설탕의 종류(백설탕, 황설탕, 흑설탕)

안녕하세요. 판다롱입니다. 설탕의 종류는 크게 정제당과 비정제당으로 나뉩니다. 우리가 흔히 사용하는 백설탕, 황설탕, 흑설탕은 모두 정제당이라고 합니다. 정제당은 사탕수수를 화학적, 물리적으로 만든 것으로 몸에 좋은 성분이 거의 제거되고 당만 남은 것입니다. 비정제당은 전통 방식으로 사탕수수즙을 솥에 넣고 가열하여 만든 설탕으로 영양 성분이 풍부하고 그 성분들은 살을 찌우는 게 아니라서 오히려 당분이 체내에서 대사 되도록 도와준다고 합니다. 비정제당은 주로 수입품을 이용해야 하지만 국내에서는 꿀이나 조청으로 대체하여 사용하기도 합니다. 설탕은 사탕수수나 사탕무를 원료로 하여 만든 것으로 맛이 달고 물에 잘 녹습니다. 사탕야자나무나 사탕단풍나무 등으로 만들기도 하는데, 우리나라에서는 이런 식물을 키울 수 ..

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