성산맛집 숙성 흑돼지 맛있는 제주일도 섭지코지본점

안녕하세요 앞에 제주 글에 이어서 이번엔 흑돼지 맛집 한번 기록해볼까 싶네요. 본체 제주 사는 친구의 적극 추천으로 가본 곳. 성산맛집 제주일도 입니다 워낙에 입소문 난 곳이라 웨이팅 길까봐 걱정 했는데요. 다행히 평일 시간대로 방문해서 빠르게 먹어볼 수 있었어요. 역시 왜 사람들이 많이 찾는 곳인지 들어가자마자 알겠더라고요. 제주일도 섭지코지본점 이렇게 큰 숙성 냉장고가 바로 앞에 있었어요. 흑돼지를 숙성까지! 원래도 맛있는 고기인데 숙성을 거치니 풍미가 가득하다는 평이 자자해서 너무 기대가 되더라고요. 특히 모닥치기 2인 세트 2명이서 먹기엔 이게 제일 핫 한 메뉴같았어요. 그리고 추가로 김치찌개랑 곱을락 된찌 주문 완료. 가기 전에 가게 소개글을 한번 씩 읽곤 하는데요. 맛집 성공리에 다녀올려고요. 여기는 5년 동안 맛있는 흑돼지 숙성 맛을 위해서 이론과 실전 테스트를 정말 많이 연구 하셨다고 해요. 그래서 그런지 전문 숙성 기법 부터 육즙이 가득한 고기를 직원분께서 구워주시기...

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