요즘 제가 빠져버린 음식이 있는데요. 바로 납작만두입니다. 나혼자 산다를 통해 납작만두를 알게 되었죠. 납작만두는 대구 10미(味)에 꼽히는 음식인데요. 무미에 가까운 듯한 맛이 특징으로 얇은 만두피에 당면을 넣고 반달 모양으로 빚은 만두입니다. 1960년대 초 우리나라에서는 혼분식 장려운동이 시행되었는데요. 기존 중국 만두의 느끼한 맛을 없애기 위해 당면, 부츠, 당근, 양배추, 파 등을 주 재료로 한 식물성 만두소를 넣어 만든 우리나라 식의 만두로 요즘에는 떡볶이나 매운 채소를 섞어 매콤하게 먹기도 합니다. 대구 납작만두 양념 만들기 납작만두 양념 재료 양파 1/4개, 대파 흰대 1대 간장 2큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술, 올리고당 2큰술, 고춧가루 2스푼 (넣어도 되고, 안 넣어도됨..
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