흑당 버블티가 생각나서 ㅎㅎ 어젯밤에 꺼내서 해동하고 급제조했습니다. 20분 삶고 저번엔 10분간 뜸들였는데 이를 치료하고 있어서 좀 더 부드럽게 씹을 수 있게 이번엔 5분 더 놔뒀습니다. 뜸까지 다 들인 타피오카는 찬물에 수차례 씻어서 체에 밭쳐 물을 빼주고요 집에 흑당시럽이 없으니 그냥 홍차에 자일로스 갈색설탕을 섞은 홍찻물을 제조합니다. ㅋㅋ 유리용기에 자박자박 타피오카가 살짝 잠길정도로 홍찻물을 넣고 물기빠진 타피오카를 담가준 후 냉장보관해서 드심 되요. 근데 장시간 냉장보관해두면 타피오카가 굳어버리거든요. 그럴땐 렌지에 돌리거나 따뜻한물에 살짝 담갔다 빼면 된다는 데 가급적 금세 먹을 양을 만들어 두는게 좋겠습니다 :) 저는 시럽 없이 토핑으로도 당도 충분하네요 ㅋㅋ 흑당 버블티 제조하고 픈 분들은 흑당시럽 하나 구입해서 만들어 보세요 ~...
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