담백한 고향의 맛, 콩비지탕

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [콩비지탕] 국문명: 콩비지탕(kongbijitang) 음식분류: 탕 재료분류: 부식류 다국어: kongbijitang, Pureed Soybean Soup, おからスープ, 黄豆渣汤, 黃豆渣湯 콩비지는 두부를 만들고 남은 찌꺼기를 말한다. 콩비지와 배추우거지를 넣고 푹 끓인 후 소금과 새우젓으로 간을 한 탕이다. Kongbiji (pureed soybean) boiled with ugeoji (dried outer leaves o..

원문링크 : 담백한 고향의 맛, 콩비지탕