제가 가지고 있는 베이킹 책에는 건포도로 발효액종을 만드는데저는 있는 재료를 최대로 사용해보자는 마음으로냉장고에 있던 사과를 이용해 사과발효액종을 만들어봤어요.천연발효로 만든 빵이 몸에도 훨씬 좋고 위장에 부담이 덜 간다고 합니다.역시 자연의 선물을 이기는 건 없나봐요!재료 :깨끗히 세척한 사과1개, 정수물 250ml, 설탕 1tsp, 소독한 유리병상온이 요즘들어 들쑥날쑥하지만대략 25~29도 사이를 왔다갔다 하는 듯하여큰 걱정없이 시작했어요.발효과정* 총 5일의 시간이 걸렸습니다.잘 되길 기원하며~술담그는 기분으로 지켜보기 시작했어요ㅎ뚜껑을 열어 한번 저어주고 가끔 살짝씩 흔들어주었어요.2일째, 술냄새같은 것이..........
사과발효액종 만들기 / 천연발효빵을 위한 기초작업에 대한 요약내용입니다.
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