당류ㅣ당 섭취를 줄이는 식사법

당류의 정의 당류는 과일(과당)·우유(유당)·채소·곡류 등 천연식품에 든 천연당과 식품의 제조·조리 도중 넣는 첨가당을 합한 용어다. 식약처 고시인 ‘식품 등 표시기준’엔 당류가 “식품 내에 존재하는 모든 단당류와 이당류의 합”으로 정의돼 있다. 당류와 탄수화물을 헛갈려 하는 사람이 많다. 당류는 탄수화물 중 단순당(포도당·과당 등 단당류와 설탕 등 이당류)을 가리킨다. 복합당(전분 등)·올리고당은 당류에 포함되지 않는다. 식품의 영양성분표에 쓰인 당류는 단당류와 이당류, 즉 단순당을 가리킨다. 여기엔 포도당·과당·설탕·맥아당·유당·고과당옥수수시럽(HFCS)·꿀·시럽·과일주스 등이 포함된다. 우리가 현재 천연식품을 통해 섭취하는 유당·과당 등 천연당은 하루 25∼50g 정도다. 이는 일상적인 건강한 식생활을 통해 섭취하는 양이므로 줄이기한다. 당류를 국내 허용 기준 이내로 섭취하려면 첨가당 섭취량을 하루 25∼50g 이내로 제한해야 한다. 이를 지키기가 쉽지 않다. 사탕·초콜릿·아...

원문링크 : 당류ㅣ당 섭취를 줄이는 식사법