베트남 쌀국수 분리에우 만드는법

안녕하세요. 베트남에 있는 론론씨입니다. 오늘은 베트남 집밥을 먹어볼건데요. 베트남 쌀국수는 한국 사람들도 무척 좋아하자나요. 하지만 오늘은 조금 독특한 베트남 쌀국수인 분리에우를 소개할게요. 먼저 분리에우 재료들을 한 번 살펴 볼게요. 재료가 굉장히 많이 들어가는데요. 정성도 많이 들어가는 베트남 요리에요. 하지만 그만큼 깊은 맛이 나고 맛있어요. 미나리를 닮은 공심채, 콩나물을 닮은 숙주, 그리고 토마토에요. 물론 비슷하게 생겼다고 미나리와 콩나물을 쓰면 안되겠어요. 태국바질, 당근, 쪽파에요. 육수를 만들 때도 쓰고 곁들여 먹기에 좋아요. 셋째 언니와 함께 오토바이를 타고 장을 봐왔어요. 다음은 돼지 피를 굳힌 선지에요. 한국에도 선지 국밥이 있으니까 익숙하죠? 다른 점은 바나나잎인데요. 선지를 바나나잎에 올려서 함께 끓여주면 잡냄새, 피냄새도 없애주고 부드러운 맛과 풍미가 더 좋아져요. 베트남에서는 바나나잎이 흔하니까 이렇게 요리에 활용해요. 선지가 탱글탱글하게 아주 잘 삶아...

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