분까 (Bún Cá) 오늘은 베트남 요리로 생선 쌀국수를 만들어 볼게요. 베트남어로 분까라고 발음하는데요. 영어로는 fish noodle, 한국어로 하면 생선 국수 또는 생선 쌀국수가 되겠어요. 베트남에서는 전 지역에서 즐겨먹는 쌀국수인데요. 한국에서는 볼 수가 없어서 아쉬워요. 생선 쌀국수 재료 (왼쪽부터 시계 방향) 대파, 숙주, 베트남 고추, 락교, 가물치, 후추, 새우, 고수, 쪽파를 준비해 줄게요. 베트남 요리는 들어가는 재료가 풍성해서 보기만 해도 아주 맛있겠죠? 까록 (cá lóc) 생선이 들어가는 쌀국수니까 당연히 생선이 가장 중요해요. 베트남 가물치인데요. 한국보다 크기가 좀 작아요. 몸통과 머리를 먼저 깔끔하게 손질했어요. 베트남 가물치는 담백한 맛이 일품인데요. 비리지 않아서 참 좋아요. 팔팔 끓는 물에 잘 삶아 줄게요. 베트남 가물치가 잘 익어가는 동안에는 마늘, 쪽파, 생선 소스를 볶아서 양념을 만들어 줘요. 생선만 들어가면 좀 심심하잖아요? 그래서 새우도 준...
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