제주 중문 숙성도 꿀맛이었던 흑돼지 맛집

제주 숙성도는 흑돼지 맛집으로 이미 유명한 곳이라 이렇게 긴 줄을 서보긴 또 처음이었어요. 네이밍에서 알 수 있듯이 워터에이징 후 드라이에이징으로 교차 숙성을 해서 차별화된 맛을 즐길 수 있었던 중문 맛집이었습니다. 숙성도 중문점 제주특별자치도 서귀포시 일주서로 966 서귀포 중문에 위치하고 있고요. 영업시간은 12:00 - 22:00(라스트 오더 21:15)이지만 중간에 브레이크 타임도 있고 웨이팅도 길어서 시간을 여유롭게 잡고 가야 했어요. 테이블링 예약 제가 중문 숙성도에 방문했던 시간은 오픈 시간이 조금 넘은 11시쯤이었는데요. 대기번호는 27번으로 생각했던 것보다 사람이 많아서 결국 1시간 반 정도 기다린 끝에 먹을 수 있었어요. 예약은 직접 방문해서 대기 접수를 해야 했고 그다음에는 테이블링을 통해 대기 현황을 확인할 수 있었습니다. '지금 입장해 주세요' 알림을 받은 후 5분 안에 입장하지 않으면 취소될 수 있으니 불안할 수밖에요. 그리고 중간에 15:00 - 16:30...

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