도담쌀 저항전분 증대 기술로 당뇨 · 염증 예방 효과 입증

도담쌀 저항전분 증대 기술로 당뇨 · 염증 예방 효과 입증 2023.08.25 농촌진흥청 도담쌀 저항전분 증대 기술로 당뇨 ‧ 염증 예방 효과 입증 - 인체 적용시험에서 인슐린 저항성 약 38%, 당 독소 축적 3% 감소 확인 - 소비자 수요 반영…친환경 유기농법으로 생산된 가공식품 판매 농촌진흥청(청장 조재호)은 곡물의 저항전분* 함량을 증대시키는 열 가공 기술을 개발하고, 이를 적용해 만든 ‘도담쌀’** 현미 선식이 인체 당뇨 예방에 효과가 있음을 확인했다고 밝혔다. * 저항전분: 식이섬유의 일종으로 소장에서 분해되지 않고, 대장 유익균의 먹이가 되어 대장 환경 개선, 지방 배출 및 혈당을 천천히 올려 혈당 관리에도 도움이 됨 ** 저항전분이 많고 혈당지수가 낮은 기능성 쌀 저항전분 증대 기술은 ..

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