한우오마카세 구전동화

늘 궁금했던 한우오마카세 어제 압구정 구전동화로 처음 접해봄 이렇게 주방 바로앞 카운터석에서 바로 구운 고기 한점씩 받아먹는 재미가 쏠쏠했다 저쪽 화로에서 고기를 굽는데 실내에 연기냄새도 없고 식사후에 집에 와서도 머리카락에 오늘 고기 구워먹었소~ 하는 냄새도 안나고 애피타이저로 우니가 올라간 살치살육회 아 이거 진짜 취향저격이었던 화이트트러플을 잔뜩 올린 등심 육전 이게 나에겐 베스트였긔 왠지 국수가 한가닥 들어있을것 같았던 소고기와 굴 샤브샤브 이집의 시그니처인듯한 캐비어 올린 등심구이 고기굽기가 진짜 끝판왕이다 시어링이 얇고 약하되 확실히 바삭함은 있고, 속은 따뜻한데 육사시미를 먹는듯한 식감 난 좀 촌스러운 입맛이라 캐비어는 좀 짭쪼름해야 감칠맛도 풍미도 좋던데.. 여기 캐비어는 진짜 심심하다 그래도 맛있는건 인정 아마도 살치살과 제비추리였던듯 먹느라 잘 모름 주의 양념갈비와 함께 나온 이나니와 국수로 만든 비빔국수 이나니와면 답게 혀에 닿는 느낌 매끈매끈하고 쫄깃한데다 소...

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