능이 없는 제품을 쓰고있는지라 냉장이 필요한 제품들은 일반 음식 넣는 냉장고와 함께 사용을 하고 있어요. 베이킹에 사용되는 재료들은 냄새를 잘 먹는 재료들이여서 다른 식재료랑 보관할 때 신경을 많이쓰는 편. 그렇다보니 냉장실에 들어가는 음식재료들, 특히 음식을 만들어둔 것들은 냄새가 밖으로 새어나오지 않도록 밀폐용기를 사용하더라도 랩으로 한번 더 막아준 후 뚜껑을 덮고 보관하고 있어요. 그럼에도 냉장고에 혹여 냄새가 나지 않을까 싶어 오래되어 먹을 수 없는 차잎을 넣어두고, 냉장고용 베이킹소다도 넣어두었는데요. 냉장고냄새제거에 도
소금빵만들기, 버터롤과 소금빵 같은 모양인거 아시나요? 제빵기능사 버터롤성형 시 주의사항. 예쁘게 모양내는방법. [내부링크]
오늘은 베이킹 이야기 입니다. 요즘은 제가 만들고싶은 것 보단 수업해야하는 것 위주로 만들어보게 되네요. 오늘 만든건 버터롤과 같은 모양인 소금빵으로 만들어보았어요. 소금빵은 일전에도 몇번 만든적이 있었고 포스팅도 했었는데요. 오늘은 소금빵 만들 때 주의해야할 사항들. 즉 소금빵과 버터롤성형 시 신경써야할 것들을 적어볼까 합니다. 레시피는 이전 포스팅으로. (참고로 이전 포스팅은 담백한 시오빵이에요.) 시오빵만들기(소금빵). 저온발효, 르뱅넣어 만드는 법. 안녕하세요. 스텔라인입니다.^^ 주말 잘 보내셨어요? 오랫만에 제빵작업 했습니다. 개인적으로 비건베이킹 ... blog.naver.com 버터롤, 소금빵만들기 : 반죽 팁 반죽에 들어가는 버터양이 적으면 믹싱을 시작할 때 재료를 한번에 넣어도 좋지만 버터비중이 많은 소금빵을 만들경우엔 버터는 글루텐이 잡혀가기 시작할 때 넣어주시는 것이 믹싱의 시간을 줄일 수 있는 방법이에요. 버터롤, 소금빵만들기 : 성형 팁. 은근이 쉬울 것 같
북악산등산코스 : 신규 북악산개방 구간 후기. 광화문과 경복궁을 한눈에 내려다볼 수 있는 곳. [내부링크]
청와대를 다녀왔던 날. 청와대를 방문하기 전 가는김에 이번에 개방된 북악산등산코스인 (백악산) 한양도성 탐방로를 다녀왔어요. 원래 청와대 뒷쪽 북악산 둘레길은 이전에도 가볼 순 있었지만 청와대 바로 뒷쪽에 있는 둘레길은 가볼 수 없었는데요. 이번 청와대 개방 시 같이 북악산도 개방되어 구경할 수 있게 되었어요. 이번 북악산개방코스는 54년만에 완전 개방된 것이라고 하죠. 청와대와 함께 북악산개방 된 곳이어서 그런지 북악산등산코스를 찾는 사람들이 꽤 많았답니다. 북악산등산코스 북악산등산코스는 들어갈 수 있는 입구가 여러군데가 있어요. 청와대관람으로 인해 북악산개방구간이 새로 생기면서 관련한 안내소도 많이 설치되었답니다. 총 8개의 안내소가 이번에 오픈되었고 왼쪽부터 칠궁뒷길(청와대왼측), 창의문, 청운대, 곡장, 숙정문, 말바위, 삼청, 춘추관뒷길(청와대 오른쪽) 이렇게 있어요. 이번 청와대-북악산개방코스 구간은 칠궁 뒷길, 춘추과 뒷길, 삼청공원길이 가장 가까워요. 저희는 삼청공원,
우동가조쿠 성수점 서울숲맛집, 성수역맛집 쫄깃한식감이 넘 좋았던 붓카케우동.(생활의달인, 수요미식회, 우동맛집) [내부링크]
성수디올팝업을 다녀온날 성수디올 팝업스토어 예약없이 다녀왔어요. 평일 현장방문후기, 성수디올카페 예약방법 꼬르동 제과 수업을 같이 들었던 동생과 지난주 약속이 있었는데요. 베이커리 성지인 성수에서 보기로 했지... blog.naver.com 보통 친구와 만나면 식사와 디저트는 코스처럼 붙어다니지요. 이날도 어김없이 만나자마자 식사를 하기위해 서울숲으로 이동하던 중 우연하게 발견하게 되었는데 꽤 괜찮을 것 같단 생각이 들어 방문하게 되었답니다. 이날 식사를 하게된 곳은 성수역에서 서울숲으로 가는 길에 있는 우동맛집으로 소문난 우동가조쿠에요. 서울숲맛집 우동가조쿠 매장앞에 붙은 생활의달인, 수요미식회 마크가 눈길을 잡았어요. 이날 저녁날씨는 좀 쌀쌀했고, 전 따뜻하면서도 칼칼한 국물이 땡겼기에 우동이라는 글자를 봤을 때 망설임없이 가볼까?!라는 생각이 들었답니다. 우동가조쿠도 웨이팅이 늘 있는집인것 같더라고요. 요즘은 유명하다고 소문난 곳이라면 기다림은 어느정도 감수해야 하는 것 같아요
우육면관 종로 광화문점 방문기, 한국에서 가본곳 중에 젤 괜찮았어요.종로 미슐랭맛집, 종각맛집 [내부링크]
지난 청와대관람과 북악산 한양도성 둘레길을 다녀온 날, 본격적으로 구경을 시작하기전 점심 먹었던 곳. 종로 우육면관 청와대관람 후기, 다누림셔틀버스 이용방법 청와대관람후기-꼼꼼하게 둘러보고 왔어요. 토스 청와대 관람당첨. 관람신청, 교통편 정보, 주차, 다누림 셔틀버스 이용방법. 이웃님들 즐거운주말 되셨나요? 오늘의 포스팅은 청와대관람 후기입니다. 청와대 관람신청 당첨되다. - 토... blog.naver.com 전 면을 그리 좋아하지 않고, 중국출장 때 먹었던 우육면만큼 맛있는 곳을 만난적이 없었어서 우육면을 판다고해도 그리 기대를 하지 않는편인데요. 여긴 왠지 맛있을지도 모르겠다는 생각이 들어 방문을 하겠되었습니다. 가게이름은 우육면관, 제가 다녀온 곳은 우육면관 광화문점인것 같더라고요. 우육면관 청계천점과 광화문점 2군데. 우육면관 청계천점 서울특별시 종로구 청계천로 75-2 우육면관 광화문점 서울특별시 종로구 종로7길 29-14 우육면관 점심때는 우육면을 주 메뉴로, 저녁때는
홍콩쿠키로 버터쿠키 짜기 연습하기. 퍼지지 않은 쿠키 만드는 법, 쿠키짜기요령 [내부링크]
베이킹강사로 일하고 있는 요즘. 하고싶은 일을 하기에 하루하루 즐겁게 일을 하고 있지만 누군가를 가르치는 일은 역시 쉬운일이 아니네요. 다른 무엇보다 혹여 잘못 가르치고 있는건 아닌지, 알려드리지 않은 것들이 있는지에 대한 강박이 조금씩 생겨 제가 한창 배울때 보다 베이킹공부를 더 열심히 하게 된다는 부작용이… 긍정적인 부작용이라 생각하고 있어요. 쿠키야 굽고 또 굽고 했지만 로제트모양, 팔자모양 여러번 짜 봤지만 그래도 혹여나 내가 잘할까싶어 시간될때 만들어봅니다. 그러고보니 요즘 케이크 연습하고 배운다고 쿠키 구운지도 오래되었더랬죠. 쿠키종류는 여러가지가 있는데요. 오늘은 짜는 쿠키를 연습해봅니다. 오늘의 레시피는 예전에 포스팅했었던 홍콩쿠키 레시피에요. 개인적으로 좋아하는 레시피입니다. https://m.blog.naver.com/stella_0910/222345443591 홍콩쿠키 제니베이커리 스타일 3색 버터쿠키만들기 홍콩 여행 가면 꼭 사 왔던 제니베이커리의 버터쿠키 그
청와대관람후기-꼼꼼하게 둘러보고 왔어요. 토스 청와대 관람당첨. 관람신청, 교통편 정보, 주차, 다누림 셔틀버스 이용방법. [내부링크]
