레보푸드의 3d프린팅 식품 산업화에 접어들다

안녕하세요 3d프로입니다. 오늘은 3D프린팅을 활용한 식품 분야!에서 어떠한 영향을 미치고 있을지 한번 같이 보도록 하겠습니다 ^^ 초밥, 생선 요리, 해산물은 이런 상품을 수입하는 바다에 직접 접근할 수 없는 지역에서도 계속해서 인기를 얻고 있습니다. 그러나 이러한 지역적 수요는 우리 바다에 피해를 입혔고, 어종의 약 90%는 위험할 정도로 개발 한도에 근접했고, 30%는 이미 과잉 어획되었습니다. 이러한 놀라운 통계에도 불구하고, 4,000억 달러 규모의 수산 시장은 여전히 대부분 무관심하며, 소비자 만족도는 계속해서 어류 재고의 고갈에 기여하고 있습니다. 푸드테크 스타트업인 레보 푸드는 3D 프린팅 기술의 힘을 공략하고 있습니다. 2021년에 설립된 이 회사는 남획과 어종 착취에 대한 대응으로 식물성 물고기 대안을 만들기 위해 3D 프린팅을 활용합니다. 2023년 9월, 레보 푸드는 3D 프린팅된 마이코단백질로 만들어진 첫 번째 상업적으로 이용 가능한 제품인 "연어에서 영감을 ...

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