꿈의 정원 한그루입니다. 햇살 따듯한 봄날 아버님께서 시골에서 꺾어오신 햇고사리 어머님께서 손질하고 삶아서 조기? 굴비와 함께 주셨는데 바쁘다는 핑계로 냉동실에 넣어 두고 잊고 지냈어요. 고사리조기찌개·조림 4~5인분 (200ml계량컵,스픈 사용) 조기 또는 굴비 20마리 (약 10cm 조금 넘는 크기 사용) 햇 고사리 400g (삶아서 냉동실에 두었던 고사리) 양파 100g 대파 50g 청양고추 2~3개 식용유 적당량 (조기 구울 때 사용) 국간장 3큰술 진간장 2큰술 다진마늘 1과 1/2큰술 간생강 1작은술 고춧가루 7큰술 육수 5컵~6컵 (다시팩으로 육수 내서 사용) 산에서 나는 소고기라고 불릴 만큼 풍부한 영양소를 갖고 있다는 고사리~ 영양가 듬뿍이라는 걸 알지만 솔직히 마흔 훌쩍 넘은 제 입에도 크게 맛있게 느껴지지 않는 식재료 중 하나입니다. 저는 햇고사리를 어머님이 바로 요리해 먹을 수 있게 손질하고 삶아 주셔서 해동만 시켜 바로 사용했습니다. 조기와 굴비 차이를 이...
#조기굴비차이
원문링크 : 고사리 조기찌개 굴비조림 레시피 생선살 부서지지 않게 만드는 방법
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