이웃님들 즐거운주말 되셨나요? 오늘의 포스팅은 청와대관람 후기입니다. 청와대 관람신청 당첨되다. - 토스로 청와대관람예약, 관람신청하는 방법. 이번 정권에선 청와대를 국민에게 돌려주겠다는 공약을 했었었죠. 뉴스에서 예약신청자 중 당첨자에 한해 입장이 가능하다는 소식에 저와 남편 둘다 예약을 시도하였고 전 탈락, 남편은 당첨!! 남편덕에 청와대를 구경하게 되었습니다. 당첨이 되면 이렇게 꾸삐에서 연락이 옵니다. 입장권 열기를 하면 바코드가 나오고 입장할때와 나갈 때 두번 바코드를 찍어야해요. 이번 오픈은 아쉽게도 누구나 들어갈 수 있는 것은 아니고 관람신청을 하신 분 중 선정되신 분에 한해 입장이 가능해요. 관람 신청이 가능한 앱은 네이버, 카카오, 토스에서 신청하시면 되고 신청기간은 4월 27일부터 6월 2일까지, 관람기간은 5월 10일부터 6월 11일까지 입니다. 당첨자발표는 관람일 기준 8일전에 알려준다고 해요. 관람인원예약은 개인은 최대 4인까지, 단체는 30~50명까지 가능해
아산 목화반점 바삭달달한 인생탕수육. 웨이팅맛집, 생활의달인탕수육, 정용진 다녀간집 (영업시간, 메뉴, 포장여부, 주차) [내부링크]
요즘 집안일로 아산에 갈일이 많아진 저. 4-5월달만 벌써 3-4번정도 다녀오게 된 듯 해요. 정용진이 다녀갔다던 아산 목화반점 다녀오다. 목화반점 충청남도 아산시 온주길 28-8 목화반점 영업시간 11시부터 18시(6시)까지. 월요일은 쉬어요. 참고로 11시부터가도 사람이 많은집 입니다. 이날따라 중국음식이 생각나길래 검색을 하다 발견한 아산 목화반점. 정용진이 들른 맛집이라는 문구에 얼마나 맛나길래? 싶어 들려보게 되었습니다. 대기가 있을꺼라곤 생각지도 못했는데 가게대비 꽤 큰 주차장에 차가 가득한 것을 보고 유명한 집이 맞구나 싶었어요. 참고로 목화반점 주차장은 가게앞과 뒤 이렇게 두군데로 나뉘어져 있습니다. 12시가 채 안되어 방문했는데 가게는 이미 만석이었고... 홀부터 안쪽 방까지 손님들로 가득차 있었어요. 대기도 10팀정도 있었죠. 평소에도 대기하는 분들이 많은지 가게앞엔 대기실도 따로 마련되어 있고, 벤치도 길게 준비되어 있었습니다. 중국집이어서 금방 빠지겠지 싶었는데
베이크의 비건베이킹 레시피로 비건버터, 비건식빵 만들기. [내부링크]
오늘은 비건베이킹관련한 책 소개입니다. 최근 새로 출간된 백승도 선생님의 "베이크의 비건베이킹&qu...
성수디올 팝업스토어 예약없이 다녀왔어요. 평일 현장방문후기, 성수디올카페 예약방법 [내부링크]
꼬르동 제과 수업을 같이 들었던 동생과 지난주 약속이 있었는데요. 베이커리 성지인 성수에서 보기로 했지...
망원동카페 딥블루레이크 블루감성 블루리본 커피집. [내부링크]
지난 주말 망원동 나들이 시 셰발레리에서 점심을 즐기고 들렸던 카페 딥블루레이크. 망리단길 방문전 온라...
망원동맛집 셰발레리(chez valerie) 서울비건식당 생각보다 괜찮은걸? [내부링크]
오늘의 포스팅은 셰발레리 비건맛집리뷰입니다. 오랫만에 빵을 같이 배우던 언니들과의 약속이 있어 망원동...
라라브레드 송파, 송리단길 후기. 브런치맛집, 선물사기 좋은 곳. 주요메뉴, 카페 위치, 주차가능여부. [내부링크]
오늘의 이야기는 브런치카페 방문 후기입니다. 지난주말엔 미뤘던 약속이 있어 송리단길에 다녀왔어요. 늦...
비건베이킹 초코케이크 만들만들기. 촉촉한 초코케이크, 비건디저트를 만들기 위해선? 아마씨가루 사용하기. [내부링크]
벌써 4월 말이네요. 지난 주말은 여름같았어요. 벌써부터 더우면 어쩌라는건지.. 학원에서 비건레시피 개발...
구복만두 숙대입구맛집 샤오롱바오맛집 나만 아는 집 이었는데 이젠 미슐랭 맛집 됐어요. 구복만두 포장, 주차 [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다.^^ 매주 가게되는 숙대 꼬르동 수업이 늦게 끝나는 날이면 (가끔 저녁 7시 반...
젤리롤케이크 실패요인. 젤리롤과 소프트롤의 차이점. 제과기능사 자격증이 있음에도 다시 공부를 하는 이유는? [내부링크]
안녕하세요. 이웃님들. 스텔라인 입니다. 오늘의 주제는 젤리롤케이크 입니다. 젤리롤케이크는 바로 요녀석...
이케아 베이킹 홈베이킹도구 온라인주문. 요즘 잘 쓰고 있는 아이템들. [내부링크]
몇일전까지만해도 벚꽃핀다는 이야기를 했었던 것 같은데 꽃들이 벌써 다 지고있고 요즘 새삼 시간이 빠르...
더현대랑만 하노이식 쌀국수, 더현대서울맛집 이색적인 음식이 생각날 때, 모바일로 웨이팅 신청, 무료주차하는 법. [내부링크]
더현대서울 나들이 다녀오면서 들렸던 더현대랑만 쌀국수집 소개에요. 서울에 살고 있으면서도 집에서 거리...
대게가격 내려갔다더니 진짜일까? 소래포구대게시세, 벚꽃도 살짝 구경해줬어요. [내부링크]
요몇일 뉴스에 코로나로 인한 상하이 봉쇄에 러시아 킹크랩, 대게가 상하이로 못가고 한국으로와서 게값이 ...
천연발효빵만들기, 르방으로 만드는 폭신하고 부드러운 깜빠뉴. 만들기, 빵보관 [내부링크]
안녕하세요. 이웃님들. 오늘의 포스팅은 천연발효빵입니다. 달달한 과자, 케이크 위주로 작업을 하다보니 ...
베란다 허브키우기, 딜모종, 레몬타임, 스위트바질 모종으로 시작했어요. [내부링크]
안녕하세요^^ 날이 따뜻해지니 파릇파릇한 것들을 키우고 싶더라고요. 식물키우기 똥손인 제가 작년 깻잎모...
롯데호텔잠실, 봄봄한 애프터눈티세트 즐겼어요. 레베카드 (레이디베스트카드)로 할인받는 법. 2022딸기뷔페 정보 [내부링크]
오늘은 롯데호텔 잠실 애프터눈티 후기 입니다. 요밤때쯤 되면 호텔라운지에서 딸기뷔페, 에프터눈티 행사...
[천연발효빵] 르방(르뱅)의 시작, 사과액종 만들기 그리고 천연발효종까지. 만드는 전과정을 담아봤어요. [내부링크]
안녕하세요 이웃님들. 오늘의 이야기는 천연발효종에 대한 입니다. 보통 우리가 접하는 빵들은 이스트를 넣...
비앤씨마켓 식빵믹스로 소세지빵, 시오빵 만들었어요. 식빵믹스 활용하니 간단하고 편해요.(저온발효하기, 폴딩하기.) [내부링크]
재료때문에 종종 비앤씨마켓을 이용하는데요. 최근 제가 재료를 많이 샀던 탓일까요? ㅋㅋ 사은품으로 식빵...
[수정]2022벚꽃개화시기, 벚꽃명소와 2022벚꽃만개시기 그리고 축제 알아보아요.(3월 27일 벚꽃개화현황-예보일정보다 1,2주정도 늦어지는듯요.) [내부링크]
안녕하세요 이웃님들. 얼마전 2022 벚꽃개화시기 포스팅을 오픈했었는데요. 덧글을 달아주셨던 분 중에 제...
2022벚꽃개화시기, 벚꽃명소와 2022벚꽃만개시기 그리고 축제 알아보아요. [내부링크]
벌써 봄봄봄 입니다. 날씨가 아직 냉탕과 온탕을 왔다갔다 하긴 하지만 낮에는 니트만 입어도 다니기 부족...
홈가드닝, 집에서 대파키우기, 깻잎키우기. 양재꽃시장 모종시장 활용해요. / 블로그씨는 집에서 파를 키워보려 해요! 식물 집사 가드닝 일지를 사진과 함께 소개해 주세요~ [내부링크]
블로그씨의 주제를 받고, 작년 대파값이 미쳤을 때 파키우기 포스팅 했었던 것이 생각났어요.ㅎ 그게 벌써 ...
