생크림 안섞은 튀르키예 현지의 맛 수타스 카이막 크림치즈

요즘 카이막이 인기라면서요? 저는 카이막이라는 단어를 얼마 전에 유튜브를 보게 되면서 알았어요. 카이막이란 우유의 지방을 굳혀서 크림처럼 만든것을 말한답니다. 중앙아시아 쪽, 튀르키예와 이라크, 이란, 아프가니스탄 등에서 인기 있는 음식이라고 해요! 가장 대중적이고 인기 많은 나라는 역시 구 터키 현 튀르키예랍니다. 유튜브를 보는데 스푸파에서 백종원 아저씨가 엄청 맛있다고, 천상의 맛이라고 하는걸 보면서 참을 수가 없어 저도 튀르키예에서 온 수타스 카이막 크림치즈를 맛보았어요! 우유를 끓여서 겉에 생기는 막을 모아 만든다고 하는데요. 우리나라 우유는 유지방이 적어서 만들기가 힘들다고 해요. 그래서 이를 보완하기 위해 생크림을 섞어서 만드는곳도 있다고 하는데요. 카이막에 진심인 튀르키예에서는 생크림을 추가한 카이막을 단박에 알아챈다고 해요. 그런점에서 생크림을 넣지 않은 진정한 튀르키예표 카이막 크림치즈를 원했어요. 처음 먹어보는거니까 이왕이면 찐으로, 제대로 먹어봐야쥬? ㅎㅎ 수타스...

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