찰옥수수 괴산농장

제철이 돌아왔습니다. 바로 괴산에 가면 넓은 들녁에 한창 수확하고 있는 괴산 찰옥수수가 있습니다. 제철에 수확한 대학찰옥수수를 하나하나 벗겨내는 아낙네들의 손길이 바쁘게 움직이고 있습니다. 왜? 괴산 대학찰옥수수가 알려지게 되었을까요? 바로 최봉호 박사님에 의해 개발된 연농1호라는 이름이 대학찰옥수수가 된것입니다. 정식 지역명은 충북 괴산군 장연면에서 재배하고 있으며, 찰옥수수 껍질을 벗겼을때 고르게 있지 않고 썩은것도 있고 벌레도 스물스물 기어나오는것을 경험 하셨을 겁니다. 그래서 이런 문제점과 농장 이미지를 위해 저희는 다 벗긴 옥수수를 가마솥에 소금만 넣어 삶아 내어 진공포장을 거친후 급속 냉동하고 있습니다. 바로 식혀 진공포장을 하기 때문에 맛이 그대로 유지됩니다. 어떤분들은 찰옥수수가 달아서 무..

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