미나리무침 만드는 법 : 살짝 데쳐 향긋하게 무치기

임산부농산물꾸러미를 이용해서 구매한 미나리. 생으로 삼겹살이랑 먹는 걸 제일 좋아하지만 미나리 무침도 먹고 싶어서 이번엔 무침을 해봤다. 미나리 한봉지에 200g짜리가 왔다. 물을 받아 식초를 뿌리고 잠깐 담가두었다가 세척을 해주었다. 푸릇푸릇 보기만 해도 싱그럽고 향기롭다. 먹기 좋게 길이를 맞추어 미리 잘라 주었다. 굵은소금 한숟가락을 넣고 팔팔 끓는 물에 미나리를 넣고 숨이 죽으면 바로 건져낸다. 오래 데치지 않아도 된다. 찬물에 재빨리 여러번 헹궈준다. 한숨죽은 미나리. 삶고 보니 얼마 안된다..아쉽게ㅋㅋㅋㅋ 물기를 꼭 짜주었다. 고추장1큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술, 매실액1큰술, 다진마늘1/2큰술 올리고당1큰..........

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