웅파이, 뉴질랜드식 미트파이 전문점. 따라 만들어보고 싶은 파이맛집, 망원시장 가시면 들려보셔요. [내부링크]
망원맛집 검색하면 많이 나오는 웅파이. 내가 생각하는 파이는 대부분 과일이나 견과류가 들어간것 이었는...
슈톨렌, 오랜 시간이 걸리는 만큼 만족이 높은 빵.슈톨렌 만들기, 보관방법, 먹는법.(크리스마스빵, 독일빵) [내부링크]
예전부터 포스팅하겠다고 약속을 드렸던 슈톨렌을 이제야 작성하게 되었어요. 이웃님들 너무 오래 기다리셨...
가메골손만두 본점, 남대문시장맛집. 늘 줄서야하는 곳, 여기오면 필수로 들려야해요.(가메골손만두 위치, 가격) [내부링크]
이웃님들은 만두 좋아하시나요? 좋아하는 음식을 물어보면 가장 먼저 생각나는 음식이 전 만두에요. 평일 ...
베이글 만들기, 오랫만에 만들어보는 베이글. 저온발효, 베이글성형법 소개해요.(ft.물온도 계산하는 법, 보관과 베이글데우기.) [내부링크]
오랫만에 만든 베이글. 요즘 베이글이 다시 유행인지 주변에서 많이 이야길 해서 먹고싶은 생각이들더라고...
그랑퍼마쥬AOP버터로 티그레 만들기. 버터 어떻게 골라야할까? 버터고르는법, 버터 종류 및 차이점. [내부링크]
안녕하세요. 이웃님들^^ 3월들어 확실히 낮엔 제법 따뜻해졌어요. 이젠 슬슬 패딩을 넣을 때가 온 것 같아...
밤조림으로 밤페이스트 & 몽블랑 케이크 만들어보아요. [내부링크]
평안한 나날들 보내고 계신가요? 오늘은 몽블랑크림 만드는 이야기를 해볼까 합니다. 몽블랑이란? 몽블랑은...
기버터/ 정제버터 만들기 생각보다 쉽네요! 기버터보관 방법. [내부링크]
안녕하세요^^ 오늘의 포스팅은 정제버터, 기버터만들기에요. 코스트코 기버터를 사러 다녀왔지만, 원하던 ...
코스트코3월할인상품, 3월휴무일. 딸기, 바밤바막걸리 사러 가야죠! [내부링크]
오늘의 포스팅은 코스트코3월할인상품 소개에요. 오랫만에 방문한 코스트코. 늘 사람이 많은 곳. 인기있는 ...
홈베이킹 화이트펭귄 티그레틀, 긴바통틀로 여러가지 구움과자 구워봤어요. [내부링크]
요즘 거의 케이크 작업이었는데 오랫만에 아기자기하게 구움과자 해 보았어요. 냉장고에 남은 밤조림과 레...
서촌스코프_스콘맛집, 영국식 디저트가 궁금하시다면? (위치, 찾아가는 법, 운영시간) [내부링크]
얼마전 스코프북에 있는 쿠키만들기를 포스팅한 적이 있었는데요. 문득 제대로 만들어보려면 매장에 방문해...
[블로그 글쓰기 릴레이]나는 무엇에 진심일까? 나의 홈베이킹 이야기 from. 사부작님. [내부링크]
편안한 주말 되셨어요? 스텔라인입니다. 지난주 사부작님께 블로그 글쓰기 릴레이를 이어받게 되었어요. 백...
[1년 전 오늘] [비건베이킹] 비건머랭과 일반 머랭만들기 비교(feat. 계란없이 고소한 머랭쿠키 만들기) [내부링크]
스텔라인이에요~^^ 다행히도 3차는 2차보단 고생을 덜했어요. 3차도 모더나 맞았는데요. 3차는 1,2차에 비...
라크렘 제과 실용전문학교 커스텀케이크과정 수료이야기.(케이크디자인,케이크데코레이션 학원) [내부링크]
스텔라인 입니다. 최근 다양한 디자인의 케이크 후기를 자주 남겼었죠? 꼬르동에서 배운 케이크를 올리기도...
스코프베이킹북: 쿠키샌드 만들기(커피버터크림과 살구쨈 샌드했어요.) [내부링크]
이웃님들 주말 잘 보내셨어요? 어제 백신 3차 맞고 왔어요. 팔이 좀 욱신거리고 몸살기운이 살짝 있어요. ...
에베레스트 레스토랑, 수요미식회 맛집 동대문 에베레스트 오랫만에 만족했던 네팔st 카레. [내부링크]
스텔라인입니다. 달리 전시회를 위해 동대문에 방문하면서 들렸던 맛집 소개입니다. 맛집 방문은 실로 오랫...
ddp 살바도르달리 전시회 관람 휴기. 운영시간, 전시회기간, 살바도르달리 전시 할인 [내부링크]
지난주 수요일. 친구찬스로 오랫만에 전시회에 다녀오게 되었네요. 살바도르 달리 전시회 살바도르 달리는 ...
르꼬르동블루 파티세리 (제과)초급 과정을 마치며.(feat. 배웠던 것들) [내부링크]
안녕하세요 이웃님들. 오늘의 포스팅은 르꼬르동블루 페티세리과정 초급 배운것들 정리해볼까 합니다. 지난...
비건 트뤼플프렌치, 파베초콜렛 만들기(생초콜렛): 발로나 초코렛, 코코넛휘핑크림 사용해봤어요. [내부링크]
스텔라인입니다. 다음주 월요일이 발렌타인데이 이더라고요. 그래서 그런지 초콜렛만들기 후기가 많이 보여...
비건베이킹 : 아몬드커피로 비건케이크 & 캐슈넛 커피크림 만들기 (feat. 넛츠그린 무설탕커피) [내부링크]
얼마전, 아빠 생신이셨어요. 유제품을 싫어하시는 아빠에게 케이크를 만들어드리고 싶어 고민하다 넛트그린...
인형케이크 만들기 도전! [내부링크]
오늘의 포스팅은 인형케이크 만들기 입니다. 요즘의 케이크는 맛은 당연한거고, 디자인까지도 정말 많이 신...
비건쿠키에 비건 땅콩버터크림으로 샌드했어요.(feat : 비건잼 넛츠그린 비건스프레드) [내부링크]
명절 잘 보내셨어요? ^__^ 꽤 바쁜 명절을 보내고 복귀했어요. 오늘은 비건베이킹 포스팅입니다. 비건베이...
스포티지NQ5 시승기, (강남 기아 시승센터 다녀왔어요.) [내부링크]
지금 타고 있는 차는 16년 태생. 아직 외관도 내부도 깔끔하고 사용하는데에 문제가 있는 것은 아니지만 경...
사과파이 그리고 공주밤파이 만들기. (가을겨울 디저트) [내부링크]
지난번 하트파이:팔미에를 만들었던 날. 남은 파지를 가지고 사과파이와 공주밤파이를 만들었어요. 파이지 ...
쉬폰케이크 만들기 할 때 주의할 점& 쉬폰케이크 장식연습 [내부링크]
이웃님들 주말 잘 보내셨어요? 요즘 케이크데코에 한창인 저. 오늘의 포스팅은 쉬폰케이크 만들기입니다. ...
코엑스 노브랜드버거 추천! 가격도 맛도 만족!(상하이핑거포크, NBB, 갈릭앤갈릭) [내부링크]
주말 차량 시승 후 키엘매장 들리려 코엑스몰에 들렸다가 저녁도 해결할겸, 가보고 싶었던 노브랜드버거에 ...
머랭쿠키만들기- 캐릭터머랭쿠키 토토로와친구들(feat.)머랭쿠키 온도, 오븐, 보관방법. [내부링크]
오늘은 캐릭터머랭 만들었던 것 보여드릴께요^^ 새해니 호랑이를 만들어볼까? 싶었지만 제 책상에서 항상 ...
방믄택배신청 집에서 택배보내기- 아이베이비택배, 카카오택배 예약하기(카카오페이배송) [내부링크]
간혹 지인이나 가족들에게 혹은 중고거래 시 방문택배신청할 일이 꽤 많더라고요. cj택배등과 같은 택배사...
프랑스새해음식 디저트. 갈레뜨데루아(galette de rois)/ 피티비에(pithiviers) [내부링크]
안녕하세요^^ 얼마전 수업에서 프랑스의 명절이라고 할 수 있는 주현절에 먹는 음식인 피티비에를 배웠는데...
