아보카도 홀릭 : 중독되는 만능소스 과카몰레 만들기

주전부리 아보카도 홀릭 : 중독되는 만능소스 과카몰레 만들기 토마토 2018. 6. 13. 1:59 이웃추가 본문 기타 기능 과카몰레는 그냥 퍼먹어도 맛있는데 크래커나 심지어 고기에 곁들여도 어울리는 만능 멕시코 소스다. 과카는 아보카도를 뜻하는 아과카테(Aguacate)에서 몰레는 멕시코 원주민어로 소스를 뜻한다고 한다. 대형마트가 아니더라도 손쉽게 구할 수 있게 된 아보카도와 흔한 식재료인 양파, 토마토만 있어도 만들 수 있고 레몬이나 라임의 신맛과 할라피뇨나 청양고추 등의 매콤함을 더하면 안주로도 어울리고 식사 대용으로도 훌륭한 과카몰레로 거듭남. 잘 손질한 재료는 다이스로 써는데 솔직히 집에서 먹는 거라 크기 모양 무시하고 막 잘라도 무방함. 좋아하는 후추를 후추후추하고 평소에 소금은 거의 안 먹으니 단맛 내는 정도로만 소금 한꼬집 새콤함 더하는 라임주스를 생각보다 많이 넣었더니 ㅋㅋㅋ 원했던 농도보다 묽다. 아보카도를 으깨서 만드는 사람들도 있는데 취향 차이라 나는 아보카도...

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