일본청주 사케는 어디서 부터 시작되었을까?

사케 = 청주 = 니혼슈??? 일본 청주는 쌀로 만든 술 중 잘 거른 맑은 상태의 술을 일괄하는 명칭으로, 일본에서는 오랫동안 그냥 술이라는 뜻의 '오사케(お酒)'라 불릴 정도로 일본의 술을 대표해 왔습니다. 각종 외국술이 전래되면서 쓰이기 시작한 '니혼슈(日本酒)'라는 이름이 처음에는 탁주와 청주, 소주 등 모든 일본 전통주를 가리키다가 지금은 청주를 가리키게 된 것도 같은 맥락입니다. 즉, 니혼슈(日本酒), 사케(酒), 오사케(お酒)등의 명칭은 일본 청주를 지칭하는 말입니다. 청주는 현재 일본에서 맥주 다음으로 가장 널리 음용되고 있는 國酒로서 위치를 확고히 하고 있으며, 세계 시장에서도 "사께(酒)"라는 명칭으로 가장 넓게 보급된 아시아권의 주류(酒類)라고 할 수 있습니다. 사케의 시작 사케의 역사..

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