짭짤하고 달큰한 명절 음식, 갈비찜(Braised Short Ribs)

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [갈비찜] 국문명 : 갈비찜(galbijjim) 음식분류 : 찜 재료분류 : 부식류 다국어 : galbijjim, Braised Short Ribs, カルビの蒸し物, 炖牛排骨, 燉牛排骨 소나 돼지 갈비를 물에 담가 핏물을 없애고 지방을 제거하여 당근과 밤, 은행 등을 섞어 간장을 비롯한 갖은 양념을 하여 부드럽게 조려낸 음식이다. Beef short ribs, trimmed of fat, seasoned in sweet soy s..

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