#1. 뿌리 식물 비트의 기원 우리에게 아직은 익숙하지 않은 식재료인 비트. 빨간 무라고도 불리는 비트는 잎은 적근대의 잎과 비슷하지만 뿌리는 동그란 모양으로 강화도의 특색식재료인 순무와도 비슷합니다. 원래는 원산지가 지중해 시칠리아섬이 기원이라고 합니다. 영어로는 Beetroot라고 불립니다. 보통은 뿌리인 빨간 무를 사용하지만, 부드러운 잎도 쌈채소나 무침요리에 사용되어지고는 합니다. 우리나라에서는 주로 경기도 이천, 강원 평창과 제주도가 주산지로 알려져 있습니다. 뿌리의 크기는 어른 주먹만 한 사이즈부터 아이 주먹만 한 사이즈까지 굉장히 다양합니다. #2. 비트의 영양 및 효능 비트는 겉껍질부터 붉은색으로 껍질을 벗긴 속은 더 붉은색을 나타냅니다. 이 붉은 색소에는 베타인이라는 색소가 포함이 되어져..
원문링크 : <건강> 비트는 무엇일까
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