[간단 맥주 안주] 연어머리구이 레시피

연어의 소개 연어는 치어일 때 강에서 살다가, 바다로 내려간다. 그리고 산란기가 되면 자기가 태어난 강으로 돌아와서 알을 낳는다. 강에서 1년 살다가 바다에서 2~3년 살고 다시 돌아 올만큼, 성장 속도가 빠르다. 하지만 연어가 자기가 살던 곳으로 무사히 돌아올 확률은 굉장히 낮다고 한다. 이유는 성장하는 과정에서 상위 포식자에게 잡아 먹히기 때문이다. 연어가 가장 맛있는 시기는 산란기 전이라고 한다. 그리고 바다에서 잡힌 연어가 강에서 잡힌 연어보다 맛이 좋다고 한다. 아마도 산란을 하러 강으로 돌아올때 많이 에너지를 사용해서 그런것이 아닌가 싶다. 그래서 연어는 바다고기인가 민물고기인가 헷갈린다. 연어의 효능 요즘에는 연어를 쉽게 만나볼 수 있다. 횟집에서는 물론 일반 음식점에서도 연어요리가 자주 등..

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