정선사위 장인약과 전통방식으로 만든 못난이약과 파지약과

언제부턴가 약과가 인기가 많아지면서 약켓팅이라는 말을 한번쯤을 들어보셨을거라 생각해요. 저도 약과를 좋아해서 쟁여두고 먹는데, 오늘 소개해드릴 약과는 정선사위 못난이약과랍니다. 정선사위 못난이약과는 물엿이나 설탕으로 만든게 아니라 국산 쌀조청으로 만들어 과하지 않고 은은한 단맛을 느낄 수 있어요. 조청을 구매해보신 분들은 아시겠지만 국산 쌀조청은 가격이 물엿이나 설탕에 비하면 절대 비교하지 못할 수준이거든요. 그런데 정선사위 못난이약과는 설탕이나 물엿 대신 국산 쌀조청을 쓴다고 하니 더더욱 기대가 되었어요. 물엿을 넣은 약과는 이에 찐득하게 달라붙는게 많은데, 정선사위 못난이약과는 이에 찐득하게 남지 않고 꾸덕하고 바삭한 식감을 살려 자꾸 손이 가는 맛이랍니다. 정선사위 못난이약과는 우리가 아는 약과와는 다르게 생겼어요. 약과라하면 동그랗고 꽃 모양 같이 찍어낸게 많은데 정선사위 파지약과는 찍어낸게 아니라 투박하고 못생긴 외형을 갖고 있어요. 그 이유는 전통방식으로 만들었기 때문이랍...

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