주식의 변화

사람이 일생을 살면서 영양분을 섭취하는 주된 음식물인 주식(主食)은 지역에 따라, 시대에 따라 다르기 마련이다. 주식은 그 지역 사람들의 주된 생업과 직접적인 관련이 있으며, 생활습관과 문화를 좌우한다. 우리 조상들의 주식은 시대에 따라 변해왔고, 이에 따라 경제, 풍속, 문화 등도 따라서 변화했다. 신석기 시대의 주식 인류는 오랜 세월 사냥과 채집 등을 통해 식량을 구하였다. 수백만 년 이상의 긴 시간 동안 인류의 주식은 다른 동물의 고기, 그리고 과일과 견과류 등이었다. 구석기말 지구를 엄습했던 소빙하기가 지난 후, 약 1만 전부터 지구의 기온이 상승하면서 인류가 살기 좋은 환경으로 변화했다. 한반도에는 활엽수(闊葉樹)인 참나무과에 속한 떡갈나무, 갈참나무, 신갈나무 등이 많아, 그 열매인 도토리를 쉽게 구할 수 있었다. 이와 같은 환경 탓에 대표적인 신석기 유적지인 양양 오산리, 서울 암사동, 하남 미사리 등에서는 토기에 담겨진 도토리 화석을 쉽게 볼 수가 있다. 도토리는 떫은...

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