[Topic 1] 요리란? 요리뜻

안녕하세요 변솊 요리칼럼입니다. 첫번째 글로 '요리' 그 자체에 대해서 간단히 이야기 하려고 합니다. 요리의 뜻에 대해서 알아보는 시간입니다. 요리(料理): 여러 조리 과정을 거쳐 음식을 만듦. 또는 그 음식. 주로 가열한 것을 이른다. 인간은 태초에 사냥, 수렵 생활을 했습니다.그를 통해 얻은 것들 중에는 독성을 띄어 먹지 못하는 음식도 있었을 테고, 병균이나 기생충의 위험으로 먹기 어려운 음식도 있었을 겁니다. 이런 음식들을 섭취하는데 무리가 없도록 가공하기 시작한것이 바로 '요리'의 기원입니다. 따온 사과의 씨앗을 도려내고 (가공). 사냥한 고기를 불에 익혀 (멸균, 소독) 먹는식으로 말이죠. 이렇듯, 요리의 시작은 일련의 생존 수단입니다. 단순히 멸균, 소독, 가공 그를 통한 생존이 목적이었습니다. 하지만, 현대인은 더이상 하루하루 사냥에 목매여 허기를 채우며 생존에 급급하지 않습니다. 사람들은 음식을 허기를 달래는 생존의 목적으로만 섭취하지 않습니다. 맛있는 음식을 먹으며 ...

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