꿈의 정원 한그루입니다. 저희 집에는 콩나물은 항상 냉장고에 있어요. 국으로 무침으로 자주 먹거든요. 아직은 매운 음식을 편하게 먹지 못하는 막내 아이 때문에 황태나 계란을 넣고 하얀 콩나물국을 자주 끓였는데 오늘은 해장국 느낌으로 고춧가루 넣고 시원 칼칼하게 콩나물국을 끓여 봤습니다. 빨간 콩나물 두부국 계량컵 계량스푼 사용 물 10컵 (2,000ml) 콩나물 300g 두부 1/2모 (150g) 대파 1/2대 청양고추 1~2개 고춧가루 1큰술 간 마늘 1큰술 국간장 1큰술 참치액 1큰술 맛소금 1/3큰술 커다란 그릇에 콩나물을 담고 찬물을 한가득 담아 손끝으로 콩나물을 움켜잡고 흔들듯이 씻어 주세요. 씻는 중간에 썩거나 상한 콩나물이 보이면 골라서 버립니다. 콩나물 상태에 따라 두세 번 씻어서 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다. 두부는 먹기 편한 크기로 썰어 주세요. 저는 약 2×2cm 크기로 썰어서 준비했습니다. 대파와 청양고추는 송송~송 곱게 썰어 줍니다. 대파와 청양고추는 꼭!...
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