이태리발사믹의 깊고 진한 풍미 카바니 25년산 델 폰다토레

제 블로그가 식도락이 주제다 보니 먹거리와 관련된 것이 많습니다. 물론 여행도 있지만 전 맛을 위해 여행을 하는 사람이라 여행기도 먹는 것과 연관지어 풀어내는게 대부분이죠. 그래서 오늘은 맛있는 식초, 그냥 식초가 아니라 이탈리아 정통 발사믹 식초를 소개를 해봅니다. 아체타이아 카바니 IGP 델 폰다토레 25년 숙성 ACETAIA CAVANI IGP del Fondatore 작은 와인병 같은 케이스에 담겨있습니다. 고급지죠? 프랑스 와인의 AOC(원산지통제명칭)처럼 이탈리아 북부 에밀리아 로마냐(Emilia-Romagna)주의 모데나(Modena)에서 나오는 포도를 이용하여 전통적인 방식으로 만든 식초라야 발사믹(balsamico)이라는 이름을 사용할 수 있습니다. 아울러 모데나에서 만든 발사믹은 앞서 소개한 케이스 전면 사진 보면 알 수 있듯이 Aceto Balsamico Tradizionale di Modena 라는 마크를 부착할 수 있습니다. 일종의 정품인증 혹은 품질보증 마크...

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