팔미에, 팔미까레 만들기, 엄마손파이 원조(빵준서 레시피) [내부링크]
요즘 날씨 정말 넘 춥네요. 추위 이겨내는걸 잘 못하다보니 요즘이 넘 괴롭네요.c 다음주도 계속 추운듯...
동대구역 인문공학 드립백커피. 먹어본 것 중 제일 맛있었어요. [내부링크]
연말, 같이 학교에서 수업을 듣는 친구로부터 선물을 받았는데요. 동대구역인문공학 카페의 드립백커피 선...
간단하게 파운드케이크 만들기(에어프라이어 케이크만들기.) [내부링크]
주말 잘 보내셨어요?^^ 저의 요즘 일주일은 평일 오전엔 알바를 하고 있고, 목/금/토는 종일 수업을 듣고 ...
글루텐프리 비건케이크, 비건머핀 : 바나나 블루베리 머핀에 캐슈넛 초코크림으로 장식했어요. [내부링크]
오랫만에 채식베이킹 했습니다. 진한 설탕과 버터맛이 아닌 좀더 가벼운 디저트를 먹고 싶었거든요. 그래서...
제과 크림 이야기 -제과 크림 종류 알아보아요.(빠띠시에르, 마망드, 앙글레즈, 버터크림, 무스 등 [내부링크]
안녕하세요 이웃님들. 오늘은 제과 크림 이야기 해 보려고요. 제과에서 케이크를 포함한 고급스러운 제품들...
인플루언서에 선정되었어요! 네이버인플루언서 조건과 신청 [내부링크]
새해 첫 월요일 인사드리는 스텔라인입니다. 네이버 인풀루언서에 선정되었어요! 지난주 12월 31일 네이버...
스타벅스텀블러고무패킹, 뚜껑 잃어버렸을 때 살 수 있는 곳. [내부링크]
2021년 감사했어요^^ 이웃님들! 올한해 넘 감사했습니다.^^ 이렇게 온라인으로도 마음을 나누고 이야기할 ...
버터크림케이크 : 에바알버슨그림을 케이크에 그려봤어요.(feat. 머랭종류, 버터크림 종류) [내부링크]
안녕하세요 이웃님들. 크리스마스 잘 보내셨어요? 날씨가 너~~~ 무 추운 크리스마스였었는데 어떻게 보내셨...
버터크림 케이크데코 : 그라데이션 아이싱 만들어보기 [내부링크]
요즘은 케이크&케이크네요. 한창 케이크데코와 크림에 대해 배우고 있어서 케이크 말고 다른 작업을 할...
크리스마스케이크 만들기. (Feat. 크림다루기는 참 어렵네요.) [내부링크]
어제 주말을 위해 크리스마스케이크를 도전했어요. 예쁘게 짜잔 하며 포스팅을 올리고 싶었지만 망했어요ㅎ...
농심 사천백짬뽕 후기 - 칼로리도 낮고 담백 칼칼한 맛이 좋네요. 농심 신제품 짬뽕라면 [내부링크]
농심 사천백짬뽕 후기 입니다. 얼마전 코스트코 갔었을 때 눈여겨만 보고 왔었는데 먹어볼 수 있는 기회가 ...
크리스마스 머랭쿠키_실패없이 만드는 법(feat.프랜치 머랭) [내부링크]
이번 주는 크리스마스베이킹을 포스팅해볼까 합니다. 오늘의 주제는 머랭쿠키에요. 머랭은 다양한 색을 조...
강남 코로나검사소 삼성서울병원 선별진료소 줄서지 않고 받을 수 있어요. (feat. 모두들 감기 조심하셔요.) [내부링크]
안녕하세요 이웃님들. 오늘은 코로나검사소 다녀온 후기에요. 다행히 음성.ㅠㅠ 지난주 평소보다 많이 바쁘...
블루보틀삼청한옥 겨울디저트메뉴 맛보기(feat. 크리스마스데이트 프라이빗하게 즐길 수 있는 곳) [내부링크]
얼마전 친구와 다녀온 블루보틀삼청한옥. 블루보틀 삼청한옥은 2시간 간격으로 3팀씩만 받아서 프라이빗하...
도미솔김치 서민갑부김치 에서 배추김치와 갓김치 샀어요.(구입후기, 배송) [내부링크]
늘 친정과 시댁에서 김치를 얻어 먹었었는데 이래저래 바쁘다는 핑계로 이번엔 김강김치를 가지고 오지 못...
크리스마스데이트 예약이 필요할 때!, 캐치테이블 예약 팁 [내부링크]
스텔라인입니다. 12월 연말모임, 크리스마스데이트 준비들 하고 계신가요? 오미클론 때문에 이번크리스마스...
마지팬 공예 연습 했어요. 손으로 조물조물, 장미꽃만들기(코스트코 플레이도우) [내부링크]
편안한 주말 되셨나요? 오늘은 마지팬으로 하는 공예 이야기 해 볼께요. 마지팬이란? 마지팬은 아몬드에 설...
양재 코스트코12월할인상품, 딸기 넘 실하네요. (feat. 코스트코 휴무일) [내부링크]
코스트코 12월할인상품 장보기 위한 코스트코 나들이~ 12월할인상품들과 눈여겨볼 아이템들 적어봐요. 코스...
부드럽고 바삭한 모카번만들기 팁.(feat. 빵준서 명장님 유튜브 참고했어요.) [내부링크]
안녕하세요. 벌써 12월이이 되었어요. 올해 시작할 때만 해도 앞으로 뭘해야할지, 막막했었는데 이젠 루틴...
반느통으로 비건 천연발효빵 깜빠뉴만들기 했어요.(feat.화이트펭귄 반느통 사용하기&관리하기) [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다. 지난주 포스팅했던 천연발효종을 가지고 깜빠뉴만들기를 했어요. https://blo...
포항 스페이스워크 멋있네요~ 꼭 가볼만한 곳.(개방시간 및 예약 운영시간, 위치) [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다.^^ 오늘은 이색적인 관광지가 있어서 소개해드려보려고요. 바로 "포항 스...
천연발효종 - 르방 (르뱅)의 종류와 사용하는 법. [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다. 오랫만에 천연발효종 빵 작업했어요. 호밀 천연발효종 - 르방 (르뱅) 스타터 ...
코엑스푸드위크 후기 : 베이커리 관심있어서 다녀왔어요.(서울국제식품산업전 참가업체 및 현황 소개) [내부링크]
스텔라인입니다. 오랫만에 전시회 다녀왔어요. 위드코로나 시행한다고 하길래 한달 전에 사전등록으로 표를...
클래스유 : 에어프라이어로 만드는 간편한 홈베이킹.온라인 클래스 오픈했어요. [내부링크]
스텔라인입니다. 요즘 제가 블로그 활동이 좀 줄었는데요. 그 이유가 바로 클래스유에서 온라인클래스를 준...
집에서 크로와상 만들기 2 : 팥과 고구마 소 넣고, 다양하게 모양내기, 크루와상 반죽 다루는 법. [내부링크]
안녕하세요 이웃님들! 다시 또 월요일이네요. 오늘의 주제는 크로와상 입니다. 매번 클래식한 크로와상만 ...
햇생강으로 든든하게 겨울 준비하기. 생강초절임과 생강청만들기 해 봤어요. [내부링크]
얼마 전 병원 검진 다녀오는 길. 햇생강 한 바구니에 5,000원을 부르기에 뒤도 돌아보지 않고 그냥 사 버렸...
제과제빵책 추천 : 제과이론을 공부할 수 있는 책 3권 [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다. 오늘은 제과이론을 공부할 수 있는 제과제빵책 3권을 추천해 드리려 해요. 아...
곰표오징어튀김 코스트코에서 겟 했네요. 그냥 먹어도 맛있지만 더 맛있게 먹는 방법. [내부링크]
안녕하세요 이웃님들. 날씨가 추워지니 아무것도 하기 싫은 요즘이에요. 오늘은 요즘 핫하다는 곰표 오징어...
고구마칩 에어프라이어로 만들기. 집에서 만드는 간단한 간식. [내부링크]
입동 지나니 갑자기 너무 추우네요. 이웃님들 건강 유의하세요. 요즘 고구마철이죠! 친구에게 고구마를 선...
마카롱 만드는 법. 마카롱꼬끄 터지는 이유. 만들 때 실패하는 요소들 적어봤어요. [내부링크]
아침에 첫눈이 왔어요. 나이가 먹을수록 시간이 빨리 간다고 느낀다곤 하지만, 올핸 정말 어떻게 지나갔는...
속삭이는 자작나무숲: 인제자작나무숲 겨울에 가볼만한 곳. 운영 및 통제 기간 [내부링크]
어제 tv를 틀어놓고 집안일을 하는데 뉴스의 가을여행지 소개 중 제 눈길을 끈 곳이 있었어요. 설거지 중 ...
