사조 해표맛술로 비린맛 없는 꽃게찜 만들기

안녕하세요. 젖은김입니다. 요즘 꽃게 제철이라 꽃게를 사다가 꽃게찜을 해먹거나 탕을 해먹기도 하실텐데요. 저는 코스트코에서 꽃게를 사다가 찜을 쪄먹기로 했어요. 조만간 꽃게 오픈런을 한 후기를 적어보려 해요. 오늘은 꽃게를 사다가 손질하고 사조 해표맛술을 사용해서 비린내 없이 맛있는 꽃게찜을 해먹은 후기를 한번 적어볼게요. 일단 저는 해산물이랑 크게 친하지 않고 특히나 비린맛이나 냄새를 정말 싫어하는데요. 비린내 없이 찜을 찌기 위해서는 찜기에 넣는 물에 맛술을 넣으면 된다고 하더라구요. 그래서 마침 알맞은 사조 해표맛술을 사용해서 꽃게찜을 해보려 해요. 사조 해표맛술은 식초와 레몬의 산 성분이 특히나 비린내를 휘발하지 못하게 만들어준다고 해요. 레몬 풍미가 과하지 않아 음식을 해치지 않을까 걱정하지 않아도 되고 감칠맛도 UP 시켜주니 육류나 생선에 두루두루 사용할 수 있을것 같더라구요. 육류 한근 기준 3큰술이면 해결된다고 해요. 소나 돼지, 닭, 생선류, 밥류에 사용할 수 있어요...

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