'케이크 데코레이션' 2주차 | 장미꽃 짜기, 쉽지 않아...!

2주 차에 접어든 케이크 수업 지난주에 이어 아이싱을 반복해서 연습하고 케이크도 직접 만들어 데코레이션 하는 작업을 해보았다. 5일 차 과일케이크 만들기! 생크림은 버터크림보다 다루기가 어렵다. 여러 번 덧작업하면 뭉쳐버리기 때문에 적당히 마무리해야 한다. 모형이 아닌 진짜 빵에 작업할 때에는 빵가루가 최대한 묻어나지 않도록 해야 하며 빵가루가 섞인 크림은 케이크 속에 넣거나 따로 두어 겉면에 사용되지 않도록 해야 한다. 아이싱이 끝나면 받침에 옮기고 데코레이션을 추가한다. 따란, 완성한 케이크 과일케이크는 최대한 심플하게 완성하는 것이 좋다고 한다. 큰 깍지를 활용하여 깔끔하게 크림을 얹고 과일을 크게 올리는 형식으로! 내가 만든 건 그와 반대인듯하지만 그래도 나쁘지는 않은 듯...? 6일 차 짤주머니..

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