시나노골드사과 먹어봤어요. 내가 알던 사과와는 또 다른 맛. [내부링크]
월초에 1달 먹을 장을 몰아보는 편인데요. 쿠팡에서 식재료 이것저것을 보다가 우연히 발견한 시나노골드사...
케이크아이싱, 꽃케이크 연습 도구 및 재료소개. [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다. 오늘은 꽃케이크, 케이크아이싱 연습을 위한 재료와 도구 소개하려고요. 케이...
사과빵, 사과 담은 브리오슈빵. 브리오슈 반죽 만들 때 체크해야 할 점. 애플꽁뽀뜨 활용하기 1편. [내부링크]
조금씩 이전 생활로 돌아오려 노력 중인 스텔라인입니다.^^ 며칠 쉬었다고 꾸준히 블로그에 글을 쓰는 일이...
해치지않아 머랭케이크 "파블로바" 만들기(샤인머스켓, 바나나로 만들어봤어요) [내부링크]
잘 지내셨어요? 스텔라인입니다. 오늘의 주제는 머랭으로 만드는 디저트 "파블로바"입니다. 파블...
코스트코10월할인상품 그리고 레꼴뜨와플메이커와 베이킹 재료 가격. 제품이 가을겨울 해졌네요. [내부링크]
매월 다녀오는 코스트코. 백신맞기 전, 골골거릴 걸 대비 먹을 것을 사러 다녀왔습니다. 코스트코10월할인...
모더나2차 오한 그리고 몸살_1차와는 달랐던 모더나2차부작용 [내부링크]
마음의 짐이였던 백신접종을 마쳤습니다. 지난 금요일날 오후에 맞았음에도 아직 몸은 완전치 않네요. 원래...
애플콩포트 홈베이킹에도, 빵에 발라먹기도 제격! (푸석한사과, 맛없는사과 처리방법, 백종원사과조림) [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다. 가을 가을한 과일 사과로 만드는 애플콩포트 소개해 드리려고요. 애플파이나 ...
푸라닭매드갈릭, 순살반반 선택성공적!. 푸라닭메뉴추천 (쿠팡이츠 할인은 덤) [내부링크]
연휴 잘 보내셨나요?! 몸살이 났는지 비실거리는 하루를 보냈어요. 딱히 어디 아픈건 아닌데 그렇다고 멀쩡...
집에서 크로와상 만들기. 반죽 다루기와 결이 잘 나게 하는 노하우 [내부링크]
벌써 금요일이에요. 이번 주 내내 흐릿한 날씨 덕인지 몸도 같이 축 처지는 한주인 것 같아요. 오늘만 지나...
스타벅스에서 잠시휴식. 블론드보고쿠폰 사용, 블론드라떼 먹어보기 [내부링크]
강남에 볼일 있어서 잠시 나왔다가 중간에 시간이 애매하게 남아서 선물받은 쿠폰도 쓸겸 스타벅스에 방문...
히팅스튜디오에서 비건수업 하고왔어요. 서울 베이킹공방쉐어, 베이킹연습실 빌릴 수 있는 곳. [내부링크]
평온한 월요일 아침이에요.^^ 이번 주말은 특별하게 보냈는데요. 물론 지인들이었지만, 비건 클래스를 준비...
흑임자 넣은 캐슈넛크림, 스프레드 만들기, 캐슈넛 효능, 칼로리, 전처리 방법 [내부링크]
요즘 정신없는 나날을 보내고 있어요. 글도 매일 쓰기 힘들고 답방도 원활히 다니지 못해 이웃님들께 죄송...
화이트펭귄 반자동체, 있으면 더 편한 홈베이킹 도구 [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다. 오랜만에 긴 휴일을 보내게 되니 일상으로 돌아오기까지 시간이 필요한 것 같...
1차 접종 후 모더나팔통증, 모더나 부작용 일주일경험 후기 [내부링크]
안녕하셔요. 정상적인 일상으로 돌아왔네요. 이젠 원래의 저의 생활을 다시 찾아와야겠습니다. 오늘은 모더...
코스트코 무화과깜빠뉴 부럽지 않은 비건 무화과빵 집에서 만들어요. (반건조무화과 전처리하기. 빵껍질 얇게 굽는 법) [내부링크]
편안한 명절 보내셨는지요? 회사를 졸업했음에도 간간히 재택으로 소일거리를 하다보니 추석명절이 저에게...
리큅미니식품건조기ST500BK 구입이유, 오쿠식품건조기와 비교 [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다. 지난 수요일 모더나 백신 맞고 근육통으로 고생을 좀 하다 이제야 조금 몸이 ...
레몬딜버터 만들기. 쉽게 레몬딜버터맛 내는 법, 활용하기 [내부링크]
상쾌한 수요일 이에요. 오늘은 레몬딜버터 만들기와 활용하는 포스팅을 해 볼까 합니다. 지난여름 나혼산(...
시오빵만들기(소금빵). 저온발효, 르뱅넣어 만드는 법. [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다.^^ 주말 잘 보내셨어요? 오랫만에 제빵작업 했습니다. 개인적으로 비건베이킹 ...
5차 재난지원금 배민 사용여부, 포인트적용 궁금하지 않으세요? 관련한 궁금증 모두 정리해보았어요! [내부링크]
아침저녁 많이 선선해졌어요. 밤에 이젠 창문열고 못잘듯 해요. 이웃님들은 5차재난지원금신청 하셨나요? ...
코스트코 9월할인상품, 친정나들이용 2021추석선물 과일쇼핑, 힘들었던 안성휴게소. [내부링크]
주말 잘 보내셨어요? 스텔라인입니다. 이번주말은 친정에 다녀왔어요. 자주 뵙는 부모님이지만, 올 명절도 ...
맥도날드창녕갈릭버거를 먹으러 갔는데요.ㅠㅠ(feat.맥도날드 해피스낵 종류 및 가격, LCK 콜라보) [내부링크]
오랫만에 외출. 간만에 햄버거가 먹고싶더라고요. 햄버거하면 맥도날드 아님 버거킹. 우선 버거킹이 생각나...
비건 당근휘낭시에 만들기. 비건베이킹 자격증 준비해요. [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다. 요즘 저의 새로운 도전은 비건베이킹 자격증 이에요. 협회자격증이라 제과제빵...
블루보틀 삼청한옥 디저트페어링 디저트코스 즐기기, 예약하는 법 [내부링크]
즐거운 주말 보내셨어요? 여름 언제 지나가나 했는데 내일이면 8월이 끝나네요. 이렇게 2021년도 가는건가...
브라운핸드블랜더 MQ7035 멀티퀵 완벽정리. 캐슈넛크림치즈 만들어봤어요. [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다. 아침저녁 바람이 많이 선선해져 기분 좋은 요즘이에요. 요즘 비건베이킹 공부 ...
백파더 감자채전 만들기. 말해 뭐해요.(feat. 비 오는 날 전과 수제비 한상) [내부링크]
태풍은 큰 탈 없이 무사히 지나간 것 같아요. 다행입니다. 이번 주는 계속 비가 오려는지 계속 우중충한 날...
비건 미숫가루 스콘만들기. 베이킹에서 밀가루와 설탕의 역할 [내부링크]
스텔라인입니다. 주말 잘 보내셨어요? 오늘 2021 태풍 12호 오마이스가 올라온다고 하더라고요. 오늘부터 ...
평창육백마지기 하늘아래 펼쳐진 꽃밭 구경가실래요?(박원숙의 같이삽시다 촬영지) [내부링크]
벌써 주말이 다가왔어요. 요즘들어 시간이 참 빠르구나를 세삼 느끼게 되는 것 같아요. 잠시 쉬면서 TV를...
일리캡슐 네스프레소 호환, 가격도 맛도 좋은데요?! [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다. 제가 요즘 온라인 클래스 준비하고 있어서 매일이 정신없어요. 최근 영상 촬...
비스포크 큐커 너무 예쁘네요. 스펙, 마이큐커플랜 약정 조건 정리 [내부링크]
요즘 가전제품 너무 예쁘게 나오는 것 같아요. 예전 가전은 검은색 아니면 흰색 정도였던 것 같은데 요즘은...
깜빠뉴만들기, 피터팬1978 장발장이 훔친 빵 따라 해 보았어요. [내부링크]
스텔라인입니다. 오랜만에 하는 제빵 작업이에요. 연희동에 가면 피터팬1987이라는 빵집이 있는데요.(꽤 소...
바클라바 터키 이스탄불 문화원에서 직접 배워봤어요.(터키 전통 파이 원데이클래스) [내부링크]
스텔라인입니다. 이웃님들 "바클라바"를 아시나요? 바클라바란? 바클라바는 터키의 전통 디저트...
