간장의 종류 : 진간장만 간장이 아니었다.

요리를 시작한지 오랜 시간이 지난 지금도 나는 슈퍼에 가서 간장을 살때마다 선뜻 어떤걸 사는게 더 나은지 모를때가 많습니다 일단 습관처럼 진간장을 집어들지만 그 옆에 보이는 몽고간장이 나은가 조선간장이 나은가 샀다가 괜히 썩히는건 아닌가 싶어서 결국 매번 사던것만 사게 되는 요리초짜 쫄보 레시피를 따라 요리를 할 때 레시피에 필요하다는 간장이 없을때면 '아 이거 사야하나''진간장 쓰면 안돼?' 라는 고민이 생기곤하죠 (나만 그런거 아니자나요) 간장은 한식에 있어서 매번 빼놓을 수 없는 필수소스니까 (알면서도 진간장만 씀) 이번 기회에 간장종류 알아보고 맛잘알이 되보고자 합니다 (되겠?) 성분표까지 분석하며 꼼꼼하게 재료를 고르는 스타일은 아니라 크게크게만 함 정리해봅니다. 진간장 (Soy Sauce) 가장 일반적으로 사용되는 간장으로, 대부분의 요리에 사용됩니다. (다행) 양조간장과 산분해간장을 섞은 혼합간장으로 짠맛이 덜하고, 단맛이 강한 편입니다. 갈비,조림, 찜, 볶음 등 여러...

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