진한 향과 고소한 맛, 깻잎나물볶음(Stir-fried Perilla Leaves)

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [깻잎나물볶음] 국문명 : 깻잎나물볶음(kkaennipnamulbokkeum) 음식분류 : 볶음 재료분류 : 부식류 다국어 :kkaennipnamulbokkeum, Stir-fried Perilla Leaves, エゴマの葉ナムル炒め, 炒苏子叶, 炒蘇子葉 어린 깻잎을 살짝 데친 후 파, 마늘, 간장 양념을 넣어 볶는 음식으로, 깻잎 특유의 향이 입맛을 돋우는 나물이다. Parboiled young perilla leaves stir..

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