링곤베리잼과 순대는 어떤 맛? 빌푸네밥상 이색음식 [내부링크]
편안한 주말 보내고 계시나요? tv 잘 안 보는데 그래도 한 번씩 생각날 때 골라보는 프로그램 중 하나가 어...
코스트코 8월 할인상품,코스트코 8월 휴무일, 이마트몰 신한카드 할인정보. 8월 먹거리 준비 끝. [내부링크]
전 8월 1일이 되면 필요한 물건들과 식재료 정리하였다가 가격비교하고 한꺼번에 구입하는 편이에요. 처음...
죽변해안스카이레일 개장일은 언제?, 이용정보 그리고 울진하트해변 [내부링크]
엄마 생신 때 원래는 "죽변해안스카이레일"을 가기로 했었죠. 근데 막상 가야 할 날이 닥쳐오니 ...
그릭모모 만들기. 여름철 브런치, 디저트로 이만한 게 없네요.(feat. 백도, 황도 복숭아 씨빼기) [내부링크]
안녕하세요 이웃님들~ 브런치나 간식으로 먹기 좋은 그릭모모 만들어 보았어요. 그릭모모는 그릭 요거트와 ...
대극천 납작복숭아, 체코여행때 맛있게 먹었었는데 국내에서도 이제 먹어볼 수 있네요. [내부링크]
안녕하세요 이웃님들^^ 더운 여름 나날 잘 이겨내고 있으신가요? 제가 여름에 가장 좋아하는 과일이 바로 ...
복숭아 생크림케이크 엄마생신케이크 준비하기.(제누와즈와 생크림 휘핑 만들기 팁) [내부링크]
푹푹 찌는 여름 잘 이겨내고 계시나요? 다음 주 초가 엄마 생신이에요. 원래는 울진 스카이 레일을 가려고 ...
켄우드핸드믹서와 럭셀핸드믹서 비교해 봤어요. [내부링크]
안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 도구이야기 해 볼께요. 제과할 때 휘퍼 많이 사용하실 텐데요. 휘퍼로 제누...
2021년중복말복 어떻게 준비하셨나요? (중복,말복날짜와 간편하게 장어 에어프라이어로 굽는법 소개) [내부링크]
벌써 중복 챙길때가 되었어요. 지난번 초복은 어찌저찌 그냥 넘겼는데 중복은 그냥 넘길수가 없더라고요. ...
해남해풍쑥떡 삼산떡방앗간을 찾으신다면? [내부링크]
오늘 최고로 더운 날 이라고 해요. 비온다고 뉴스엔 매번 말은 나오는데 비는 안오고 푹푹찌기만 하네요. ...
마들렌, 파운드케이크 만들기 할 때 잘 부풀게 하는 법, 보관 [내부링크]
안녕하세요 이웃님들~! 지난주 코로나덕분에(?) 요즘 강제 집콕중인 스텔라인 입니다. DIY홈베이킹으로 ...
60계호랑이치킨 정말 궁금해서 먹어봤어요.(feat. 육십계치킨메뉴 소개) [내부링크]
주말엔 역시 아무것도 안하는게 젤 좋아요. 요즘 푹푹찌는 더위 때문에 아무것도 하기싫고 더 게을러진 저...
머지포인트 연간권으로 생활비 아끼는 법 완벽 정리 [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다. 얼마 전 우연히 "머지포인트"라는 것을 보게 되었어요. 머지포인트...
호밀 천연발효종 - 르방 (르뱅) 스타터 만드는 방법 및 Q&A [내부링크]
안녕하셔요~ 스텔라인입니다. 건강한 먹거리가 늘면서 천연발효빵에 대한 관심이 날로 늘어나는 듯해요. 저...
홈메이드 통밀식빵 만들기. 담백, 고소한 맛에 자꾸 손이가요! [내부링크]
안녕하세요 스텔라인 입니다. 오래간만에 식빵을 만들고 싶더라고요. 식빵의 포인트는 특유의 쫄깃함과 부...
베이킹에서 설탕대신 설탕대체 재료 사용할 때 사용량 및 주의사항. [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다. 건강 때문에 설탕 대신 칼로리는 줄여주고 단맛을 낼 수 있는 설탕대체를 많...
홈가드닝-양재꽃시장에서 쌈 채소모종 사서 깻잎키우기 도전해요! [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다.^^ 이웃님들께서 많이 궁금해하셨던 대파가 이렇게 자랐어요! 아직은 냉장고에 ...
통밀식빵과 직접키운버섯으로 샌드위치 만들어요! [내부링크]
늘 해결되지 않는 고민은 "오늘 뭐 먹지?" 인 것 같아요. 배달음식 편하긴 하지만, 일회용 플라...
타르트에 잘 어울리는 상큼한 비건레몬커드 만들기 [내부링크]
최근 비건필링관련 포스팅을 좀 하게 되네요. 상큼한 향과 맛으로 입맛을 돋우는 비건레몬커드 만드는 법을...
남은 빵보관 잘 하는 방법(오랫동안 빵을 맛있게 먹을 수 있는 방법) [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다. 오늘은 빵보관 하는 법에 대한 팁을 알려드리려 해요. 처음 제빵을 시작할 땐...
노량진수산시장에서 대게사다 먹었어요(수산물쇼핑,대게, 킹크랩시세) [내부링크]
지난주 시어머니 생신이 있었어요. 게를 좋아하시는 어머니를 위해 노량진수산시장에서 게를 사다 쪄서 가...
이스트없이 르뱅으로 만드는 천연발효빵 바게트 만들기 [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다^^ 이번달 초에 제가 르뱅만드는 법 2가지를 소개해드렸었죠. 그때 시연했던 르...
달달한 모카번(커피번) 만들기(브리오슈) [내부링크]
안녕하세요 이웃님들 로티번(로티보이)이라는 브랜드 혹시 아시나요? 모카번을 팔던 프랜차이즈였었는데요....
3대천왕 청주고추만두 맛집 방문기와 입장휴게소 호두과자 [내부링크]
지난 주말엔 청주 부모님댁 다녀왔어요. (저는 원래 청주사람ㅋ) 설 전에 가고 오랫만에 다녀왔네요. 다음 ...
쫀득한 이탈리안 머랭쿠키만들기 곰돌이, 하트 등 다양하게 모양내요. [내부링크]
버터쿠키를 만들다 남은 흰자처리용으로 무얼 할까하다가 파이핑 연습도 할겸 머랭쿠키를 만들었어요. 머랭...
베이킹 버터추천, 비교해 보아요. [내부링크]
베이킹할 때 빼놓을 수 없는 필수 재료가 바로 버터인 것 같아요. 버터가 베이킹에서 하는 역할은 정말 크...
오렌지 파운드케이크만들기. 상큼한 향에 퐁당 빠져보아요. [내부링크]
최근엔 제과작업을 많이 하게된 것 같아요. 어버이날, 어린이날 등 여기저기 선물할 곳도 많아지고 이제 제...
글루텐프리 비건스콘 만들기. 레몬제스트넣어 상큼 고소해요. [내부링크]
간만에 비건레시피 들고온 스텔라인입니다. 요즘 보고 있는 비건베이킹 책이 있는데요. 비건베이킹 스킬을 ...
홍콩쿠키 제니베이커리 스타일 3색 버터쿠키만들기 [내부링크]
홍콩 여행 가면 꼭 사 왔던 제니베이커리의 버터쿠키 그 버터쿠키를 3가지 맛의 버전으로 만들어 보았습니...
송파구맛집 르빵 석촌점 밤식빵 사는 법 [내부링크]
평일 낮. 이것저것 할 일이 좀 남아있는데도 날씨가 너무 좋으니 나가고 싶더라고요. 볕이 좋은 날 산책겸 ...
닭가슴살 넣어 담백한 바게트 샌드위치 만들기. [내부링크]
지난 포스팅에 소개 드렸던 발효종. 아주 건강하게 잘 지내고 있어요. 요즘 이 발효종으로 다양한 식사빵 ...
탕종식빵, 중종빵 무슨말이고? 알고 먹으면 더 맛있는 빵 반죽, 발효법의 뜻 소개. [내부링크]
빵집에 가면 저희는 중종법으로 빵을 만들었습니다. 유기농 재료로 만든 천연발효빵입니다. 탕종법으로 만...
홈메이드 그레놀라 만들기. 쉽고 간단해요. [내부링크]
집에서 혼자 밥 챙겨 먹는 것이 가장 귀찮은 것 같아요. 그러다 주전부리 먹고, 밥은 안먹게 되고...하하;;...
그레놀라를 활용한 홈메이드 영양바, 에너지바만들기 [내부링크]
즐거운 주말 보내셨어요? 케이크데코 자격증 수업 끝나고 다시 여유로워진 토요일 간만에 대학선배 언니집...
