[대구 북구청맛집] 고기는 숙성이 제맛 고성돈

안녕하세요? 이상입니다! 육식파를 위한 방문기 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대구 북구청 근처에 있는 고성돈에서 저녁먹었습니다. 위치 대구 북구 고성북로10길 5 영업시간 16:00 - 24:00 재무 일요일 정기휴무 주차장 없음 고성돈 대구광역시 북구 고성북로10길 5 상가 1층 요즘 대구 북구청 먹자 골목을 자주 방문하는데... 오늘은 고기입니다! 고기 ! 고기 ! 매장을 이쁘게 한번 찍어보고 싶었는데 골목길이라 ㅠㅠ 실패했습니다. 일단 입장하는데.. 건조숙성????? 이렇게 보니 너무 생소한 단어!! 인터넷 검색을 해보니.. 건조숙성 = dry aging 육를 매단 상태에서 온도와 습도를 주위환경과 조절해 공기를 순환시켜 숙성하는 작업 (네이버 지식백과) 매장을 열고들어가보니 일단 깨끗하다는 느낌을 먼저 받았습니다. 고기는 매운삼겹살을 제외하고는 국내산 !! 메뉴를 먼저 보았는데 최종 주문내역은 건조숙성 특목살(140g) 9,900원 3인분 건조숙성 삼겹살(140g) 9,900원 5인분 된장...