직업군 Ⅰ영양사

하는 일 건강증진 및 질병치료를 목적으로 개인 및 단체에 균형 잡힌 음식물을 공급하기 위하여 식단을 계획하고 조리 및 공급을 감독하는 업무를 수행한다. 수행직무 [ #임상영양사 ] · 환자의 진료기록과 의사처방, 영양상담으로 영양상태를 판정하고, 급식운영 계획을 수립하여 식단표를 작성한다. · 식품재료를 선정하고, 검수·관리한다. · 조리담당자의 조리 및 위생상태를 관리·감독하고 교육한다. · 주방기구 및 설비의 위생을 점검한다. · 조리된 음식의 조화와 맛을 평가하기 위하여 검식한다. · 배선원 및 배식원을 관리·감독한다. · 식사회진을 하여 환자들의 식사 섭취량을 조사한다. · 영양상담 및 교육을 하고, 교육 자료를 제작한다. · 의사의 처방에 도움이 되도록 식사처방지침서를 제작한다. · 의사의 의뢰에 의해 환자의 의무기록을 작성한다. · 일일 운영일지를 작성한다. · 평소 영양문제를 수집 및 분석, 영양요구량 산정 등으로 영양판정을 한다. [ #급식영양사 ] · 급식대상자의...

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