대파빵 만들기, 집에서도 베이커리처럼 만들 수 있어요. [내부링크]
요즘 카페 가면 대파빵 많이 보이더라고요. 친구와 카페에 갔다 먹어보게 되었는데 음 이 정도면 나도 만들...
양평데이트코스 하기 좋은 곳 북한산자전거길과 양평카페 하우스베이커리. [내부링크]
지난 주말 꼬르동블루 동기들과 같이 양평나들이를 다녀왔어요. 코스가 괜찮아서 이웃분들에게 공유하려고...
아몬드와 쌀로만든 비건스콘, 쌀가루로 만들어 더욱 바삭, 고소해요. [내부링크]
요즘 비건베이킹 책 따라 만들어보고 있는데요. 거기서 몇가지 아이디어를 얻어 이런저런 테스트를 해 보는...
활용도 높은 건조과일 레몬칩 만들기(과일차, 베이킹장식 등) [내부링크]
요즘은 정말 여름 같아요. 황사 때문에 창문 닫고 있으면 실내는 이제 좀 덥기도 하고 말이죠. 이렇게 또 2...
홈베이킹 일상 - 바게트, 포카치아 그리고 쌀 스콘 [내부링크]
지난주 제가 만들었던 빵들이에요. 매주가 늘 비슷비슷하지만, 지난주는 몇 가지 이벤트가 있었어요. 비록 ...
파주카페 앤드테라스 다양한 매력을 가진 서울근교 대형 베이커리카페 [내부링크]
편안한 나날들 보내고 계시나요? 아는 동생과 파주에 있는 앤드테라스 카페에 다녀왔어요. 둘 다 차로 움직...
케이크만들기의 기본 - 제누아즈, 케이크시트 만들기 [내부링크]
안녕하세요. 이웃님들^^ 스텔라인입니다. 이번 글은 고구마케이크 만들기 인데요. 준비해야 할 것들이 좀 ...
고구마케이크 만들기 - 고구마무스 만들기와 아이싱 [내부링크]
안녕하셔요! 이웃님들^^ 주말 잘 보내셨어요? 이젠 낮에 집에 있는 것도, 블로그에 이렇게 글을 쓰는 것도 ...
그리시니-오독오독 잘라먹는 재미가 있는 브레드 스틱 빵 [내부링크]
빵만드는 일상 스텔라인입니다ㅎ 혹시 그리시니라는 빵을 아실지 모르겠네요. 제빵 시험준비 하셨던 분들은...
고당용, 저당용 이스트 차이점과 고르는법?(샤프 드라이이스트 saf instant dry yeast 비교하기) [내부링크]
안녕하세요 이웃님들~~ 오늘은 빵에서 빠질 수 없는 재료인 이스트에 대해 이야기해 보려 합니다. 저는 사...
레베카드로 호텔망고빙수 올해도 맛있게 냠! [내부링크]
올해도 빙수시즌이 돌아왔어요! ㅋ 여름 되면 요때만 기다리는 것 같아요. 제가 10년 가까이 쓰고 있는 레...
수분가득 제주초당옥수수 지금이 제철이라고욧! 삶는법, 보관법등 초당옥수수 파헤치기. [내부링크]
이번주는 제주 ~ 제주네요. 여행가겠다고 하루정도 더 놀았을 뿐인데 해야할 일은 왜 두배가 된 것 같은지....
홈메이드 인도 난 만들기, 카레와 잘 어울리죠? [내부링크]
안녕하세요 이웃님들~ 오늘은 인도 스타일 카레집 가면 꼭 같이 먹는 난 만들기를 이야기해 볼까 합니다. ...
제주카페추천 원앤온리, 산방산과 바다뷰를 한번에 즐겨요. [내부링크]
오늘은 뷰가 너무 좋았던 카페를 소개합니다. 지난 금, 토, 일 제주여행을 다녀왔어요. 코로나 이후 처음 ...
6월 제주도 2박3일여행, 가파도 그리고 제주도수국 구경. [내부링크]
이번 저의 제주도 여행은 작년 남편이 신한카드 이벤트에 당첨된 것으로부터 시작되었어요. 이런 행운이 나...
크림치즈 어디까지 알고 계시나요? 크림치즈 만들기와 사용, 보관법 [내부링크]
안녕하세요. 크림치즈 베이킹이나 크림치즈요리를 많이 하시고 좋아하시는 것 같아요. 오늘은 특히 제과에 ...
반느통 활용한 바질치즈깜빠뉴 만들기(feat. 힘없는 르뱅 상태 알아보기) [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다. 베이킹을 일주일 넘개 못했더니 빵이 똑 떨어졌어요. 왠지 없으면 허전한 빵, ...
내일배움카드로 저렴하게 자기개발하는 법 [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다. 요즘 제 주변에 자기개발 하시는 분들이 많이 있으시더라고요. 교육을 받으려...
안쓰는 액세서리로 비즈 마스크스트랩 만들기 [내부링크]
저희 이웃 쪼이마마님이 만드신 마스크스트랩을 보니 장롱에 박혀 나오지 못했던 비즈공예 도구들이 생각이...
쿠키만들기에 대한 Q&A. 쿠키반죽의 차이점은 무엇일까요? [내부링크]
안녕하세요 이웃님들. 편안한 하루하루 보내고 계시나요? 저의 7월은 새롭게 시작하는 것이 많은 달이에요....
제주도 2박3일여행, 제주숨은명소 수월봉. 제주서쪽 가볼만한곳 으로 추천해요. [내부링크]
2박3일 제주여행 중 마지막 날 들렸던 제주 서쪽 가볼만한곳인 수월봉 소개해드리려 합니다. 저희 이번 제...
여름철 빵만들기, 빵반죽 시 기억해두면 좋은 3가지. [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다.^^ 요즘 날씨 정말 더워요. 쨍해서 더운것 보다 습도가 정말 높아진 듯 해요. ...
양재 코스트코 추천상품 공유해요. 레이니어체리, 여름먹거리 그리고 베이킹재료. [내부링크]
장마 이제 시작되었다고 해요. 발표나기 무섭게 비 엄청 오더라고요.이웃님들 비 피해 없는 건강한 여름 보...
화이트펭귄 반느통 활용해서 비건 깜빠뉴 만들기(feat.반느통 관리하는 법) [내부링크]
이웃님들 안녕하세요. 코로나가 다시 극성이네요. 얼마 전까진 일상으로 금방 돌아갈 수 있을 것 같았는데 ...
안국역맛집 카페 레이어드 영국st 스콘과 케이크 제대로 즐겨요. [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다. 얼마전 종로에 볼일이 있어 갔다가 스콘과 케이크 맛집으로 유명한 카페 레이...
에어프라이어 감자삶기, 통감자 쉽게 쪄서 감자 스콘 해 먹었어요.(Feat 보토 에어프라이어 14와 10 비교) [내부링크]
여름되니 감자, 옥수수 많이나와서 좋으네요. 무얼 해먹을까 하다가 에어프라이어에 감자삶기 해서 찐 감자...
나의 제빵 실력 변천사 [내부링크]
벌써 #베이킹 시작한지 1년 반..호기심에 시작했던 것 이였는데 어느새#제과자격증 #제빵자격증에 이어 르...
홈 베이킹을 위해 갖추어야 할 도구들(제빵기준) [내부링크]
오늘은 베이킹 중 집에서 제빵을 하고 싶은 분들을 위한 필수재료에 대해 소개해드리겠습니다.제과와 제빵...
살라미와 호두 넣은 빵이에요~ [내부링크]
직장인인지라 늘 빵굽는 시간은 오밤중이네요. 요즘은 버터가 들어가지 않은 빵이 좋아져서 그런 종류의 빵...
액체 재료별 수분 함유율 정보 [내부링크]
안녕하세요.오늘은 액체 재료별 수분 함유율 정보를 공유드리려 해요.반죽에 물은 필수요소죠.글루텐을 ...
[공유] 제가 키우고 있는 무화과 르뱅이에요~ [내부링크]
안녕하세요~ 회원님들의 글을 읽다보면 르뱅에 대한 관심이 많으신 것 같아 제 르뱅 키우기 경함담을 공유...
빵을 만드는 기본 과정/순서 [내부링크]
안녕하세요!오늘은 빵을 만드는 가장 기본 과정에 대해 설명드려볼께요.레시피는 인터넷상에서 쉽게 볼 수 ...
르뱅 리프레쉬 하기 [내부링크]
안녕하세요.올해 날씨는 참말로.... 스팩타클합니다.어제 밤부터 태풍이 오고있죠. 뉴스에서 조심하라고 겁...
