쥐포의 역사와 생산, 그리고 등급 분류

쥐포는 생선의 피를 뺀 뒤 표면을 말리는 것으로, 한국과 일본에서 주로 먹는 해산물 중 하나이다. 고소하고 짭쪼름한 맛과 씹히는 식감이 특징이다. 일반적으로 소금물에 담가 맛을 내거나, 면으로 만들어 요리한다. [[나의목차]] 쥐포의 역사와 생산 방식 한국에서는 조선 시대부터 쥐포를 먹어왔다. 그 당시에는 해변가에서 직접 쥐포를 만들었지만, 지금은 대부분 공장에서 생산된다. 생산 방식은 생선의 비율에 따라 달라지는데, 대부분 생선의 2% 정도가 쥐포로 만들어진다. 생선을 먹을 때는 피를 빼서 버리는 것이 일반적이지만, 쥐포를 만들 때는 피도 함께 사용하기 때문에 생선의 모든 부분을 활용할 수 있다. 쥐포의 종류와 등급 분류 쥐포는 생선의 종류, 크기, 두께 등에 따라 등급이 분류된다. 가장 높은 등급은 ..

원문링크 : 쥐포의 역사와 생산, 그리고 등급 분류