제피나무심기 초피나무

#나무 심기 #제피나무 #초피나무 제피나무는 운향과에 속하는 낙엽 활엽관목으로 지역마다 부르는 이름이 다릅니다. 산초와도 많이 헷갈리기도 하고 제피, 지피, 젠피, 조피, 재피, 초피라고도 합니다. 제피의 새잎은 채취하여 음지에서 말린 다음 국 등의 음식에 넣어먹고 열매와 종자는 가을에 채취하여 가루를 내어 향신료로 사용합니다. 초피나무의 열매에는 강한 방향성 물질이 있어 소주에 넣으면 향기롭기까지 합니다. 참고로 추어탕에 넣어 먹는 가루가 산초가루가 아니라 제피의 열매껍질이라고 합니다. 제피는 독특한 향으로 음식의 냄새와 비린내를 잡아주고 몸에 해로운 균들을 제거해 준다고 합니다. 또 산패 작용을 막아서 식품 보..........

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