톡 쏘는 맛과 향, 홍어탕(Skate Soup)

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [홍어탕] 국문명 : 홍어탕(hongeotang) 음식분류 : 탕 재료분류 : 부식류 다국어 :hongeotang, Skate Soup, ガンギエイスープ, 斑鳐汤, 斑鰩湯 물에 고춧가루, 된장, 무를 넣어 끓이다가 홍어와 내장을 넣고 끓어오르면 미나리, 대파, 고추, 다진 마늘, 생강을 넣고 한소끔 더 끓여 국 간장으로 간을 한다. 톡 쏘는 독특한 맛과 향이 매력이다. Skate and its offal boiled in wate..

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