든든한 밑반찬, 마늘장아찌(Pickled Garlic)

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [마늘장아찌] 국문명 : 마늘장아찌(maneuljangajji) 음식분류 : 장아찌 재료분류 : 부식류 다국어 :maneuljangajji, Pickled Garlic , にんにくの漬物, 大蒜酱菜, 大蒜醬菜 장아찌는 채소를 소금이나 간장에 절여 숙성시킨 저장식품이다. 마늘장아찌는 통마늘을 식초, 설탕, 간장에 숙성시킨 것으로 햇마늘이 나오는 초여름에 담가 일 년 내내 먹는다. Jangajji refers to all vegetab..

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