복어껍질채부터 튀김, 찜, 지리탕까지! 마포구맛집 나루복집 복찜세트

복어를 맛있게 먹는 방법은 뭐니뭐니해도 맑은 복어지리탕이지... 그런데 쫄깃한 복어껍찔채도, 아삭바삭 복튀김도, 매콤한 복어찜도 놓치긴 아쉽잖아? 그럴 땐? 복어코스맛집이지... 자, 잠깐! 젓가락 들기 전에, 조명화 편집장의 여행대백과사전 복어 편을 먼저 읽어보지 않겠어? 복어는 참복과의 물고기 중 식용가능한 것을 지칭한다. 껍질, 알, 간에 매우 강력한 독이 있어서 복어조리기능사 소지자만 조리할 수 있다. (복어식당에 가면 100% 게시되어 있다.) 이 때문에 '죽음과 바꿀만한 맛'이란 찬사가 붙었다. 활복어는 냉동복어에 비해 탄력, 신선도 등에서 큰 차이가 있으며 복어집 중 일부 식당에서 맛볼 수 있다. 화가 나면 온몸을 뾰족뾰족하게 부풀리는데, 귀, 귀여워...?! 하지만 이빨을 조심해야 한다. 복어의 이빨은 위아래 1개씩 2개 혹은 2개씩 4개. 껍질은 껍질채로, 살은 회, 튀김, 찜, 지리탕 등으로 즐길 수 있다. 회와 튀김은 유자가 든 폰즈소스와 먹는 것이 일반적이며, ...

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