빵 반죽 제법 소개(식사빵에 사용되는 반죽법), 바게뜨 / 깜빠뉴 반죽에 쓰이는 방법 [내부링크]
안녕하세요^^오늘은 빵 반죽 제법에 대해 소개해드릴께요.오늘 소개되는 반죽법은 보통 식사빵류(설탕과 버...
호밀 바게뜨 만들었어요!/프랑스빵만들기/담백한 빵 만들기 [내부링크]
안녕하세요.지난주 언제 더웠냐는 듯 금주부턴 선선하고 맑은 가을날씨입니다.창밖의 바람만으로 상쾌하고 ...
묵은 반죽(발효생지)을 사용한 반죽법 / 남은반죽 활용 반죽법 / [내부링크]
안녕하세요.오늘은 묵은 반죽을 사용한 반죽법을 알려드릴께요.(묵은반죽은 발효생지라고도 합니다.)방법이...
저렴이 발효기 개봉기/빵발효기 / 빵 발효하기 [내부링크]
안녕하세요. 오늘은 제 장비가 하나 더 늘었답니다.그건 바로 발효기!!오븐, 믹싱기까진 백만원넘는 가격이...
과일액종 만들기(무화과액종 / 천연르뱅만들기/천연이스트만들기) [내부링크]
안녕하세요.오늘은 과일액종 만드는 법을 포스팅하려 합니다.과일액종은 이스트를 생성시키는 균을 배양...
브리오슈 반죽을 활용한 식빵 만들기, 고구마 식빵, 브리오슈 반죽법 [내부링크]
안녕하세요.오늘은 브리오슈 반죽을 이용한 고구마식빵 만드는 법을 소개할께요.브리오슈 반죽은 우유, ...
빵 반죽의 적정 물 양에 대하여.. [내부링크]
안녕하세요.오늘은 만드는 빵 종류마다 사용되는 물의 양에 대해 공유드리려 합니다.처음 빵을 만들기 시작...
햄치즈빵 만들기(소세지빵 변형버전), 간식만들기, 홈베이킹, 제빵 [내부링크]
안녕하세요? 보름만에 포스팅을 남기네요.오늘은 많이 좋아하시는 소세지빵 변형본인 "햄 치즈빵"...
샌드위치로 제격! 담백한 치아바타 만들기/feat 반죽 폴딩하는 영상 / 비건베이킹/홈베이킹/유럽빵만들기/건강한빵 [내부링크]
안녕하세요*^^간만의 포스팅입니다.지난주 주말의 필기시험 그리고 이번주 실기시험밤까지 듣는 영상편집과...
집에서 크로와상 만들기(미니 크로와상/홈베이킹/페스츄리 만들기) [내부링크]
안녕하세요.오늘은 크로와상에 대해 포스팅하려 합니다.크로와상은 비에누아즈리 반죽에 버터를 감싸 여러...
초코칩 쿠키만들기 영상 [내부링크]
안녕하세요!프리미어 영상작업용으로 쿠키만들기 영상을 만들어보았습니다.(공유용이 아니였는데.. 어쩌다...
빵의 볼륨을 키우는 가장 쉬운 방법은? 폴딩(하바rabats)하는 법, 폴딩은 언제하는지? 폴딩이란? [내부링크]
안녕하세요.오늘은 폴딩(하바 rabats) 하는 방법에 대해 간단히 설명 드리고자 합니다.아직 제빵기술이 능...
브리오슈 반죽으로 만드는 다양한 빵들!(베이컨 계란빵, 크림빵, 식빵.. 등등(feat 타르틴 더 베이킹북 따라하기) [내부링크]
안녕하세요! 스텔라인입니다.오늘은 타르틴 더 베이킹북 책에 소개된 브리오슈 반죽으로 만든 다양한 빵들...
식빵으로 쉽게 만드는 브레드푸딩 만들기(feat. 타르틴베이커리 따라하기 2번째) [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다.오늘은 집에 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 브런치 혹은 간식 소개하려 합니...
바게트 응용, 식사빵으로 제격! 시금치와 토마토 담은 바게뜨 [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다.^^즐거운 크리스마스 보내셨어요?갈수록 코로나가 더 심해져서 아무약속도 잡지...
/우유식빵 반죽으로 3가지 식빵 만들기(우유식빵, 밤식빵, 치즈식빵),.feat 식빵반죽 성형방법 [내부링크]
안녕하세요.식빵이라도 컨셉에 따라 레시피가 조금씩 달라지는데요.가장 무난한 #우유식빵 반죽에 식빵안에...
저온발효 활용해서 빵 발효시간 조절하기(feat. 외출시 또는 직장인 홈베이커 꿀팁!) [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다.제가 자주 방문하는 커뮤니키 카페에서 직장인이라고 소개하신 분의 게시글에&...
담백한 양파베이글 어니언베이글 만들기(무설탕, no버터) : 다양한 베이글 만들기 활용법 [내부링크]
안녕하세요.바게뜨류를 많이 만들었었는데 간만에 베이글이 생각나더라고요.그래서 만들게된 베이글!ㅎ담백...
빵반죽 글루텐 잡기(빵이 잘 안부풀어요./ 발효가 잘 안되네요.) [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인이에요.오늘은 빵반죽의 글루텐 잡는 것에 대해 이야기해보려 합니다.빵을 많이 만...
오늘은 에그타르트 만드는 날~ [내부링크]
저의 주요 작업은 빵이지만... 선물용으로 종종 구움과자를 만들곤 하는데요.지난 화요일매일 집에만 ...
비건 베이킹 공부를 시작했어요.(그냥 소소한 이야기와 간단한 크럼블케익) [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다.저는 평범한 직장인이었죠.회사에서 받은 스트레스는 계속 쌓여만가고 그렇...
주말간식으로 추억의 공갈빵 만들어봤어요! [내부링크]
스텔라인입니다. 주말 마지막날 잘 보내고 계신가요?어제 tv프로그램 중 배달고파? 일단시켜! 에서 게임하...
비건 &글루텐프리, 유제품프리 베이킹에 사용되는 재료소개 [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다.지난주 포스팅에서 제가 비건 베이킹을 소개한 이유를 간단히 언급했었죠?요즘 ...
키친에이드로 빵반죽하기/feat 발효생지(묵은반죽/사전발효반죽) 만들기/바게트 반죽하기 [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다.오늘은 키친에이드 반죽기로 빵반죽하는 과정을 소개해드리려 합니다.제가 가...
꿀팁! 비건 베이킹 각 재료별 역할 part1. [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다.오늘은 비건베이킹에서 사용하는 재료의 역할에 대해 소개해 보려고 해요.베이...
BHC 포테킹 내돈내산 후기 [내부링크]
안녕하세요~ 오늘은 빵이아닌 내돈내산 후기를 남겨보려 합니다. 요즘 저녁에 TV만 틀면 나오는 BHC ...
크림빠띠시에르(커스터드크림)와 디플로마트 크림만들기~ [내부링크]
안녕하세요~ 스텔라인입니다.벌써 금요일저녁이네요. 일주일이 순삭입니다.오늘은 크림빠띠시에르로 디플로...
내돈내산 요거트로 만드는 초간단 크림치즈( feat.편스토랑 따라하기) [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인 입니다.오늘은 크림치즈를 집에서 진짜 간단하게 만들 수 있는 방법을 공유해 보려고...
비건 버터를 만들기 위한 재료 준비하기(feat. 아이허브, 쿠팡으로 재료 구입하기) [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다.이번주는 비건버터를 만들어보려고 합니다.(내용이 길어질 듯 하여 재료준비 포...
토스트를 더 고급스럽게!여러므로 활용도가 높은 아몬드크림 만들기 [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다.오늘은 아몬드크림 만드는 방법을 공유해드리려 합니다.아몬드크림은 제과제...
욕심이 부른 화...... 10%부족한 오늘의 베이킹 (feat.비건초코칩쿠키 만드는법) [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다.요즘 전 저만의 레시피를 만들어보고자 짬이 날때 마다 이런저런 테스트를 해보...
핀란드 전통음식 마카로니 라아티코 따라 만들어보기 [내부링크]
안녕하세요. 스텔라인입니다.방송한지 좀 지나긴 했지만 저의 애정 프로그램인 "어서와 한국은 처음이...
초간단 홈메이드 비건버터 만들기(2가지 방법 공유 & 나투를리 버터 비교후기) [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다.쿠팡과 아이허브에서 주문한 코코넛오일과 영양효모가 드디어 도착했어요.그래...
브런치메뉴로 제격! 폭신폭신한 포카치아 만드는 꿀팁! [내부링크]
안녕하세요 스텔라인입니다.^^*오늘은 포카치아를 설명해볼까 합니다.레시피랑 만드는 법이야 검색하면 많...
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