유기농 제품을 구매하는 소비자들이 늘어났지만, 미국 농부들은 여전히 경계하고 있습니다.

1970년대에 조지 네일러가 유기농 작물을 재배하고 싶다고 말했을 때, 그 아이디어는 잘 받아들여지지 않았습니다. 그 당시 유기농 작물은 건강식품 가게나 아마도 몇몇 농산물 시장으로 향하는 기이한 것이었습니다. "저는 아빠에게 유기농 농부가 되고 싶다고 말했고 아빠는 '하, 하, 하'라고 말합니다."라고 네일러는 자신의 꿈을 수용하고 표준 작물에서 유기농 작물로의 전환을 시작할 수 있었던 것은 2014년이 되어서라고 언급했습니다. 하지만 수십 년 동안 예상치 못한 일이 일어났습니다. 유기농에 대한 수요가 너무 빠르게 증가하여 미국에서 생산된 공급을 앞지르기 시작했습니다. 이제 새로운 과제가 대두되었습니다. 그것은 소비자들이 더 높은 가격을 지불하도록 하는 것이 아니라, 농부들이 그들의 유기적인 거부감을 극복하고 쏟아지는 수익을 이용하기 시작할 수 있도록 충분히 설득하고 있습니다. 수요를 충족시키기 위해 성장하는 대신, 유기농으로 전환하는 농부의 수는 실제로 감소하고 있습니다. 지난 ...

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