쌉싸름 짭잘한 봄나물 머위 장아찌 만들기

앞서 봄나물 민들레 잎을 따다가 머위도 발견하여 머위 장아찌를 난생처음 만들어 보기로 했다. 봄나물은 모두 위대하다.

머위 또한 엄청난 효능을 갖고 있는 주로 호흡기와 소화기 비뇨기 질환들에 효능을 보인다고 한다. 시골생활 초보인 나는 그렇게 머위를 딴다.

오늘 채취한 머위는 아직 자라기 전 어린잎들인데 시범 삶아 장아찌를 만들어볼 것이다. 예전 어머니가 해주시던 머위 줄기인 머위대도 볶아서 들깨가루가 들어간 양념 무쳐주면 어찌나 고소하고 맛있었던지..

난 그때 그게 호박잎과의 다른 것인지 알았는데, 지금은 머위였구나 하고 새삼 무릎을 탁 친다. 머위 채집 시 주의해야 할 것이 있다.

그것은 비슷한 생김새의 독초 때문인데 외딴 들판에서 머위를 채집하는 사람이라면 구별하는 법을 잘 알아야겠다. 안전한 머위.....

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