활력을 찿아주는 여름 나물, 고춧잎나물(Chili Pepper Leaf Salad)

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [고춧잎나물] 국문명 : 고춧잎나물(gochunnipnamul) 음식분류 : 숙채 재료분류 : 부식류 다국어 :gochunnipnamul, Chili Pepper Leaf Salad, 唐辛子の葉のナムル, 凉拌辣椒叶, 涼拌辣椒葉 고춧잎을 데쳐 물기를 잘 짜서 고추장, 된장, 통깨, 참기름으로 무친 것이다. 고춧잎에는 고추보다 비타민 A, C가 풍부해 무더위에 지친 몸을 활력 있게 만드는 데 도움을 준다. Parboiled and s..

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