신선하고 개운한 맛, 배추겉절이(Fresh Cabbage Kimchi)

[내 인생의 머드러기] 표준국어대사전에 설명된 '머드러기'는 과일이나 채소, 생선 따위의 많은 것 가운데서 다른 것들에 비해 굵거나 큰 것. 또는 여럿 가운데서 가장 좋은 물건이나 사람을 비유적으로 이르는 말이다. 대한민국 여행하며 맛 본 내 인생의 머드러기 먹거리를 소개한다. [배추겉절이] 국문명:배추겉절이(baechugeotjeori) 음식분류:김치 재료분류:부식류 다국어:baechugeotjeori, Fresh Cabbage Kimchi, 浅漬け白菜, 鲜辛奇, 鮮辛奇 연한 배추를 칼로 쭉쭉 갈라 소금에 절인 후 쪽파, 멸치젓, 고춧가루 양념을 넣어 버무리고 참기름을 약간 넣은 것이다. 묵은 김치가 떨어지거나 신 김치에 싫증날 때 해먹는 즉석 김치로 신선하고 개운하다. Tender cabbage le..

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