[을지로 맛집] 특별한 대창 순대, 산수갑산

이전에도 몇 번 방문 한 적 있는 특별한 대창 순대 맛집 을지로 산수갑산 비오는 날 뭐 먹을지 떠올려봤는데 따끈한 국물과 쫀득한 순대가 딱이다 싶었어요 ㅎㅎ 8시 안돼서 도착하니 만석이었고 두 팀 대기중더라고요. 그냥 줄서있다가 자리나면 들어가심 됩니다. 식사류로 순댓국밥과 순대정식이 있고 안주 메뉴엔 순대모듬과 술국이 있는데요. 정식과 모듬은 밥의 유무와 고기양의 차이가 있습니다. 저희는 순대정식 2인분에 테라 1병 주문했어요. 을지로 순대 맛집 산수갑산의 순대 비법은 찹쌀밥에 있습니다 ㅎㅎ 보통 흔하게 먹을 수 있은 당면순대나 대창 채소랑 고기소 채운 고기순대는 많이 먹어봤지만 찹쌀밥 넣어 만든 순대는 산수갑산이 독보적인 것 같아요. 찹쌀밥은 쫀득, 대창은 질기지 않고 부드럽습니다. 최자맛집으로도 유명하고 생활의달인 등 방송에 많이 출연한 곳이기도 해요. 마늘종, 마늘, 다시마를 넣은 물에 찹쌀을 불려서 순대 속을 만들고, 사골육수에 두 번에 걸쳐 삶는 것이 을지로 산수갑산 대창...

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