앗~ 뜨거워! 나를 식혀줘 (농산물 예냉의 중요성)

안녕하세요? 여러분들을 가장 빠르고, 확실하게 경매사로 인도 할 "가락시장이박사" 입니다. 오늘 알아 볼 내용은 경매사 시험에서 과락 점수(40점)만 나와도 성공일 정도로 풀기어려운 시험과목인 "상품성평가"에서 수확 후 관리에서 가장 많이 출제되는 "예냉"에 대해서 자세하게 살펴보도록 하겠습니다. "예냉"에 대해서 기본적인 내용을 알아보고, 기출문제를 풀면서 경매사시험 준비와 일반적인 상식 두가지 토끼를 잡도록 하겠습니다. 농산물의 품온을 낮추는 일이 바로 "예냉" 우선 예냉을 알기 위해서는 먼저 "콜드체인"에 대해서 알아야 합니다. 전 유통과정에서 적정한 온도를 유지시켜주는 물류 시스템 콜드체인을 하기 위해서는 기본적으로 수확초기부터 적정한 온도를 유지해야 하는데, 그 첫걸음이 바로 "예냉" 입니다. ..

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