‘돼지머리 특수 부위’구워 먹으니 쫄깃쫄깃 맛있네

‘돼지머리 특수 부위’구워 먹으니 쫄깃쫄깃 맛있네 2023.03.03 농촌진흥청 ‘돼지머리 특수 부위’구워 먹으니 쫄깃쫄깃 맛있네 - 3월 3일 삼겹살 먹는 날 … 돼지머리 6개 특수 부위 특징 소개 - 3월 3일은 삼겹살 먹는 날(삼겹살 데이)이다. 2003년 농협에서 돼지고기 소비 촉진을 위해 3이 겹친 3월 3일을 삼겹살 먹는 날로 정한 뒤 지금까지 이어오고 있다. 우리나라 국민 1인당 돼지고기 연간 소비량은 27.6kg(2021년 기준)*으로 최근 5년간 연평균 2.9%씩 증가하고 있다. 용도별로는 구이용이 50.5%로 절반을 차지하고 있다.** *농림축산식품 주요 통계(2022) **한국인의 소․돼지 소비트렌드(2022) 농촌진흥청(청장 조재호)은 삼겹살 먹는 날을 맞아 구이용으로 먹을 수 있는 돼지머리 특수 부위의 생산 수율과 고기 특성을 소개했다. 돼지머리 특수 부위는 돼지머리에서 뼈를 제거하고 정형해 생산한 고기다. 최근 삼겹살과 목심살 이외 새로운 구이용 부위를 찾는...

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