제철을 맞은 방어 전갱이과에 속하는 물고기로 우리나라 동해안과 남해안에서 주로 잡히는 어종이다. 제철은 11월에서 2월까지라 이 때 잡히는 방어가 맛이 좋다. 방어는 독특하게 크기가 클수록 맛이 더 좋은 특..
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