닭가슴살 무조림

여름무는 맛이 없다고 하더라. 그래도 무조림을 만들어보았다 수육만들 때 산건데 무쌈, 무나물도 못만들고 냉장고에서 잊혀져가다가 오랜만에 일찍 일어나 요리 준비를 했다. (일찍 일어난 이유는 일찍 잔 것도 있지만 4시 즘 오른팔을 무언가에 물렸기 때문이다. 범인은 귀뚜라미!) 재료는 무 한개. 커봤자 큰 냄비에 다들어가니까 남은 무 다 썰었다. 무가 주인공이니 양념이 잘 베이도록 얇게 썬다. 그리고 닭가슴살과 어울리는 채소 마늘 양파 파 볶음용 멸치는 기름 안두르고 먼저 볶는다. 양파와 마늘도 넣고 무를 깔고 물을 붓는다. 아 냄비가 작다. 큰냄비로 이동 양념은 고추장 고추가루 간장 새우젓 멸치액젓 깨소금까지 넣었는데 간장이 장아찌용 초간장이라 신맛을 잡아주기 위해 설탕과 사카린을 넣었다. 처음부터 그냥 ..

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