농촌진흥청, ‘기능성분 DB 3.0 사포닌편’ 누리집 공개(국내 농식품 자원 169점 사포닌 유도체 539종 상세 정보 수록)

농촌진흥청, ‘기능성분 DB 3.0 사포닌편’ 누리집 공개 2023.01.02 농촌진흥청 농촌진흥청, ‘기능성분 DB 3.0 사포닌편’ 누리집 공개 - 국내 농식품 자원 169점 사포닌 유도체 539종 상세 정보 수록 - 농촌진흥청(청장 조재호)은 건강한 식생활을 지향하는 국민의 식품 기능 성분에 대한 정보 요구를 충족시키기 위해 ‘한국형 기능성분 DB 3.0 사포닌편’을 농식품올바로(koreanfood. rda.go.kr)에 공개했다고 밝혔다. 농촌진흥청은 수요가 많은 기능 성분을 선정해 2016년 플라보노이드, 2018년 페놀산 정보를 공개한 데 이어 세 번째로 사포닌 기능 성분 데이터베이스(DB)를 공개했다. 사포닌은 다양한 식물에 존재하는 비휘발성, 양친매성 배당체*로 단맛과 쓴맛을 낸다. 혈당, 콜레스테롤, 혈압 조절은 물론, 면역체계 활성화에 효과적이라는 연구 결과가 있다. *양친매성 배당체: 극성, 비극성 용매에 모두 친화성을 갖고 당과 결합을 이루는 화합물 이번에 공개...

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